Всем добра и хороших продаж, уважаемые Пчеловоды! Хотелось бы приобрести качественный мёд: дягиль монофлерный для лечения и кипрей с разнотравием для десерта. Правильное время откачки для кипрея это август, для дягиля - сентябрь. Верно? Стоит ли обращать внимание на диастазу и влажность, наличие пыльцевого анализа? Или такие вопросы могут обидеть пчеловода, если я покупаю в розницу?

Вот не успел я откачать мед в августе, простояли рамки с печатным медом до января. В январе их и откачал. Думаете они за время нахождения в сотах хуже стали?


Диастаза зависит от растения, с которого пчелы собирали нектар, влажность от зрелости меда. По ГОСТу влажность обязательно должна быть ниже 20%.

Думаю, что мёд стал только лучше! Имелась ввиду откачка в июне и июле для этих сортов. Мёд ещё не созрел. Или я ошибаюсь?

Тут на форуме писали, что влажность по Гост это 16,7 %.

Чем дольше стоит в улье , тем лучше для любого меда. Вопрос в технологии,надо пчел к зиме готовить, лечить, кормить, кто на сахаре зимует. Поэтому и забирают и качают мед в конце августа для наших широт.
Дягиль монофлер вам надо привозной искать, с Алтая , наверное. Кипрея с травой можно и у местных купить.
Пыльцевой анализ, в вашем случае, обязательно надо посмотреть. Только если вы 5 литров берете, то его специально для вас делать не будут. А если литров 30, то можно и пчеловоду и озаботится.

То что дягиль с Алтая знаю, поэтому и тема на Алтайской ветке. Общалась с тремя форумчанами по дягилю, анализа нет ни у кого, хотя пчеловоды уважаемые и вызывающие доверие. Покупать буду свежий мёд этого года. В связи с этим, возникает вопрос: пчеловоды делают анализ своего меда или это забота оптовиков?

диастаза зависит от климатических условий. даже для одних и тех же растений она может принципиально различаться на Юге и на Севере.

Какая влажность у зрелого меда? Если мёд отстоял в улье один месяц, то влажность будет 20%, если 3 месяца, то 16%, так? Или влажность зависит также и от других факторов?

Самый главный вопрос: как определить, что мёд из дягиля ЛЕКАРСТВЕННОГО?

По вкусу! Закажите пробники, какой мёд понравился тот и берите. О натуральности мёда, здесь на форуме, думаю не стоит беспокоится.
Виды алтайского мёда, места сбора. http://www.магор.рф/
Если нужен горный обращайтесь


Влажность зависит от многих факторов, мёд гигроскопичен. Могут набрать воду даже внутри улья уже полностью запечатанные соты. Может набрать воду, от неправильного хранения уже откаченный мёд. По госту влажность не более 20% на деле редко найдётся пчеловод который качает такой мёд. Обычная влажность 17-18%. И это отличный мёд. 19% уже жидкий. Разница в 1% чувствуется визуально. Пробовать надо! Удачи в поисках мёда который вам придёт по душе!

По географическому признаку.
Дягиль лекарственный (Archangelica officinalis Hoffm) растёт в европейской части России,
а Дягиль низбегающий (Archangelica decurrens Ldb) растёт у нас в Сибири.

Правильно! думаете. Дягиль принадлежит к семейству зонтичных, и в пыльцевом анализе может быть большой процент зонтичных, но не обязательно дягиля лекарственного. А по факту там,допустим, русянка основная часть.
Вкус больше говорит, соглашусь с коллегой!
Насколько знаю, у нас мёд дягиль: Тогульский, Ельцовский, Солтонский районы дают больше остальных.
А диастаза, кроме перечисленного, ещё показатель силы семьи. Степень ферментированности сахаров.

Окс13 поведайте, пожалуйста, какое лечебное свойство дягиля вас заинтересовало? Если не секрет.

Что-то я никак не пойму, как отвечать с цитатами(((
Дягиль интересует, как иммуномодулятор и анти- вирусное и бактериальное средство.
Про пыльцевой анализ поняла, что зонтичные нифига не отличишь друг от друга (((

Дягиль семейства Зонтичные. Родиной растения считают север Евразии, произрастает почти на всей территории Европы и в Западной Сибири. Википедия

Это про лекарственный гуглил..

Окс13
Выделяете текст и рядом справа-внизу ,,цитата,,

Спасибо!

А вживую видел?

Каждый год, рулеткой мерил как-то экземпляры почти 4метра бывают, Солтонская тайга

Ну,
и какой это был дягиль —
нисбегающий или лекарственный?

Подробности:

Ну чтож, похоже совместными усилиями пришли к истине )))

Дягиль лесной (дудник лесной, русянка) - высота до 2.5 м, ствол зелёный, цветки белые, цветет позже других дягилевых, в июле - августе. Мед светло-янтарный, аромат приятный, вкус более нежный, чем у меда с дягиля сибирского или дягиля лекарственного.

Дягиль лекарственный (дудник лекарственный) - высота от 1 до 2.5 м, ствол красный, цветки зеленые, цветет в июне - июле. Мед красноватого или коричневого оттенка, не с самым высоким диастазным числом, в отличии от меда с дягиля сибирского.

Дягиль сибирский (дягель нисбегающий, дудник сибирский) - высота до 3-4 м, ствол зеленый, цветки зеленые, цветет в июне - июле. По лечебным свойствам близок к дягилю лекарственному. Диастазное число меда с Салаирского хребта (граничит с Горной Шорией) и таежной части Горного Алтая до 53-55 ед., а в самой Горной Шории до 62 ед. Готе. Мёд темно-янтарного цвета, вкус резкий цветочный. Более нежным вкусом обладает мед в сочетании с кипреем - именно такой мёд из Горной Шории чаще поставлялся к царскому столу.

Фото дягиля лекарственного:

Фото дягиля сибирского:

Фото дягиля лесного:
Прикрепленное изображение: Открыть в новом окне
Прикрепленное изображение: Открыть в новом окне
Прикрепленное изображение: Открыть в новом окне

Не совсем так.

Уникальный мёд к царскому столу поставлялся с "Кузедеевского липового острова". Это небольшой район-регион — площадь всего-то 110 км².
Во время ВОВойны именно сюда был эвакуирован НИИ пчеловодства.

Главные медоносы (по порядку зацветания) —
жёлтая акация (Caragána arboréscens),
дягиль низбегающий (Archangelica decurrens),
липа сибирская (Tilia sibirica),
дудник (дягиль) лесной (Angelica silvestris L).

Кипрей узколистный (Chamaenerium angustifolium Scop) не характерен для Кузедеевской липовой рощи.

В прошлом году образец мёда с этого липового острова получил золотую медаль Апимондии!

Интересно, спасибо за информацию!

Первые 2 фото дягиль лекарственный , в основном считается дягилем , последнее в простонародье русянка

С отцветанием русянки (Angelica silvestris L), в третьей декаде июля, заканчивается взяток в тайге.

Посмотрела инфу, золотую медаль дали монофлерному меду Дягиль сибирский из Кузбасса. Фирма, которая продаёт этот мёд Т....., не запомнила название, совсем офигевшая. Вы цену видели? За 450 г 1600 руб. Видимо, мёд в Кузбассе с золотой пыльцой)))

Главное реклама. Посмоирите на бортевой бурзянский.

Так в чём проблема?

Проблема в эксклюзивности, выражаясь современным языком.
Манука ещё дороже стоит...

Если в Кузедеевскую липовую рощу собрать всё население России, то на каждый квадратный метр придётся 1,5 человека...
Сколько там медоносов на 0,66 кв. метре — на одного едока?

Только вряд ли Тенториум платит пчеловоду, который производит этот мёд, с учётом эксклюзивности.

Окс13 Если вам нужен мед заказывайте 500р\кг от пчеловода.

Спасибо! Покупать буду в августе. Кроме дягиля, какой еще мед есть на Алтае?

Акациевый,Эспарцетовый,донниковый,таежное разнотравие,васильковый,гречишный,луговое разнотравие и тд.

Если нужен мед для лекарственных целей, то берите гречишный, он как пишут самый полезный из медов.

Есть мнение, что самый полезный мёд — разнотравный!

А если по вкусу, то монофлерные меды — на любителя.

У кого купить дягиль от пчеловода? Небольшой объем.

Здравствуйте! Есть горнотаежный мёд, дягиль один из основных медоносов, пасека в Горном Алтае.

Есть Солтонский

Еще вариант , у меня есть, Горный Алтай.

Да! У этого парня грамота за самый вкусный мёд Сибири пару лет назад была

Прикупить по 3л в мой медовый бар

Олег, спасибо за пиар

может и в этом году еще одна будет

когда нибудь и у меня можно будет, пока все с руками оторвали
http://www.pchelovod.info/index.php?act=At...=post&id=168442

Прикупить по 3л в мой медовый бар
//////////////

эх...горе с табою....мечтатель

На кухне каждого настоящего гурмана должен быть медовый бар из 1015 а лучше 25-50 видов мёда. (медовый бар) Тогда и есть чем заняться при выборе явств для очередного чаепития. А у меня их не менее 10 в день. И полезно для организма. И гостям интересно.

должен быть
/////////////
... ты дягель то купил???
или помечтал и.... отложил

Чай не водка, много не выпьешь !


Настоящий бар в подвале, лучше в гараже из разных настоек, не менее








Приватные беседы и решение кучи разных вопросов!

В Хабаровске нашёл лавку хорошую. Удивила цена. (радость покупки)

ДАЛЬНЕВОСТОЧНЫЙ_ПЧЕЛОВОД О попе и балде стишок есть. Не гонялся бы ты поп за дешевизной. (Мудрость).
Брать надо на Алтае.

Это алтайский! Ну, прада, не такой как мне присылали с Алтая. Настоящий дягиль больше пол чайной ложки с непривычки не съешь. Медовая аджика (ядрёный вкус) А тут можно даже две столовых с чаем запросто.

Есть пчеловоды из Ключей, Васильчуков, Северки, тех мест? Встречается ли у вас на опушках, вырубках кипрей?