[ Древовидный ] · Стандартный · Линейный Что с медом?, различные изменения

Простите, я не уверена что пишу в тот раздел, который надо. Но очень мне нужна консультация - на других форумах ничего не нашла точного.
Короче. Покупаю у отца мужа мёд. И мне сказали -мёд натуральный, сахара в нем нет, патоку не льёт, пчёлам её не дают. НО! одна и та же проблема была все годы - он был как камень - выковырять из банки оч трудно. И это через 2-3 месяца после того как его по банкам рассовывали. Крупные кристаллы какие-то, по стенкам - белесый - внутри банки - желтый.
В этом году к этому прибавилось, что когда он вне банки и в теплой комнате - сначала с него чуть чуть какой-то жидкости натекает - потом остаются комки меда. Главные подозрения начались когда купила мёд у какого-то человека с рынка - просто вкус понравился - и он не засахарился вообще за 3 месяца - и у него вкус мёда именно.
Что сие может значить?

мёд складывали в отстроенную ващину- отсюда и результат.