Рецепт Медовухи!, Рецепты производства медовухи.
|
Вы еще не зарегистрировались на нашем форуме? Зря, очень зря... Только зарегистрированные пользователи имеют возможность пользоваться огромной библиотекой книг о пчеловодстве (около 1300 изданий), фото-галереей (около 4000 фото), и картой пользователей, где можно найти пчеловода-земляка по карте области, почитать статьи посетителей, расширенным поиском, сводкой погоды в своем городе и многое-многое другое... Узнайте все возможности пчеловодного форума! Регистрация здесь !
История съездов: 1 (Ярослав. обл), 2 (Нижегор. обл), 3 (Белоруссия), 4 (Москва), 5 (Украина), 6 (Украина), 7 (Калуж. обл), 8 (Москов. обл), 9 (Татарстан), 10 (Казахстан), 11 (Рязанская обл) , 12 (Москов. обл)
Рецепт Медовухи!, Рецепты производства медовухи.
patin |
Воскресенье, 28 Мая 2023, 16:18
Сообщение
#3811
|
Ульи: дадановские Порода пчёл: помесные Пчело-стаж: 20-30 лет Пчелосемей: 150-300 Регион нахождения пасеки: Россия, Алтайский край |
У нас как раз все просто:действует правило трех десяток-10 дней брожение,10 дней дображивание и 10 дней карбонизация.
И как раз при полном соблюдении оптимального режима процесса. Дрожжи- винные. Есть еще вариант- дикие дрожжи,которые всегда есть в меде( и снимаются вами вместе с пеной ) В этом случае ждать дольше,пока не осядут белковын вещества. Вкус другой,бродить могут до полугода. С медовухой так-чем дольше стоит,тем лучше. |
|
|
CHIBIS |
Воскресенье, 28 Мая 2023, 18:20
Сообщение
#3812
|
Ульи: Л/Р- многокорпусный Порода пчёл: гибрид бульдога с носорогом Пчело-стаж: 7-15 лет Пчелосемей: 10-20 Регион нахождения пасеки: Россия, Ставропольский край |
Цитата(awangard246 @ Воскресенье, 28 Мая 2023, 15:22) капилярный виномер даёт точные показания только для сухих вин.Если есть остаточный сахар Он врёт. -------------------- ...трудолюбив-по необходимости,ленив-до самозабвения...
|
|
|
awangard246 |
Воскресенье, 28 Мая 2023, 20:05
Сообщение
#3813
|
Ульи: Дадан 12-16 рамок Порода пчёл: местная Пчело-стаж: 7-15 лет Пчелосемей: 20-30 Регион нахождения пасеки: Россия, Липецкая обл. |
При замерах разбавляю водой 1 к 1. Тэстил его на винах покупных полусладких с заявленной крепостью. Погрешность 2%в большую сторону. При замерах медовух учитываю. При 6 кг. Мёда выбраживает в сухую. Имея 12 %крепости. У меня так.
|
|
|
CHIBIS |
Понедельник, 29 Мая 2023, 7:25
Сообщение
#3814
|
Ульи: Л/Р- многокорпусный Порода пчёл: гибрид бульдога с носорогом Пчело-стаж: 7-15 лет Пчелосемей: 10-20 Регион нахождения пасеки: Россия, Ставропольский край |
Цитата(awangard246 @ Воскресенье, 28 Мая 2023, 21:05) я измерял таким виномером полусладкое вино из магазина.Виномер даёт показания отличные от заявленых на этикетке. В этой теме ,опытные люди,мне олбъяснили-в чём тут дело. -------------------- ...трудолюбив-по необходимости,ленив-до самозабвения...
|
|
|
awangard246 |
Понедельник, 29 Мая 2023, 10:13
Сообщение
#3815
|
Ульи: Дадан 12-16 рамок Порода пчёл: местная Пчело-стаж: 7-15 лет Пчелосемей: 20-30 Регион нахождения пасеки: Россия, Липецкая обл. |
|
|
|
CHIBIS |
Понедельник, 29 Мая 2023, 13:32
Сообщение
#3816
|
Ульи: Л/Р- многокорпусный Порода пчёл: гибрид бульдога с носорогом Пчело-стаж: 7-15 лет Пчелосемей: 10-20 Регион нахождения пасеки: Россия, Ставропольский край |
-------------------- ...трудолюбив-по необходимости,ленив-до самозабвения...
|
|
|
Rondo |
Пятница, 30 Июня 2023, 15:41
Сообщение
#3817
|
Ульи: с фальцами Порода пчёл: карпатка Пчело-стаж: менее 1 года Пчелосемей: 1-10 Регион нахождения пасеки: Россия, Крым |
Если у вас есть вишни, попробуйте этот рецепт медовухи. Получается очень вкусный и ароматный напиток к празднику!
Положите мед в эмалированную кастрюлю, добавьте воду и варите, регулярно помешивая и снимая пену с поверхности. Насыпьте хорошо промытые ягоды без косточек в бутыль с узким горлышком, сверху налейте сироп. Накройте бутыль мокрым полотном и оставьте на 3 дня в помещении для брожения. Затем плотно заткните горлышко льняной тканью и поставьте в подвал. Пить медовуху можно через 3 месяца, но чем дольше она настаивается, тем лучше. Продукты вода - 2 стакана мёд - 1 кг вишня - 2 кг |
|
|
CHIBIS |
Суббота, 01 Июля 2023, 17:28
Сообщение
#3818
|
Ульи: Л/Р- многокорпусный Порода пчёл: гибрид бульдога с носорогом Пчело-стаж: 7-15 лет Пчелосемей: 10-20 Регион нахождения пасеки: Россия, Ставропольский край |
Цитата(Rondo @ Пятница, 30 Июня 2023, 16:41) а дикие дрожжим таким образом не смоются?Забродит ли мёдовая сыта?? Остуживать ли мёд или горячий лить? Обязательно льнянуюткань?Х.Б нельзя? Сообщение отредактировал CHIBIS - Суббота, 01 Июля 2023, 17:30 -------------------- ...трудолюбив-по необходимости,ленив-до самозабвения...
|
|
|
CHIBIS |
Пятница, 29 Сентября 2023, 18:03
Сообщение
#3819
|
Ульи: Л/Р- многокорпусный Порода пчёл: гибрид бульдога с носорогом Пчело-стаж: 7-15 лет Пчелосемей: 10-20 Регион нахождения пасеки: Россия, Ставропольский край |
тема заглохла,видно все вкушают плоды своего труда.У меня получилась отличная,чистая, как слезинка ребёнка,ароматная,сладкая медовуха умеренной крепости.Спасибо всем за советы в изготовлении.
-------------------- ...трудолюбив-по необходимости,ленив-до самозабвения...
|
|
|
мамонт.в |
Суббота, 28 Октября 2023, 19:10
Сообщение
#3820
|
Ульи: дадан Порода пчёл: карника бакфаст Пчело-стаж: 20-30 лет Пчелосемей: 30-40 Регион нахождения пасеки: Россия, Московская обл. |
Цитата(CHIBIS @ Пятница, 29 Сентября 2023, 18:03) тема заглохла,видно все вкушают плоды своего труда.У меня получилась отличная,чистая, как слезинка ребёнка,ароматная,сладкая медовуха умеренной крепости. Второй раз сливаю с осадка. После первого раза добавил мёд , да видать лишку , сладковата получается. Родниковой водицы плеснуть что ли. или как ? не испорчу? так то вкусная и градусом хороша... -------------------- пасека под Солнечногорском в право от дороги...
|
|
|
CHIBIS |
Воскресенье, 29 Октября 2023, 8:52
Сообщение
#3821
|
Ульи: Л/Р- многокорпусный Порода пчёл: гибрид бульдога с носорогом Пчело-стаж: 7-15 лет Пчелосемей: 10-20 Регион нахождения пасеки: Россия, Ставропольский край |
Цитата(мамонт.в @ Суббота, 28 Октября 2023, 20:10) попробуй с небольшим количеством медовухи,дабы не испортить всю партию. Цитата(мамонт.в @ Суббота, 28 Октября 2023, 20:10) Я делал иначе-не добродившую медовуху выставил на холод,дабы дрожжи замерли,затем слил пару раз с осадка.получился сладкий в меру,крепкий в меру,очень вкусный продукт. -------------------- ...трудолюбив-по необходимости,ленив-до самозабвения...
|
|
|
мамонт.в |
Воскресенье, 29 Октября 2023, 9:34
Сообщение
#3822
|
Ульи: дадан Порода пчёл: карника бакфаст Пчело-стаж: 20-30 лет Пчелосемей: 30-40 Регион нахождения пасеки: Россия, Московская обл. |
Цитата(CHIBIS @ Воскресенье, 29 Октября 2023, 8:52) АА. А я прощЁлкал. Выбродила до легкой горечи, слил с осадка, добавил мёд и закрыл герметично с золотником.. Отстояла два месяца в прохладе, но давление стравливаю- процесс идет тихонько -------------------- пасека под Солнечногорском в право от дороги...
|
|
|
рыжий |
Понедельник, 18 Декабря 2023, 19:09
Сообщение
#3823
|
Ульи: дадан+ магазины. Порода пчёл: карника ,бакфаст Пчело-стаж: 30-40 лет Пчелосемей: 70-100 Регион нахождения пасеки: Россия, Краснодарский край |
В этом году поставил 100 литров на таких дрожжах. https://www.ozon.ru/product/drozhzhi-dlya-s...00gr-365266005/ Подкупило то, что для брожения требуеться 22-25°С. С небольшим опозданием нашёл и вот такой активатор брожения https://www.ozon.ru/product/aktivator-brozh...avts=1702915811 Сусло с этим активатором бродит так, как будто кипит Отыграет, посмотрим что получится.
|
|
|
рыжий |
Вторник, 19 Декабря 2023, 1:22
Сообщение
#3824
|
Ульи: дадан+ магазины. Порода пчёл: карника ,бакфаст Пчело-стаж: 30-40 лет Пчелосемей: 70-100 Регион нахождения пасеки: Россия, Краснодарский край |
|
|
|
рыжий |
Среда, 03 Января 2024, 13:11
Сообщение
#3825
|
Ульи: дадан+ магазины. Порода пчёл: карника ,бакфаст Пчело-стаж: 30-40 лет Пчелосемей: 70-100 Регион нахождения пасеки: Россия, Краснодарский край |
Нынче ставил две бочки по 100л. на разных дрожжах, но в обоих случаях применял "активатор брожения".Обе бочки отыграли примерно за 15 +, - дней. Одну бочку дображивать полностью не стал, что бы сохранить вкус, прекратил брожение повышением температуры сусла до 45-50° . Одна бочка добродила полностью, но вкус не очень понравился, появилась горечь.
|
|
|
Текстовая версия | Сейчас: 28 Апреля 2024 |
|