[ Древовидный ] · Стандартный · Линейный Приготовление сиропа, Кто как готовит сироп

[ALEXANDR]

Поделитесь кто каким способом готовит сироп. Дрелью в ведре размешивать сахар уже как -то долго получается. За один раз нужно приготовить около 200 литров.
У меня кормушки 6-литровые. Есть ли способ или приспособление, что бы за раз хотя бы литров 50-70 готовить. Нагреть воду у меня не проблема, есть запарник из нержавейки на 50 литров. Заодно может есть какая-нибудь механизация разлива сиропа, типа насоса какого. Есть задумка к центробежному насосу приспособить через ремень двигатель от мопеда, и разливать при помощи шланга.

[Bumblebee]

Приготовление инвертного сахара
Инвертировать сахар можно за счет фермента инвертазы, который находится в натуральном меду. Для превращения обычного сахарного песка в инверт требуется емкость, в которую помещается (по весу), 2 части воды, 1 часть меда и 8 частей сахарного песка.
Процесс превращения происходит при температуре 55 градусов. Поддерживать постоянную повышенную температуру можно с помощью термореле и электрического подогревателя. С помощью вставляемых одна в другую емкостей образуется водяная баня. Емкости и подогреватель сверху и с боков термоизолированы кожухом из пенопласта толщиной 5см. Периодически включаемый с помощью термореле нагревательный элемент мощностью около 100Вт в термоизолированном пространстве обеспечивает разовое приготовление инвертированного сахара около 70кг.
Можно приготовить инверт и на газовой плите. Для этого под емкость вкладываются массивные металлические диски, в добавление к ним можно применять стандартные распределители пламени. Добиваются требуемой температуры подбором этих вкладок при самом малом пламени горелки. В этом случае водяную баню можно не применять.
Удобнее сначала развести всю порцию меда в предварительно прокипяченой воде и порциями засыпать в раствор сахар, периодически его перемешивая. Не следует сразу много сыпать сахара, поскольку это затрудняет перемешивание. Если перемешивать два раза в сутки – утром и вечером, то инвертация занимает несколько дней. Не следует добиваться полного исчезновения всех кристаллов сахара. Лучше добавить сахара больше необходимого и по прошествии нескольких дней прекратить перемешивание. За сутки кристаллы осядут на дно. Инверт осторожно сливают до уровня осадка. Осевший сахар используется при приготовлении следующей порции.Если есть сомнения в чистоте сахара, то следует сначала развести сахар в воде и прокипятить его, избегая пригорания. Затем, остудив до 55 градусов, заливать порциями через фильтр в емкость, куда предварительно был залит мед. Смесь также перемешивают в течение нескольких дней. Правильно приготовленный инверт - прозрачная на вид, однородная, густая и тягучая (как мед) жидкость.
Инверт можно приготавливать и на падевом меду. Концентрация пади в нем будет примерно в 10 раз меньше, чем в исходном меде. Такое количество пади пчелам при зимовке не вредит.
При переработке сахарного сиропа пчелам приходится инвертировать его и выпаривать лишнюю влагу. При этом они стремятся вылетать из улья. Если это совпадет с похолоданием, то вылетая, пчелы остывают и погибают вне улья. При кормлении же инвертом пчелам не надо ни инвертировать, ни выпаривать лишнюю воду, его надо только перенести в ячейки и запечатать. Если давать инверт без подогрева, то пчелы почти не возбуждаются, и не стремятся вылетать из улья. Поэтому инвертом можно кормить в любую погоду, в том числе и при похолоданиях. Если пчеловод аккуратен, то пчелиного воровства практически не возникает при наполнении кормушек в любое время суток.
Видно, что у инверта как зимнего корма по сравнению с медом есть существенные преимущества. Но есть и недостатки.
Во-первых требуются время, место для его приготовления и емкости для хранения. Самые лучшие емкости – стеклянные или из нержавеющей стали. Если применяются стандартные молочные фляги из пищевого дюралюминия, то их, как и в случае хранения меда, следует изнутри покрыть тонким слоем воска, потому что материал фляг вступает в реакцию с медом и инвертом, что заметно при длительном хранении. Можно применять для хранения и современные пластмассовые пищевые ПЕН-бутылки. Поскольку для приготовления требуется значительное время, то лучше корм на зиму заготавливать впрок.
Во-вторых мед для приготовления инвертного корма может быть взят только от абсолютно здоровых семей, иначе можно заразить всю пасеку. Поэтому первым на чистой медогонке откачивается мед от лучшей, сильной, здоровой семьи и только этот мед используется в дальнейшем для инвертирования сахара.
Инверт, приготовленный описанным выше способом, содержит определенную концентрацию сахарозы, глюкозы и фруктозы, при которой не наступает кристаллизация. Инверт, полученный иначе, с другой концентрацией сахаров, может закристаллизоваться. Поэтому произведенный другим способу инверт до скармливания пчелам должен быть проверен на отсутствие кристаллизации при хранении на холоде.
!!! ПРЕДУПРЕЖДЕНИЕ !!! Кипятить инвертный сахар для его стерилизации нельзя. Пчелы на прокипяченом корме зимовать не могут.