Планируем приобрести кремовалку
Интересна технология....
Кто пользовался, поделитесь результатами!!

а для чего? крупнозернистый мед уж забыл когда и был, разве что для смешевания

Может кто самоделку соорудил ? Поделитесь информацией, все таки интересно есть ли смысл ?

А можно расшифровать само слово. Крем - понятно, валка - не очень.

Окей, гугл! Кремовалка. Основное назначение этих устройств - декристаллизация мёда, ну и перемешивание мёда при определённой температуре.
Попробовал готовить крем-мёд вот таким способом https://www.youtube.com/watch?v=VnKaxbYQxa4
Некоторые особенности:
1. Мешалка должна быть тихоходной, чтобы не образовывалась пена;
2. В качестве миксера достаточно использовать стержень диаметром 20 мм. Перемешивание происходит за счёт вязкости мёд;
3. Время перемешивания в цикле - 30 секунд;
4. Количество циклов - 2/сутки;
5. Ожидаемое время начала кристаллизации - 7-10 суток (зависит от состава мёда);
6. Как только мёд начинает кристаллизоваться, разливаем в тару.
7. Для перемешивания лучше всего подходят 10 -ти литровые вёдра.

Я сделал самоделку. Только еще не испытывал.

как-то так. Прикрепленное изображение: Открыть в новом окне Прикрепленное изображение: Открыть в новом окне

это у вас сбитый(всбитый) мед, а не крем мед

Это смотря в какую сторону крутить (чтобы воздух не засасывало)и с какой скоростью, сколько времени и температуру выдерживать(ставлю в тамбур).

Посмотрите 3 части видео: "Кремование меда от компании ООО ПКБ Би Пром"
http://www.bee-prom.ru/video/

Посмотрел.Делал из свежего темного разнотравье с добавлением гречишного. Для закваски прошлогодний липа.Сел мелкими кристаллами после Нового года. В этом году получился не белый . а в прошлом году был белый. Делал из липы. закваска Разнотравье 12 года. Я не грел 90 градусов. Делал 2-3 недели. Мешал 2-3 раза в сутки. Не сбивал. а урывками на малой скорости. Для себя не продаю.

Кремовалки от БИ Прома - отзывы есть положительные от пользователей ?

Не открывается !

Посмотрел только начало ролика "Кремование мёда без закваски" Впечатление ужасное.
Сначала помесил мёд грязными руками, затем бросил мешалку на пол.
И кто потом будет есть этот мёд?

видео и правда не айс и я Грановскому писал чтоб убрал это видеосделал 5 фляг крем мёда но у меня рекристолизатор на 100 литров

А ты так не делай , да и все

Зачем же самоделку? Посмотрите вот сюда: Кремовалка от компании "Плазма" с сенсорным пультом автоматического управления на 5-ть программ

Изготовление крем-меда подразумевает: разжижение (подогрев до 40-43 градуса в течении 2х суток охлаждение до 14-16 градуса ввести "закваску" (мед салообразной кристолизации) из расчета 1 кг на 30 кг. Перемешать (можно мошной малооборотистой дрелью) и оставить при темтературе от 14-20 градусов. Перемешивание повторить 3-4 раза за двае суток. Мед начинает садится очень быстро. Ваш новый (крем мед ) мед будет иметь ту-же кристализацию как и закваска. А заводская (Германия) установка по изготовлению крем меда перемешивает продукт 2 суток в разные стороны по 5 мин с интервалом 30 мин. Крем мед впервые начали делать в Канаде, поэтому в Европе его называют канадским.

Подогрев меда до 40 градусов приводит к полной потере всех его целебных свойств!
Наша кремовалка оснащена пультом автоматического управления, с помощью которого можно запрограммировать на перемешивание в течении нескольких часов на малых оборотах с необходимой периодичностью в течении нескольких суток. Без подогрева, при температуре в помещении не выше 18-20 градусов. Тем самым достигается измельчение кристаллов меда до мельчайших, практически не ощущаемых во рту и длительное время сохраняющихся всех свойств крем-меда и в тоже время целебных свойств натурального меда. Никакой закваски здесь не требуется. И подогрева не предусмотрено!
Цитата с сайта ООО"Плазма"
"В отличии от рекристаллизатора, в данной кремовалке нельзя "распускать" мёд нагреванием, так как при длительном нагревании мёд теряет свои целебные свойства! В кремовалке нет нагревательных элементов."

Мед теряет свои целебные свойства при нагревании выше 50градусов. А то вашей логике в нашем климате вообще нельзя заниматься пчелами. У нас летом температура 45градусов норма. Кроме того не у всех есть такая чудесная кремовалка. Я рассказал о методе который можно применить дома и для этого не придется вкладываться финансово.

Контруктивно я думаю она похоже на медогонку. Тот же бак, вал с лопастями и приводится он мотор-редуктором. Себе сделал такую из старой 3х рамочной медогонки. Но как следует испытать не получилось.

Дороже почти в 2 раза, при тех же объемах При массовом производстве и такие цены Или берут плохо..


Червячный редуктор не подберу. Все остальное легко решается.

В медогонку нельзя наливать мед выше опорного подшипника!
Вот если эту проблему обойти, остальное проще, в качестве редуктора можно использовать колесо от ножной швейной машинки на вал мешалки, и двигатель с малым ведущим шкивом, используя ремень той же самой ножной швейной машинки.

всем доброго! пару вопросов к тем кто уже -делает вкусный и правильный крем мед))
- любой распущенный мед(-до жидкого состояния) подходит но лучше всего разнотравье и подсолнечник?
- кремовалка планируется на 200-400 литров из ванны -длительной пастеризации(еще называют охладитель молока) и так же применяться будет -для купажирования и перемешки меда после роспуска.
-оптимальная скорость и частота вращения мешалки.?
-если процесс крема происходит при 10-14 градусах, самотеком -до фасовщика явно не айс. ели его после приготовления слегка подогреть "рубашкой" градусов в 30 он не превратится в обычный частично?
-сможет готовый продукт перекачать насос бурун в -другую тару?
-может еще есть какие нюансы которые нужно учесть??
буду очень признателен, заранее спасибо!

Кто нибудь пользовался строительным миксером? Если заменить весёлку на сделанную из пищевой нержавейки?

Вопрос какая кремовалка лучше? какая фирма? с дикристализатором? с баком водным? цена не интересует, так же не интересует би пром, брал медогонку в прошлом году, качество не радует.
Интересен опыт тех кто имеет в личном пользовании кремовалку, какую бы вы щас купили? что не нравиться в вашей? Спасибо за ваши советы:)

Здравствуйте. Я купил грелку на тару меда, сделал деревянную лопаточку. Грелку одеваю на емкость с медом, который надо разогреть, через сутки мешаю лопаточкой минуты три, так три - четыре дня. Мед для разлива готовый.

хочу приобрести кремовалку не большую. Кто что посоветует? Что бы дешево и сердито

просто бред

Обычная емкость из нержы вот вам и решение вопроса или просто покупаете вот такую вещь и мешайте хоть до посинения в самой фляге или кубике. Остается сделать только нужную мешалку. https://beru.ru/product/1894291380?utm_term...earch&ncrnd=379


Я пользовался. Мешает нормально.Только нужно делать "мешалку" для меда, что бы она не затягивала воздух в мед.

А как понять, что уже все

Этот вопрос кто крем мед делает.Я просто мешал севший мед для облегчения накладывания в банки(торгую на базаре).

А здесь есть такие?

В Феврале делал крем-мёд. Кремовалку сделал сам, почти точная копия как на сайте Пчелотехники. Распускал севший мёд, преливал в Бак из нержавейки 30 литров, следил чтобы не распустившиеся кристаллы не попали. Добавил 9(девятую) часть мелко севшего мёда. Крем-мёда не было. Мешал при температуре +14 градусов, 12 оборотов в минуту, десять минут каждого часа в течении 3 суток. Цвет севшего мёда, консистенция сливочного масла. До сих пор ни цвет ни консистенция не изменились. Расслоения тоже нет. Вкус очень хороший. Сам употребляю только его.

Ночью тоже?

Сейчас продаются "розетка с таймером" выставляешь время и она включит и выключит прибор в заданное время суток. Есть механические и электронные. Если механика рассчитана на 1 сутки,то электронные вплоть до недели.

А подробней можно... Оченно интересно

Для кремовалки взят 3х фазный двигатель 180 ватт с червячным редуктором.Для управления используется преобразователь 220в-1фаза в 380-3фазы.Для управления временем включения и выключения в течении суток используются часы с 14(четырнадцатьюмя) будильниками. Преобразователь и часы с Алиэкспресс. Крем-мёд делается в течении всех суток и днем и ночью и так 3е суток. Во всяком случае я так делал. После добавки "закваски" мешается, по цвету как севший мёд, а по консистенции как густой мёд. Но в кубике после переливки через некоторое время становится как сливочное масло. Хранится при температуре +20градусов. При повышенной температуре становится мягче. В общем как сливочное месло. Скоро буду делать крем-мёд, сейчас остужаю помещение. Вот тогда и выложу фото кремовалки и блока управления.

Будем ждать

Кажись .. первые финны начали фасовать крем. Фасовали на всю Европу, это сотни тонн, вот и ... понадобилась им механизация .. кремо-валка. Если разговор идет о тонне, имхо глупо гоняться за кремовалкой. Для новичка самое то - попробовать своими руками. Во первых - никаких трат. Во вторых - четкое понимание технологии ... роста кристаллов глюкозы. В третьих - рост опыта с ростом реализации наверняка будет совпадать. Неужели трудно вечером крутануть лопаткой во фляге (кубике) мёд, перемешать пару минут вручную? По мне можно и на три кубика 10 мин уделить вечером. Несколько вечеров - и вот 100 кг крема, в тех трех кубах. Кристаллам глюкозы все равно что их перемешивает. Чем больше мешаешь, трясёшь - тем быстрее растут, да, но, разница не так велика .. в скорости. И не так принципиальна, если объемы не велики, а сутки-двое еще можно и подождать - все равно вырастут .. и без нашего участия ..

Если мешать лопатой, то в мед попадет воздух, а кислород как известно окисляет все. Поэтому в меду у вас ни чего полезного не останется.

Здравствуйте. Как воздух может попасть. Это с какой скоростью надо вращать лопату? Там достаточно 10 движений по часовой стрелки и столько в обратную. Воздух попадает, когда в банки накладываем мед и остаются пустоты.

И вы думаете этого будет достаточно что бы получился коем мед? Что то очень в этом сомневаюсь.

Пытаюсь вставит фото кремовалки. Прикрепленное изображение: Открыть в новом окне Прикрепленное изображение: Открыть в новом окне Прикрепленное изображение: Открыть в новом окне Прикрепленное изображение: Открыть в новом окне Прикрепленное изображение: Открыть в новом окне

На предыдущих фото видна конструкция кремовалки. На последующих Фото параметры двигателя,редуктора. Внешний вид блока управления Прикрепленное изображение: Открыть в новом окне . Прикрепленное изображение: Открыть в новом окне Прикрепленное изображение: Открыть в новом окне

Не плохо получилось.

Временная диаграмма работы кремовалки. Прикрепленное изображение: Открыть в новом окне Частотный преобразователь Z401T2B на мощность 0,4/0,75KW, часы-таймер CN101A на 16 таймеров.Всё с Алиэкспресс.

Это заводская конструкция? Видел такую на сайтах интернет магазинов около 20000 рубасов стоит...

Здрасте, если мешать дрелью - то воздух разумеется попадет в мед. Да любым двигателем с мешалкой будет захватываться.
А лопаткой, вручную - о каком воздухе речь вообще? Прям прикол. Все ведь наоборот.! Этот способ меньше всего добавляет площади контакта мёда с воздухом. И именно этим он мне и нравится, что не увеличивает окислительный процесс, той поверхности мёда .. . Как раз в этом фишка данного способа. Просто и эффективно. И меньше всего воздействия. Воздействие меньше чем перевозить мёд в машине, ведь от перевозки тоже перемешивание происходит.

Обожаю, когда мастерят, вникают, конструируют, приходиться практически с разными нюансами сталкиваться, а это и порождает опыт. Движение - опыт!
На фото там диаметр, или ширина мешалки, насколько сможет двигать слои мёда прилегающие к стенкам емкости?

Кремовалку я делал сам. За образец была взята конструкция из Германии. Диаметр дисков мешалки 120мм. Диаметр бака 300мм. Я тоже опасался за неравномерность перемешивания меда. Однако всё перемешалось равномерно. Бак на 30 литров советского изготовления под соления.