Качество мёда опирается на “столпы качества”.
Наивысшее качество мёда опирается на все пять столпов качества.

1. Натуральность
Натуральный (природный, настоящий) мёд пчёлы делают из нектара (так называемый «цветочный мёд») и из пади (так называемый «падевый мёд»).

2. Генетическая чистота
Генетически чистый мёд пчёлы делают из нектара растений, созданных природой. То есть не превращённых человеком в химеры при помощи генной модификации.

3. Экологическая чистота
Экологически чистый мёд – это мёд, не загрязнённый химическими веществами, тяжёлыми металлами, радиоактивностью и химическими препаратами (включая средства лечения пчёл, а также средства защиты растений (гербициды, зооциды, инсектициды) и минеральные удобрения).

4. Добротность
Добротный мёд – это мёд, сделанный пчёлами с крепким здоровьем. Разве может дать полезное молоко больная корова? Наверное нет. Только здоровая корова может дать полезное молоко. Только сильные здоровые пчёлы могут дать полезный мёд.

5. Зрелость
Зрелый мёд – это мёд, изъятый у пчёл в подходящее время с учётом его готовности. Хороша каша, если она выдержана некоторое время после приготовления. В старину мёд у пчёл изымали после “медового спаса”. Вероятно, одной из причин было то, что мёду давали “созреть” прямо в месте его приготовления (в улье).

Вообще-то у коров молоко вырабатывается от переработки травы. Тогда у пчёл мед должен вырабатыватся
посредством переработки сахара. Правильно?

И что тут обсуждать? Все в принципе будут согласны.
Совсем другое дело - реально ли? До скольки тысяч рублей за кг вырастет себестоимость такого меда, если все 5 пунктов не декларировать, а действительно обеспечивать по максимуму, без компромисов, да еще получать бумажки у наших бюрократов - "да, действительно, мед ДОБРОТНЫЙ - анализы, стоимость которых ..., подтверждает это".

А если без фанатизма - дак все только этим и озабочены - как бы собрать побольше хорошего меда? Плохого и без нас хватает - не пробиться на рынок.

Думаю, что пчеловод может (и должен) отвечать за первый и пятый так сказать столп - Натуральность и влажность (зрелость). Все остальное пчеловод не всегда может отследить и контролировать. А что такое добротность мне вообще не понятно.

Мой ответ на личное сообщение анонима:



для длительного хранения мёда в гнезде, это гнездо должно быть достаточно больших размеров для большой семьи и очень хорошо устроено (вентиляция здесь вероятно очень много будет значить). Но это означает особую конструкцию улья. Я не знаю конструкции ульев, сделанных именно под эти задачи. Можно, конечно, начать с нулевыми знаниями и до всего дойти путём проб и ошибок. Но разумнее было бы использовать чей-то опыт, чтобы идти дальше, а не изобретать велосипед. к сожалению, человека, который бы использовал технологию получения высококачественного мёда, и желал бы обогатить своими знаниями других людей, даже на горизонте не видно. Зато полно либо глупцов, которые пользуются гнилыми стандартами, либо скряг, которые трясутся над своими тайными знаниями, как кощеи над златом. а есть ещё и такие, которые намеренно вводят в заблуждение, вероятно опасаясь конкуренции. но все эти люди, моё твёрдое убеждение, не могут делать качественный мёд, ибо гордыня, жадность, и прочее дерьмо не могут быть присущи доброму человеку. а злой не сможет сделать качественный мёд.
А почему вы не пишете в теме?


бумажки ещё зачем?


у вас наверное коров не держат. не знаю, какой пример изпользовать.


а совесть добросовестного пчеловода выражается в том, чтобы использовать такую систему пчеловождения, которая обеспечивает качество, основанное на всех пяти столпах качества.


а разве нет?

А что там про коров? У коров в отличии от пчёл бывает разная %-ная жирность молока, и сахаристость молока (% лактозы) тоже разная. И молоко у коровы не бактерицидное в отличии от меда.
А в разных ульях сахаристость мёда тоже разная?
От коров заразу можно прихватить и паразитов разных.

А из чего складывается цена на мёд?
Здесь, в Германии, я не задавался таким вопросом. Как новичку, пока не до продаж
Но здесь я учился ремеслу (так называется здесь профессия ) столяра. Изучали также и происхождение цены на продукт. В частности столярка. Учитывается всё, вплоть до канцелярской скрепки и туалетной бумаги. Но, конечно, стоимость работы в первую очередь. Разница существует в зависимости от того, машинный зал, монтаж или ручная сборка. Соответственно от более дорогого к менее. При этом, ручная работа ценится меньше. Чтобы понятно было, машинный зал- энергия, стоимость оборудования, строения. Монтаж- транспорт. Там же, в стоимости, заложены соответственно и заработная плата работника , самого шефа, и не надо повторять наверное, уборщицы тоже, их всех вместе отпуск (особенно шефа с секретаршей ) и отсутствие по болезни. Ещё включается в цену премии различные. Если удаётся "сговориться" в цене с ремесленником, а это может быть и крупная фирма, то это значит, что они отказались только от какой-то части премии. То есть, существует фиксированная цена одного часа одного работника. Правда, некоторые шефы, в погоне за заказами, при предварительном расчёте стоимости заказа могут умышленно уменьшить количество работников или время. Они, шефы(гады), наберут заказов, а геморрой работникам. Но будьте уверены, что стоимость различных проверок - на качество и пр., давно внесено в стоимость работ. Даже в магазине мы плотим за те продукты, которые повреждены по дороге, на складах, просроченны или даже сворованны.
Так что, хочешь-не хочешь, а покупатель (на западе) финансирует всё!
Вот и вопрос. А как "выбирается" цена мёда?

Карлов
никакими лабораторными пробами качество мёда на соответствие всем пяти столпам качества не подтвердишь. Здесь нужен другой способ. Самое эффективное - гарантировать качество системой пчеловождения, это очевидно.

кого-то тема задела за живое, коли не хотят её видеть.

Эта тема для новичков-форумчан, которые слоняются по форуму, как неприкаянные.....Прежде чем на "столпы" замахиваться, неплохо-бы ликбез пройти по медовой теме.

Прежде чем декларировать не плохо-бы привести результаты исследований-цифирь.А так всё это словесный понос глобалистов.
Товарищу бы сперва почитаь по форуму о сборе мёда в радиактивной зоне,о содержании тяжёлых металлов.
И ноги растут от Анастасийцев и из Тенториума,к этому он и подводит .Один в один о столпах качества...

Я тут на линк набрёл> просьба прокомментировать на предмет диастазы.
Какая всётаки она бывает и у северной пчелы в частности .
Т.к в германии действительно диастазное число 8 , а высшее почемуто у апельсинового мёда 14 вроде где то .
Информацию на ковырял на Д.И .Б странице. Интересно где они в германии Апельсиновый мёд нашли . Надо понимать сравнили с итальянским ?

Осталось дождаться, когда "не пчеловоды" нам предложат очередную чудо-систему пчеловождения.
Кстати, словосочетание "пять столпов" имеет совершенно четкую религиозную подоплеку.

Уже где-то было.Из-за более короткого лета,быстрее нужно сироп в мёд переделать и пчёлы просто в большем количестве добавляют ферменты.Вот и вся разница.Ну ещё сахара с разных медоносов по разному расщепляются.Вот и разная диастаза с разных растений.На качество мёда это никак не влияет.Завели "матаню" с диастазой,чтобы хоть как-то различать фальсификат.А теперь и это не актуально.Китайцы предлагают дешевые ферменты в любом количестве.Можно в чай высыпать.По диастазе-мёд,а на вид и вкус-чай.

Умный народ - китайцы.
...is no match for some people...

Мне лично слова Качество и МёД важны а не отвлечение на
китайские подделки.
Диастаза тоже интересно !
Профессор Жданов хоть и занимается рекламой , но это реклама Мёда !

Если за "1-3 года" ты стал достаточно умным пчеловодом, то предложи такую систему пчеловождения, при которой можно будет получить мёд, качество которого соответствует всем пяти столпам качества. буду весьма благодарен.

Задачка как-то не корректно поставлена: Сколько меда надо получить стакан или ведро? От скольких семей? Какая родословная должна быть у пчелосемей и медсправки о ветсостоянии за сколько сезонов?Для какого конкретно района Свердловской области должна быть создана система пчеловождения(климат,кол-во солнечных дней,медоносная база и т.д.)Чем больше материала тем .более система пчеловождения будет "привязана" к конкретным требованиям получения качественного меда.И главное-сколько лет пчеловоду,его состояние здоровья,образование,и т.д. Уточните пожалуйста!

Пожалуйста:


сколько получится. главное - качество, а не количество.


от стольких, скольких может обслужить один пчеловод, не сильно напрягаясь, временно привлекая помощников.


не важно, главное - качество конечного продукта.



для Урала. количество солнечных дней обычное для Урала. Медоносная база: нектаровыделение обильное, постоянное в течение всего сезона, устойчивое к погоде.


пчеловод в самом расцвете сил, здоровьем крепок, образование выше среднего.

Согласен со всеми пунктами на 100%. Не могу понять пчеловодов, которые возражают против этого. Можно разобрать каждый пункт по отдельности, но считаю ,что это бессмысленно, т.к. все написано верно, хотя писал не пчеловод. Когда искал место для своей пасеки, объездил пол-области, в результате нашел место на границе Свердловской и Пермской обл., удаленное от г. Екатеринбурга, где живу постоянно, на 230км. В радиусе 150км вокруг пасеки нет промышленных предприятий. Зато для пчел есть все: гористая местность с разными сроками цветения натуральных медоносов, отсутствие пасек с южными породами поблизости, чистая река и т.п.О чем в настоящее время не жалею, т.к. мед получаю каждый год отличного качества. Откачиваю мед после "медового спаса", когда он полностью "зрелый". Пришел к этому постепенно, набираясь опыта работы с пчелами в течении 23х лет. Земляк, я с тобой полностью согласен.

а куда это изчезло моё сообщение? которое я адресовал АВИ. И почему из сообщения АВИ изчезли важные детали, причём без автоматической пометки "отредактировано"?

Может случится, что и тема исчезнет... Обсуждать особо нечего
Как получить мёд по вашим запросам? Поверьте, очень не сложно
Здоровые семьи (пункт 4), некормленные сахаром, вывезти к массиву первоклассного медоноса (пункт 2), находящегося в чистом месте (пункт 3)! Какого - выбирете сами. Боюсь неугодить.
Далее, не подкармливая, дождаться окончания медосбора и, убедившись, что рамки полностью запечатаны (пункт 5), откачать натуральный (пункт 1) мёд. Или пусть будет сотовым, что и сделает качество безупречным.
И к чему вы ещё придерётесь?

к четвёртому и пятому столпам: зрелости и добротности.


это угроза?

В общем все ясно, тема исчерпана - можно закрывать... На всех трех форумах

сначала разберись хотя бы с третьим столпом: ветеринарные препараты не приемлемы.

Я свое сообщение тоже потерял, потом написал новое- думаю, это не связано с модератором, просто на форуме проводилились какие- то работы.Тема необходима хотя-бы для начинающих,которые должны прежде чем разводить пасеку выучить наизусть эти правила

что-ж, а я уж грешным делом подумал, что участников форума здесь держат за дураков. раз нет, тогда востановим сообщения и вернёмся к вопросу (выделение моё):


АВИ, что помешало вам рассматривать Курганское и Челябинское направления?

Чтобы писать такие посты, вначале неплохо завести пчёл. И пустить по весне слезу, а куда делись мои пчёлы? Вот тогда и вспомните про ветпрепараты...

Укажите, где в этих направлениях находится хоть один район, сравнимый с Шалинским районом? В Шалинском районе самое вредное производство - это кочегарка, которую топят углем, а местные жители до сих пор топят печки липовыми дровами.

АВИ, зачем же указывать, если по какой-то неведомой причине, которую вы не объяснили, вы эти направления заведомо даже рассматривать отказались.

AlexandrSPb, по вопросу ветпрепаратов:
"Бортевой мед производится без вмешательства человека, без применения ветеринарных препаратов" http://www.tentorium.ru/ru/products/6/31/

А от клеща не лечат вообще???Или есть какой-то метод, о котором мы не знаем.

Прикрепленное изображение: Открыть в новом окне
Четвёртый столп уже не катит.В бортях пчёлы больны клещевой ивазией.

А вот и момент истины. "Ваши" периодически здесь появляются.

вы держите пчёл в бортях? откуда информация?


а какова причина этого заболевания? может причина устранена.

АВИ
так что там с ответом на мой вопрос: что помешало вам рассматривать Курганское и Челябинское направления для организации пасеки?

vavjan, если есть желание - берите СОТОВЫЙ МЕД и давите его ("И будет вым счастье" - будет у Вас прессованый мед).
Причем это сделаете в любое время года. И не надо в борти лазать "с грязными руками"
Задача-то решается элементарно.
Но не за 3000 р/кг., а максимум за 500-600 р.

От клеща не устранишься ничем. Ни каким забором не отгородишься. Про бортевой мед с Вишерского района Пермской области от форумчан ничего не слышал, но есть информация, что завозят в Вишерский район пчелопакеты южных пород, грубо нарушая породное районирование. С весны до осени они там развиваются как могут, а осенью у пчел забирают все рамки, пчел стряхивают в пустой улей, обрекая их на смерть от голода, подмор потом также и реализуют. Что-то кажется мне- этим занимается ваша компания. Моя пасека находится на границе с Пермской областью, и что-то в последние 2 года рои, пойманные в лесу, имеют ярко- желтый окрас. По-видимому где-то недалеко в Пермской области, точно такие же,как в Вишере, умники забавляются.

АВИ, так иначе из бортей мед, как правило, не возьмешь. Пчелки его просто так не отдают.
Ползают по сотам, извлеченным от туда.
И давят его поэтому потом прямо с пчелами, с личиночным расплодом.

Весьма гуманно! Практически без вмешательства человека

неразборностью колоды...

За эти деньги можно и термокамеру, хотя бы вскользь, упомянуть...

Согласен. Ссылка на тенториум неуместна - вопрос быстро перерастет в выяснение того, кто громче кричит, в данном случае "кто громче звенит деньгами".

Конкретный вопрос к vavjan, у которого нет пчел: за какую цену Вы согласны покупать "такой" мед "наивысшего качества" и в каких количествах? Если цена будет адекватной - Вам его дадут и можно будет закрыть обсуждение. Вопрос ведь только в цене? Саму возможность вроде никто не отрицает.

почему?

это провокация или попытка оклеветать?

я ещё метод пчеловодства не выбрал. никто не хочет говорить, как сделать мёд соответствующий пяти столпам качества. сами наверное не знают. тока вынюхивают всё чего-то. как собаки.



во-первых, чего это вы стремитесь "закрыть обсуждение"?
во-вторых, обсуждение буду считать закрытым тогда, когда у меня будет представление о таком методе пчеловодства, который гарантирует получение мёда, соответствующего пяти столпам качества.
в-третьих, если саму возможность никто не отрицает, почему никто до сих пор не предложил такой метод?

А при чем здесь борти.

уберите из моей темы крикунов, и никуда она не будет "перерастать". ссылка на Тенториум дана потому, что они утверждают, что не применяют ветеринарные препараты.

АВИ
на мой вопрос будет ответ?

АВИ
если ты не намерен вести со мной диалог в МОЕЙ теме, то попрошу удалиться. мне нет дела до ваших гнилых склок кто "круче".

По зрелости мёда!
Абсолютным показателем зрелости мёда можно считать мёд, на 100% запечатанный в сотах(пункт 5). Пчела сделала своё дело! Здесь всё должно быть понятно. Разжевали...
По добротности

А отчего им быть больным? Известный факт, что только сильные семьи практически ничем не болеют! Клещ - досадное "недоразумение..." Это почти как блохи у кошек. Но можно обойтись и без химии, как говориться,
А если вы не знаете КАК содержать пчёл здоровыми - немедленно в школу! Не желаете? Тогда это Ваша проблема...
Позволю себе повториться:

И всё же, вы ещё к чему-нибудь придерётесь? Если да, то не говорите, что Вас одолел оголтелый снобизм...

Имела счастье наблюдать за жизнью пчёл в дупле ветлы.После зимней гибели пчёл(в дупле) выломали соты и откачали оставшийся мёд.Сверху мёда плавал рыжий слой из клещей.

это не означает, что во ВСЕХ дуплах пчёлы больны "клещевой инвазией".

на другом форуме другое говорят.


значит, чтобы сохранять здоровье пчёл на должном уровне, чтобы не было клеща, нужно:
1. изключить кормление сахаром.
2. иметь достаточно хорошие медоносные угодья (нектароценоз). а значит Цветочный Конвеер устойчивый к погоде по нектаровыделению.
3. место расположения нектароценоза должно быть экологически чистым.

возникают следующие вопросы:
1. как изключить излишнее роение пчёл (более одного роения семьи за сезон) без вмешательства в гнездо?
2. как устроить автоматическое заселение роя в подготовленную ёмкость?

Говорят - кур доят..! А Ваше собственное мнение узнать позвольте!?
Мёд от того и зрелый, что превращения сложных сахаров нектара в простые - СВЕРШИЛОСЬ! Пчела хоть в медном тазу живи!

Исключить роение можно вообще. Но как поменять матку и при этом не лезть в гнездо? Потеоризировать можно. Но не стоит... Снова рядиться в шкуры животных... А как же достижения, прогресс? По "клаве" ведь стучим по причине имеющегося налицо именно прогресса, не задумывались ли об этом, батенька?

Самое простое - построить такой автомат!

Ракетин, он сюда за тем и пришел, чтобы понять, как же в колоде водить? Как применить достижения рамочных ульев к колоде?
Но того не понимает, что "в одну телегу впрячь неможно..."

Вам непонятно, почему от клеща нельзя защититься?
Тогда, чтобы было хоть какое-то представление об этом, возьмите аналогичный пример из другой области. Например, сейчас колорадский жук на картошке тоже повсеместно распространён. От колорадского жука на картошке тоже нельзя защититься. То же самое и с клещом на пчёлах.

Inna ? ну пришёл и пришёл. может сказать чего хотел. По всему видно: книг не читает, всё больше вопросы задаёт... У японцев, кстати так не принято...
Но я верю в него! Он к нам подтянется, правда, vavjan ?

Ракетин
от тебя как от козла молока. убирайся из моей темы. вместе с клеветником Inna


я слышал, что жука с успехом склёвывает сельскохозяйственная птица, которую запускают на огород. и картофель - это не местный вид. Означает ли это, что местные породы пчёл более устойчивы к клещу?