Малахов твердит что вот мёд должен накручиваться на ложку и всё такое, и это в марте месяце! Право смешно было его слушать! Но массы ему поклоняются! Приходили бабушки в марте со своими ложками и пытались "проверить" мёд на качество...., Говорят: Малахов сказал... ни чё не знаю... если не наматывается.... значит подделка...
Ну что им ответишь?
Но всё равно: Геннадий Петрович- наш человек!!!!

Скажи, что у тебя такого нет.

Medlavka, а ты можешь Малаховаи не слушать!! А приезжай ко мне. Прошел год, а мед до сих пор не сел (Специально ходил к соседу - -смотрел. Он его купил ку меня год тому назад!!)

Так это единичные случаи, а в среднем большинство сортов мёда "садится" уже через 1-2 месяца после откачки!


Сосед то может вскипятил твой медок... вот он и не садится...

Интересный факт (мед из одной фляги): у меня садка белоснежная мелкозернистая, в Екатеринбурге садка лимонного цвета крупнозернистая, в Москве вообще не закристаллизовался! Мед не фальсифицированный, в одинаковой таре плотно закрытой крышкой. Никакой термической обработки, либо других воздействий на мед не производили. Малость не в тему, но интересно почему так получилось???

Разный электромагнитный фон.

У меня один и тот же мед (этого года) в одинаковой таре в машине уже затвердел, в гараже начал кристализоваться но еще не полностью, а дома в квартире стал садиться очень крупной садкой- такого я раньше вообще не видел. В общем везде разный, хотя мед одной качки.

Тоже был интересный случай: привезли мёд гречку с цветком, больше гречки, когда он сел стал цветом кофе молоком, но очень интересной садки. Кристаллы разновеликие и по консистенции разные: одни твёрдые "острые" , другие мягкие. Вкус у мёда был изумительный, но вот неоднородность кристаллов покупателей смущала...

Разная температура хранения. К тому же иногда бывает такое, что в одну флягу попадает мёд разных сортов и в определённых условиях (не знаю в каких... ) он не смешивается. У меня было раз так, когда сдал мёд оптом и продавщица жаловалась потом, что мёд сверху, хоть и закристаллизованный, брался легко, а вот с половины фляги его хоть молотком с зубилом бери, да и по цвету он отличался.
А зачастую во время одной качки в одном кубике оказывается тёмный мёд, а в другом светлый.

Прочитал последние высказывания и понял одно ,ни черта мы не знаем, пчёлы знают но молчат а мы можем только предпологать, у меня таже история с одной скачки в разных банках мёд ведёт себя по разному, гдето слоится , где то быстрей кристализуется , гдето медленней. одно знаю точно мёд без халтуры.

Мёд после откачки подобен свеже приготовленному холодцу(студню), который надо медленно охладить и хранить при ровной(без перепадов) температуре. Попробуйте.

неделя полторы и уже мутный

подсолнечник тоже разный; тоесть садка мёда

Липа!,в смысле медок с липы...,и вкус ярко-медовый!

-липа ,! испокон веку аптекой-больницей "отдавала".

Я тут банку одну на пасеке оставил, морозцы были, сел мед густо-густо, но не белая садка а светло-желтая.Медонос - липа. То, что в тепле хранится и не думает садиться.

Работник. у нас с вами разные "запаховые ассоциации" с больницей! Липа пахнет липовым цветом!

У меня сын, впервые попробовав липового мёда от Георгия, сказал, что лекарствами пахнет. У меня такая ассоциация почему-то не возникает...

у всех тамбовчан наверно такая ассоциация я называю липовый мед - пинессилин

А у меня племянница просит мёд с запахом "как у старой бабки из под юбки".
Дала как-то ей майского.Сама ничего не чубствую, бабка уже....

Как то раз купил мёд, подсолнух, кажется из Саратова, садка мелкая, но вот ешь его, на мыло похож! в смысле не по вкусу, по консистенции, разве что пузыри не надуваются. На экспертизу сдавал несколько раз, были сомнения в натуральности. В лаборатории заверили: всё в норме!
Еле продал его тогда...
А потом где то краем уха слышал, что в Саратовской области какой то подсолнечник сеют не совсем обычный, то ли сорт какой то новый, так вот с него такой мёд получается, мыльный, что только в кондитерку сдавать.

В этом году: есть такой подсолнух .Про который ,никогда не скажеш ,что это он.

Да и уважаемым пчеловодам , прежде чем спорить о качестве меда, стоит посмотреть в растительный состав того или иного региона. И из чего будет реально мед.И гамма его разнообразий.Думаю конкурентов с югами нет.
Кто сказал, что мед из подсолнуха хуже липы?!
Разницы мало -и тот и тот, монофлерный .
И еще большой вопрос который лучше. Если не пользоваться правилом "каждый кулик свое болото хвалит."
А цены в южных регионах , очень даже достаточны. И везти на севера большой нужды его нет. А вот при наличии купажа с "китайским"узнать истинный подсолнух не получается даже у тому, кто его постоянно производит. Не говоря про настоящий бренд"Горный мед",
Только у нас это подразумевает действительно мед собранный на высокогорье. И имеющий очень хорошие и оригинальные вкусовые качества.Собранный из редких альпийских медоносов.
А цена ему у нас в регионе 500-550 р.кг.
Думаю знатоки в Питере и Москве не пожалели бы и на порядок больше.
А то что продается под этим наименованием мало чем напоминает реальный продукт.

Бренды у всех регионов свои: у Вас горный, у нас лесной, в Башкирии липовый.
Надо только помнить, на вкус и цвет товарищей нет, мёд должен быть натуральным.

Снимаю щляпу и готов по этому поводу согласиться на все 300%

И под этим тоже.
Но я почемуто болезненно реагирую ,когда начинают, Некоторые товарищи, не зная сути вопроса, активно хаять или расхваливать. Не разу в жизни не пробовавшие реально настоящего и разнообразного натур продукта.Отсюда и категоричность мнения. Не с чем сравнивать.
готов особо спорящим отослать для пробы несколько сортов для обьективного экспрес анализа.
И что бы Арика не штрафовал, по ЦЕНЕ 0.руб 05 коп за пробу.

С килограмма? Это вы Апике взятку предлагаете что-ли?

А если говорить о полезности меда, то в принципе основная масса это углеводы. В любом меде. Разговоры с экранов что мед это кладезь.... все пустое. Наличие пыльцевых зерен, их количество -вот что полезно. А их в подсолнечном даже больше чем в акации и даже липе.

Яб попробовала.Вместо жвачки.

Стареешь...
Я с лекарственным запахом из тонны в одной фляге чую.Диагноз тот же...

Виталий Николаевич. Высылайте мне. так сказать для расширения кругозора! Сколько у Вас сортов? Расходы на пересылку пополам...

У меня не много -4. Адрес в личку.

Разделяю, но не совсем..
Мед полезен в первую очередь свой способностью полностью усваеваться организмом ,не требуя участия ферментов , выделяемых(или как то так) человеком.
Наблюдал не раз раз ситуацию, когда ко мне приходили еще и еще за медом и при этом оговаривались-" ты наверно в него что то подмешиваешь-поели раз-другой , а теперь уже не можем без него" .
Т.е. получается ,что организму не надо напрягаться на усвоение меда(выделение ферментов) ибо мед -продукт, полностью ферментитованный пчелой.
Пыльца это конечно хорошо, но в меде она фрагментарна.

Валера Т, зря ты так... В меде столько всего, почитай Рута, узнаешь много нового.
ППК правильно сказал:


Всяко бывает, бывает и к новому году не кристаллизуется. Год на год не сходится.

У меня подсолнечниковый -крупнозернистый и очень красивый.
Что полезен -всем известно,а вот аромата ему не хватает.
В смеси с кореандром-совсем другой разговор!

!

Когда я писал об углеводов , то именно они и усваиваются без доп. ферментов.

Знаю я , что мед полезен .И не только Рут пишет об этом. По ходу ты не заметил, о чем я хотел сказать. Что по набору полезных свойств мед все таки ограничем . Ему больше приписывают полезных свойств , чем он обладает. Я о кладезе .... в рекламах. Кладезь в пыльце , но о ней меньше информации в СМИ . Да и много из наших пчеловодов берут ее так как мед? Намного меньше и уж куда кустарнее. Так вот о пыльце в меде - это из Пчеловодства ( какой?- искать надо) Там рассматривались простые вкусовые свойства меда из подсолнечника и вообще полезность медов. Так вот ,между прочим, в нем(подсолнечнике) содержится очень большое кол-во пыльцы. Пчела прилетает с него как покрашенная желтой краской.
А мед я не ругаю, мед он и в Африке-мед.

В свежем мёде есть сложные сахара, которые для расщепления требуют инсулин. Процесс расщепления сложных сахаров на простые в меде полностью завершается через три года, когда падает диастазное число. Так что мёд для диабетиков может быть вреден, особенно свежий.

Согласен. Но для них менее вредна фруктоза .



А отдельно его качать не надо . Я люблю вместе с разнотравьем. Акация дома не задерживается , вся уходит либо на рынок , либо своим .

если рекламму слушать то любая травка лечит всё от запора до рака. Мед всёже кладезь, а то что основное вещество углеводы: пойдите в аптеку и возмите любое лекарство ДВ будет в процентах и долях процентах в апирине больше всего мела, в мазях ланолина в настойках спирта, а в меде сахаров. А пергой к примеру нетрудно и передозироваться. Ну а диабетикам мёд запрещён, т.к. даже после инверсии есть глюкоза.

Начинал в поддержку подсолнечного меда , уехали в дебри, просто для сравнения возмите состав меда и пыльцы , увидите разницу. А передозировать и мед можно

Я теперь понимаю, почему японцы в свое время скупали в СССР только глюкозу(медовую) и давали за нее 4-ре цены меда. Мед не покупали.
Вот и новая ниша образовалась.. Что-ж , попробуемс... Начну с 4-рех среднезвешенных медовых цен.Под реализацию-Поможет- копеечку вернут за глюкозку и еще прикупят про запас .А не вернут и поможет-тоже буду рад.

Дело в том что ,когда имеешь ограниченный круг клиентов ,неважно какое колличество ,человек купивший мед с подсолнечника ,приходит домой ,пробует ,ложка две и больше запихнуть в себя не в силах ,какой бы он целебный не был ,в лучшем случае он доест его со скоростью две чайные ложки в день и через месяц еще 300 граммов купит ,в худшем уйдет к другому продавцу .Там ему еще чего нибудь ароматизированное продадут и все ,прощай клиент .хорошие же меда в среднем берут до 3 кг. в месяц ,причем те кто покупал подсолнечник ,распробовав хорошие сорта обычно увеличивают потребление .Кстати настоящая липа очень нежный и ароматный мед ,к сожалению теперь очень редко встречается ,все больше наментоленый подсолнух ,вот он то лекарством и воняет.

У меня есть "ограниченный круг клиентов", который берет банку(3л) акации, банку донника и пару банок подсолнечника- и так четверть века.
А на моем столе стоят 3-4 сорта меда постоянно, а в пиалку с подсолнечником подкладывать приходится почаще.


Купаж меда не есть ароматизация - пора бы знать. На этом все виноделие стоит (кстати). Задача купажа объединив 2 или несколько продуктов получить новый вкус - и в этом нет ничего противозаконного.

А кроме рапса и подсолнуха ничего нет! изредка погода позволяет акацию поиметь!

Боюсь сглазить, но слава Богу рапса у нас нет. Насчет разнотравья - я раньше тоже думал что его нет и все идет на развитие. Однако ошибался, можно и что то взять, приспособивши. Ну а акация- вообще рискованнный взяток. В этом году на фоне общего стона о провале с акации взяток все равно был, хоть и не такой бурный.

такие клиенты у нас сейчас огромная редкость бывает за год банок 5 продам а бывает не продам хотя такие что берут за раз 10-15 пластмассовых литровых ведёрок гораздо больше.
А лет 15 назад - 3л. банка это было стандартное решение стандартной семьи - на зиму.
Было бы лучше чтоб был вам что деньги не нужны?

Николай , деньги нужны, но как впишется рапс в мой медовый конвеер? Это ж не простой мед, судя по описанию, к нему подход нужен. А так уже ищу продавцов в других местах, на возможный рост производства.



Пока весь мед и уходит в банках, причем закатанный. Уже и не просят открыть.

впишется так, что мёда будет больше. Только выкачку нельзя откладывать на август

Дело не в том что бы изобретать новое ,а в том чтобы не потерять то что имеем ,не могу обьяснить в чем истинная причина ,но из Питера виднее ,то что медовый рынок обеднел ,то ли увеличился спрос ,то ли уменьшение ввоза из Украины ,но на ярмарках меда а особенно не подсолнечникового в несколько раз меньше чем раньше .Поэтому ,лрактически даже не подхожу на этих ярмарках к пчеловодам из многих областей ,знаю что будут предложены разновидности купажей подсолнуха и гречихи ,которые мне не понутру .Видать кто к чему привык.При сложившихся ценах становиться выгодно заниматься пчеловодством и в северных областях ,даже собрав в 2 раза меньше меда можно получать такую же прибыль .Другого решения этой проблемы что то не видиться.

Год на год не приходится. В этом году в Питере на ярмарке много было отличных медов. Другой вопрос - кто привез мед. У волгоградцев особого разнообразия не было -"желтый и черный" и вариации на эти темы, а по количеству продавцов они лидеры на ярмарке. А цены действительно как на западе-а зарплата как в России.

А что, можно как-то отделить глюкозу отдельно от мёда? Поделитесь секретом, кто знает, пожалуйста.

Да легко! Центрифугованием и перекристаллизацией.