Древовидный · [ Стандартный ] · Линейный Рецепт Медовухи!, Рецепты производства медовухи.

[Валентин_К]

забыл как по русски называетя

скажите, хоть по грузински.
мне очень интересно.

[Бахром]

Уважаемые пчеловоды! Откуда произошло это выражение - Я там бал, медпиво пил и т.д. ?
Это не сказки -это потому что медовуху или питной мед в старину изготавливали из самого хорошего меда и чистой воды, выдерживали годами , а если предположить что пасеки в те времена держали купцы да бояре, потому что они могли себе позволить этим заниматься, то стоимость медовухи была высокой, и голову отрубали медоварам неправильно сварившие меда, а чарка по кругу пошла (на пиршествах) на пробу поэтому-то в по усам текло и в рот не попадало, а после пробы по бокалам разливали брагу, которая по ногам то и била.
Делать питные меда нужно из самого лучшего меда, для себя хотя бы, рецепты настоящие прочитаете в книге Соломки В А "Дида Василя". Не знаете куда продавать мед, лучше варите питные меда- стоимость в 3-5 раз выше на пересчете на 1 кг меда, решите рентабельность пасеки.
С уважением Бахром

Уважаемые пчеловоды! Откуда произошло это выражение - Я там бал, медпиво пил и т.д. ?
Это не сказки -это потому что медовуху или питной мед в старину изготавливали из самого хорошего меда и чистой воды, выдерживали годами , а если предположить что пасеки в те времена держали купцы да бояре, потому что они могли себе позволить этим заниматься, то стоимость медовухи была высокой, и голову отрубали медоварам неправильно сварившие меда, а чарка по кругу пошла (на пиршествах) на пробу поэтому-то в по усам текло и в рот не попадало, а после пробы по бокалам разливали брагу, которая по ногам то и била.
Делать питные меда нужно из самого лучшего меда, для себя хотя бы, рецепты настоящие прочитаете в книге Соломки В А "Дида Василя". Не знаете куда продавать мед, лучше варите питные меда- стоимость в 3-5 раз выше на пересчете на 1 кг меда, решите рентабельность пасеки.
По мнению украинских медоваров- питной мед приготовленный по рецептам, в разы превосходят все виноградные вина лучших марок, по вкусовым и нолезным свойствам.
С уважением Бахром

[asbalo]

Валентин К, наживается Танин, хоть по грузински, и по русски, много в кожице, в косточках, и на что ягоды висят, но самый ценный что в кожице,

[Пкчник]

Кстати вопрос.
Я ещё и не думал тогда пчёлами заниматься. На охоте под Переславлем познакомились с местным пчеловодом. Сами уже на веселе были и конечно сразу про медовуху спросили. Он сразу обиделся, насупился... Говорит, что нельзя сбраживать то, что пчела принесла. Иначе она может обидеться и больше не принесёт.
Что на это отвечает народная мудрость?

[Pravednik]

Прочитал тему про оксиметилфурфурол. В вареной медовухе интересно сколько его образуется или может быть при нагревании сусла другие процессы чем при нагревании меда?

[Бортник]

Pravednik
в трехлитровке прокипяченного меда оксиметилфурфурола чуть меньше чем в одной обычной карамельке...

[Pravednik]

в трехлитровке прокипяченного меда оксиметилфурфурола чуть меньше чем в одной обычной карамельке...

Почему тогда мы об этом молчим...это хороший аргумент против производителей сахара и кондитерки...пока мед окончательно не забыли. Наверно все не так однозначно...

Все таки интересно есть или нет и сколько его в готовой медовухе

[Бортник]

Pravednik
участники Всеукраинского конкурса медоваров сдали образцы своих питных медов на анализ в Госстандартметрологию. Интересно, будут ли исследовать этот показатель? Увидим.

[Кемеровскии]

в трехлитровке прокипяченного меда оксиметилфурфурола чуть меньше чем в одной обычной карамельке..

А,если бросить одну таблетку антибиотика в цистерну с медом,то этот мед эвропейские анализы не пройдет,а вот кушать стандартами эти же таблетки моно,где логика

[honey46]

ХРЕНОВУХА!

Хреновуха – стратегически важный продукт. С ее целебной помощью можно выгнать простуду, у нее интересно-спецефический вкус и длительное приятное послевкусие.
Сам Петр Первый своим указом велел в каждом доме иметь по пяти четвертей хреновой водки, от болезней, особливо тем, кто тяжко работает да к тому же на холоде.

Рецепт приготовления хреновухи

Понадобится:

0,5 литра водки (или спирта)
2-3 корня хрена
1 горошина черного перца, 1 горошина душистого перца, 1 гвоздика
0,5 пакетика ванили или небольшая ванильная палочка
1 ст. ложка свежевыжатого лимонного сока (для мягкости настойки)
1 ч. ложка жидкого мёда

Приготовление:

Вымытый, обсушенный и очищенный корень хрена тонко нарезаем.
Складываем полоски хрена в бутыль, заливаем водкой, добавляем специи. Настаиваем от 3 до 7 дней в темном месте.
Настойку процеживаем, добавляем мёд, даем еще немного отстояться.

Процеживаем хреновуху в бутылку, закупориваем и даем настояться несколько дней, в идеале от 1 недели.

Подаем хорошо охлажденной.

Прекрасно идет с борщом, холодцом, запеченной рулькой и просто с салом-хлебом-чесноком! Лучшие рецепты

[Счетовод]

А Пчеловодство в Данииздесь можно ознакомиться и взять себе на вооружение рецепты скандинавских вареных медов.
Из всего описанного на этом сайте можно понять, что традиционные вареные меда - это долгий процесс, но качество, как в сказках Пушкина.

[Пкчник]

Хреновуха – стратегически важный продукт. С ее целебной помощью можно выгнать простуду, у нее интересно-спецефический вкус и длительное приятное послевкусие.

Абсолютно согласен. Есть одно НО.
На утро с неё выхлоп из пасти - ужас. Наверно поэтому и микробы дохнут.

[Pravednik]

участники Всеукраинского конкурса медоваров сдали образцы своих питных медов на анализ

Пошарил в интернет... на Украине оказывается давно такие конкурсы устраивают
Мои дрожжи Lalvin EC-1118 уже на полпути, попробую в этом году сварить и поставить. За компанию взял Lalvin 71B-1122, Red Star Premier Cuvee, Lalvin ICV-D47. Я так понимаю отфильтрованный и высушенный осадок можно хранить и использовать в следующие года.

[лесн]

Может кто даст совет, каким образом можно в медовухе заглушить запах спирта. Она крепкая у меня получается 12% алкоголя. Он не то чтобы ярко выраженный этот запах, но всё-таки присутствует и наводит туристов на мысль, что я туда добавил спирта.

[ивадуб]

ПРЕДУПРЕЖДАЮ ВСЕХ ЛЮБИТЕЛЕЙ МЕДОВУХИ : МЕД В ЛЮБОМ СЛУЧАЕ НЕ НАГРЕВАТЬ СВЫШЕ 40 ГРАДУСОВ, ТЕМ ПАЧЕ КИПЯТИТЬ. КИПЯТИТЬ МЕД - ПОЛНЫЙ АБСУРД( В ТОМ ЧИСЛЕ И С ВОДОЙ). А ЕСЛИ КТО ХОЧЕТ КИПЯТИТЬ КЛАДИТЕ САХАР В ВОДУ, НО НЕ МЕД.
С УВАЖЕНИЕМ