если ниже 17%, желательно написать с какого медоноса, какой породй пчел и при каком взятке(бурный, слабый) произведен.

массовая доля воды % 16,2-+0,7
массовая доля редуцирующих сахаров % 88,3-+0,7
диастазное число 33,5 -+0,7
общая кислотность, см3-2,5+-0,7

Посмотрели? Убираю файл- целее будет, жду ответа от Apika.

класс . Липа , из липы в смысле?

Я не такого ответа жду- мне ведь тоже интересны Ваши цифры.
Нет не липа- цветочный, разнотравье.

ну я пока раз всего мерял, в том году. Была влажность 18,2 , диастаза 23,7 . Тетка, которя все это делала, сказала, что "мед отличнейший, видать не химичишь" . Похоже редко встречается у нас такой

из будяка в большей степени был

Чудненько Могу сказать что в центре сертификации удивляются когда видят наши цифры. Неплохо иметь результаты в динамике годов- тогда видна устойчивость тенденций. А химики- такого все равно не нахимичат, люди в космос летают, а делать мед так и не научатся никогда как его делают пчелы.

Я тебе вышлю, а ты определи.Только на анализ не носи, сам ешь.

В середине июля проверял в лаборатории первый мёд влажность 18 ,а вот диастаза 19.8 для цветочного совсем неплохо.

Fey Eiole , вопрос. А такая влажность всегда бывает или зависит от погоды, бурности взятка. Не замечали никаких закономерностей?

В обратной пропорции влажность мёда зависит от возраста пчеловодной династии.
..если применительно к Fey Eiole

Бывает от 16 до 18, больше 18 считаем неудачей. Закономерности конечно есть. Подумаю, стоит ли тут об этом.

Специально для Вас. Соседи одновременно рядом за забором снимают мед- пчелы одной породы, взяток - один, ну вот у них влажность 21%, у нас 16%. Почему такая разница? Ответ - в вашем посте.

ну это понятно, чего тут непонятного-непечатанный качают. А вот закономерности хотелось бы услышать, к примеру от бурности взятка, от медоносов, от сухости и пр. Вот в этом году во время взятка засуха стояла или дожди тоже были?

Прикрепленное изображение: Открыть в новом окне

вот наш карельский ответ всяким "китайским медкам" - даешь
качество в первую очередь ...

Отличный карельский ответ Поздравляю!

Прочитал... Много думал...

Эй, кто-нибудь, коллеги-доценты! Ау!

Как считаете, здесь дифферинцируемостью до четвертого порядка пахнет, или я ошибаюсь и можно третьим вполне ограничиться?

И сколько поколений надо, чтоб это под это дело -- "устойчивость тенденций" -- состоятельные числовые оценки получить?

Выдержка, отсюда и мёд выдержанный...примерно дней так 30. Только не для всех медоносов это подходит, кто-то уже через неделю зубами из сот выдрать не может...

Лесной начала и середины лета можно без проблем качать через 30 дней после запечатки.

Проблемы могут быть потом, когда вереск понесут, или рапс яровой в августе цвести начнет...

Имею ввиду Белоруссию и Среднюю полосу России.
Другое дело - если у некоторых терпения не хватает.... или иные соображения...

Я свои выложил в разделе БИО_мед №12

Предлагаю проголосовать заново. Возможно рекорды уже обновились у многих

И что показывает эта влажность??? У меня лаборатория написала 16,4 диастаза 20,2. Ну это всего лиш цыфры. Как можно цифрой описать аромат и вкус хорошего мёда. Полифлёрнось или монофлёрность лаборантка не пишет-пыльцу под микроскопом не интедифицирует по каталогу. Вобщем бумажка она и есть бумажка. Её и левую сделать можно. А вот МЁД...

Густоту . Все таки приятней, когда с ложки стекает мед с влажностью 16% и совсем не приятно, когда стекает мед с влажностью 21% (хотел написать 23%, но это уже по ГОСТУ не мед получается)


так мы тут делимся своми личными достяжениями и никто не просит выкладывать бумажки. Тут не надо никому ничего доказывать, все на доброй совести

точно я в следующий раз при проверках так и скажу да вы че смотрите в сертификаты и справки, вы просто то понюхайте медок, разве вы не вкушаете сей благовенный аромат ...

Даже интересно куда меня пошлют?

от температуры тут будет больше зависеть чем от 4% разницы влажности

От температуры вязкость зависит, а влажность нет.

проверка дело нужное! только например на рынке на анализы сдают один мёд а торгуют часто совсем другим. Справки и сертифткаты нужны не спорю. Мёд бумажкой не опишеш.
Личные достижения по моему это сколько кг с каждого улья и прирост пасеки. Воск и прочее тоже можно посчитать.

apika, медонос - липа,
порода - карпатка,
взяток до 6 кг 8-10 дней.

пчеловодик , а я причем?

Так в анализах идет первой графой - аромат, второй - вкус, потом - влажность и т.д. И в общий протокол испытаний вхадит ботаническое происхождение меда, которое состоит из двух таблиц: частота встречаемости пыльцевых зерен их ботаническое наименование (название растений) и вторая нектарный эквивалент растений. В том числе и падевые элементы в %.

У меня вот был в прошлом году случай. В июне шёл взяток и так как мёд в ульях накопился, я решил его откачать. Мёд на 70 процентов был запечатанный. В это время в основном цвели синяк и донник. В общем откачал я этот мёд получилось два ведра по 10 литров каждое. но мёд уж слишком жидкий получился. Я подумал, что зря я его так рано откачал, что забродит и одно ведро разлил по кормушкам и отдал обратно пчёлам. Одно ведро оставил - думаю была не была - и поставил в кладовке прикрыв крышкой. Так он у меня там и стоял. Но осенью, ближе к зиме, когда наступили холода, мёд стал белеть, потом кристаллизоваться и к новому году стал прекрасным душистым мёдом. Но вкус и запах - чистый донник. Вот такие дела.

Возможно, что мёд был жидким не из-за повышенной влажности, а просто потому, что температура была высокой.

я отправил мед лабораторию в Москву
массовая доля воды----------------------------16,4
диастазное число--------------------------------15,6
массовая доля фруктозы---------------------46,52
массовая доля глюкозы------------------------36,65
массовая доля редуцирующих сахаров---83,17
массовая доля сахарозы------------------------1,9
кислотность-----------------------------------------1,65
содержание оксиметилфурфурола----------2,7
висказеваитес пожалуйста какая цифа хорош какая плохо.

а с чего мед?

Адресок лаборатории не подкинешь? Буду очень признателен.

мед горни из 100000000000000000000 цветков.



адрес лобаратори Москва ул. юннатов 16 а т (495) 212-04-25

все хорошо

Вот за это спасибо, а то у нас здесь один мужичек нашел в лесу дупло, пчел в улей, мед себе и ради интереса отнес в лабораторию. Там сказали, что пчел сахаром закормили. Вот такие специалисты...

Может обворовали пасеку,на которой проводили подкормку сахарным сиропом.

У нас не кормят пчёл сиропом, по крайней мере среди моих знакомых, да и дело было в глуши.
Просто есть пчёлы, которые вкусный мёд носят, а лаборанты видимо такого еще и не пробовали... Мёд, который не содержит пыльцевых зёрен или малое их колличество, на вкус совершенно другой.

Определение влажности мёда.. Рефрактометры.Дешёвые и цифровые.
Вопрос образовался ?- а зачем так дорого и муторно если можно определять влагу моментально щупом как :

Для определения влажности древесины существует несколько способов. Для определения влажности можно использовать специальный прибор - электровлагомер. Действие прибора основано на изменении электропроводности древесины в зависимости от ее влажности. Иглы электровлагомера с подведенными к ним электропроводами вводят в дерево и пропускают через них электрический ток, при этом на шкале прибора сразу отмечается влажность древесины в том месте, где введены иглы..

В Москве должны были написать в заключении что за медоносы.И фото заключения можно выложить

Извиняюсь , если эта тема поднималась уже, но у меня вот какой вопрос...А делают ли в россии где-нибудь пыльцевой анализ мёда?

http://www.pchelovod.info/https://pchelovod.info/index.php?showtopic=34108&st=0
Центр экспертиз и стандартизации "Федерал" (г. Пермь) http://federal.perm.ru/

http://s017.radikal.ru/i415/1209/34/7b6f00e148f6.jpg

My Webpage

Ничего удивительного, и специалисты тут не причём!!! Мед у мужичка был, скорее всего, липовый (раз в лесу, в Башкирии). А для липового, до сентября-октября завышенная сахароза - обычное дело. Мы это ВИДЕЛИ СВОИМИ ГЛАЗАМИ: у одного пчеловода из восьми фляг взяли и получили практически линейную зависимость - больше пыльцы липы - больше сахарозы. У некоторых горемык до 25% доходит - вот они и маются, сдать оптом никуда не могут. Правда, по ГОСТовским методикам не только сахароза, но и другие углеводы ведут себя "плохо", поэтому показатель следовало бы назвать "кажущаяся сахароза"

Насчет диастазы - сдавал в прошлом году на анализ 5 разных медов из разных(!) регионов (Свердловская обл, Тюмень, Алтай) и у всех диастаза 23,8. После этого достоверность результатов вызывает сомнение... Аналогично в этом году сдал мед со своей пасеки в июле - результат 38,6; проверили мед с моей же пасеки, но откачанный в августе (уверен - он ничем не хуже) - диастаза 10,9. Вывод напрашивается сам - связи между диастазой и качеством меда нет.

Постоит - инвертируется. Правда диастаза опять же упадет...

А как диастазное число в подсолнечном меде? - по ГОСТу на подсолнечный мед там должно быть не менее 15 (ГОСТ Р 52451-2005 Меды монофлорные. Технические условия)

Максим_59

Тополь и огурец

У меня так:

Влажность - 16,2
Кислотность - 1,5
Диастаза - 13,9

Влажность сильно зависит от региона: у нас в Омске на одну треть печатные рамки спокойно можно качать, влажность примерно 18-19. А если в Приморье такие откачать, то это будет не мед, а компот. Там вообще с влажностью очень туго.

допустимая 22% - у меня- 12% основной- будяк

Нет , по новым нормативам, допустимая 20%.

не спорю, просто мне в лаборатории сказали 22