Древовидный · [ Стандартный ] · Линейный Кристаллизация мёда: крупная садка и мелкая, почему? отчего зависит?

[Ленивый2]

МЁД-ЭТО ПЕРЕСЫЩЕННЫЙ РАСТВОР САХАРОВ.Своство пересыщенных растворов-кристаллизация при ОПТИМАЛЬНЫХ условиях.Одно из них,важнейшее-наличие центров кристаллизации,т.н. затравки.Если её нет и температура не оптимальная(повышенная или пониженная)-кристаллизации не будет

Если не трудно, объявите это, пожалуйста, во всех центральных СМИ! Чтобы никто не косился на некристаллизующийся мед. Кстати, большинство сообщений о длительной кристаллизации из северных областей. Может быть есть разница в нектаре южном и северном?
Из диких крестоцветных (мед с которых быстрее садится) у нас в основном сурепка, но во время ее цветения пчелы работают на садовых или ивовых. Майский мед у меня тоже садится не всегда. Скорее всего когда ива цветет в непогоду.

[patin]

Кстати, большинство сообщений о длительной кристаллизации из северных областей. Может быть есть разница в нектаре южном и северном?

Я и говорю-пыльцы севернее меньше.чем южнее.Но тут еще момент-пыльцу пчелы фильтруют в процессе переработки нектара.На ЗелФоре долго эту тему обсуждали.неясен вопрос...

[ivanchel]

т.к. похоже стали исключением пчеловоды, качающие из полностью запечатанных рамок (и простоявших после запечатывания в ульях еще неделю для дозаривания как рекомендуют старинные книги) мед, который потом долго не кристаллизуется.

я тоже поздно качаю мёд, не ранее второй половины сентября, и тоже напрямую связываю кристаллизацию мёда с его зрелостью. знаю это наверняка, потому как интересовался недавно как дела с кристаллизацией у коллег-односельчан, которые качали мёд в июле. так вот у них мёд уже загустел и наполовину объёма уже мелкая кристаллизация

флягу дома держишь? возле батареи?

Николай, я пчёл уже без малого 25 лет держу и мёд научился правильно хранить

Сообщение отредактировал ivanchel - Воскресенье, 27 Февраля 2011, 22:30

[АФРИКАНЫЧ]

В 2009 году стоял сначала на эспарцете, затем на падалке гречихи и медунице. Затем переехали на подсолнух и гречку. Когда подсолнух и гречка подсели, переехали на страшную смесь из ячменя с падалкой гречки. подсолнуха и сорняков. В конце сезона случайно обнаружили в двух километрах донник в бурьянах на заброшенных полях, зацветший вторично после сильных дождей. Мед садился для каждой качки по разному. С падалки гречки и медуницы так и не сел, я его продал раньше. так что не знаю, что с ним произошло далее. Подсолнух с гречкой - плотный со средней величиной кристаллов, цвет - кофе с молоком.При продаже приходится разминать. Мед с "ячменя" вообще удивил. Гречка видимо уже ничего не давала. Мед мягкий как масло и светло желтого цвета и таким же оставался целый год. А последняя качка с него же вообще дала мед почти белый и такой же мягкий, видимо сказался донник.
Разошелся на ура. Храню во флягах при комнатной температуре.

[patin]

я тоже поздно качаю мёд, не ранее второй половины сентября,

которые качали мёд в июле. так вот у них мёд уже загустел и наполовину объёма уже мелкая кристаллизация

Увас разные по времени цветения медоносы,поэтому нет смысла сравнивать кристаллизацию.

[ivanchel]

Увас разные по времени цветения медоносы,поэтому нет смысла сравнивать кристаллизацию.

сбор с одних и тех медоносов и в одной и той же местности, поэтому разница лишь во времени откачки

[wes 12]

Попалась статья старого пчеловода, где он высказал о своём наблюдении. Долго не кристализуется мёд сбранный в
жаркое лето. Пчёл держу в одном месте не выезжаю. Стал наблюдать. Всё подтвердилось.

[Sergey_A]

Чем из подручного можно размягчит севший мед, знаю про машинку для крем-меда, но где ее взять Самому не сделать. Дрель оборотистая, мед нагреет. Водяная баня рисковано.
подскажите кто в курсе, нужно из фляг перелить мед в кубики.

[Bee happy]

Чем из подручного можно размягчит севший мед

Sergey_A, ну ты ж опытный пользователь...
Как работает Поиск знаешь...
Как правильно разогреть мёд?, чтобы не навредить качеству.

[Sergey_A]

Sergey_A, ну ты ж опытный пользователь... hmm.gif huh.gif
Как работает Поиск знаешь... dntknw.gif
Как правильно разогреть мёд?, чтобы не навредить качеству.

Спасибо, поиск пользовал, но таких слов не набирал, все синонимы ( о размягчении), вот и получил отлуп.

[Bee happy]

Посты о зрелости мёда перенесены СЮДА.

[лабазник]

этим летом на меде проявилось следущее явление как высыпание на стенках банки белого налета.неопытные покупатели выражали подозрение что мед фальцифицирован ,а кто разбирается просили именно такого меда.белый налет на банках севшего меда это высыпание глюкозы.-признак зрелого меда хорошего качества.

[Bee happy]

белый налет на банках севшего меда это высыпание глюкозы.-признак зрелого меда хорошего качества.

Немного не по теме... Более подробно об этом явлении, которое иногда называют "глюкозные цветы", можно прочесть в теме Мёд сел и стал белым на стенках банки.

[dd2018]

Вот и у меня в этом году быстро густеет мёд и светлеет, хотя ни рапса, ни подсолнечника рядом не было. Думаю причина этому в том, что пчёлам давались в качестве подкормки весной прошлогодние рамки с мёдом, но пчёлы их не поели, а заново запечатали эти ячейки и этот мёд попал в медогонку. Говорят, прошлогодний мёд работает как закваска, даже в небольшом количестве?

этим летом на меде проявилось следущее явление как высыпание на стенках банки белого налета.неопытные покупатели выражали подозрение что мед фальцифицирован ,а кто разбирается просили именно такого меда.белый налет на банках севшего меда это высыпание глюкозы.-признак зрелого меда хорошего качества.

Вот-вот, именно такие высыпания есть и в моих банках с мёдом - .
Ну, ладно хоть так, "признак зрелого меда хорошего качества" - это не плохо.

Сообщение отредактировал dd2018 - Пятница, 16 Августа 2019, 14:08

[SRV]

Доброго времени суток.
На фото мёд откаченный в прошлом году, в июле , последняя банка.
Пчелы на разнотравье, рядом есть смешанный и сосновый лес.
Пчёл ни чем не подкармливал. Было около 25 кг, за год потихоньку разошелся , всё время бил житким.
И себе и знакомим нравился.
Банка с фото отстояла в основном в подвале при 10-17oC , последние несколько месяцев в холодильнике.
В таком виде около двух месяцев.
Что бы это значило?