Медовое пиво
|
Вы еще не зарегистрировались на нашем форуме? Зря, очень зря... Только зарегистрированные пользователи имеют возможность пользоваться огромной библиотекой книг о пчеловодстве (около 1300 изданий), фото-галереей (около 4000 фото), и картой пользователей, где можно найти пчеловода-земляка по карте области, почитать статьи посетителей, расширенным поиском, сводкой погоды в своем городе и многое-многое другое... Узнайте все возможности пчеловодного форума! Регистрация здесь !
История съездов: 1 (Ярослав. обл), 2 (Нижегор. обл), 3 (Белоруссия), 4 (Москва), 5 (Украина), 6 (Украина), 7 (Калуж. обл), 8 (Москов. обл), 9 (Татарстан), 10 (Казахстан), 11 (Рязанская обл) , 12 (Москов. обл)
Медовое пиво
gsnejniy |
Вторник, 23 Декабря 2014, 11:25
Сообщение
#1
|
Ульи: нет Порода пчёл: нет Пчело-стаж: менее 1 года Пчелосемей: 1-10 Регион нахождения пасеки: Россия, Пензенская обл. |
Товарищи, на просторах рунета обнаруживаю массу информации о варке пива на меду. Процесс в сущности предельно прост. Вместо положенного по рецепту количества сахара добавляется эквивалентное ему количество меда. Появилось большое желание сварить пиво используя именно мед. По случаю и темное чешское пивное сусло "Black Rock Miner’s Stout" как раз имеется.
У кого то есть опыт? |
|
|
Пкчник |
Вторник, 23 Декабря 2014, 16:52
Сообщение
#2
|
Ульи: лежак 16, 20 с магазинами Порода пчёл: карпатка Пчело-стаж: 3-7 лет Пчелосемей: 1-10 Регион нахождения пасеки: Россия, Московская обл. |
Что с мёдом, что с сахаром - хлопотное занятие. И совсем не эфективное, если в малом количестве.
Солод прорости, смоли, просуши. Хмель заготовил заранее? Всё это можно и купить, но тогда теряется смысл. И пустые бутылки пластиковые "полторашки" для дозревания тоже надо заготовить. Но попробовать самому надо. Спору нет. -------------------- Геннадий
|
|
|
seregaseliverstov |
Вторник, 23 Декабря 2014, 18:22
Сообщение
#3
|
Ульи: двухкорпусные на 10 рамок Порода пчёл: сурская популяция Пчело-стаж: 15-20 лет Пчелосемей: 100-150 Регион нахождения пасеки: Россия, Пензенская обл. |
хотя б рецепт выложили вкратце для ленивых
|
|
|
gsnejniy |
Вторник, 23 Декабря 2014, 22:14
Сообщение
#4
|
Ульи: нет Порода пчёл: нет Пчело-стаж: менее 1 года Пчелосемей: 1-10 Регион нахождения пасеки: Россия, Пензенская обл. |
Цитата Солод прорости, смоли, просуши. Не не не... Я имею ввиду приготовление пива из готового экстракта солодового сусла, это натуральное сусло без воды, я выше написал, что оно у меня уже есть. Разводится в горячей воде и ставится на брожение. Единственное, что нужно добавить в этом случае это сахар (или глюкозу или "неохмеленку"), а я подумываю заменить сахар медом. В принципе, многие так делают, результат вроде интересный. Просто хотелось бы знать, нет ли каких то подводных камней. Цитата хотя б рецепт выложили вкратце для ленивых Да рецепт банально прост. Развести с водой солодовый экстракт и добавить сахар (пропорции написаны на банке), поставить под гидрозатвор на брожение, разлить по бутылкам с добавлением сахара для карбонизации и выдержать от 1 до 6 месяцев. Все, домашнее пиво готово, можно наслаждаться и угощать гостей. Кстати говоря качество превосходное, не в пример покупному пойлу, я даже сам немного удивлен был, ни чуть не уступает разливному чешскому пиву, лучше которого мне казалось найти нельзя. http://www.youtube.com/watch?v=mRXomVNQWY4 Сообщение отредактировал gsnejniy - Вторник, 23 Декабря 2014, 22:26 |
|
|
gsnejniy |
Среда, 24 Декабря 2014, 8:44
Сообщение
#5
|
Ульи: нет Порода пчёл: нет Пчело-стаж: менее 1 года Пчелосемей: 1-10 Регион нахождения пасеки: Россия, Пензенская обл. |
Вот еще рецепт.
http://www.youtube.com/watch?v=taqBB5HU3qo |
|
|
Пкчник |
Среда, 24 Декабря 2014, 14:04
Сообщение
#6
|
Ульи: лежак 16, 20 с магазинами Порода пчёл: карпатка Пчело-стаж: 3-7 лет Пчелосемей: 1-10 Регион нахождения пасеки: Россия, Московская обл. |
Цитата(gsnejniy @ Вторник, 23 Декабря 2014, 23:14) Ну да, а следущим шагом будет резиновая женщина? Такого пива в магазинах сколько угодно. -------------------- Геннадий
|
|
|
gsnejniy |
Среда, 24 Декабря 2014, 16:20
Сообщение
#7
|
Ульи: нет Порода пчёл: нет Пчело-стаж: менее 1 года Пчелосемей: 1-10 Регион нахождения пасеки: Россия, Пензенская обл. |
Цитата Ну да, а следущим шагом будет резиновая женщина? bye.gif Такого пива в магазинах сколько угодно. Да нет. Вы ошибаетесь. Качество пива сваренного из экстрактов очень высокое и с магазинным несравнимо. Это подтверждает один тот факт, что нет ни единой выставки пива где бы какое нибудь призовое место не занял пивовар занимающийся варкой из солодового экстракта. В сущности экстракт солодового сусла это абсолютно натуральный продукт. Сваренное солодовое сусло концентрируют и выпаривают воду в вакууме. Аутентичность натуральному пивному суслу после разведения до указанных в рецепте пропорций = 99,99%. |
|
|
goodbee |
Среда, 24 Декабря 2014, 19:30
Сообщение
#8
|
Ульи: дадан, рут, мини нуки Порода пчёл: Carnika /Карника/ Тройзек,Пешетц,Скленар Пчело-стаж: 15-20 лет Пчелосемей: 150-300 Регион нахождения пасеки: Россия, Алтайский край |
. По случаю и темное чешское пивное
сусло "Black Rock Miner’s Stout" к //////////////////////////// gsnejniy тема рекламо?? дилер блэк рока? ссылочку на вашу тусу пивоваров плиз! -------------------- Карника - это когда пчелы мало , а мёда много
|
|
|
gsnejniy |
Среда, 24 Декабря 2014, 23:20
Сообщение
#9
|
Ульи: нет Порода пчёл: нет Пчело-стаж: менее 1 года Пчелосемей: 1-10 Регион нахождения пасеки: Россия, Пензенская обл. |
Цитата . По случаю и темное чешское пивное сусло "Black Rock Miner’s Stout" к //////////////////////////// gsnejniy тема рекламо?? дилер блэк рока? biggrin.gif ссылочку на вашу тусу пивоваров плиз! К сожалению или к счастью, но про "тусу пивоваров" мне ничего не известно)) Да и рекламы тут никакой нет (во всяком случае я не планировал)). Если бы Вы были более внимательны то заметили бы, что я еще и видео-рецепты "Алкофана" сбросил, там вроде бы вообще кажется экстракт Muntons используется, это в таком случае какая реклама?) Вернее чего? "Алкофана" или Muntons?) Или я типа двойного агента?) А в теме про медовое вино я еще дрожжи Лалвин рекламировал) Тройной получается агент) У Вас ничего непрорекламированного не завалялось?) Могу подсобить) Надо ж и себя порекламировать немножко)) Сообщение отредактировал gsnejniy - Среда, 24 Декабря 2014, 23:16 |
|
|
сирота канадская |
Понедельник, 29 Декабря 2014, 23:28
Сообщение
#10
|
Ульи: многокорпусный дадан на 8 рамок Порода пчёл: краинка, бакфаст Пчело-стаж: менее 1 года Пчелосемей: 20-30 Регион нахождения пасеки: Канада |
Мы варим медовое пиво без солодового сусла, а чисто на меду (+хмель (гранулированный)+травы+самодельные растительные экстракты) на элевых дрожжах. Догоняет до 11-12% за пару месяцев. Выброженное насухо пить тяжело , потому добавляем еще сырого мёда для сладости и ароматики. То что делаете вы солодовый экстрактом называется "браггот". Я хотел тоже так попробовать ,но компания (нас трое медоваров)сказала - только мёд и ничего более... Удачи вам!!!
|
|
|
goodbee |
Вторник, 30 Декабря 2014, 6:57
Сообщение
#11
|
Ульи: дадан, рут, мини нуки Порода пчёл: Carnika /Карника/ Тройзек,Пешетц,Скленар Пчело-стаж: 15-20 лет Пчелосемей: 150-300 Регион нахождения пасеки: Россия, Алтайский край |
К сожалению или к счастью, но
///////////// gsnejniy зря напрягся))) бамбарбия- кергудук / шутка/. там же смайлик... медовуху делаю, рецепт пива доброго тоже хотелось бы знать.. концентраты - не мой случай сирота канадская поделись пропорциями и технологией!плиз.. -------------------- Карника - это когда пчелы мало , а мёда много
|
|
|
gsnejniy |
Вторник, 30 Декабря 2014, 8:40
Сообщение
#12
|
Ульи: нет Порода пчёл: нет Пчело-стаж: менее 1 года Пчелосемей: 1-10 Регион нахождения пасеки: Россия, Пензенская обл. |
Цитата friends.gif зря напрягся))) бамбарбия- кергудук / шутка/. там же смайлик... Извиняюсь, если прозвучало резковато) Я так то тоже без обид, юморю маленько) Рецептов зернового пива огромное количество в зависимости от стиля который Вы предпочитаете. Тоже рецептик бы опробовал С наступающим Всех! |
|
|
сирота канадская |
Пятница, 09 Января 2015, 1:53
Сообщение
#13
|
Ульи: многокорпусный дадан на 8 рамок Порода пчёл: краинка, бакфаст Пчело-стаж: менее 1 года Пчелосемей: 20-30 Регион нахождения пасеки: Канада |
Goodbee , дружище прости - выпал из сети на пару дней.
Рецепт прост: 200-300 грамм мёда на 1 литр напитка. Кипячу ( раньше кипятил 1 час - сейчас полчаса), в последние 15 -20 минут добавляю 2-3 грамма гранулированного хмеля. Остаются, добавляю дрожжей safale us-04 по норме пакет 11 грамм на 20 литров и на гидрозатвор. 1-2 недели после , когда гидрозатвор стихает сливаю с осадка и ставлю на вторичное брожение- 1-2 месяца ( эль чем дольше тем лучше) . Под конец можно добавить порезанный имбирь или настоять на грецких орехах молочной спелости. Если будет суховат - добавляю мёда. |
|
|
goodbee |
Пятница, 09 Января 2015, 7:58
Сообщение
#14
|
Ульи: дадан, рут, мини нуки Порода пчёл: Carnika /Карника/ Тройзек,Пешетц,Скленар Пчело-стаж: 15-20 лет Пчелосемей: 150-300 Регион нахождения пасеки: Россия, Алтайский край |
Спасибо, коллега.
morebeer.com/products/dry-yeast-safale-s04-115.html дрожжики увидел, ".. будем искать...""))) по инет- магам нет в наличии,..санкции?????? какая температура в помещении при первом брожении? и процесс вторичного брожения как выглядит? Спасибо! Сообщение отредактировал goodbee - Пятница, 09 Января 2015, 8:11 -------------------- Карника - это когда пчелы мало , а мёда много
|
|
|
Саратовский пчеловод |
Пятница, 09 Января 2015, 9:18
Сообщение
#15
|
Ульи: Двухкорпусные Даданы Порода пчёл: Карпатские Пчело-стаж: 40-50 лет Пчелосемей: 100-150 Регион нахождения пасеки: Россия, Саратовская обл. |
Цитата(сирота канадская @ Пятница, 09 Января 2015, 1:53) 200-300 грамм мёда на 1 литр напитка. Кипячу ( раньше кипятил 1 час - сейчас полчаса), в последние 15 -20 минут добавляю 2-3 грамма гранулированного хмеля. Остаются, добавляю дрожжей safale us-04 по норме пакет 11 грамм на 20 литров и на гидрозатвор. Это полная технология приготовления медовухи. Вопрос по дрожжам: Это специальные пивные дрожжи, или обычные которые идут и для медовухи и для вина и для пива? |
|
|
Текстовая версия | Сейчас: 29 Апреля 2024 |
|