[ Древовидный ] · Стандартный · Линейный Зрелость меда, критерий оценки

[schved]

приходится и "сырой" качать и отдавать его оптовику по 100р.

Nikolay L Это сырой - незрелый что-ли и продавать?

Сообщение отредактировал schved - Среда, 20 Октября 2010, 19:09

[Дуплет]

а нету у него их. Просто "научную базу" подводит под свою систему пчеловождения. По другому не умеет (или не получается -не хочу при этом обидеть). Прежде чем о медовом Спасе говорить - сначала неплохо бы было поинтересоваться -когда эти традиции появились, какая система содержания пчёл была. В конце концов какие температуры были. И окажется банально - по другому быть просто не могло - не было технической crazy.gif возможности откачивать мёд несколько раз.

В Этом вы [b]AIF абс. правы! Абсолютно![/B]
Этот исторический аспект, мы в горячке спора, подупустили!!! И. даже упустили!
Действительно!
Медогонку то миру наш Грушка дал по историческим меркам "позавчера"!!
Отсюда и единственный отбор меда - раз в сезон!!! Отсюда и медовый спас!
Просто центробежного меда до Грушки, до медогонки, НЕ БЫЛО!
А медовые традиции пчеловодства остались!
Спасибо Вам за трезвый взгляд и внесение исторического аспекта в рассмотрение вопроса!
И, ограничения предшествующего периода и предрассудки тоже!
НО, согласится с вами до конца, о зрелости меда я все-таки не могу!
Мне представляется. что процессы химических превращения после запечатывания меда продолжаются!
НО, мед. на момент запечатывания - БИОЛОГИЧЕСКИ ЗРЕЛЫЙ! в ЭТОМ Я НЕ сомневаюсь!

Однако, на мой взгляд, мы имеем право говорить о "молодом меде" и "старом" меде! Хотя "старый мед"= термин со множества точек зрения крайне неудачный!
Это по аналогии с вином. Там ведь особым образом выделяется молодое вино! Не только на словах, но и в цене!
И, нам еще всем вместе предстоит выбор удобных, адекватных, социально приемлемых и ярких характеристических слов для описания степеней зрелости медов.
Надо просто ввести понятие степень зрелости меда и тогда все гармонично станет на свои места!
Другое дело умеем мы различать инструментальными измерениями эту степень меда или нет!
Из своего профессионального опыта я знаю. что такие методы инструментального контроля степени завершения основных химических процессов в медах ЕСТЬ!
И, свою позицию по данному поводу я уже где-то выше в теме изложил:
её суть в том. что надо различать биологическую зрелость меда, когда пчелы его печатают, и химическую, когда в меду завершаются естественные химические превращения!

Остается у нас два вопроса дискуссионными? в улье или вне его производить дозаривание меда (1); при каких режимах и условиях внешней среды производить то дозаривание и в какие сроки!(2)???

То все Ваши рассуждения о том, что я акацию должен качать в августе пустой бред.

AIF не все так просто! При правильном дозаривании меда пчеловодом - вы правы!
А, если внешние условия для дозаривания меда пчеловодом не созданы, то вопросец остается!
Так что интенсификация производства меда затронула и пчеловодство!
И, мы уже, незаметно для себя, переваливаемся в технологии производства меда!
В индустриальные технологии производства меда!

Приведенная вами статья очень интересна.
AIF, Не могли бы вы привести фотокопии этой публикации полностью и дать полную библиографическую ссылку этой статьи: Издание. год выпуска, № журнала. страницы. Совсем забыл, авторов и наименование статьи.
Надеюсь, это, во многом бы, успокоило головы оппонентов и навело порядок в наших не в меру разгорячившихся-распалившихся мозгах.
наше обсуждение переходит в спор. значит результатов не жди.
А, вопрос О ЗРЕЛОСТИ МЕДА, конечно. важный и интересный.