Я сейчас первый раз в жизни торговал мёдом. Стоял в Рязани возле монастыря на медовый спас. Рядом стояла машина из Тамбова. Подошла пожилая женщина, взяла у меня ложечку мёда Но положила не в рот, а на тыльную сторону ладони и стала втирать. Потом тоже самое сделала с соседним, только на другой руке.А затем вернулась ко мне и взяла баночку.
На мой недоуменный вопрос рассказала, что это старый способ проверки мёда. При втирании натуральный мёд ВПИТЫВАЕТСЯ, а сахарный КАРАМЕЛИЗУЕТСЯ. Это правда?

С точки зрения органической химии - неправда. "Карамелиза́ция (англ. caramelization, caramelisation) — процесс окисления сахаров при их нагревании."
Фруктоза мёда карамелизируется при температуре 110*С. Глюкоза - при 160*С.
Сахароза - тоже при 160*С. Так что...

дед Филат когда будут махать металлическими стержнями, гайками на веревочке, разводить проволоки между рук, капать мёд в бумагу и растирать его в ней, тыкать хим.карандашем, сыпать неизвестного назначения порошки (и т.д.) вот тогда вы сильно удивитесь что делает с обычными людьми обычное непонимание ...

Bee happy

У Вас академические знания в обширных областях!
А какие еще околонаучные "методы" проверки мёда?

Видимо, все эти методы международно-межнациональные

LadyBee99 понимаю знакомо и вам тоже ...


Беда в том что к этому нельзя ни привыкнуть ни подготовиться, постоянно что то этакое да увидишь, отчего и сказать толком не чего не можешь, так как наступает временный паралич языка и ... пожалуй мозга тоже.

Если садка меда крупная - многие покупатели такой мед считают сахарным.
Если мед долго не кристализуется - тоже сахарный.
Если мед намазать между большим и указательным пальцами, то натуральный мед легко раслеивается - а сахарный сильно липнет, и звук при разъединении пальцев "трескучий" (после такой проверки и подтверждения что мой мед правильный я чуть в истерику не ударился!)

Ой, знакомо... До боли знакомо. Просто до головной боли


дед Филат, интересуйтесь лучше научными методами

Те, кто используют методы небольшую часть которых перечислил бывалый bee, как правило твердо убеждены в своей правоте и никакие анализы и сертификаты не повлияют на их мнение. Не спасает ни пропаганда, ни агитация, ни попытки провести ликбез.
Нужно просто спокойно к этому относится

LadyBee99
Я вроде как и так ЗА.
Но ведь надо как-то "отбрёхиваться"

дед Филат, bee не обманывает и даже не преувеличивает:

Если бабушке её любимая гаечка сказала, что мед у Вас "сахарный", отбрехивайся, не отбрехивайся - на результат это никак не повлияет

Не далее как вчера, один из моих покупателей поведал, что одна женщина-продавец (вроде сама пчеловод) посоветовала ему хранить приобретённый мёд не закрытым, а открытым и лишь прикрытым марлей). В первое мгновение тоже дар речи потерял...
Не хотелось за глаза хаять этого пчеловода, мож просто блажь... Но в голове упорно вертелась более прозаическая догадка о причине такого совета...

Ну как не продавцу знать недостатки своего мёда, а так дозреет.
Я наблюдал в магазине "пчёлобъединения": никто ничего не спршивает и не пробует даже...

Молодец Bee happy .Надо начинать писать детективы.Логика вполне прослеживается.Долой конкурентов.

В сети распространён рецепт проверки мёда на сахар. -
-Раскалить нержавеющию проволочку и макнуть в мёд.
Мёд содержащий сахар образует тёмную клейкую массу на проволочке.
Причём этод метод присутствует у некоторых форумчан на их сайтах.
А сами-то пробовали проверять так?
Я вот напечатала листовку для покупателей о всяких научных и не очень методах фальсификации и определения.Украденную с какого-то сайта. И после прочитав о проволоке задумалась.
А вдруг у кого найдётся нерж. проволочка. Сама не пробовала ещё...

Мне запомнилась одна дама преклонного возраста, которая проверяла качество меда именно тыкая в него химическим карандашем.
Причем карандаш перед "экспериментом" тщательно слюнила.
Жаловалась, бедолага, что на всём рынке ни у одного продавца настоящего меда таки нету


Что любопытно, именно неглупые мужчины крепкого телосложения оказываются самыми беззащитными жертвами подобных "магических" ритуалов.
Супруг мой при виде гаеечек на веревочке и прочих магических атрибутов медленно удалялся в обнимку с хватившим его кондратием, оставляя полусумашедших слабовменяемых бабушек на моё попечение.
Наверно, боялся потерять над собой контроль, а бабушки - лица неприкосновенные

"Неглупые мужчины крепкого телосложения" конечно бессильны в таком случае. Силу применять нельзя, а к разуму апелировать безнадёжно.

Ваша логика Вас подвела. С конкурентами я не борюсь, они сами вымирают в невероятно трудной борьбе со мной...


В любом мёде есть сахароза. Из глюкозы и фруктозы тоже образуется карамель. Что именно прилипло к раскалённой проволочке по внешнему виду не скажешь. Так что этот метод ничего не показывает.
В таких (редких к счастью) случаях я притворяюсь индейцем и с каменным выражением лица заявляю, что единственно надёжный метод проверки мёда на подлинность - это доверие к честному слову пчеловода. Если такого доверия нет, то и я не заинтересован в таком покупателе. Извините, мол, я тоже имею право выбирать своих покупателей!

Думаю что мужчины крепкого телосложения - пчеловоды: народ мирный, опасений не вызывающий, вот и вьет из нас народ веревки...

Ннедавно был у меня покупатель из Белоруссии , покупал оптом партию меда , кстати у меня цены дорже чем закупочные цены в Белорусси , на вопрос почему он берет у меня ?Он меня ошарашил ответом в Белорусси мед жидкий посравнению с Российским . Я ему показывал полностью забрушованную рамку , обьяснял что мед в такой рамке имеет одинаковую влажность , что в Белорусси , что в России , что в Америке , он посмотрел на меня как на идтота и заявил , "в Белорусси мед жиже ", при этом он не делал ни каких анализов просто макнул ложку ,повертел вокруг оси и попрообовал на язык. Досих пор мучают сомнения о его психическом здоровье или ощущение что меня просто разыграли .

Не только. Хвалёный Алтайский мёд(из под Рубцовска) сегодня удалось покушать.Аромат аааабааалденный чабрецом пахнет и рот холодит,а ножом не прищемишь,-стекает как ни крути, тока ложкой.
- Жидкий говорю.
-Но ведь вкусный?
- Вкусный-соглашаюсь я, но жидкий- закиснет.
- Не успеет съедят вперёд.

Это мудрость нельзя постоянно перед покупателем пластом ложиться в желании продать.
У пчеловодов свой гонор
Проверь доллары. Если заплатил не фальшивыми - то это психически здоровый и даже обоятельный человек.

Я нечего не имею против Алтайских и против Белорусских медов , просто не может мед по всей стране быть одной консистенции я уверен что и в Белоруссии есть различные меда различной густоты и прекрасных вкусовыхи качеств , просто закупщик оказался с прибабахом

Николай , деньги не фальшивые , да и человек на вид вполне адекватный с чувством юмора , скорей всего он просто так пошутил

У моей мамы, ей 80 лет, есть такая гаечка! Мой мёд периодически проходит проверку на "энергетику". Как это не удивительно, но энергетика ВСЕГДА положительная! Так что я никаких проверяющих не боюсь. Всё "схвачено"!

А я желающим проверить мед, показываю фото или видео пасеки на фоне цветущих полей и объясняю что качать не успеваю, когда мне с сахаром то возиться

CHIGIK, ты серьёзно или косишь.....? В Белоруси постоянно лили дожди, у нас же была засушливая погода.
Вопрос: в каком регионе мёд будет иметь поНИженную влажность? Мёд в этом году ооччень густой.

Мне кажется , что независимо от того лили дожди или не лили , если мед зрелый он имеет влажность от 16 до 18 % независимо от региона, хоть Росиия , хоть Занзибар.

Мне кажется, господа продавцы стоит вспомнить о том, что покупатель всегда прав. Он же к вам пришел, а не в супермаркет за китайским медом. Пожалуйста, помогите ему втереть его в ладони, щелкать пальцами, крутить гайками и достаньте из кармана специально пропасенный химический карандаш. Это и есть розничная торговля.

покупатель прав лишь пока он прав, если он не прав - он не прав, попытаться (хотя бы попытку) ему это объяснить нужно.

Однажды знакомый покупал мёд и пытался тыкнуть химический карандаш, у меня в машине была какая то замазка для кафельной плитки расфасованная не то 2 не то 3 кг, и я сказал ему (правда едва сдержался от смеха) "у меня супер порошок, определяет качество сразу, синим становится", беру пакет и всем видом пытаюсь в его банку побольше насыпать ... больше я у него не видел химического карандаша ни разу ...

дурак -это лучшая реклама,если он на твоей стороне.Умный купит и пошел домой есть,а дурака убедил он ещё двоих припрёт и на каждом углу кричать будет , что самый лучший мёд достал.

Уважение может быть только взаимным. Я прекрасно понимаю, что требовать от покупателя (тем более случайного) абсолютного доверия глупо. Но если такой покупатель уже заранее настроен, что я его обману и всем своим поведением демонстрирует мне это отношение, то зачем же продолжать эти "товарно-денежные отношения"? Меня это расстраивает. А зачем же мне добровольно расстраиваться?

А ты так мысленно подумай , не на того напал вот для тебя специальнно медок ещё с первой пятилетки остался я тебе его и втюхаю.И вы найдёте общее, потому что один нервы попортил ,другой остаток сбыл. для таких клиентов всегда должен быть сюрприз потому ,что жить они нрмально не могут.

Спасибо, но мне это не подходит. "Втюхивать" не умею и не хочу учиться. Да и мёда такого в запасах нет. Хотя одну баночку ради эксперимента четвёртый год храню...

Я думаю,что покупатель всегда прав. Даже когда тычит в мед химический карандаш. Волей,неволей он же определит количество воды в меде,возможно покажет зрелость меда. Как выразился один автор,правильно доверие к пчеловоду. Конечно в условиях рынка,т.е. базара можно проверить мед экспресс способом,достаточно быстро,но что это даст, думаете кто-то сознается в своей фальсивикации. Приятно узнать,что у нас BEE-HAPPY так одарен. Сколько не объясняй,человек стоит на своем - я знаю. От этого мы и живем в г....... Даже сейчас по средствам массовой информации слышишь. О ,наш народ кризис выстаит,он и не то выдерживал. И все главное поддерживают, Да,да, мы такие, да только гробиков по России стало больше. С уважением.

CHIGIK попробуйте откачать мёд(100% печатка) после сухих жарких дней - он будет очень тяжело откачиваться потому-что густой (влажность низкая очень). А если такие-же рамки откачать попозже, после дождей, то мёд выкачивается уже полегче - влажность мёда немного повысилась, даже в запечатанном виде. Это из моей практики.
Ну а поскольку в Белоруссии климат очень влажный то и мёд жиже, по моему все логично.

Благодарю за разьяснение , просто получается что я заблуждался поэтому поводу из за неправилльной трактовки учебников по пчеловодству. поэтому и заявления покупателя воспринял как насмешку над собой