[ Древовидный ] · Стандартный · Линейный Какой мед продают в США, Mое отношение к понятию МЕД

[Борис]

Чтобы мне сократить время приведу отрывки из статьи А.С.ПОНОМАРЕВА http://beekeeping.newhost.ru/NetMag/iWorld/iw0003.htm
“Потребление меда в США на протяжении полувека сохраняется на одном уровне и составляет 0,5 кг в год на человека. Это немного с учетом того, что средний американец потребляет в год в общей сложности 67 кг сахара, кленового сиропа и других сладких продуктов. Из производимого в стране и импортного меда около 55% направляется в кондитерскую и другие отрасли пищевой промышленности.
Почти 90% американского меда производят в штатах Калифорния, Флорида, Северная и Южная Дакота, Миннесота, Техас, Монтана, Небраска, Висконсин и Айдахо. В этих же штатах наиболее активно используют пчел для опыления садов и плантаций. Приглашающие компании выплачивают пчеловоду за постановку одного улья 35–60 долл. в месяц.
Ключевую роль в пчеловодстве США играет профессиональный сектор: около 600 пчеловодов-профессионалов производят 75% американского товарного меда. Средний профессионал, живущий за счет доходов от пчеловодства, обычно имеет 1500–2500 семей пчел, приглашает наемных работников и переезжает со своей пасекой несколько раз в году. В стране есть и более крупные компании, некоторые из которых имеют десятки тысяч семей пчел.

К меду в США относятся иначе, чем в Европе и России. Предназначенный для продажи мед подвергают тепловой обработке и тщательно фильтруют, чтобы предотвратить кристаллизацию (американцы считают ее признаком низкого качества продукта) и устранить дрожжи и бактерии, способные вызвать порчу продукта на магазинных полках. (внимание –зто не мое утвердение, но я с ним полностью согласен –Б.Романов) По этой же причине большое внимание уделяют проверке содержания воды в меде. Контроль диастазы и оксиметилфурфурола менее строг, чем в европейских странах. Мед, как правило, купажируют, после чего фасуют только в прозрачную тару. Такое отношение американцев к меду сформировалось исторически под влиянием спроса и предложения.”

И теперь возникает законный вопрос можно ли мед, подвергнутый тепловой обработке называть медом. Моя точка зрения –нельзя ибо это уже не мед, а сладкая масса, сохраняющаяся годами в жидком состоянии. Обратите внимание на нижнее фото. Такие бутылочки для расфасофки меда вы можете заказать по каталогу для пчеловодов(http://www.betterbee.com/searchprods.asp) И такие бутылочки (очень часто ввиде мишек) стоят почти во всех магазинах Америки, где есть продажа меда и даже там, где пчеловоды-фермеры торгуют своей продукцией без посредников. Понятно, что в такой пластиковой бутылке с таким тонким горлышком может содержаться не настоящий мед, а “сладкая масса”, которую можно было-бы легко выдавить и спустя год. Почти весь товарный меда в США подвергается термообработке. Но я не утверждаю, что в Америке вы не можете купить настояший мед! Просто в процентном соотношении его мало...
Я же считаю, что поставщики “сладкой массы” не имеет права называть ее медом, ибо это и есть обман народа...

Для меня занятие пчеловодствов не бизнес. Я изучаю поведение пчел, но при этом имею и хорошие урожаи меда. На своих баночках с медом я пишу - мед ненагретый и без вкусовых и цветовых добавок.

Продолжение следует. Борис

Сообщение отредактировал Борис - Среда, 08 Ноября 2006, 20:03

Прикрепленные изображения

[morest]

Борис спасибо так пробежал по статье и спасибо за Ваш коментарий
КIM ЭТО СЛУЧАЙНО НЕ РЕДАКТОР ЖУРНАЛА BEEKEEPING