Про шулики мне напомнил Остап Вишня в своей усмешке "Мед". Это блюдо было всегда в нашей семье на Медовый Спас как обязательное, хотя в семье пчеловодов и не было. И тут я вспомнил нашу известную тему "Передача наследственной информации через корм"и понял, что такая передача состоялась. Я стал пчеловодом в 45 лет, а мой брат - в 62. Своего сына я шуликами не откармливал, также как и брат моего племянника и у них никакого интереса к пчелам не прорезалось. Поэтому молодым пчеловодам надо планировать заранее династии пчеловодов. Впрочем, остальным, кто не строит таких далеко идущих планов рекомендую это блюдо. Оно того стоит.
-------------------------
Шулики

Для коржа
1 стакан муки
4 ст. ложки молока
1 ст. ложка меда
1 ст. ложка мака
1 ст. ложка сливочного масла
1 яйцо
0,5 ч. ложки соды

Для подливки
0,5 стакана меда
0,25 стакана кипяченной воды
3 ст. ложки мака

Приготовления коржа
Яйца растереть с медом, добавить промытый и запаренный мак (см. ниже), замесить с остальными компонентами крутое тесто, раскатать в пласт толщиной 2 - 3 мм, положить на лист, наколоть вилкой и выпечь в духовке.

Приготовление запаренного мака
Мак залить кипятком, хорошо промыть. Затем вторично залить кппятком и дать постоять 15 мин. Затем воду слить, мак обсушить полотенцем, чтобы в нем не осталось воды.

Приготовление макового молока
Взять запаренный мак и растереть его в фарфоровой ступке, постепенно доливая очень маленькими дозами (по чайной ложке) кипяченую воду. Добавить воду, мед и сахар по вкусу.

Приготовление собственно блюда.
В приготовленное маковое молоко влить мед, непрерывно помешивая, и развести кипяченой водой. Этой водой залить мелко наломанные кусочки выпеченного шулика и хорошо перемешать, давая им пропитаться подливкой.
(из книги В.В.Похлебкина "Национальные кухни наших народов")

Приятного аппетита