Мордасов Владимир
Пятница, 05 Апреля 2019, 16:36
Светлана876 Все очень просто , просто вы ищите черную кошку в черной комнате , даже зная, что там ее нет.
теперь по порядку.Ответьте в первую очередь сами для себя , вы ищите настоящий мед . или вкусный продукт??? к этим категориям ведут обычно разные пути. Чуть позже объясню почему.
1. Диастаза не является показателем качества меда и тем более не может гарантировать его натуральность.
2 Импортный жидкий продукт ( я специально не уточняю что вы купили , поскольку это и не важно) никогда не сядет . Его отфильтровали на специальном оборудовании и убрали из него ВСЕ , вокруг чего могла начаться кристализация ( так называемые центры кристализации) .
3 Такой мед как правило подвергался температурной обработке.
4 Диастазное число говорит только о том , в каком состоянии был нектар когда его собирали пчелы . Чем больше в нектаре в этот момент крахмала --- тем выше диастазное число. ( фермент диастаза помогает расщеллять крахмал , превращая его в сахара ) .Как правило в северных медах диастазное число выше , поскольку прохладными ночами растения не успевают превратить крахмал с сахара. А вот например для южной акации считается нормальной диастаза 5-8 .
теперь о разных путях --- Отварите кусок свежего мяса и сравните его вкус с колбасой. Мясо скорее всего проиграет в этом споре, поскольку в нем нет усилителей вкуса . аромата и прочей , не всегда полезной добавки. Идите на рынок и ищете того продавца у которого нет богатого разнообразия на прилавке , чаще всего все одного вида. ( максимум трех)
Это говорит о том, что пчеловод продает то , что произвел сам. ( получить большое разнообразие на одной пасеке невозможно). Далее пробуйте мед . И не старайтесь сразу оценить вкус и аромат . вам в первую очередь нужно почувствовать жжение в горле . ( это свойство любого натурального меда) И только после этого ищите вкусовые и ароматические нотки ( некоторые сорта имеют почти нейтральные вкусовые и ароматические составляющие , тут как говорится на вкус и цвет товарищей нет) . Смотрите на состояние меда Чаще всего мед садится в течении 2 месяцев , но есть и виды меда которые очень долго не садятся и остаются жидкими.
севший мед также может быть различным разная кристализация ( размер медовых кристаллов), и плотность кристализации ( некоторые сорта меда твердые как кирпич , а некоторые ( хоть и севшие )-- пластичны.
На сегодня популярность набирает еще одна разновидность меда --- КРЕМ мед. Это натуральный мед , который имеет очень мелкие кристаллы ( полученные при применении специальных технологий не изменяющих состав натурального меда ) , такой мед может иметь измененный вкусовай оттенок ( часто в лучшую сторону) , часто на его поверхности наблюбается перламутровый глянец.
Рекомендую вам прислушаться и в дальнейшем покупать натуральный мед у отечественных производителей.