Joker
Понедельник, 17 Октября 2011, 20:42
Здравствуйте! Такой вопрос: мед не кристаллизуется совсем, практически какой был после откачки такой и остался через год и даже через два, что дальше с ним было просто съели, причем такой весь мед с пасеки и уже года два, как раньше было не знаю, сахаром кормлю только на зиму и то кг по 5-6, почитал в книжки с каких растений мед не кристаллизуется, у нас в рязанской области таких вроде нет или мало, все равно не может же быть весь мед с таких растений, в основном у нас товарный с иван чая, короче не чего не сажают, а мед с бурьяна всякого, у других вроде кристаллизуется, что у меня не правильные пчелы
kokafenix
Понедельник, 17 Октября 2011, 21:10
На кресталлизацию много чего влияет,например условия хранения,содержание воды,сахарный спектр,температура хранения,продолжительность хран.,наличие зародышевых кристаллов и мероприятия по обработке меда.Например мед с высоким содержанием фруктозы кристаллизуется очень медленно,при хранении с низкой температурой,при хранении с температурой выше 25,так же замедляется кристаллизация.Вобщем конкретно ничего не сказать,если не знать состава и условий(истории)хранения вашего меда.
lexel37
Понедельник, 17 Октября 2011, 21:21
Не переживай. Хотя я тоже по этому поводу несколько в недоумении. У меня тоже самое - не кристаллизуется. Я вовсе не кормлю сахаром. В прошлом году был мед светлый, похоже с иван-чая, в этом году темный. Посмотрю как он будет себя вести.
Правда частично закристаллизовался в рамках, которые были оставлены в прошлом году на весну.
Качаю только рамки полностью запечатанные. Правда не оставляю мед в посуде для "дозаривания", сразу весь фильтрую и в стеклянные банки - у меня его не много.
Joker
Понедельник, 17 Октября 2011, 21:31
совсем забыл сказать храню в стеклянных банках при комнатной температуре и в шкафу и в кладовке... просто не знаю что говорить покупателям
качаю запечатанный бывает конечно потом уже не весь запечатан но эт у всех так цвет
Паровоз из Ромашково
Понедельник, 17 Октября 2011, 21:34
Цитата(Joker @ Понедельник, 17 Октября 2011, 21:28)
просто не знаю что говорить покупателям
Правду. И ничего кроме правды.
При комнатной температуре мёд с кипрея не кристаллизуется годами. По крайней мере мой. Проведите эксперимент: поставьте одну банку в холодильник или на балкон. Сядет маслянистой мелкокристаллической садкой через 2 месяца. Я уже так 13 лет маюсь. Потому и проводил эксперимент, чтобы себя успокоить.
вламор
Понедельник, 17 Октября 2011, 22:46
Joker
Не садится потому что, во первых храниш в мелкой фасовке, во вторых дома при высокой температуре. Попробуй следующий приём, перемешай мёд в банках и выстави их на болкон или куда нибудь ещё, но чтобы температура была не выше 14 градусов. Через месяц сядет весь мёд. Попробуй.
pchelovod
Понедельник, 17 Октября 2011, 23:23
Цитата(вламор @ Понедельник, 17 Октября 2011, 22:46)
Через месяц сядет весь мёд. Попробуй.
Цитата(Паровоз из Ромашково @ Понедельник, 17 Октября 2011, 21:34)
При комнатной температуре мёд с кипрея не кристаллизуется годами.
Не сядет однозначно, до весны стоял на улице в банке-забыл
Димметрий
Понедельник, 17 Октября 2011, 23:35
Мой прошлогодний мед начал кристаллизоваться к концу марта. Хранился в теплом доме. Мед в отобраный в этом сезоне и хранящийся дома, тоже пока жидкий, а тот, который стоит в неотапливаемом контейнере, уже сел окончательно. То же могу сказать про мед с садов - тот, который родители поставили в холодильник, начал кристаллизоваться через три недели, а тот, который с холодильником не познакомили, и сейчас пока текучий. Медоносы - сады, да сорняк с преобладанием кипрея, который в этом сезоне и не выделял практически.
Joker
Вторник, 18 Октября 2011, 9:49
Спасибо попробую
Павловна
Вторник, 18 Октября 2011, 14:46
А мне жидкий мёд больше нравиться,пока льётся все едят,а как сядет ,так и стоит. В прошлом году сел только весной,поэтому до свежего мёда едва хватило
вламор
Вторник, 18 Октября 2011, 14:54
Цитата(pchelovod @ Понедельник, 17 Октября 2011, 23:23)
до весны стоял на улице в банке-забыл
Если бы как следует перемешал , он бы сел, если конечно он не перегретый. У меня весь мёд этого годя уже сел, за исключением двух фляг с первой качки, мёд с кипрея и пустырника, вот он жидкий.
Димметрий
Вторник, 18 Октября 2011, 19:01
Цитата(вламор @ Вторник, 18 Октября 2011, 14:54)
Если бы как следует перемешал , он бы сел, если конечно он не перегретый
Мед вообще не гретый. Спасибо за совет по перемешиванию, я вообще не мешал. Правда для себя лично точно мешать не буду, жидкий люблю. А вот для дотошных покупателей, с подозрением интересующихся, почему мед не засахарился? точно придется мутовку к дрели примастрячить. И жена больше твердый любит.
Что характерно, в одну банку сливал мед с забруса и тоже не перемешивал. Думал что зацветет, с прослойкой разноцветной будет, фик там, однородный после садки, как и остальной севший.
вламор
Вторник, 18 Октября 2011, 20:19
Цитата(Димметрий @ Вторник, 18 Октября 2011, 19:01)
точно придется мутовку к дрели примастрячить
Не делай этого, банке сразу кирдык придёт. Я по молодости уже так пробовал. Учись на чужих ошибках.
Димметрий
Среда, 19 Октября 2011, 8:57
Цитата(вламор @ Вторник, 18 Октября 2011, 20:19)
Не делай этого, банке сразу кирдык придёт.
Да я думал мешать в отстойничке, а потом, как только кристаллизацию увидел, сразу по банкам.Уже севший тяжело раскладывать и трамбовать
реалист
Пятница, 11 Ноября 2011, 21:07
Ко мне на днях подошла покупательница моего мёда и спросила:" Почему мёд до сих пор не закристаллизовался?" Я был в недоумении. Потому что у меня дома мёд уже загустел.Сначала я списал это на то,что у неё мёд стоял в тепле на кухне,однако она утверждала,что в прошлом году у неё также мёд стоял на кухне в тепле,но мёд загустел всё равно.Затем я узнаю,что у другой моей покупательницы мёд тоже совершенно не густеет(тоже стоит в тепле)При этом я ручаюсь,что мёд был откачан зрелым. Мёд цветочный. От знакомого пчеловода я узнал.что такое бывает с мёдом откачанным из свежеотстроенных сотов. Неужели причина в этом?
внимательно прочитайте правила. http://www.pchelovod.info/index.php?act=boardrules
Мордвин
Пятница, 11 Ноября 2011, 21:14
В прошлом году у меня тоже очень долго не кристаллизовался. В этом году тот, что в городской квартире не садится но сих пор, а тот, что в деревне в неотапливаемом помещении закристаллизовался в основном.
вламор
Пятница, 11 Ноября 2011, 21:31
Цитата(реалист @ Пятница, 11 Ноября 2011, 21:07)
Слишком мало в этом мёде микрочастиц, центров кристализации. Возмите немного закристализовавшегося мёда, добавте в жидкий, как следует размешайте и поставте в прохладное место. Через две недели сядет.
реалист
Суббота, 12 Ноября 2011, 16:57
Замечание принял. Просто не сообразил заглянуть на форум по продуктам пчеловодсттва
алексей 1982
Суббота, 12 Ноября 2011, 19:21
у меня жена после откачки налила в 1.5 литр банку мёд и засыпала его пыльцой,поставила на полку и забыли мы про него недавно "нашли"
-мёд под пыльцой как только что из медогонки,вся партия давно села-что скажете на такой вот нюанс?
Димметрий
Суббота, 12 Ноября 2011, 19:32
Цитата(алексей 1982 @ Суббота, 12 Ноября 2011, 19:21)
налила в 1.5 литр банку мёд и засыпала его пыльцой,поставила НА ПОЛКУ и забыли мы про него недавно
А где остальной мед хранился? У меня тот, что в тепле, жидкий до сих пор. А в "сенях" сел быстро-быстро. О прошлом годе такая же байда наблюдалась.
Serdjon
Суббота, 12 Ноября 2011, 19:54
У нас такая же история, мед долго не кристалезуется.Начинается только под весну кристалезоватся.Сделал опыт, на балкон выставил пару литровых банок с меда и всю зиму наблюдал. И как мед был жидким таким и оставался всю зиму, только весной закристалезовался когда начались скачки температуры с минуса на плюс. А дома в тепле закристалезовался только в марте, апреле.
Я вот только поражаюсь когда все издания печатают и по телевизору говорят что настоящий мед должен закристалезоватся через месяц после качки, ну это полнейший бред. А народ та слушает и верит этому, а потом говорят что у тебя не настоящий мед.
А мед не кристалезуется долго потому, все меда разные имеющие разный сотсав в соотношении(сахарозы, глюкозы, фруктозы и миниральных солей) и собраных с растений произрастающих на неодинаковых почвах. А так же один и тот же мед хранившийся при неодинаковых условиях кристалезуется по разному.
Викторович!
Суббота, 12 Ноября 2011, 22:41
Цитата(Димметрий @ Вторник, 18 Октября 2011, 19:01)
И жена больше твердый любит.
да у меня жена тож твердый любит,просто обожает
Цитата(Joker @ Понедельник, 17 Октября 2011, 20:42)
стоял в этом году в михайловском районе так мед начал садится в конце сентября,качал в конце июля
а сейчас хоть топи- тверд до невозможности!
v888v
Суббота, 12 Ноября 2011, 22:53
Цитата(алексей 1982 @ Суббота, 12 Ноября 2011, 19:21)
в 1.5 литр банку мёд и засыпала его пыльцой,
Надо повторить. Попробую в следующем сезоне. А сколько пыльцы на литр "ушло"?
Hristo Kasabov
Воскресенье, 13 Ноября 2011, 10:10
Мед из новьх сотов не имееть зародишнье кристаль ( из прошлогоднь мед ) и ето возможная причина. Другая ( основная ) - ето Т окр. среда - она вьше 20гр. С . И произход меда - с какие растения имеет значение.
Иннокентьевич
Воскресенье, 13 Ноября 2011, 11:18
у нас (Ставропольский край) не кристаллизуется белая акация если без примесей то никогда. Это и есть показатель качества. Очень долго не кристаллизуется горное разнотравье. Большой процент фруктозы. А рапс иногда и до дома довести не успеешь .... 5 дней и сел.
Иннокентьевич
Воскресенье, 13 Ноября 2011, 11:18
у нас (Ставропольский край) не кристаллизуется белая акация если без примесей то никогда. Это и есть показатель качества. Очень долго не кристаллизуется горное разнотравье. Большой процент фруктозы. А рапс иногда и до дома довести не успеешь .... 5 дней и сел.
Алексей Юрьевич
Среда, 23 Ноября 2011, 4:48
Цитата(Иннокентьевич @ Воскресенье, 13 Ноября 2011, 11:18)
Это и есть показатель качества
для конкретного мёда показатель. у меня горное разнотравие без посевных за месяц кристализуется хоть и кипрей присутствует, но вот в кормовых сотах не садится сахаром не подкармливаю. а что до покупателя это везде так (мне вобще одна бабка сказала...твой мёд засахарел быстро гольный сахар...) приходится терпеть, а кто слушает обьеснять что по кристализации мёд не судят.
Цитата(Hristo Kasabov @ Воскресенье, 13 Ноября 2011, 10:10)
Мед из новьх сотов не имееть зародишнье кристаль ( из прошлогоднь мед ) и ето возможная причина
ни чего подобного быть не может мед в основном по сговору спыльцой кристалезуется+температура окр среды.
muhuy
Среда, 23 Ноября 2011, 5:51
И жена больше твердый любит.
[/quote]
Не только жены, но и подруги все любят потверже. Не вру!
nikolaigurilev
Среда, 23 Ноября 2011, 8:07
Цитата(Алексей Юрьевич @ Среда, 23 Ноября 2011, 4:48)
ни чего подобного быть не может мед в основном по сговору спыльцой кристалезуется+температура окр среды.
А попробуй на следующий год опыт проделать; в отдельно взятую посуду налей свежеоткачанный мед и брось в него чайную ложечку нынешнего меда, уже давно севшего, остальной мед как обычно, понаблюдай за скоростью кристаллизации там и там!!!
Алексей Юрьевич
Пятница, 25 Ноября 2011, 4:56
Цитата(nikolaigurilev @ Среда, 23 Ноября 2011, 8:07)
в отдельно взятую посуду налей свежеоткачанный мед и брось в него чайную ложечку нынешнего меда, уже давно севшего
это понятно но пчёлы то так не делают... остатки старого мёда они переробатывают.
Олег пчелопакеты
Воскресенье, 16 Декабря 2012, 11:27
Очень многое зависит от температуры хранения. из одной фляги бывает банка дома до зимы стоит жидкая, а во фляге при уличной температур садится за месяц.
lexel37
Воскресенье, 16 Декабря 2012, 21:54
Я тут уже писал, что у меня мед не кристаллизуется...
Так вот в этом году все иначе. Еще на пасеке сначала начал садиться мед, который получился после стекания с забруса и разных обрезков сотов. Потом просто тот, что остался на пасеке, приготовленный для покупателя. А теперь потихоньку кристаллизуется и тот, что остался непроданный дома.
Теперь вот думаю, а хорошо ли это...? Тот, что в ульях не будет ли кристаллизоваться? И как это скажется на зимовке, зимуют то на своем меде пчелы.
вламор
Воскресенье, 16 Декабря 2012, 22:33
Цитата(lexel37 @ Воскресенье, 16 Декабря 2012, 21:54)
Теперь вот думаю, а хорошо ли это...? Тот, что в ульях не будет ли кристаллизоваться?
Всё будет в порядке, если не с рапса то кристализоваться не будет.
ВЕК
Пятница, 28 Декабря 2012, 17:36
Летом мед качал 2 раза. Первый раз 20 июля, второй раз 12 августа. Мед хранился в литровых стеклянных банках, в яме. Мед откаченный 12 августа сел, а мед откаченный 20 июля пока "полосатый" (частично сел). Чем можно это объяснить?
erema
Воскресенье, 30 Декабря 2012, 13:42
Сегодня одна покупательница принесла банку не севшего меда со словами "МНЕ ТАКОЙ МЕД НЕ НУЖЕН"
.Вернул деньги.Мед съем сам здоровее буду!
daleksa
Воскресенье, 30 Декабря 2012, 15:57
Осот,бодяк,кипрей и бог знает ещё чего...Стоят в лесу,кругом поляны...,с чего тащат только им(пчёлам) ведомо...Мёд не садится! Прошлогодний и нынешний...Храню в стекле в подполе при +5 примерно...
Возил часть семей на гречиху - тот начал садиться вроде, но его не осталось уже...Прошлогодняя пол литровая баночка осталась у сестры моей, осенью сам видел - не сел! Щас не знаю...Мёд качал очень густой(первая качка особенно,с кипрея похоже),рамки свежие переломал - плохо вылетает...,так и стоит густой,как был и садиться не думает.Вторая качка пожиже ,бодяк пошёл,но тоже качал запечатанный...,стоит тоже и не садится. Я вот думаю может в ульях перегрелся...,жара была..
Рамок больше свежих было,т.к. пасеку увеличиваю .
DYDEK
Воскресенье, 30 Декабря 2012, 16:33
Пчелы стояли в лесу,значит обязательно присутствует падь ,а падевый мед очень вязкий и не кристаллизуется .Я постоянно с этим сталкиваюсь.В квартире стоит всю зиму и не садится ,но в деревне в террасе Через недели две и уже кристаллизуется.
daleksa
Воскресенье, 30 Декабря 2012, 16:57
Цитата(DYDEK @ Воскресенье, 30 Декабря 2012, 16:33)
Может и падь..,только зимуют в перемешку с сахаром на этом мёде..
erema
Воскресенье, 30 Декабря 2012, 17:01
Я всегда объясняю покупателям что скорость кристаллизации меда зависит от температуры хранения и от ботанического происхождения, но не все верят.Если по телевизору сказали что натуральный мед к новому году должен сесть,значит у вас фальсификат.
paravoz
Воскресенье, 30 Декабря 2012, 17:48
Ага одну мадам из телевизора послушать так у нас не мед ЯД
Шоб ее разарвало
Антон Пахомов
Суббота, 05 Января 2013, 19:04
Купил мёд у знакомых, пасека на западных склонах Уральских гор, основной медонос душица. Свежий мёд имеет тёмный цвет, своеобразный запах, жидкую консистенцию. Качали его в конце июля. Так же приобрёл у тех же пчеловодов мёд с душицы предыдущего года, он имеет густую консистенцию, цвет приближённый к белому (бело-жёлтый). И вот одна покупательница звонит и сообщает, что у неё какой-то неправильный мёд
я ей предложил либо деньги верну, либо другую банку дам. По её рассказу она оставила банку в сенях на несколько дней. Кому ни показывал банку, все говорят: что-то не так. Мёд сел следующим образом: в нижней части цвет тёмный консистенция неизвестна, в середине и в верху (между ними видна полоса) консистенция твёрдая цвет приближен к жёлтому. Вопрос - из-за чего мёд получается полосами и как так может сесть допустим: внизу жидкий, а в верху твёрдый?
sergeiroshka
Пятница, 25 Января 2013, 10:40
Не беспокойтесь, правильные у вас пчёлы. И мёд будет правильный. Есть такие виды мёда, которые не кристаллизуются очень долго . Посмотрите здесь
http://meod-miere.ru/vidy-meoda/gornii-meod/Я вот прочёл выше про полосатый в банке мёд, хотелось бы знать от чего это?
ю650
Пятница, 25 Января 2013, 13:46
Цитата(Антон Пахомов @ Суббота, 05 Января 2013, 23:04)
опрос - из-за чего мёд получается полосами и как так может сесть допустим: внизу жидкий, а в верху твёрдый?
у себя тоже тако замечал,верх пол-банки севший,низ жидкий.Лишь бы не наоборот
При разливе перемешали меда с разных растений
Этот год мед который в тепле стоит до сих пор не сел.
alimov
Суббота, 26 Января 2013, 8:17
принес мед на рынок где кроме меня лет 20 торгуют несколько пчеловодов,пришла женщина из сэс,взяла на экспертизу,прибегает через час,и спрашивает у вас весь такой мед,я говорю весь и запереживал,что такое,она говорит отвези туда отвези сюда,короче по родственникам 5 фляг себе купила,и говорит такого меда лет 15 на рынке небыло!!!!это то все хорошо!!но другие торгаши выжили меня с рынка,продавая мед по смешным ценам,и к стати у них мед был жидким а мой уже почти севшим!!!!и из всего я понял что чем позже садится мед тем хуже у него качество!!!а то что писать мы не понимаем что такое мед чистый и не садится ненужно!!сами знаете почему не садится!!!!!это не мед это сахор либо крахмал,либо мел,чем вы там его келешуете!!!!!!!!!!
и еще ребята вы же после зимовки рамки с сахаром не убираете а качаете потом вместе со свежим медом!!вот вам и результат!!!100 процентов если мед не севший значит келешевка!!а то что некоторые говорят плохо выпаренный ерунда,откройте крышку на фляге так он и выпарится и сядет!!!так что ненужно тут придумывать как сделать так что бы келешь густел)))густеет но очень долго!!!!а так при температуре +20 мед в квартире у меня весь садится и не имеет значения какого он сорта!!!
Владимир 1961
Суббота, 26 Января 2013, 8:38
Цитата(alimov @ Суббота, 26 Января 2013, 8:17)
и еще ребята вы же после зимовки рамки с сахаром не убираете а качаете потом вместе со свежим медом!!вот вам и результат!!!100 процентов если мед не севший значит келешевка!!а то что некоторые говорят плохо выпаренный ерунда,откройте крышку на фляге так он и выпарится и сядет!!!так что ненужно тут придумывать как сделать так что бы келешь густел)))густеет но очень долго!!!!а так при температуре +20 мед в квартире у меня весь садится и не имеет значения какого он сорта!!!
И сколько там может остатся сахара после зимовки, весеннего развития,
alimov
Суббота, 26 Января 2013, 9:32
еще как остается
пух72в
Суббота, 26 Января 2013, 10:30
Цитата(alimov @ Суббота, 26 Января 2013, 9:17)
и еще ребята вы же после зимовки рамки с сахаром не убираете а качаете потом вместе со свежим медом!!вот вам и результат!!!100 процентов если мед не севший значит келешевка!
alimov А вы что один раз качаете???
Я качаю не меньше 2х раз. А быстрее всего садится первый мёд. А греча очень долго не садится. И в неё ну ни как не может попасть сахар с осенней подкормки.
И не надо обвинять кого то в "Келешёвке" без веских аргументов. А то получается что ты такой белый и пушистый и только у тебя одного настоящий мёд. Кристализация мёда зависит от многих факторов , таких как % соотношение глюкозы , фруктозы. Температурного режима хранения ИТП.
S.A.
Суббота, 26 Января 2013, 10:38
Цитата(alimov @ Суббота, 26 Января 2013, 9:17)
и из всего я понял что чем позже садится мед тем хуже у него качество!!!а то что писать мы не понимаем что такое мед чистый и не садится ненужно!
"Лыко да мочало, начинай сначала". А вот одна бабка по рынку ходила и говорила - "Засахарился - сахар голимый". Уважаемый - своё хвали, чужое не хай. Или купи у соседа, и сделай анализ. А уж вот потом - по обстоятельствам ...
И ещё: если б знал. что за слова отвечать нужно - 100 % так никогда бы не писал. Так что все подобные высказывания только от безответственности.
Pravednik
Суббота, 26 Января 2013, 10:41
Цитата(alimov @ Суббота, 26 Января 2013, 8:17)
Что за мед, где взял
Коля31
Суббота, 26 Января 2013, 10:57
Цитата(ю650 @ Пятница, 25 Января 2013, 14:46)
верх пол-банки севший,низ жидкий.Лишь бы не наоборот
Все правильно! Это зрелый мед так садиться сверху вниз. В учебнике это не пишут. И садка в этом случае бывает салообразная.
Это текстовая версия только основной контент. Для просмотра полной версии этой страницы пожалуйста
нажмите сюда.