Древовидный · [ Стандартный ] · Линейный Инвертируем сахарный сироп , способы,необходимость,результат

[А.В.]

Варил сахарный сироп для подкормки пчёл на зиму в пропорции литр воды на 2.5 кг сахарного песка.Песок при варке полностью растворился и данный раствор прокипел.

... то, что у Вас получилось, это не для пчёл.
Сироп, для подкормки нельзя нагревать выше 40°, во время приготовления.
А в процессе инвертации, температура не должна повышаться выше 50°-60°,
по рекомендации производителей препаратов для инвертации сиропа.

[Shadow]

Сироп, для подкормки нельзя нагревать выше 40°, во время приготовления.

Это почему?

[ponchik]

От перенасыщенного раствора это может быть. 2:1 - и то бывает такое

Будет — при остывании сиропа (с концентрацией 66,7 %) ниже +20 С.
Вот диаграмма растворимости

Сахарный сироп с концентрацией сахара 60-64% обладает бактериостатическим действием. В таком растворе достаточно высокое осмотическое давление и микроорганизмы в нем быстро обезвоживаются.
При концентрации ниже 60% это свойство не сохраняется, в сиропе происходят бродильные процессы.
Если концентрация сахара в сиропе выше 64%, при охлаждении и хранении происходит кристаллизация.
https://www.aptechka.org/stat/sirop.shtml

Оптимальным соотношением будет 5 кг сахара и 3 литра воды. Концентрация сахара в сиропе будет 62,5 %. Объём сиропа получится чуть больше 6 литров.

P.S.
Можно по объёму 1:1, на 1 литр сахарного песка — 1 литр воды.
Или насыпаешь сахарный песок в ёмкость до отметки, и доливаешь воды до этой же отметки.

Сообщение отредактировал ponchik - Вторник, 03 Сентября 2024, 12:00

[Валент]

Будет — при остывании сиропа (с концентрацией 66,7 %) ниже +20 С.

ponchik, я как-то к этим цифрам опытным путем пришел.
Делаю:
Насыпаю в ведро сахар. Фиксирую этот уровень. И до этой отметки заливаю КИПЯТОК!
Мешаю 10-12 мин. Весь сахар растворяется.
Концентрация получается такой, которую говорит ponchik

[алекссандр]

Да это понятно что сахар в ведре с кипятком растворился.А суть в том что при закорме пчелы через кормушку он через 2 дня выпал в кристаллы(закристаллизовался)прямо в кормушке примерно 20% содержимого кормушки

[Геннадий Б.]

Да это понятно что сахар в ведре с кипятком растворился.А суть в том что при закорме пчелы через кормушку он через 2 дня выпал в кристаллы

Суть в том, что Вам несколько пчеловодов объяснили правильную пропорцию для закорма в зиму 1 к 1,5, а Вы упираетесь, то сахар не такой, то ведро с кипятком виновато,

[старатель]

Да это понятно что сахар в ведре с кипятком растворился.А суть в том что при закорме пчелы через кормушку он через 2 дня выпал в кристаллы(закристаллизовался)прямо в кормушке примерно 20% содержимого кормушки

Так что остается вам не понятным?

[алекссандр]

Да меня интересует он в сотах так же не закристаллизуется как в кормушке

[старатель]

Да меня интересует он в сотах так же не закристаллизуется как в кормушке

То, что забрали пчелы и переработали, не должно за зиму закристаллизоваться.

[алекссандр]

То, что забрали пчелы и переработали, не должно за зиму закристаллизоваться.

Спасибо.Вы меня успокоили,не буду волноваться

[ponchik]

Можно по объёму 1:1, на 1 литр сахарного песка — 1 литр воды.
Или насыпаешь сахарный песок в ёмкость до отметки, и доливаешь воды до этой же отметки.

Прошу прощения за ошибку! Тут, конечно, противоречие.
Сколько насыпал сахара, такой же объём кипятка и нужно добавить к сахару.

понятно что сахар в ведре с кипятком растворился.А суть в том что при закорме пчелы через кормушку он через 2 дня выпал в кристаллы(закристаллизовался)