Древовидный · [ Стандартный ] · Линейный Кристаллизация мёда: крупная садка и мелкая, почему? отчего зависит?

[саша б]

А лучше мёду из рапса

а вот рапсовый у меня почти всегда мягкий мелкозернистый -садится за неделю

[вламор]

Прошу совете. Пробовал ли кто то крупнозернистую садку мёда превратить в мелкозернистую путём перетирания, либо каким-то иным способом.

[Бортник2]

Занимаюсь пчелами 23 года. Урожай 2010 (июнь-начало августа) крупнозернистый мякий цвет от светло-янтарного до темно-янтарного ,диастаза 28 Ед ,влажность 16%, мед майский закристализовался как и прошлые годы.Весь хранится в одном месте в доме при температуре 18-23* в 30л эмалированных бачках.Хорошо покупается.
Но сталкнулся с косыми взглядами продавцов соседей , начали говорить что я его разогреваю.Это меня сильно задело .
Подскажите существует ли анализ на определение термообработки.Хочу наказать завистника.

Сообщение отредактировал Бортник2 - Пятница, 11 Февраля 2011, 18:34

[IRINA]

Подскажите существует ли анализ на определение термообработки.Хочу наказать завистника.

Наличие ОМФ.

[Назар]

Прошу совете. Пробовал ли кто то крупнозернистую садку мёда превратить в мелкозернистую путём перетирания, либо каким-то иным способом

Можно мед разогреть,а потом посадить его мелкозернистым медом.

[саша б]

.Хочу наказать завистника.

улыбайся ему это для него наихудшая месть , чем большн начнешь оправдываться тем меньше тебе поверят

.Это меня сильно задело .

именно на это и был расчет ,будь выше этого

[ALEXANDR]

Подскажите существует ли анализ на определение термообработки.Хочу наказать завистника.

ОМФ. Оксиметилфурфулол, дрянь редкостная. Появляется при сильном нагревании, санстанция делает такой анализ. Но если греть без фанатизма, то может быть все нормально.

[Ленивый2]

за 23 года занятий пчеловодством только 3-4 года мед криталлизовался, потому что был с подсолнечника, рапса или с ивы. также и у моих компаньонов, с которыми стояли на одном поле. Хранится мед всегда дома как в пластиковых так и в металлических флягах (в коридоре, на кухне, в гардеробной, в шкафу и т.д.). Специально оставлял в 1990 г. образец донникового меда, простоял 10 (десять!) лет в стекляной 1л банке с пластиковой крышкой в темном шкафу на кухне в городской квартире и остался таким же жидким как был после откачки и не потерял ни вкуса ни цвета ни запаха, при этом плотность его была выше, чем обычно (кстати в 2010 году такая же плотность получилась невероятно высокая, почти 1,5). В натуральности своего меда не сомневаюсь, это же подтверждает экспертиза и благодарные покупатели. Откуда такое убеждение, что натуральный мед обязан кристаллизоваться???если этот форум читают те, кто пишет в книгах и других СМИ об обязательной быстрой кристаллизации натурального меда, пусть напишут, кто выдумал этот миф и кому это выгодно. Хорошо бы узнать мнение компетентных ученых как Российских так и иностранных. А может быть уважаемые модераторы передадут наш вопрос ученым и приведут здесь на форуме, а может и в других СМИ их беспристрастный, неподкупный и научно обоснованный ответ.

[patin]

Откуда такое убеждение, что натуральный мед обязан кристаллизоваться???если этот форум читают те, кто пишет в книгах и других СМИ об обязательной быстрой кристаллизации натурального меда, пусть напишут, кто выдумал этот миф и кому это выгодно.

Мед-это пересыщенный раствор сахаров..Нет,ты просто прикалываешься,да! Про то.как мед поставил на кухню и там хранил его 10 лет...и типа он медом остался...Шутник!

[Perca]

Мед-это пересыщенный раствор сахаров..Нет,ты просто прикалываешься,да!

Очень многое зависит от состава сахаров. Мед с абсолютным преобладанием фруктозы более 2/3 практически не кристаллизуутся.
Только недавно достал банку с подполья:

даже намека не садку нет, сразу с банки налить не мог, а когда набрал комнатную температуру на ложку как веревка мотается. Запах и вкус как у только что откачанного.

[patin]

Только недавно достал банку с подполья:

С чего качал-то ,примерно..

[Perca]

С чего качал-то ,примерно..

У меня только кипрей, василек и осот полевой (или как там его по научному?, но мало) это основа и прочее луговое разнотравье.

[patin]

У меня только кипрей, василек и осот полевой (или как там его по научному?, но мало) это основа и прочее луговое разнотравье.

Кипрея у меня нет массивами,осот(бодяк),василек,разнотравье типа серпух.душицы,русьянки,пустырника -много,но садиться все моментально после откачки.В пыльце что-ли дело?

[Ленивый2]

бывали годы, когда некогда было фильтровать мед на пасеке при откачке, а он все равно не садился до следующего сезона при хранении в квартире. Пастбищем была широкая (около 1 км) пойма реки, сначала зацветала малина, потом донник (но не каждый год), осот, репейник, пустырник. едешь на пасеку - вокруг одна крапива кажется (раньше была большая деревня на этом месте). Хотя и пишут, что какая-то крапива является медоносом, но никогда на крапиве пчел не видел.

[ivanchel]

Откуда такое убеждение, что натуральный мед обязан кристаллизоваться???если этот форум читают те, кто пишет в книгах и других СМИ об обязательной быстрой кристаллизации натурального меда, пусть напишут, кто выдумал этот миф и кому это выгодно.

ту и гадать нечего: выгодно это прежде всего продавцам рапсового "железобетона"
а вот мой мёд, на днях в банку наливал. ни намёка на кристаллизацию. сбор с кипрея, донника, бодяка, репейника, пустырника и прочего бурьяна. зимуют пчёлы на нём же. сахором никогда не кормил

Сообщение отредактировал ivanchel - Пятница, 25 Февраля 2011, 20:59

Эскизы прикрепленных изображений