[ Древовидный ] · Стандартный · Линейный Антиоксиданты меда., Все об этих полезных веществах.

[Brawler]

Тут спор завязался с NUX. Коллега утверждает, что антиоксидантов не существует. По моему он немного запутался. Я не собираюсь заминать эту важную тему. Давайте все вместе разберемся, конечно же кому это интересно. Считаю, что и таким темам должно быть место на пчеловодном форуме. Ведь речь идет о меде (продукте, который содержит большое количество антиоксидантов). Коллега NUX, спросил меня, а какую роль играют антиоксиданты в цикле Кребса. Ну что ж, давайте попытаемся вспомнить годы университета. Вот как раз хорошая статья о роли антиоксидантов http://medi.ru/doc/144411.htm А вот цитата из статьи, об участии янтарной кислоты в цикле Кребса.



В последние годы изучается действие янтарной кислоты, ее солей и эфиров, представляющих собой универсальные внутриклеточные метаболиты. Янтарная кислота, содержащаяся в органах и тканях, является продуктом 5-й реакции и субстратом 6-й реакции цикла трикарбоновых кислот. Окисление янтарной кислоты в 6-й реакции цикла Кребса осуществляется с помощью сукцинатдегидрогеназы. Выполняя каталитическую функцию по отношению к циклу Кребса, янтарная кислота снижает в крови концентрацию других интермедиатов данного цикла – лактата, пирувата и цитрата, продуцируемых на ранних стадиях гипоксии.
Феномен быстрого окисления янтарной кислоты сукцинатдегидрогеназой, сопровождающийся АТФ-зависимым восстановлением пула пиримидиновых динуклеотидов, получил название “монополизация дыхательной цепи”, биологическое значение которого заключается в быстром ресинтезе АТФ. В нервной ткани функционирует так называемый аминобутиратный шунт (цикл Робертса), в ходе которого янтарная кислота образуется из аминомасляной кислоты (ГАМК) через промежуточную стадию янтарного альдегида. В условиях стресса и гипоксии образование янтарной кислоты возможно также в реакции окислительного дезаминирования кетаглутаровой кислоты в печени.
Антигипоксическое действие янтарной кислоты обусловлено ее влиянием на транспорт медиаторных аминокислот, а также увеличением содержания в мозге ГАМК при функционировании шунта Робертса. Янтарная кислота в организме в целом нормализует содержание гистамина и серотонина и повышает микроциркуляцию в органах и тканях, прежде всего в тканях мозга, не оказывая влияния на артериальное давление и показатели работы сердца. Противоишемический эффект янтарной кислоты связан не только с активацией сукцинатдегидрогеназного окисления, но и с восстановлением активности ключевого Окислительно-восстановительного фермента дыхательной митохондриальной цепи – цитохромоксидазы.

Сообщение отредактировал Brawler - Воскресенье, 03 Января 2016, 23:59

[Brawler]

также у темных медов выше анибактериальные свойства-меда из гречи вне конкуренции

Насчет антибактениальных свойств, не совсем бы увязывал эту тему с антиоксидантами, здесь больше т.н. ингибины участвуют. Наибольшую антибактериальную активность показывают полифлерные меда, разрекламированная манука, также липовый мед сюда же можно отнести (хотя он светлый).

то есть бактерии устойчивые к антибиотикам, разрушаются при помещении в мёд

Не совсем так. Как правило бактерии помещаются на питательну среду (агар) и это все ставится в термостат. При этом наносится раствор меда (после выбраковки обсемененных образцов) и проверяется рост. Есть и другие способы, но в чистый мед обычно при таких исследованиях бактерии не помещают.

Кстати антибактериальная активность меда усиливается в разведении с водой (слюной, другими жидкостями организма и при присутствии определенных макроэлементов). Происходит это из-за высвобождения перекиси водорода из меда.

Сообщение отредактировал Brawler - Понедельник, 04 Января 2016, 11:17