между прочим...есть ли среди уважаемых форумчан пчеловоды, способные каким-либо образом передать в Москву гарантированно хороший мед?...

mumka ! Так это смотря что считать гарантией! И ходить далеко не надо. Вот у меня есть свой гарантированно качественный мёд, а сертификата нет!

У меня именно такой. Ароматный, вкусный.

Я бы вопрос поставил по-другому. Что Вы,mumka, считаете гарантией? Сколько нужно?

В наше время ЛУЧШАЯ ГАРАНТИЯ качества мёда - личное знакомство.

Передавали ,высылали в посылквах.НО вдруг а может и с другими намерениями не понравился вкус ,цвет,запах и много чего другого.Как быть.???В мёде уверен на все 200, а покупателю не понравился.

По-моему что то как то все зациклились на качестве меда и на его целебности. Особенно это касается пчеловодов. Мед это продукт питания произведенный пчелами из выделений растений. И относиться к нему нужно как к обыкновенному продукту питания. Вы как мясо на рынке покупаете? Или колбасу? Путем личного знакомства с владельцей свиньи?
На мой взгляд именно пчеловоды и устраивают всю эту катавасию с качеством и подделкой.
Признаюсь в страшной тайне. Я за всю свою жизнь никогда не видел поддельного меда в продаже, и скорее всего не увижу. И большинство людей тоже никогда поддельного меда не видели. Не нужно педалировать вопрос некачественного меда. Это только покупателей отбивает. Точно так же как и не нужно заострять внимание на полезных свойствах меда на его якобы оздоравливающем действии на человеческий организм.

Одобрямс Yahenа. один знакомец говорит, что у него мед " для лекарства стоит", на что я ему посоветовал есть его побольше чтоб стоял

Пчелосемей: 31-40Ульи: Дадан. Одно- и двухкорпусные.Пасека в: Беларусь. Узденский районПчело-стаж: 3-7 лет

Пчелосемей: 71-100Ульи: 14-16 рамочные(435х300) с магазинамиПасека в: Брестской областиПчело-стаж: 7-15 лет

И весь вопрос о качестве отпадает сам собой.
Попробуйте обьясните не пчеловодам, что пчёлы весь сахар за зиму съедят. И съедят ли?
PS: Прочитав такие посты я бы мёд покупать не стал.

Есть,это я. Колличество ограниченное.

Ну а я видел, и причём неоднократно, да и знакомые нарывались на такой, причём не так, что не понравился вкус, цвет и запах, а был намешан сахар, патока и т.п. Поэтому теперь и идут ко мне за мёдом, потому что знают, что есть с кого спросить.
А мёд отличается от свинины тем, что его, в отличии от мяса, можно легко подделать, посему все и стараются брать у знакомых.

А зачем не пчеловодам что-то обьяснять? Ведь никто, например, не обьясняет не прицеводам, зачем каждому цыпленку на прицефабрике за его недолгую жизнь скармливается по пол таблетки аспирина в день?
А то так и до маразма можно дойти. Бипином все обрабатывают? Бипин это яд. Кто не верит, может выпить ампулу. А мед продают, да еще нахваливают. Ядовитый он на самом деле

Но ведь не один производитель об этом не пишет (про аспирин), а вот к примеру Пчеломор особенно красочно описал приготовление сахарного мёда.
Бипином обрабатывают осенью и не ампулу на улей, где 25кг мёда, и не яд для теплокровных :

То что: "Ядовитый он на самом деле " и особенно в Белорусии, и других районах СНГ после аварии в Чернобыле я согласен полностью
Для справки: Сам я сахаром кормлю только те семьи которые не смог подготовить к зимовке и уходит у меня не более 50кг на 30-ть семей. Бипином обрабатываю однократно после откачки мёда, антибиотиками не пользуюсь уже много лет.

Для справки, у меня уже жидкого меда нет. И так каждый год. Самое позднее к сентябрю весь мед садится. В это году раньше. Пчел если сахаром не покормить, то они и до нового года не дотянут.

По-подробнее с этого места, пожалуйста Где там слово мед пристствует?
А на мой взгляд как раз имено ярые противники зимовки на сахаре и занимаются как раз втихаря производством сахарного меда Иначе с чего бы это им так беспокоиться?

Так Спас медовый ещё не прошёл чтобы качать , а он уже сел что ли?

Посмею оспорить это утверждение. Вот навскидку, что я нашел в яндексе за 30 сеекунд просто написав фразу "кормовые антибиотики", и выбрав пару ссылок не продавцов.

http://www.nikavet.ru/vetarchive/books/va1/abio15.html это глава из книги Из книги "Антибиотики, сульфаниламиды и нитрофураны в ветеринарии" Справочник/ В.Ф. Ковалев, И.Б. Волков, Б.В. Виолин и др. Сдесь описываются нормы и дозы.

а вот http://www.ukrfood.com.ua/industry/index.php?bid=10159 ссылка на Плужнянский завод кормовых антибиотиков концерна "Укрмедбиопром"
Прошу заметить завод, никак не меньше. Все это официально и доступно.
Так же как и списки препаратов Флавомицин Фармастим Стафак и т. д.
И это только антибиотики. А есть еще пробиотики, и ростостимулирующие пропараты и еще много чего. И в тайне этого никто не держит. Можно даже посчитать сколько точно съела антибиотиков конкретная курица в конкретном магазине.
Так что мало того, что пишут. Активно рекламируют на самом деле.

Какой там спас. Если в течение двух недель после запечатывания не откачал, то можно даже и не пытаться уже. В лучшем случае стакан меда из рамки выкачаешь, да и то все соты поломав.
Мед после выкатки мутнеет уже на третий день. А дней через десять ложка уже не тонет, а лежит на поверхности. Ну а через месяц ложкой этот мед можно только поцарапать.
За то сотовый продвать удобно. Соты режешь, а они не текут

Так поэтому и здоровых людей всё меньше и меньше. Применение антибиотиков широкого спектра действия вызывает такие заболевания, как канидозы и микозы различных видов. В частности в пчеловодстве вызывает аскосфероз. Применение же в медицинской практике антибиотиков, без должного показания, называется преступлением и если повлечет последствия для здоровья, то можно через суд получить возмещение ущерба. Есть данные, что после курса антибиотиков организм человека приходит в норму по микрофлоре не ранее чем через пол года.
Так что к мёду как и к любому продукту питания надо относиться с осторожностью. Скармливание же сахара пчёлам не так уж и страшно, так как пчёлы расщепляют его на простые сахара и конечный продукт всё равно полезнее сахара в первоначальном виде.

...ну вот и тему создали))...
я не пчеловод и частные вопросы разведения пчел не могу обсуждать, но...в детстве несколько лет жила летом на Волге в деревне, дядя был пчеловодом. тот мед. его запах и вкус помню до сих пор и когда выбираю, ищу именно такой запах(понимаю, что запах не критерий, но почему-то уверена, что такой запах не подделать)...после 9 лет каждое лето проводила в Чимганских горах (в Чаткальском заповеднике), там пчел держал старенький егерь, всего 7-8 ульев для себя. Я приезжала ребенком, потом с друзьями, потом со своими детьми. Вкус меда у Хасан-ака не менялся с годами. потому что не менялось место, растительность и способ ухода за пчелами. Он все-таки давал сахар, но только на зиму если мало меда. Удивительно, что запах меда в целом был похож на запах меда из детства, т.е. с поволжья. хотя между районами огромное расстояние...
вот и ищу я мед "по запаху"...ближе всего в нему на медовой ярмарке в Москве было несколько медов - гречишный из башкирии, смешанный с дальнего востока и Белорусии...но опять же, на ярмарке много пасечников. перепробовала много, даже нехорошо стало , но вот этот запах живой нашла только у троих...купила по килограмму, кончились эти килограммы через три недели
Что касается подделок меда и некачественного меда, то этого добра море!! Согласитесь, что и качественного мяса не очень много...скотину кормят не всегда правильно, пичкают медициной, не ЛЮБЯТ, в конце концов...все это отражается на качестве мяса, и с пчелами та же история..Нам в Рязани рассказывали о способах подделок и предупреждали, что качественный мед сейчас редкость...

А я думаю что наоборот. Если не промышленное призводство, то в любой деревне у пчеловода с десятком-- другим ульев, мёд натуральный и качественный. Нет смысла кормить пчёл сахаром чтобы потом из полученного мёда делать самогон, так как мёд не сбыть. Да и в деревнях отношение к пчёлам такое, что ими занимаются в последнюю очередь, когда сено заготовлено, скотина ухожена, урожай убран.... . По магазинчику мёда и без сахара дадут, а больше и не надо. Деревенские пчеловоды и за роями даже не смотрят. Улетел и бог с ним.

Я бы сказал скорее наоборот. Имея несколько ульев можно и сахаром покормить, а на промышленной пасеке никто заморачиваться таким не будет. Слишком уж дорого и трудоемко. Сахарный мед все же более затратный, чем натуральный.

У нас садится только подсолнечный мёд к сентябрю.Не кристализуется, а преврашается в кисельную массу.Первый акациевый при комнатной температуре вообще не садится в течении нескольких лет , а второй травяной- донник, осот где то к декабрю превращается в "сливочное масло"Всё зависит от медоносов.

Это как? Если сахар стоит 0,8 бакса, а мед минимум 2 бакса?

Сегодня это уже возможно. .Химия впереди планеты всей.
Но не у пчеловодов.

У нас можно подделать первый мёд когда ничего не цветёт Но все пчеловоды знают, если пошли взятки то никакой сахар и сироп пчёлы не возьмут.( а может я ошибаюсь. Летом никогда не пробовал.Осенью подкармливал с лекарствами.Весной стимулирующие.А последние 4 года на одном мёде всё без лекарств.Ну акромя с клещём борьба .)У нас всё лето качают мёд на пасеке рядом с ульями в палатках сетчатых и ни одной пчелы на запах не летит.Все в поле нектар собирают. В этом году даже на подсолнухе нет напада.Очень редкое явление.Идут привесы от 3 до 6 кг на разных пасеках.

В моём понимании пром. производство это более 30 семей.Я себе представить не могу для чего надо перелопатить тонны сахара ,чтобы его сдать дешевле сахара.Сахар 24 руб .кг- мёд принимают подсолнух 18 20, первый 45, второй 40 за кг.
Заниматься подделками и потерять клиентуру сегодня смерти подобно.Можно с этим бизнесом завязывать навсегда.Дурная слава расходится по округе быстро.

Да уж. Это точно как в пустом костёле богу молиться Никто - никого ни в чём не убедил Подкормка на зиму сахаром это полезно и для пчёл и для покупателей и для пчеловода а что тут дальше обсуждать?????

Мед пчелы собирают из бесплатных пока еще растений. А сахар нужно купить это разраты раз. Сироп приготовить и по кормушкам разлить это два. Пчел специально увезти в такое место где медоносов нет, или ждать когда взятка в природе не станет, иначе брать не будут сироп это три. И плюс все остальные затраты, которые есть при производсте обычного меда. Так что никак он не может быть дешевле цветочного.
Мы на зиму сахзарный сироп не потому даем, чтобы меду сэкономить, а чтобы пчелы зимовали без неприятностей.

Тема разрастается...а вот такой вопрос, может кто-нибудь, из белорусии например, или псковской области опять же, прислать наложенным платежом немного меда на пробу?...или заморачиваться неохота?

пиши в личку кому захочешь. я бы посылкой мог на пробу наложным


так вот в этом и дело что нет смысла. А Николай пишет:

Как раз пришли к согласию

Ну это может быть на рынке редкость, где властвует перекупщик, да и то в основном продают хороший качественный продукт, правда к весне зачастую гретый. Ну а у пчеловодов мёд почти всегда качественный, ну разве что некоторые торопятся откачать и качают непечатный, который впоследствии может закиснуть.
А качественный мёд можно наверняка купить на ярмарках мёда в Москве, там говорят контроль за качеством строжайший, так что то, чему вас учили в Рязани, мягко говоря, не совсем соответствует действительности.

ну если по старому календарю то уже прошел ...



мед из соседних деревень может различаться так, как будто его из разных точек земного шара свезли ... да и в одном месте каждый год разный мёд получается, поэтому вкус из детсва - это утопия ...

У меня каждый год мёд разный как по вкусу, так и по цвету, запаху и другим показателям, всё зависит от того, на каких медоносах работали пчёлы. Даже при одновременной откачке, мёд в разных флягах бывает разным, поскольку разные семьи работают на различных медоносах, если те цветут одновременно и хорошо выделяют нектар.

Мне всегда казалось,что гречишный-он и в Африке гречишный,у нас его не продать,больше липовый востребован,да и липы в Африке нет...

Не такая уж и утопия. Вкус и запах, запомненый в детстве, не забывается десятилетиями. Он возвращает нас в те времена, когда "деревья были большими"... Ради этого можно многое отдать и потратить время на поиски. mumka! желаю Вам найти в этом году такой мёд, купите только побольше!

утопия - "модель идеального, с точки зрения автора"...так что согласна- утопия, но ведь достижимая, так почему не поискать...а если душа именно этого требует, значит знает, что ей надо
Если встретится вам фильм российский научно-популярный "Вода" обязательно посмотрите, может и для пчеловодов пригодится...


Вот спасибо!

пришлете килограммчик? наложенным платежом...вообще в Москве его часто покупают (это к сведению)

Yahen
Это понятно, это 6-той год, что у меня пчелы. Так такой "класный" год первый раз. В прошлом, напр. по 60 кг было.
В этом я хоть что-то качнул, а многие чешут затылки: в семьях меда как раз столько, сколько на зиму оставлять надо.

Увы,не могу. У меня мёд только с липы.

жаль ...почему-то очень много липового меда и здесь его любят и покупают...а вот на выставке я попробовала цитрусовый мед...очень странное ощущение осталось, как будто в мед добавили цитрусовую эссенцию..но энтузиазма он не вызвал

А её и добавили

Есть!!!!!
Потому что у нас в поселке часто бывает директор независимой экспортной кампании "Мосэкспертиза" и она себе покупает ( выбирает) лучшие мёды.
Так что топой к ней и договаривайся
Пос. Коханово Беларусь

Я не ищу "лучшие меды"...я ищу мед с моим любимым запахом...это разные вещи

плохо что пчелы об этом не знают

“Вкус и запах запомненный в детстве не забывается никогда”.

Разговаривал недавно с одной умной бабушкой. Она мне и говорит: “Да что вы мне рассказываете, раньше, в моем детстве, и сахар был слаще, и кипяток горячее, и звезды на небе ярче!” Я это к тому, что трудно, должно быть, приходится тем кто пребывает в состоянии погони за счастливыми и ароматными впечатлениями детства. Но не потому, что все вокруг так уж изменилось в худшую сторону, а потому, что мы меняемся в физиологическом, эмоциональном и “пресыщенном” плане, и, понятно, не в лучшую сторону. Того удивительного вкуса свежего банально-простого гречаного меда с яблочными пирогами которым я упивался в десять лет у знакомого пасечника я и не думаю искать. И не потому, что пчеловоды добросовестные перевелись нынче и сахарный сироп их с остатками меда бипином оттает, или мед ленивые пчелы разучились делать вкусным и сладким, а потому, что старею.

Что касаемо строго темы, то думаю, что гарантировать качество меда можно только употребляя мед со своей пасеки. Не так давно один пасечник откровенничал - основная масса семей у меня это для “рентабельности производства меда”. Но есть одна две, это которые для себя, где повозясь можно исключить все химические методы борьбы с клещом, где мед на 100% зрелый откачивается, где пчелы не болели и которых не лечил, и которым не давал ни грамма сахара, даже в зиму и т.д. Пчеловод почему-то был уверен, что такие “заповедные улья” есть у каждого пчеловода который торгует излишками меда. Это как на крупных пищеперерабатывающих предприятиях, один чан обязательно для своих - не станем же мы из общего котла, мы же видели из чего все это и что туда плеснули.

К счастью таких пчеловодов мало. Большинство не разделяют продукцию на это - для меня, а это - на продажу. На таких людях и держится медовая отрасль. Даже более - учитывая цену на сахар, возросшую конкуренцию, усилившийся контроль у оптовиков, в последнее время к такому традиционному понятию как “западло” в деле производства фальсификата и пичканья пчел антибиотиками, добавилось еще “не выгодно” и “стремно”. Тем не менее, когда меня иногда спрашивают, где нам купить хорошего меда, всегда отвечаю - у знакомого пасечника в порядочности которого уверены.

У всех пчеловодов, что я знаю, даже наоборот. На столе стоит самый некрасивый мёд, который никто не возьмёт. Как правило - это верхний слой во фляге. Когда его счищают то куда? - конечно себе, на стол.

У меня точно так же, когда во фляге мёд отстаивается, то верхний слой снимаешь и ставишь себе на стол. Конечно, есть любители, которым подавай мёд как раз с такой плёнкой из воска, но таких очень мало, в основном предпочитают без примесей.
А вообще мне нравится больше мёд с первых качек, но получается так, что первый мёд уходит всегда на продажу, а последний остаётся себе на зиму. Но на вкус и цвет товарищей нет.

Классика Мед на столе - вершки из фляги, а сотовый - выломанные языки из улья, или куски выбракованных маломедных рамок.

Yahen Вы счастливый человек не знать что подделывают мед да в Советское
время не ошибусь сказать делал каждый пчеловод был сбыт сейчас сбыт
уменьшился и конечно подделки стало меньше но стоит возрвсти сбыту и подделка пойдет выявить подделку можно но достаточно сложно если это сделано на высоком уровне я сейчас с моим знакомым химиком отрабатываем экспресс метод определения меда в основном насколько использован сахороза из сахара Всех благ счастливый человек

morest, Вам просто не повезло, не с теми пчеловодами Вы встречались в советское время. Из моих знакомых никто этим не занимался, просто у людей совесть была.

Хм. Я как-то на досуге считал во что выливается скармливание пчелам сазар с целью получения меда( а это единственный на мой взгляд способ получения поддельного меда, так как все остальное не поддельный, а суррогатный мед). Так вот при нашей мизерной стоимости труда, и дешевых энергоносителях рентабельность будет только в том случае, если сахар в 4.5 - 5 раз дешевле реализуемого меда закупать. Что при нынешнем балансе цен невозможно. Так что вопрос повышения удойности пасеки путем скармливания сахара отпадает сам собой. Другое дело, что можно забодяжить в бочке без всякого участия пчел субстанцию очень похожую по консистенции, цвету и запаху на мед, но такие суррогаты без всяких сложных анализов распознаются. И в реальную торговлю с таким никто не сунется. Мое мнение такое, что подделкой меда еще какой-нибудь дед со своими пятью семьями еще может заниматься, но промышленной и полупромышленное пчеловодство изначально убыточно при такой схеме.

Это характерно для новичков пчеловодов. Они то такого то сякого то с одних надставок медку оставляют себе. Со временем это проходит мёд и мёд У меня на столе чаще остаётся та баночка на которую не хватило мёда как фасую. Ну куда её неполную продавать то.???