На кочевке питание проблема серьезная!
Готовить иногда после насыщенного работой дня просто нет сил
На сухомятке тоже долго не протянешь
Приготовления пища в обед в нашем деле к вечеру уже прокисает. 38 в тени не шутки!

Вариант с холодильником конечно идеален!
Но дорог

Подсмотрел у дальнобоев вариант решения проблемы
Вариант называется СТЕРИЛИЗАТОР
Сделал себе из газового баллона

Идея проста!
Стерилизатор при высокой температуре 120.и повышении давлении обеспечивает полноценную.стерилизацию готовых блюд на один прием
Рецептов масса.
Это и супы-борщи, и комплексные 2 блюда с котлеткой, гарниров и тушёные салатом
И рыба, и мясо и все что придет в голову
Рецептов много в сети

Открыл баночку размером по своему аппетиту , разогрел и съел
Если сильно устал, можешь не греть
Пустые банки домой и все по кругу
Дальнобои берут с собой количество на всю поездку с учётом вкуса и аппетита и кратности питания

Чет фотку не получается вставить
Щас ещё попробую





Прикрепленное изображение: Открыть в новом окне

Предлагаю делиться рецептами

Дохтур сразу виден это же автоклав

Укладка продуктов в разовую порцию схоже с принципами глиняного горшочка при тушении домашнего жаркое или рагу из тушёные овощей.
При стерилизации одновременно идёт и термическое приготовление порции
За раз получается около 20 порций


Ага

Что бы пища не прокисала есть несколько правил.Супы готовить без мучного или же с минимальным его количеством, при очередном разогревании нагреть до кипения(супы) или пропарить с небольшим добавлением воды( сковородка).
Вся готовка на кочевке это конечно использование консерв: мясные, рыбные различные каши и вплоть до заправки для борща и здесь конечно трудно обойтись без автоклава.

В молодости в сухожарке жарили картошку, так почему б не сварить щи в автоклаве

Щи как то лучше в казанке получаются, а удел автоклава тушенка да рыбные консервы.

Я перебрал все магазинные тушёнки в надежде найти тушёнку студенческих лет, но так и не нашел
Только уши и хвосты вместо мяса


Пробовал второе блюдо в составе котлеты, гречки и салата из капусты из такой баночки. Вполне сьедобно

Нормальная тушенка, это только своя.

Сухпай - наше всё...
https://bstmarket.ru/category/konservirovan...odukty/gotovye/
Беру только ЛАМИСТЕРЕ - так удобнее.

Сухпай можно и смазать.[attachmentid=176720] Прикрепленное изображение: Открыть в новом окне

Вот форум нашел про автоклавы
https://forum.homedistiller.ru/index.php?topic=7918.0

Нет уж лучше потратится на холодильник.

А ещё лучше делать свою тушёнку дома и борщ с ней на пасеке ставить в холодильник

Дидку мне подарил такой же точно.Говорил,что пользовался,но как-забыл.Сколько-то подкачивал насосом,а потом газовой горелкой сколько-то грел.В общем,технология не известна.Так и стоит без дела...
Там еще алюминиевая проволока была пучками,так понимаю,перемежалась между банками,чтобы друг друга не касались.

Костерок и супец...Чай и сало с луком и черным хлебом.
Рябчик на сковороде со сливочным маслом.Сетенка в ручье и хариус в углях.
Вместо холодильника-двойной целл.мешок для засолки папоротника,погружаешь его с продуктами в ручей и завязываешь.
Бобровые хвосты копчёные по горячему....тут капкан 4ка нужен на тросе ,ступенька под водой...
Ну и на осенний десерт-медвежьи лапы....

Если не пастеризована.
Да, макаронники (итальянцы), как пишут, частенько макаронами травятся.
Ещё — мама говорила — зелень в суп (особенно лук) в кастрюлю не клади — только в тарелку.

Это понятно — влияние американской кухни.

В детстве, после войны, в магазинах полно было брикетов с сухим пайком. Оставалось только в котелке на костре сварить.
Сейчас не в брикетах, а в пакетах.

Это по нашему!

Короче, не мудрите, а готовьте на походной газовой плитке-печке. У меня такая в запасе на случай исчезновения электричества.

Не только можно, но и нужно.


Так многие и готовят на газовых печьках. Но вопрос то в другом, как все что приготовил сохранить до следующего дня и не тровануться.

Много лет пользуюсь подобным , Делал из газ баллона , в одну закладку помещается 28 (700 граммовых )банок.
когда была в доме одна морозильная камера я все . что в нее от быка не помещалось через автоклав в тушенку превратил . Класс!!!
Обязательные манипуляции автоклавом ---- делаем максимальную загрузку ( в моем случаее это 28 банок) . и заливаем водой .вода должна покрывать все банки не менее чем 1 см. если до верха осталось много места , то доливаем воды так , чтобы до верха было мс 5 и ОТМЕЧАЕМ ЭТОТ УРОВЕНЬ ( я помечал насечкой зубилом на внутренне стенке. В дальнейшем ВСЕГДА НАЛИВАЙТЕ ВОДЫ ДО ЭТОЙ МЕТКИ!!!
Для того , чтобы не вскрыло банки при нагревании . нужно накачать давление в холодном автоклаве , я остановился на 1,2 кг.
Нагревать нужно до температуры не выше 110 * , иначе начинают консервы подгорать и приобретать специфический запах горелого мяса. ,
как подняли такую температуру отключаем подачу энергии ( у меня электро) и пусть ПОЛНОСТЬЮ ОСТЫВАЕТ , НИ В КОЕМ СЛУЧАЕ НЕ ПЫТАЙТЕСЬ ОТКРЫТЬ ДО ПОЛНОГО ОСТЫВАНИЯ , испортите продукты .

Вопрос решён 200 с лишним лет назад Луи Пастером.
Это пастеризация — нагрев до и выше +80 С.

Нюансы:
После пастеризации посуда с продуктами должна быть закрыта, чтобы сверху не сыпались микробы.
Пастеризация убивает вегетативные формы микроорганизмов. Но, после этого оживают споры микроорганизмов. Поэтому нужен повторный нагрев — "дробная пастеризация".
Зелень, если нет холодильника, нужно употреблять только свежую.

В походных условиях для стерилизации пищи (уничтожения спор микробов) можно использовать скороварку.

В походных условиях нужно использовать питание в одноразовой упаковке , тушенка как раз тот случай.
А все , что готовится должно быть съедено за один раз. будь то суп , каша. или салат ---приготовил и съел. ТОЛЬКО ТАК,

Это правильное решение!

Вот только тогда надо будет иметь кашевара-повара-повариху, которая будет готовить три раза в день — завтрак, обед, ужин.


Упоминалось, что сейчас нет тушёнки!
А то, что продаётся под этим названием не является едой.

Повариха универсальнее...

ponchik Меньше нужно свой зад в тенечке прохлаждать и все успеешь. У меня нет проблем с готовкой , для этого есть запланированное время. А рвать свой зад в сухомятку или питаясь продуктами сомнительного качества в погоне за длинным рублем --- это не мое. Ну накачаю я на флягу в день меньше , зато еда на столе РАДУЕТ.А мед никуда не сбежит.



поверьте ЕСТЬ в продаже тушенка НАСТОЯЩАЯ !! , Я иногда для себя заказываю , товарищ с Белоруссии раз в неделю привозит. Там только мясо , и специи ( соль, перец , лавр) . Больше ничего там нет. По вкусу точно такая же как и приготовленная своими руками. Дорогая правда , но того стоит.

Понятно: http://www.pchelovod.info/uploads/photo-51212-1541580558.jpg

Проще местное мясо купить.

Я покупал на пасеку белорусские каши с мясом
Вкус так себе, а цена около 100 руб.
Стал готовить каши сам. Но без мяса каша не сытная, а с тушёнкой обед начинает стоить как обед в кафе

Летом здорово выручают овощи, огурцы-помидоры из своей теплички,.зелень идёт пучками
Прожить лето на одних консервах глупо

Не привередлив, на кочевке главное - газовая плита и хорошая вода. Остальное по вкусу.

А ведь речь в теме шла о кочёвке На стационаре, с холодильником, проблем нет!

Не понял тебя ...
Стационар с цивилизацией вообще обсуждать смысла нет

Кочевка кочевке тоже рознь!
Иногда кочевать называют пару суток на пасеке, а можно и с боярышника.и до конца.сезона.доиа не видеть
Бывает кочуют и с курами и дойной козой

Мордасов Владимир тебе на заказ делают?

В наших магазинах белорусская тушёнка.не запомнилась особым вкусом

средняя цена ещё. Есть и 150. Жаль цена не соответствует кайфу. И весь ассортимент не перепробуешь. Хотя брал консерв харчо, вроде неплохо.
Брать хорошие продукты и из них готовить, то 100 р ещё мало покажется. Еда денег стоит, и времени. Так что, либо время экономить, либо деньги, либо берешь то что хочешь и кайфуешь. Хотя пока приведешь в порядок тело, в сутках пыли и жары, это тема, бывает и чай уже кайф.

Вот Стогов61 правильно заметил


А белорусская та о которой
говорит, она есть, но такую к нам не везут, она и там денег стоит, что

дешевле.
Брал тушенку в магазине от завода г. Береза, Брестской обл.(Березовский мясоконсервный комбинат) в составе соль, перец, лаврушка и куски мяса. Но цена

Нужно подружиться с армейским начпродом и будет вам счастье.

Написано было: А ведь кочёвка это когда уехал далеко от своей теплички и огорода...

Нарвал по ящику помидор-огурцов и кочуй себе неделю на здоровье!
Тазик салату нарезал и кусочка сала или сухой колбаски вполне хватает для сытости
За день выпиваю еще 5 литровый чайник чаю. Завариваю сразу с хорошим чаем и подножной зеленью типа травок чебрецов, шалфеев, боярышника и пр. с медом и пью.весь день в жару

АЛЕКСАНДР ALE69998120 Мне ее под заказ не делают , я у продавца заказываю , а то часто она и до дома не доезжает. ( особенно свинина + говядина). Ездит он за ней каждую неделю,



Ну скажем --кочевки разные бывают , я кочую в радиусе 50 км от дома ( по посевны медоносам) и дежурю на пасеке 2 через 2.А кто то тыщи наматывает в погоне за длинным рублем. Но сути это не меняет. Питаться приходится вне дома , и поэтому должен быть соответствующий подход. Перекус или полнощенная еда тоже не важно , ( конечно по всякому бывает, и "бомжатник " (лапша быстрого приготовления) всегда есть на пасеке как НЗ, и тушенка . да и еще много всего.Но стараемся всегда готовить ( тем более, что и я и напарник умеем это делать ( судя по отзывам гостей).Холодильник вещь конечно нужная (но не для всех) для длительного хранения полуфабрикатов и замороженных продуктов. Но готовить на цыганский табор и потом все это в одну харю неделю жрать ---увольте.


Вот такую и я беру только по оптовым ценам Последний раз брал по 120 руб за банку. И беру я ее не для того , чтобы каждый день ей питаться , а как резерв быстрого питания.
Мясо действительно дешевле купить (но у меня оно практически всегда только со своего подворья .И телятина , и свинина (хотя последнее время поросят не ращу , просто у соседей тушкой покупаю) и птица .)

На дежурстве 2 суток проще взять все из дому
Мы наделали термосов больших с 5-10 л.замороженой воды в качестве хладагента
Дней 5 в жару вода не тает и сохраняется неделю все что взял из дома

А вот если дольше, да ещё едешь не на качку, с наличием свободного времени, то иногда даже домой приготовленное привожу
Время скоротать помогает, да и сама готовка когда не каждый день, то в радость
Дети раньше такие лисичкины блюда с радостью ждали

"Сделано в Беларуси"- старая замануха, для развода последних доверчивых. Продуктов везде на прилавках полно, хоть разок купят из интереса, и грубый прием работает с диким товаром. Пример: масло в два раза дешевле, на самом деле хуже маргарина.
Хотя что говорить про дикий товар, бренды не могут уже без развода. В самарской области молочка от Пестравки занимает устойчивую нишу бренда с хорошей ценой. Приведу скрин одних итогов проверки, поясню, там перечислены все заводы Пестравки в регионе.

Прикрепленное изображение: Открыть в новом окне

Белорусские консервы могут и закончится в продаже совсем
Бацка своим языком сильно нашего ВВП разозлил, так что можно ожидать, что в продукции беларусской могут найти несоответствия гостам

Хотя, и потеря с консервами небольшая

И сделать из него тушенку при помощи автоклава, рецепт прост до безобразия на пол литровку ложка соли чайная, три горошины перца и один лавровый лист, тож самое делаем с рыбой ток к рыбе еще масла подсолнечного добавляем.

А режим температурный какой со временем?

Все это хорошо . вот только я в тушенку перегоняю . то . что негде хранить . А покупать не вижу смысла.( брать подешевле оптом( тушку) для тушенки --- многовато будет ,А брать в розницу -- овчинка выделки не стоит.
А мясо выращенное на свин комплексах я вообще не ем ----Не вкусно. Тоже можно сказать и о быках с комплексов --- ВСЯ скотина заколота химией . Предпочитаю то. что в домашнем хлеву выросло.

Почему "лисичкины"???

У нас говорят: "от зайчика" Кстати, когда я в знак благодарности, например, врачу, дарю баночку мёда, то говорю, что бы скрыть неловкость — гостинец от зайчика!..

Закажи у него мясо сыровяленое "дедушкин гостинец" - http://meat.by/bmkk/new/production/1015533...722718_46083102 - хорошая штука.

В 11 году, когда в Беларуси девальвация случилась, много продуктов в Россию хлынуло от соседей. И тогда почти все было отличного качества. Затем качество стало снижаться(сами белорусы об этом говорят), своего сырья стало не хватать + инфляция + спрос. Соответственно чтоб ценник не сильно рос пришлось поступится качеством. В общем все как у нас. Но продукты отличного качества есть, просто вопрос цены.


ponchik где такие врачи еще водятся У нас предпочитают гостинцы от монетного двора, а от зайчиков и белочек у них работоспособность падает

Так монеты в кассу платим, а не лично доктору...

Запекали.
Тогда вспоминай про изотермический контейнер и гипотермический пакет (аккумулятор холода гелевый АХМ).

трутнёвый расплод, кстати да. Жрать всю эту погань из трансжиров и пальмового масла счетаю националпредательством

ponchik
Про скороварку можно подробней ?

Козу надо на пасеку. Вот тебе и молоко, и сыр, и творог, и кефир, и сметана, и масло - в общем, всё что хочешь. Кстати, 1л козьего молока с хлебом, выпитый утром позволяет работать без устали до вечера.



Совершенно верно.

Вот и я - о том же.



Белорусская тушёнка бывает разная. У нас, как правило - она так себе, А однажды купил - так там одно ГМО с ароматизаторами и... этикетка на дне банки "Продукт может содержать яичный порошок".

Стоимость 300 гр тушёнки 100 с копейками
А мясо 350 р /кг на базаре
Может ли в банке тушёнки быть мясо?

В студенчестве любили китайскую "Великая стена"
Пяток яиц в тушёнку на сковороду и с хлебом вся комната сыта!

Поэтому и буду пробовать автоклав домашний