[ Древовидный ] · Стандартный · Линейный МЕД , сорта,признаки качества и другое

Очень стало интересно...
Осенью 2005 года купила на Московкой ярмарке меда:
-Каштан (Негру.Н) по стоимости в два раза дороже обычных цен
-Акация (Союз пчеловодов России Шолоховский заповедник пчеловод Лопатин С.С.)

И вот - до сих пор ни один из них не засахарился Это нормально? Или я чего то не понимаю?
Каштан по вкусу очень специфичен - я бы даже сказала "как жженый сахар" !!
Сейчас еще фото их приложу (каштан в большой банке)

[IMG]http://d.foto.radikal.ru/0606/13fafa35692ct.jpg[/IMG]

Сообщение отредактировал волчонок - Среда, 14 Июня 2006, 16:49

Как не крути, а одна из главных задач Пчеловодства - получение меда. Опыление в данной теме не рассматривается - отдельная "многомиллиардная" тема.

Поэтому я и посвящаю МЕДУ вторую тему, чтобы участники форума могли немного узнать о стандарте Министества сельского хозяйства США (похожий есть и в Канаде) на натуральный органический мед - Organic Raw Honey.
Считается, что в США такого меда "производится" МЕНЕЕ ОДНОГО ПРОЦЕНТА.

A Natural Raw Product
Most commercial honeys available on the market today come from bee farms, where the bees are controlled within a certain area and get their nectar and pollen from usually only one kind of flower. Many of the plants that produce these flowers (clover, orange blossom, etc.) are grown with pesticides and fertilizers as well. In addition, almost all honeys on the market are pasteurized in high heat and filtered, removing many of the beneficial nutrients and enzymes.

Organic Raw Honey has not been subjected to the heat of processing, only warmed enough to flow (same temperatures the honey would see inside the hive). We select only premium honey that is pure, smooth and creamy, with the consistency of soft margarine. It contains live yeast and enzymes, because it has not been processed. It also contains pollen because it has not been filtered - merely screened.
Fine textured crystals are characteristic of totally pure, unheated, unprocessed, raw honey. Properly crystallized honey has a fine, smooth texture. Crystallized honey preserves natural goodness and doesn't drip. The more rapidly honey crystallizes the finer the texture will be.
Certified Organic Raw Honey from Canada
In order for honey to be certified organic, the beehives must be placed in isolated areas miles from the dense population, industry, traffic congestion, and farm fields treated with chemicals and landfills. Second, a bee's flying range is determined by their natural instinct which tells them to stay within their natural four mile range from the hive location. Finding area which can be certified organic is extremely difficult, which is why there are so few certified organic honeys on the market. Our honey sources its honey from hives in the wild frontier areas of Canada.
These regions are a rich source of wild vegetation that produce some of the finest honey in the world. The USDA and Canadian Organic Certification implies a rigorous set of standards and conditions that must be adhered to by both the producer (beekeeper) and the packager. All aspects of the honey production including the source of the nectar, forage area of the bees, management of the bees, extracting process, transportation, 'lot' management, processing temperature, integrity (no co-mingling with non-organic honey), screening, and, packaging materials, are taken into account in the certification process.
Перевод Промта – отредактированы частично только явные ляпсусы. Рекомендую прочесть оригинал (Б.Р.)

Большинство коммерческого меда доступного сегодня на рынке поступает от пчелиных ферм, где управление пчелами происходит в пределах определенной области и пчелы собирают пыльцу и нектар обычно только с одного вида цветка. Многие из полей, которые производят эти цветы (клевер, оранжевый расцвет, и
т.д.)выращены с пестицидами и удобрениями также. Кроме того, почти все меды на рынке пастеризованы при высокой температуре и профильтрованы с удалением многих полезных питательных веществ и ферментов.
Органический Сырой Мед не был подвергнут высокой температуре обработки, только нагретой достаточно, чтобы течь (те же самые температуры, которые мед будет видеть в улье). Мы выбираем только премиальный мед, который является чистым, гладким и сливочным, с последовательностью мягкого маргарина. Это содержит живые дрожжи и ферменты, потому что это не было обработано. Это также содержит пыльцу, потому что это не было фильтрован – просто пропущен через фильтровочную сетку..
Прекрасные текстурированные кристаллы характерны для полностью чистого, негорячего, необработанного, сырого меда. Должным образом кристаллизованный мед имеет прекрасную, гладкую структуру. Кристаллизованный мед сохраняет естественное совершенство и не капает. Более быстро мед кристаллизовал более прекрасное, которым структура будет.
Для меда, который будет объявлен Органическим , ульи должны быть помещены в изолированные мили областей от плотного населения, промышленности, пробки на дороге, и области фермы относились с химикалиями и закапываниями мусора. Во вторых, полет пчелы диапазона определен их естественным инстинктом, который говорит им оставаться в пределах их естественного четырехмильного диапазона от местоположения улья. Обнаружение области, которая может быть заверена органическая, чрезвычайно трудно, который является, почему есть так немного гарантированных органических медов на рынке. Наши источники меда ето мед из ульев в диких пограничных областях Канады.
Эти области - богатый источник дикой растительности, которые производят часть самого прекрасного меда в мире.
ОЧЕНЬ ВАЖНО (Б.Р.)
Министество сельского хозяйства США и Канадское Органическое Свидетельство подразумевают строгий набор стандартов и условий, которых должны придерживаться как производитель(пасечник), так и расфасовсчик меда.
В процессе освидетельствования приняты во внимание все аспекты производства меда, включая источник нектара, область фуража пчел, управление пчелами (ОТДЕЛЬНАЯ тема, включает в себя в том числе и некормление пчел на зиму сиропами, как это делают коммерческие, да и многие обычные пчеловоды, забирающие у пчел осенью все запасы меда - Б.Р.) процесс извлечения из меда некоторых его состовляющих, транспортировку, управление 'партии', обрабатывая температуру, целостность (никакое смешивание с неорганическим медом ), фильтрация, упаковочные материалы.

Всего хорошего
Борис