При консервации свежего яблочного сока его пастеризуют, в результате чего
теряется большая часть его полезных свойств (витаминов итд)
Возникла идея, в конце лета семьям подлежащим выбраковке скармливать свежевыжатый яблочный сок с небольшой добавкой меда (чтоб лучше забирали).
Потом, после того как переработанный сок пчелки запечатают в сотах, соты откачиваем на медогонке, "яблочный мед" разливаем в стеклянную посуду и храним
как мед
Вопрос, кто из форумчан на деле использовал данный метод ?
Каков вышел результат ?

Этим занимался Н.П. Иойриш, хоть он и не форумчанин.

Н.П. стал профессором.

Ну вот так всегда , думаеш, что придумал чтото новое , а тебя уже опередил товарищ Н.П. Иойриш

... но это не спасло его от многочисленных превираний фамилии и подозрительного отношения к его "экспресс мёдам".

Я читал и про морковный сок и многие другие(книга где то у меня старенькая есть),но я сам не делал не знаю, что за мед получиться

Это вовсе не заморочка, ключевой момент в том, что выпадает фаза пастеризации (кипячения),
тоесть сохраняется все витамины и микроэлементы плюс добавляются пчелиные ферменты .


А где где Вы берете свеже отжатый яблочный сок в феврале-марте-апреле например ?
А ведь в этот период витамины нужны как никогда.

Только называть ЭТО мёдом не корректно.
Лучше - суррогатом... вкусным... даже полезным где-то... но - суррогатом.


Из яблок, из яблок, из яблок...
............
Это как в Израиле спрашивают местного жителя:
- Когда у вас появляется первая клубника?
На что он честно отвечает:
- В шесть утра.

после кипячения этот "сок" можно уже вылить в у.....
энзимы,которые погибают после +53 С
В это время у нас на базаре есть и яблоки и морковь и буряк.А соковыжималка дома...
другое дело что кол-во витаминов уже не то,что в сентябре - октябре....

В апреле уже есть свежая зелень(петрушка,укроп,сельдерей)


Этот анекдот "с бородой"...
но истина остаётся...
Вот какая эта клубника?

Точно, а без них продукты - "мертвые"

Значит пусть небольшой, но смысл в такой консервации есть

Что значит "мёртвые"? Мы что, уже разучились свои собственные энзимы вырабатывать? Если только чужие использовать - свои перестанут производиться.

Не согласен! Пищевая ценность продуктов определяется не витаминами и ферментами.

//Это вовсе не заморочка, ключевой момент в том, что выпадает фаза пастеризации (кипячения),
тоесть сохраняется все витамины и микроэлементы плюс добавляются пчелиные ферменты //

В меде тоже витаминов намного меньше чем в том же нектаре, оказывается пчелы их отфильтровывают. В меде витамины пчелам попросту не нужны.

Все бы ничего, но мед из сока ставится в один ряд с фальсифицированным медом.

На счёт яблочного сока не пробовал, хотя и интересно. Но когдато пробовал, вычитал в белорусском справочнике, жаль нет его под руками, там делали, вот что ну если можно сказать изготавливали мёд с определёнными свойствами, к примеру с конкретным антибиотиком, ели ещё что. так вот я по их примеру попробовал сделать мёд из облепихи и черноплодной аронии. Тоесть берёшь сахарный сироп, и добавляешь туда много сока соответственно какого хочеш, потом откачиваеш конкретно этот мёд.

Этот мёд не становится в один ряд с фальсифицированным мёдом уже потому, что это и не мёд вовсе.
Ребята, называйте мёдом МЁД.
Всему остальному придумывайте другие имена.

Всё дело в том, что любой продукт переработанный пчёлами это мёд, а вот только сколько от него пользы икакие свойства это другое дело. Я думаю фальсифицированный мёд,это когда вместо мёда подсовывают вообще не имеющие с ним продукт, ну например патоку.

Сахарный сироп.
...........
PS Чушь! ..пардон.

Откуда такое утверждение???? Почитайте, хотя бы ГОСТ, там дано достаточно точное определение того, что можно называть мёдом:

Мёд цветочный: Мёд выработанный медоносными пчёлами из нектара цветков растений
Мёд смешанный: Естественная смесь цветочного и падевого мёда

Далее даны чёткие критерии, которым должен соответсвовать натуральный мёд, если есть какие-то отступления, то этот продукт мёдом назвать нельзя.

По государственному стандарту в меде воды должно быть не более 21%, сахарозы — не более 7%; диастазное число должно быть не ниже 5 единиц Готе, а восстанавливающих Сахаров — не менее 79%.

старатель
Я получаю лечебный мед в банках 0.5-1л скармливая пчёлам лечебные сиропы,для этого у меня к доньям бутылей прикреплены крышки закрутки,что скормил,то и получил,а пчёлы ещё и своего добавили. У меня в Апидомике 2.5х2м установлены 25 бутылей на стенах,можно любые смеси получать и варенье варить не нужно,всё без термобработки,всё,что в огороде есть перерабатываешь в сок смешиваешь с сахаром без термообработки,все витамины в сохранности. Йориш об этом ещё 80 лет назад писал.В рамочном улье такой фокус не прокатит.

Я один ржу от такого опуса или ещё есть кто в здравом уме. зачем нам фармакология смешал уголь с сахаром дал пчёлам на выходе средство от диареи.а если коноплю ух как пыхнуть можна
пчёлы типо той коровы что простыню с верёвкой слизала теперь производит парашюты


да этот вопрос решим этим летом. Пока думаю что вентиляции будет маловато.

Один. Человек не писал о замене фармакологии. Крем-мёд с ягодами, сосновыми шишками и ещё не пойми с чем, во всю продают. Не понятно, чем предложенный вариант хуже. Не удивлюсь, если через какое-то время и таким продуктом пчеловоды будут торговать.

Мне в Крыму предлагали купить лечебный мед из плюща. Теперь я понимаю как его делают. Возможно мед из тросникового сахара тоже будет лечебный? Нужно попробовать наладить его производство...

А вы процесс переработки пчелой ягоды или того же ореха представьте в своей голове - что на выходе ?Съесть яблоко или сок выпить что полезней по вашему?. в процессе простого смешивания пользы больше да и честнее перед покупателем.

Ну, орехи тут не причем, а целебные сиропы с добавками отвара того же тимьяна или чеснока рекомендуют пчелам осенью скармливать.

Значит, сироп с добавками сока или какого отвара она прекрасно перерабатывает в эрзац меда. В том плане эрзац, что там не нектар, а сахар. Но вот что там этот сок будет надолго законсервирован без тепловой обработки - это точно. Не мед, но некий новый продукт. Зачем обманывать, так и надо называть. Если смешать сок с медовой сытой, так вообще никакого обмана.



Это гдеж сок для смешивания зимой возьмешь? Из китайских яблок что ли?

Не такой уж и новый. Это называется экспрессный мёд.

Где вы прочли сок для смешивания?там где сами написали?
А вам для информации я могу взять из своего подвала именно сок ,именно яблоко, а также с чердака дома замороженное яблоко (когда оттает пальчики оближешь) ну а вам только в супер маркете из эквадора.могу вам по остальным сокам .Во сок репы - берёшь репу, ну та что в наших русских сказках, вырезаешь углубление и заполняешь наполовину мёдом ждёшь чуток и вуаля мёд с соком редьки .ну огурец и морковь с капустой эт проще- сложнее пчёлам скормить такое.Да и обязательно что бы это были свои фрукты и овощи а не подделка из китая.

вникай что пишешь к вам придёт человек за мёдом а вы ему мёд с вкусом китайских яблок выращеных в овраге под Барнаулом (простите ничего личного) с применением химии .хорошо если у клиента нет аллергии просто пронесёт.