Медовый кумыс, Сделай сам и живи долго
|
Вы еще не зарегистрировались на нашем форуме? Зря, очень зря... Только зарегистрированные пользователи имеют возможность пользоваться огромной библиотекой книг о пчеловодстве (около 1300 изданий), фото-галереей (около 4000 фото), и картой пользователей, где можно найти пчеловода-земляка по карте области, почитать статьи посетителей, расширенным поиском, сводкой погоды в своем городе и многое-многое другое... Узнайте все возможности пчеловодного форума! Регистрация здесь !
История съездов: 1 (Ярослав. обл), 2 (Нижегор. обл), 3 (Белоруссия), 4 (Москва), 5 (Украина), 6 (Украина), 7 (Калуж. обл), 8 (Москов. обл), 9 (Татарстан), 10 (Казахстан), 11 (Рязанская обл) , 12 (Москов. обл)
Медовый кумыс, Сделай сам и живи долго
Papasha |
Четверг, 06 Января 2011, 4:23
Сообщение
#31
|
Ульи: 12 рамок 400х250 Порода пчёл: темная европейская Пчело-стаж: 7-15 лет Пчелосемей: 1-10 Регион нахождения пасеки: Ирландия |
Цитата(Эстет деревенский @ Вторник, 30 Марта 2010, 23:34) Количество сивушных масел в конечном продукте зависит от температуры брожения: чем выше температура, тем выше концентрация сивушных масел. По рецепту основное брожение проходит в холодильнике, позтому сивухи в продукте будет мало. -------------------- Цветет медвяный вереск, А меда мы не пьем (с)
|
|
|
Робин-Гут |
Четверг, 06 Января 2011, 7:43
Сообщение
#32
|
Ульи: гнездо на 300 + магазины Порода пчёл: карника и карпатка Пчело-стаж: 1-3 года Пчелосемей: 10-20 Регион нахождения пасеки: Украина |
Спасибо Саратовскому пчеловоду за рецепт. И есть вопрос - Как долго может хранится этот немецкий кумыс летом например в доме при температуре +25
и также сколько суток он может хранится в холодильнике годным для употребления? |
|
|
Шарманщик |
Четверг, 06 Января 2011, 16:04
Сообщение
#33
|
Ульи: Тяготею к лежакам. Есть разные. Порода пчёл: Карпатка Пчело-стаж: 3-7 лет Пчелосемей: 10-20 Регион нахождения пасеки: Россия, Омская обл. |
А что в обычном кумысе, или там, айране, тане - тоже есть сивушные масла? Или молочно-кислое брожение их не дает? Но тогда откуда спирт? Значит есть и брожение сахара. А, значит и сивуха....
-------------------- Лучше быть богатым и здоровым, чем бедным и больным
|
|
|
Татьяна СПб |
Среда, 16 Февраля 2011, 11:35
Сообщение
#34
|
Ульи: Bee Box Rut Порода пчёл: карпатки и СР Пчело-стаж: 7-15 лет Пчелосемей: 100-150 Регион нахождения пасеки: Россия, Ленинградская обл. |
Спасибо большое, Саратовский Пчеловод, за замечательный рецепт! Хочу попробовать в этом сезоне. Так как медовуху еще никогда не ставили, меня интересует - а можно ли например, истолочь несколько гранул перги вместо дрожжевой закваски.
И еще хочу поблагодарить за интересную историю, очень занимательно. В ы замечательный рассказчик. А так и должен говорить настоящий пасечник, неторопливо, веско, чтобы у слушателей рот сам собой открывался. Сообщение отредактировал Татьяна СПб - Среда, 16 Февраля 2011, 11:40 |
|
|
Саратовский пчеловод |
Воскресенье, 08 Мая 2011, 5:53
Сообщение
#35
|
Ульи: Двухкорпусные Даданы Порода пчёл: Карпатские Пчело-стаж: 40-50 лет Пчелосемей: 100-150 Регион нахождения пасеки: Россия, Саратовская обл. |
Цитата(Робин-Гут @ Четверг, 06 Января 2011, 8:43) И есть вопрос - Как долго может хранится этот немецкий кумыс летом например в доме при температуре +25 и также сколько суток он может хранится в холодильнике годным для употребления? Несмотря на холодную весну, сейчас всё же потеплело. Организм человека требует жидкости, потребление воды медленно возрастает, а впереди лето и возможная жара. Вчера сделал кумыс на сыворотке. С ведра молока получается две полные трёхлитроваые банки сыворотки. На сей день - это лучший молочный напиток с натуральной углекислотой. Всем рекомендую попробовать, для пользы здоровья. Вообще считается, что молочная сыворотка - это кладезень витаминов, а в смеси с мёдом - это вообще считается как лекарство! В холодильнике он хранится долго, по мере выпивания. Только следите, чтобы углекислота не разорвала бутылки. Я сейчас храню его в простых 3-х литровых банках закрытых обычной пластмассовой крышкой. Приятный вкус углекислоты при этом не пропадает. При + 25 его не хранят, он будет бродить и требовать ещё мёда. Храните только в холодильнике, при жаре его так приятнее пить. Всё остальное написано выше. Усехов! |
|
|
Чотчаев Кемал Борисович |
Вторник, 17 Мая 2011, 12:26
Сообщение
#36
|
Ульи: многокорпусные Порода пчёл: карпатки и их помеси Пчело-стаж: 3-7 лет Пчелосемей: 20-30 Регион нахождения пасеки: Россия, Карачаево-Черкессия |
кумыс готовиться из кобыльего молока, а его нет!Самым лучшим прохладительным напитком считается АЙРАН.Готовится, весьма просто.Старики на Кавказе до сих пор утверждают,что айран напиток долголетия.Молодая семье в обязательном порядке кормит ребенка айраном.И него-же готовится масса приправ к блюдам.Очень хорош с медом и другими сладкими продуктами.Могу дать полную информацию
-------------------- чибинчи
|
|
|
Bee happy |
Вторник, 17 Мая 2011, 23:11
Сообщение
#37
|
Ульи: Дадан Порода пчёл: Карпатка Пчело-стаж: 7-15 лет Пчелосемей: 10-20 Регион нахождения пасеки: Россия, Московская обл. |
Цитата(Чотчаев Кемал Борисович @ Вторник, 17 Мая 2011, 12:26) А кто мешает?! -------------------- Посредником между головой и руками должно быть сердце.©
|
|
|
Саратовский пчеловод |
Среда, 18 Мая 2011, 7:35
Сообщение
#38
|
Ульи: Двухкорпусные Даданы Порода пчёл: Карпатские Пчело-стаж: 40-50 лет Пчелосемей: 100-150 Регион нахождения пасеки: Россия, Саратовская обл. |
Цитата(Чотчаев Кемал Борисович @ Вторник, 17 Мая 2011, 13:26) А это так и есть! В годы СССР в Махачкале на улицах стояли квасные бочки в которых продавали Айран. Если в айран добавить мёд и немного медовых дорожжей, так как написано выше - получится вкусно! Попробуйте!. |
|
|
Чотчаев Кемал Борисович |
Пятница, 20 Мая 2011, 16:45
Сообщение
#39
|
Ульи: многокорпусные Порода пчёл: карпатки и их помеси Пчело-стаж: 3-7 лет Пчелосемей: 20-30 Регион нахождения пасеки: Россия, Карачаево-Черкессия |
Айран готовится просто Кипятить молоко,причем,чем больше кипятить,тем гуще айран и вкуснее будет.но в эмалированной посуде не желательно.Пригорает.Затем остудить и добавить закваску.На первых порах можно к небольшой дозе молока добавить кефир.Одна ложка самого айран,размешанная в остуженном молоке (t=36-38) достаточна для 10 литров молока.После добавки закваски,посуда с заквашенным молоком укутывается на 12-15 часов Айран готов.В холодильнике хранится 5-10 дней.При комнатной температуре приобретает слегка кисловатый вкус(мне больше нравиться такой) и утоляет жажду хорошо.Неоднократное кипячение дает джууурт.Вторая "У" читается кратко.Сравните с йогурт.
-------------------- чибинчи
|
|
|
Саратовский пчеловод |
Суббота, 21 Мая 2011, 3:35
Сообщение
#40
|
Ульи: Двухкорпусные Даданы Порода пчёл: Карпатские Пчело-стаж: 40-50 лет Пчелосемей: 100-150 Регион нахождения пасеки: Россия, Саратовская обл. |
Чотчаев Кемал Борисович - Спасибо за рецепт, я не знал! Попробую на днях!
|
|
|
Текстовая версия | Сейчас: 29 Апреля 2024 |
|