[ Древовидный ] · Стандартный · Линейный Крем- мёд

[Николай]

Прочитайте и выскажите что думаетеhttp://www.beeland.ru/forallpeople/clause2_23.htm

[algerd]

Еще мой перевод статьи из итернета:Hoq To MakeCreamed Honey
КАК ПРИГОТОВИТЬ КРЕМ-МЕД.
Шаг 1. Крем-мед –это обыкновенный мед, который был закристаллизован с очень мелкими, крошечными кристаллами. Он делает мед густым и меняет его вкусовые ощущения во рту, при этом не изменяя своих свойств. Начните с производства своего, действительно хорошего местного меда. Рынок вероятно лучшее место предложить его и поддержать развитие своей пасеки. Вам также необходимо получить небольшое количество меда-крема для создания начальной порции. Если ваш (вероятно) жидкий мед закристаллизовался, вам необходимо сначала растопить кристаллы. Просто положите мед в емкость и на водяной бане подогревайте медленно до нужного состояния. Нельзя доводить до кипения, только подогреть.

Шаг 2. Теперь мы готовы. Мы начинаем перемешивать жидкий мед и готовый мед-крем в соотношении: 9 частей жидкого меда и 1 часть мед-крема. Это значит, что если вы взяли кварту жидкого меда, вам необходимо смешать 7 столовых ложек (или меньше чем половина чашки) меда-крема. Мы вычисляем это так: в кварте 4 чашки, чашка имеет 16 чайных ложек, следовательно, кварта имеет 64 столовые ложки. Поделите полученное на 9 (воспользуйтесь калькулятором!) получаете 7.1111 столовых ложек, но округляем до «7».

Шаг 3. Итак мы получили жидкий мед с кремом в емкости. Возьмите вашу беспроводную дрель и вставьте насадку от миксера. Мешайте ваш мед аккуратно на небольшой скорости. Немного усилий, но перемешать необходимо хорошо. Использование проводной дрели для смешения не очень подходит для смешения. Если вы не пользуетесь дрелью, возможно вы взобьете смесь руками с помощью венчика. Это возможно если мед теплый и мягкий.

Шаг 4. Когда мед перемешан, положите его в емкости. Широкие банки или пластиковые контейнеры подходят лучше. Их необходимо закрыть плотно прилегающей крышкой. Я использую маленькие банки или пластиковые бочонки с тем расчетом, чтобы можно было поделиться с друзьями.

Шаг 5. Теперь вы берете ваши банки с медом и ставите их в холодное место на хранение на несколько недель. Лучшая температура 55 грд. по Фаренгейту (13 грд. по Цельсию), т.е это немного больше чем температура в холодильнике. Необходимо место в котором будет постоянно выдерживаться эта температура, но можно поместить и в холодильник. Этот метод отлично работает, но занимает длительное время. Я не могу сказать как долго, но 2-3 недели – обычный срок.


Шаг 6. Время прошло? Хорошо, вы узнаете об этом по виду и состоянию меда, он станет твердым, цельным. Возьмите ложку и попробуйте его. Я люблю этот продукт, но его получение занимает много времени. Однажды поставив в холод, вы можете хранить его потом при комнатной температуре до 90 грд. по Фаренгейту (32 грд С). Если ваша кухня холодная зимой и мед кристаллизуется, крем-мед всегда остается однородным – он уже закристаллизован!
ПРИМЕЧАНИЯ:
- Сохраните немного крема на будущее. Тогда вам не придется покупать его в будущем. Обычно крем-мед, хранящийся в магазине не лучшего качества, потому лучше, если вы сохраните свой мед для закваски.

- Используйте свой любимый мед. Когда вы мешаете мед, добавьте корицы, апельсиновую цедру, немного ванильных зерен (все что вам нравится намелите так мелко, как возможно). Только не добавляйте других жидкостей, это может повредить кристаллизации.
- Необходимо сказать: Детям до одного года мед давать нельзя. Остальным можно потреблять столько, сколько позволяет здоровье.
-------
Напоминаю, что в некоторых местах перевод не дословный, а адаптированный для русской речи насколько позволяет мое знание русского языка