[ Древовидный ] · Стандартный · Линейный Какой мед продают в США, Mое отношение к понятию МЕД

[Борис]

Чтобы мне сократить время приведу отрывки из статьи А.С.ПОНОМАРЕВА http://beekeeping.newhost.ru/NetMag/iWorld/iw0003.htm
“Потребление меда в США на протяжении полувека сохраняется на одном уровне и составляет 0,5 кг в год на человека. Это немного с учетом того, что средний американец потребляет в год в общей сложности 67 кг сахара, кленового сиропа и других сладких продуктов. Из производимого в стране и импортного меда около 55% направляется в кондитерскую и другие отрасли пищевой промышленности.
Почти 90% американского меда производят в штатах Калифорния, Флорида, Северная и Южная Дакота, Миннесота, Техас, Монтана, Небраска, Висконсин и Айдахо. В этих же штатах наиболее активно используют пчел для опыления садов и плантаций. Приглашающие компании выплачивают пчеловоду за постановку одного улья 35–60 долл. в месяц.
Ключевую роль в пчеловодстве США играет профессиональный сектор: около 600 пчеловодов-профессионалов производят 75% американского товарного меда. Средний профессионал, живущий за счет доходов от пчеловодства, обычно имеет 1500–2500 семей пчел, приглашает наемных работников и переезжает со своей пасекой несколько раз в году. В стране есть и более крупные компании, некоторые из которых имеют десятки тысяч семей пчел.

К меду в США относятся иначе, чем в Европе и России. Предназначенный для продажи мед подвергают тепловой обработке и тщательно фильтруют, чтобы предотвратить кристаллизацию (американцы считают ее признаком низкого качества продукта) и устранить дрожжи и бактерии, способные вызвать порчу продукта на магазинных полках. (внимание –зто не мое утвердение, но я с ним полностью согласен –Б.Романов) По этой же причине большое внимание уделяют проверке содержания воды в меде. Контроль диастазы и оксиметилфурфурола менее строг, чем в европейских странах. Мед, как правило, купажируют, после чего фасуют только в прозрачную тару. Такое отношение американцев к меду сформировалось исторически под влиянием спроса и предложения.”

И теперь возникает законный вопрос можно ли мед, подвергнутый тепловой обработке называть медом. Моя точка зрения –нельзя ибо это уже не мед, а сладкая масса, сохраняющаяся годами в жидком состоянии. Обратите внимание на нижнее фото. Такие бутылочки для расфасофки меда вы можете заказать по каталогу для пчеловодов(http://www.betterbee.com/searchprods.asp) И такие бутылочки (очень часто ввиде мишек) стоят почти во всех магазинах Америки, где есть продажа меда и даже там, где пчеловоды-фермеры торгуют своей продукцией без посредников. Понятно, что в такой пластиковой бутылке с таким тонким горлышком может содержаться не настоящий мед, а “сладкая масса”, которую можно было-бы легко выдавить и спустя год. Почти весь товарный меда в США подвергается термообработке. Но я не утверждаю, что в Америке вы не можете купить настояший мед! Просто в процентном соотношении его мало...
Я же считаю, что поставщики “сладкой массы” не имеет права называть ее медом, ибо это и есть обман народа...

Для меня занятие пчеловодствов не бизнес. Я изучаю поведение пчел, но при этом имею и хорошие урожаи меда. На своих баночках с медом я пишу - мед ненагретый и без вкусовых и цветовых добавок.

Продолжение следует. Борис

Сообщение отредактировал Борис - Среда, 08 Ноября 2006, 20:03

Прикрепленные изображения

[приор]

Хм, раз пошла такая пьянка, по нашему русскому обычаю ни в коем случае не на трезвую голову позволю себе заметить:
Господа, отвлекитесь от частностей, характеристик, объяснений, выяснений - посмотрите просто на общую картину: господин Рыцарь (кажись, правильный перевод) упрямо указывает на то что в магазинах присутствует мед со всего света одного типа (жидкий) а значит по закону больших чисел (типа ну не могут же желать туфту - большинство ведь все равно делают натуральный мед) - это "правильный" мёд, в чем я с ним совершенно согласен - и вместе с ним буду утверждать (несмотря на весь свой приобретенный (рефлексы - приобретенные и врожденные) писсимизмь ) что большинство пчеловодов (но не буду утверждать про массу товарного меда в тоннах) производят качественный натуральный мёд. Вот только на рынке, как уже было сказано, представлены не пчеловоды. Однако, как гражданин передовой державы, господин Рыцарь должен уметь абстрагировать субъективные оценки вероятности от объективных рыночных зависимых ситуаций связанных с реализацией в условиях развитой рыночной экономики продукта длительного срока реализации со всеми вытекающими (прогресс все таки далек от коммунистических :-Е идеалов когда все ДЛЯ народа, а не для конкретного человека) в том числе во многом благодаря потребительскому взгляду на жизнь формируемому одним из самых передовых государств планеты (которое, формирование, как впрочем думаю вы тоже знаете - также подпадает под определение "дурить народ", причем во всепланетном масштабе), и его результат не зависит от наших желаний получить хороший продукт, а как раз наоборот, не зависит, а зависит от сложной функциональной зависимости, в формулу которой входят такие понятия как себестоимость, расходы на персонал, налоги, расходы на НИОКР, ОБЖ, ОТ, амортизация ОФ, и т. д. м т. п., ну и, наконец, прибыль акционеров. А учет здоровья здоровья потребителя здесь, простите, используя компутерные термины, нинкак не глобальная переменная, и даже не в контексте, а то, что, простите, остается.
PS Термин дурить народ - это общий случай навешивания лапши на уши людям, когда это делают оптом, так сказать по всем целевым группам. И, как мы видим, это бывает вполне успешно, впрочем, поскольку мы это видим, значит, пардон, не вполне успешно (но для этого людь должен абстрагироваться от себя как от человека и не завышая гордыню ощутить себя членом общества)