[ Древовидный ] · Стандартный · Линейный Какой мед продают в США, Mое отношение к понятию МЕД

[Борис]

Чтобы мне сократить время приведу отрывки из статьи А.С.ПОНОМАРЕВА http://beekeeping.newhost.ru/NetMag/iWorld/iw0003.htm
“Потребление меда в США на протяжении полувека сохраняется на одном уровне и составляет 0,5 кг в год на человека. Это немного с учетом того, что средний американец потребляет в год в общей сложности 67 кг сахара, кленового сиропа и других сладких продуктов. Из производимого в стране и импортного меда около 55% направляется в кондитерскую и другие отрасли пищевой промышленности.
Почти 90% американского меда производят в штатах Калифорния, Флорида, Северная и Южная Дакота, Миннесота, Техас, Монтана, Небраска, Висконсин и Айдахо. В этих же штатах наиболее активно используют пчел для опыления садов и плантаций. Приглашающие компании выплачивают пчеловоду за постановку одного улья 35–60 долл. в месяц.
Ключевую роль в пчеловодстве США играет профессиональный сектор: около 600 пчеловодов-профессионалов производят 75% американского товарного меда. Средний профессионал, живущий за счет доходов от пчеловодства, обычно имеет 1500–2500 семей пчел, приглашает наемных работников и переезжает со своей пасекой несколько раз в году. В стране есть и более крупные компании, некоторые из которых имеют десятки тысяч семей пчел.

К меду в США относятся иначе, чем в Европе и России. Предназначенный для продажи мед подвергают тепловой обработке и тщательно фильтруют, чтобы предотвратить кристаллизацию (американцы считают ее признаком низкого качества продукта) и устранить дрожжи и бактерии, способные вызвать порчу продукта на магазинных полках. (внимание –зто не мое утвердение, но я с ним полностью согласен –Б.Романов) По этой же причине большое внимание уделяют проверке содержания воды в меде. Контроль диастазы и оксиметилфурфурола менее строг, чем в европейских странах. Мед, как правило, купажируют, после чего фасуют только в прозрачную тару. Такое отношение американцев к меду сформировалось исторически под влиянием спроса и предложения.”

И теперь возникает законный вопрос можно ли мед, подвергнутый тепловой обработке называть медом. Моя точка зрения –нельзя ибо это уже не мед, а сладкая масса, сохраняющаяся годами в жидком состоянии. Обратите внимание на нижнее фото. Такие бутылочки для расфасофки меда вы можете заказать по каталогу для пчеловодов(http://www.betterbee.com/searchprods.asp) И такие бутылочки (очень часто ввиде мишек) стоят почти во всех магазинах Америки, где есть продажа меда и даже там, где пчеловоды-фермеры торгуют своей продукцией без посредников. Понятно, что в такой пластиковой бутылке с таким тонким горлышком может содержаться не настоящий мед, а “сладкая масса”, которую можно было-бы легко выдавить и спустя год. Почти весь товарный меда в США подвергается термообработке. Но я не утверждаю, что в Америке вы не можете купить настояший мед! Просто в процентном соотношении его мало...
Я же считаю, что поставщики “сладкой массы” не имеет права называть ее медом, ибо это и есть обман народа...

Для меня занятие пчеловодствов не бизнес. Я изучаю поведение пчел, но при этом имею и хорошие урожаи меда. На своих баночках с медом я пишу - мед ненагретый и без вкусовых и цветовых добавок.

Продолжение следует. Борис

Сообщение отредактировал Борис - Среда, 08 Ноября 2006, 20:03

Прикрепленные изображения

[Борис]

БЕЗДОННАЯ медогонка

Конечно, правильнее сказать медогонка без дна. Кстати в нее можно поставить 4-ре рамки СУПЕР

Обрашение к модератору - объясните пожалуйста kingofbees, что в Белоруссии проживали и проживают не только евреи...
Известный педагог Макаренко говорил: "Пытайтесь открыть в человеке его хорошие стороны". Может кто-то из участников форума знает о "реальном" более 20-ти летнем опыте kingofbees, как пчеловода?


Некоторые детали к сказанному ранее для тех, кому они интересны.
Most of the larger honey packers use filter presses with diatomaceous earth to filter their honey. The process requires high temperatures. The result is a very clear product, but some of the natural goodness of the honey is destroyed. For example the pollen is gone and the naturally occurring enzymes are history.
http://www.millershoney.com/honeynews.htm
Перевод:
Большинство больших упаковщиков меда использует фильтровочные процессы с diatomaceous землей, для фильтрации меда. Процесс требует высоких температур. Результат - очень прозрачный продукт, но часть естественного совершенства меда разрушена. Например пыльца удалена, и естественно происходящие ферменты – это уже история (другими словами ферментов тоже уже нет).

Diatomaceous earth , also known as DE, diatomite, diahydro, kieselguhr, kieselgur and Celite) is a naturally occurring, soft, chalk-like sedimentary rock hat is easily crumbled into a fine white to off-white powder. This powder has an abrasive feel, similar to pumice powder and is very light, due to its high porosity. The typical chemical composition of diatomaceous earth is 86% silicon, 5% sodium, 3% magnesium and 2% iron.
Перевод промта:
Земля Diatomaceous, также известная как DE, диатомит, diahydro, kieselguhr, kieselgur и Celite) - естественно появление, мягкую, подобную мелу осадочную шляпу скалы легко крошат в штраф, белый к не совсем белому порошку. Этот порошок имеет абразивное чувство, подобное порошку пемзы и очень легок, из-за его высокой пористости. Типичный химический состав diatomaceous земли - 86%-ый кремний, 5%-ый натрий, 3%-ый магний и 2%-ое железо.

Всего хорошего.
Борис

Сообщение отредактировал Борис - Суббота, 11 Ноября 2006, 3:51