Древовидный · [ Стандартный ] · Линейный Мед расслоился при хранении, Впервые такое, что это может быть?

[foreign]

Уважаемые пчеловоды,
вопрос от большого любителя меда (только, к сожалению, как едок))))
Летом прошлого года на ярмарке меда в Москве в Царицыно купил, как каждый год, разного-всякого меда, по баночке.

А к весне случилось неожиданное - мед донник и гречиха просто расслоились, стояли дома, на кухне, как всегда. Куплены были у разных продавцов.

http://s09.radikal.ru/i182/0908/96/c0659beab0ea.jpg


Причем, мед не кристаллизовался, а именно расслоился, жидкая часть вверху вообще имеет какой-то странный неестественный для меда вкус, а более плотная часть - не кристаллы, а тягучая, и тоже странного вкуса.

Такой истории у меня никогда до этого не было.

Что это может быть? Какие-то фальсифицирующие добавки?

Сообщение отредактировал foreign - Вторник, 11 Августа 2009, 15:15

[Bikanin]

на ярмарке меда

Тут как на любом базаре: повезёт-не повезёт. В этот раз не повезло. А способов развода достаточно много.

[apika]

Енто называется не зрелый мёд. Как проверить? Берете ложечку, палочку и т.п., черпаете мёд и поднимаете на высоту над банкой, флягой и т.п.. Если тянется непрерываясь тонкой ниточкой, то хорошо, если же прерывается, то плохо. Хотя тут может быть но, если мёд не прозрачный, мутный, то опять может прерываться из за этих вот примесей, которые муть создают (воск, пыльца, даже не знаю что там). У меня он мутный бывает, когда качаю полностью печатанный , долго отстаиваться надо, потому что сильно густой.

[HOST]

вопрос от большого любителя меда

Покупай такой.
Удачи!

[foreign]

Спасибо за ответы, только дело в том, что при покупке мед-то был вполне нормальным, это он потом поплохел...
Бог с ним, с донником, но от гречишного я такой подставы не ожидал)))

[Работник]

foreign Ты б написал: как и где хранил его.Стоял ли он в тумбочке или на подоконнике .
Где батарея отопления проходила , банка как была ( ведёрко) закрыто...солнце попадало на него или нет.???

В этот раз не повезло. А способов развода достаточно много

Вот бы пример на этот случай.? Спасибо.

Сообщение отредактировал Работник - Вторник, 11 Августа 2009, 20:05

[foreign]

Да я же каждый год одинаково храню, в закрытом шкафчике подвесном, батарей там никаких в помине нет, спокойно доживает до конца следующего лета, пока не сьешь, гречиха засахаривается пораньше, донник заметно попозже.
Что меня и удивило - в этом году какая-то полная ерунда случилась...

[Работник]

foreign -А визитки продавца у тебя не сохранилось?. там много наших форумчан и мед покупали и сами тоговали...

[foreign]

К сожалению нет...

[HOST]

засахаривается

foreign
Кристаллизация!!!

[Bikanin]

Вот бы пример на этот случай.?

В банке с медом при кристаллизации явно видно расслоение, неравномерная кристаллизация, распадение на части разной консистенции - перед вами подделка!(http://www.beeland.ru/falsification/falsification6.htm)
Возможно, добавление инвертного крема, который получают из крахмалосодержащих растений (картофель, рис, кукуруза, пшеница, топинамбур и др.) энзиматическим или кислотно-гидролизным методами. (http://www.medoviy.ru/?razdel=pasek&type=zima&idn=1868).
О других способах:
http://www.beehoney.ru/falc.html
http://www.goldbee.ru/index.php?option=com...id=18&Itemid=50

[foreign]

Спасибо, исчерпывающий ответ.

[Юстас]

распадение на части разной консистенции - перед вами подделка!

Ну это вовсе не обязательно. Возможно мёд был незрелым или на пределе нормы по водности. А хранился в тёплом месте - отсюда и расслоение. Мёд нужно хранить всё же в более прохладном месте, оптимальная температура около +5 градусов. Хотя если водность мёда порядка 16-17 %, то и комнатная температура нормально.

[Bikanin]

Ну это вовсе не обязательно.

Согласен, но там ещё

какой-то странный неестественный для меда вкус, а более плотная часть - не кристаллы, а тягучая, и тоже странного вкуса.

а пенки нет.

Сообщение отредактировал Bikanin - Вторник, 11 Августа 2009, 21:24

[пик]

Где батарея отопления проходила , банка как была ( ведёрко) закрыто...солнце попадало на него или нет.???

Вот Работник не рубит с плеча.Все правильно написал.Каждый год находится человек который спрашивает почему ваш мед расслоился.Один такой но есть.Так что я некачественный мед продаю?Можно кому угодно что то говорить.Но самому себе врать не будешь.Я то свой мед знаю.Причина в неправильном хранении я так думаю.Не плотно закрыта тара.Мед насыщается влагой и происходит раслоение.Вспоминайте у кого были такие случаи.Не скрывайте.Но это точно не вина пчеловода.