[ Древовидный ] · Стандартный · Линейный Ботаническое происхождение мёда севера..., Пермского края и прилежащих территорий

[Ярослав]

Рад представить вниманию сообщества часть результатов наших трудов:
в 6 номере журнала Пчеловодство за этот год опубликована наша статья
"Ботаническое происхождение мёда севера Пермского края и прилежащих территорий". http://www.beekeeping.orc.ru/Articles/n609_48.htm.

[AlexandrSPb]

Мы надеемся, что приведенные данные являются первыми результатами масштабной и долговременной работы по описанию медов и медоносных ресурсов России с использованием новых методологических подходов.

Ярослав, есть такое понятие, как флоромиграция и флоростабилизация. Например, утром, когда прохладно пчёлы нектар и пыльцу берут с садовых, а днём, когда прогреется, начинают брать с одуванчика. Есть ещё одна причуда у пчёл, пчела свой век на одном растении век доживает.
К чему я разговор веду? Нет мёда одинакового ни от одной семьи, ни от одной пасеки, если они находятся в зоне разных медоносов. А об одинаковости мёда в конкретной деревне и речи быть не может. Есть тип взятка с преобладанием медоносов. Вот на него и ориентируются, мёд продающие.

описание его органолептических особенностей могут стать основой для поддержки конкурентоспособности местного пчеловодства в условиях глобализации рынка меда.

Вы глубоко заблуждаетесь. Ваши исследования интересны только узкой прослойке учёного мира, которые мало что смыслят в теме реализации мёда.
Во-первых, если речь идёт о мёде-сырце, который так любят наши покупатели, за прекрасные органолептические показатели (цвет, консистенция, аромат, вкус и т.д.) на мировом рынке никого не интересуют. На мировом рынке ценят показатели по безопасности (наличие радионуклидов, тяжёлых металлов, антибиотиков и т.д.). От пыльцевых зёрен мёд очищается на сепараторах. И продаётся в обезличенном виде. Мёд светлый или тёмный. Хорошо это или плохо, не мне судить. Таковы традиции и практика. Если во всём цивилизованном мире к мёду относятся, как к продукту питания, то у нас мёд ценится как лечебное свойство.