Изделия с медом, Готовим всякие "Вкусности"
|
Вы еще не зарегистрировались на нашем форуме? Зря, очень зря... Только зарегистрированные пользователи имеют возможность пользоваться огромной библиотекой книг о пчеловодстве (около 1300 изданий), фото-галереей (около 4000 фото), и картой пользователей, где можно найти пчеловода-земляка по карте области, почитать статьи посетителей, расширенным поиском, сводкой погоды в своем городе и многое-многое другое... Узнайте все возможности пчеловодного форума! Регистрация здесь !
История съездов: 1 (Ярослав. обл), 2 (Нижегор. обл), 3 (Белоруссия), 4 (Москва), 5 (Украина), 6 (Украина), 7 (Калуж. обл), 8 (Москов. обл), 9 (Татарстан), 10 (Казахстан), 11 (Рязанская обл) , 12 (Москов. обл)
Изделия с медом, Готовим всякие "Вкусности"
Валент |
Понедельник, 18 Сентября 2006, 21:11
Сообщение
#1
|
Ульи: Лежаки и др. - Для зимовки под снегом Порода пчёл: любые, но спокойные и Пчело-стаж: более 50 лет Пчелосемей: 20-30 Регион нахождения пасеки: Россия, Свердловская обл. |
Медовые лепешки
200 г меда; 2 стакана воды; 6-7 стаканов ржаной муки. Мед размешивают с водой, добавляют ржаную муку, замешивают тесто, из которого делают небольшие лепешки. Выпекают в духовке. |
|
|
mumka |
Вторник, 19 Сентября 2006, 15:03
Сообщение
#2
|
Ульи: пчелоконтейнер Порода пчёл: любая Пчело-стаж: 1-3 года Пчелосемей: 1-10 |
Ярко оранжевую тыкву порезать на кусочки(с кожурой), сварить в пароварке, или в кастрюле залив до половины водой, выложить на тарелки и полить медом
|
|
|
rut21 |
Суббота, 23 Сентября 2006, 12:49
Сообщение
#3
|
Ульи: Dadan Порода пчёл: Краинка Пчело-стаж: 3-7 лет Пчелосемей: 1-10 Регион нахождения пасеки: Болгария |
ТОРТ
На первы взгляд - трудно. Уверяю, что легче, чем переноса личинок! Продукты 3 - 4 ст. ложки мёд 1 чашка для чая сахар 2 чайные ложек питьевая сода 3 яйц 3 чашек для чая мука 1 ст. ложка маргарин На водную баню в глубоком сосуде: мёд + сахар + сода →Мешать ложкой + яйцо →Мешать + яйцо →Мешать + яйцо →Мешать + маргарин →Мешать + мука →Мешать Остыть. Замесить с мало мукой. Разделяется на 3 части. Лепёшки - 0,5 см. Печь 150 - 200 градуса. КРЕМ - любой. Оформление - кокосовые опилки. Лепёшки можно сироп залить. ЕШЬТЕ НА ЗДОРОВЬЕ! -------------------- Пусть всегда будет Солнце!
|
|
|
Валент |
Среда, 18 Июля 2007, 20:06
Сообщение
#4
|
Ульи: Лежаки и др. - Для зимовки под снегом Порода пчёл: любые, но спокойные и Пчело-стаж: более 50 лет Пчелосемей: 20-30 Регион нахождения пасеки: Россия, Свердловская обл. |
Коврижка медовая (рецепты к "Медовому Спасу" -14 августа)
Два стакана меда смешайте с двумя стаканами пшеничной муки и двумя стаканами ржаной муки, добавьте 4 яйца, и ложечку питьевой соды. Полученное тесто раскатайте до толщины в полсантиметра, уложите на смазанный маслом противень. Дав постоять два часа, выпекайте. Перед подачей на стол, можно посыпать сахарной пудрой. |
|
|
Давидюк |
Пятница, 20 Июля 2007, 22:02
Сообщение
#5
|
Ульи: многокорпусные 230 Порода пчёл: бакфаст Пчело-стаж: 7-15 лет Пчелосемей: 30-40 Регион нахождения пасеки: Беларусь |
конфеты
сухое молоко+жидкий мед +/- желатин |
|
|
Трутeнь |
Воскресенье, 07 Декабря 2008, 21:33
Сообщение
#6
|
Ульи: нет Порода пчёл: нет Пчело-стаж: я не пчеловод Пчелосемей: нет пчёл Регион нахождения пасеки: Россия, Башкортостан респ. |
Цитата(Валент @ Четверг, 19 Июля 2007, 5:06) Коврижка медовая (рецепты к "Медовому Спасу" -14 августа) Два стакана меда смешайте с двумя стаканами пшеничной муки и двумя стаканами ржаной муки, добавьте 4 яйца, Если уж к Спасу, то без яиц . 14 августа - начало Успенского поста. А постная коврижка - очень вкусная. А ещё можно делать другие конфеты: прокрутить в мясорубке курагу, финики, чернослив, орехи... ну, всё, что нравится. Добавить мёд. Скатать шарики и обвалять в молотых орехах\кокосовой стружке\ печенье\ вафлях\опять-таки в чём хочется. Приятного аппетита! |
|
|
Bee happy |
Воскресенье, 04 Октября 2009, 18:04
Сообщение
#7
|
Ульи: Дадан Порода пчёл: Карпатка Пчело-стаж: 7-15 лет Пчелосемей: 10-20 Регион нахождения пасеки: Россия, Московская обл. |
Оригинальный медовый торт.
Ссылкой поделилась Inna. -------------------- Посредником между головой и руками должно быть сердце.©
|
|
|
Анна |
Воскресенье, 04 Октября 2009, 22:32
Сообщение
#8
|
Ульи: лежаки Порода пчёл: карпатки Пчело-стаж: 7-15 лет Пчелосемей: 1-10 Регион нахождения пасеки: Украина |
Курица в медово-чесночном соусе
----------------------------------------- 2 стол.ложки меда, чеснок, 2 ложки раст. масла, 2 стол.ложки вина, соль, перец. Все перемешать, натереть курицу( любую птицу) и запекать в духовке в рукаве для запекания. Мне нравится. Ну очень вкусно!!! |
|
|
Docent |
Понедельник, 05 Октября 2009, 2:25
Сообщение
#9
|
Ульи: L&R (Лангстрота-Рута) Порода пчёл: italian+carniolian Пчело-стаж: 15-20 лет Пчелосемей: 10-20 Регион нахождения пасеки: Новая Зеландия |
Я еще добавляю (по настроению) лимон (с цедрой, но без косточек), соевый соус, свежий красный перец ("чили") или пасту из него.
Смешиваю-измельчаю-взбиваю все в миксере. В этом же соусе мариную баранину и, в принципе, любое мясо и моерепродукты для гриля или барбекю. Цитата(Анна @ Воскресенье, 04 Октября 2009, 19:32) Сообщение отредактировал Docent - Понедельник, 05 Октября 2009, 2:25 -------------------- "Если ты ругаешь даже тихих..." (далее см у В.С.Высоцкого)
|
|
|
Fey Eiole |
Четверг, 08 Октября 2009, 11:00
Сообщение
#10
|
Ульи: Дадана-Блатта Порода пчёл: аборигены Пчело-стаж: 20-30 лет Пчелосемей: 100-150 Регион нахождения пасеки: Россия, Башкортостан респ. |
Отличный завтрак
Берется продукт из пророщенного зерна - 2 ст.ложки, добавляется 1-2 чайне ложки сметаны, мед по вкусу и съедается вместе с утренним чаем. -------------------- Если бы мы знали все секреты пчел, жили б в 10 раз дольше. (Мой дед)
|
|
|
vikus16 |
Понедельник, 24 Января 2011, 9:48
Сообщение
#11
|
Ульи: лежаки Порода пчёл: помесь Пчело-стаж: менее 1 года Пчелосемей: 1-10 Регион нахождения пасеки: Россия, Ростовская обл. |
Привет всем! Обычно много ягоды (малина, смородина) перекручиваю с сахаром без варки - 1ч. ягод, 2ч. сахара. Можно ли вместо сахара мёд? Может кто делал?
|
|
|
С. Тастан |
Суббота, 07 Июля 2012, 14:04
Сообщение
#12
|
Ульи: дерево Порода пчёл: помесь Пчело-стаж: 15-20 лет Пчелосемей: 1-10 Регион нахождения пасеки: Россия, Алтайский край |
Цитата(Невинная девушка @ Суббота, 07 Июля 2012, 11:59) Процессы консервирования ягод и плодов с добавлением меда практически не отличается от консервирования обычным способом. Варенье представляет собой продукт, изготовленный из плодов или ягод, сваренных в концентрированном сахарном сиропе таким образом, что плоды полностью сохраняют свою форму и целиком пропитываются сахарным сиропом. Благодаря консервирующим свойствам меда, варенье с ним долго не испортится, а фрукты и ягоды сохранят почти все свои ценные вещества. Консервы из клубники с медом Мед и клубнику в равных количествах осторожно перемешать, не разминая ягод, выдержать на солнце 2-3 часа, сложить в банку и закупорить. Смородина с медом 1. На 1 кг меда — I кг черной смородины. Очищенные от веточек и промытые ягоды растереть деревянным пестиком и залить медом, тщательно смешать. Полученную массу положить в стеклянные банки, накрыть вощеной или парафинированной бумагой, аккуратно завязать и хранить в прохладном месте Еще лучше стерилизовать медово-черносмородиновую смесь (пюре) и закатать в стеклянные банки с металлическими крышками. 2. Растереть 500 г черной смородины с 1 кг меда, перелить в стеклянные банки, закрыть крышками и хранить в холодильнике. Это хорошее витаминное средство. 3. Растереть ягоды черной и красной смородины деревянной ложкой и смешать в равных количествах с медом, разложить в банки и герметически закрыть. Лесные ягоды с медом Клюкву, чернику или малину размять деревянной ложкой, смешать в равных количествах с медом, уложить в банки и закрыть крышками для консервирования. Калина в меду Ягоды калины с веточками обмакнуть в подогретый мед, сложить в блюдо и подсушить. В таком виде калина сохраняется очень долго. Повидло медовое из брусники и голубики По 1 кг ягод брусники и голубики, 800 г сахарного песка, 2 стакана воды, 150 г меда. Промытые и отобранные ягоды раздавить пестиком, добавить мед, сахарный песок и воду и уваривать до готовности. Виноград маринованный (из армянской кухни) На 1 кг ягод — 50 г сахара, 50 г меда, 200 мл столового уксуса, 200 мл воды, 20 г соли, 5 бутонов гвоздики, 5 зерен кардамона. Кисти некрупного спелого, но твердого винограда промыть, уложить рядами в банку и залить маринадной заливкой, приготовленной из перечисленных выше компонентов. Перед маринованием свежие ягоды бланшируют (ошпаривают кипятком), после чего охлаждают, погрузив на некоторое время в холодную кипяченую воду. Так же можно мариновать сливы, абрикосы и другие плоды и ягоды. Виноград в медовой заливке 3,5 кг винограда положить в банку с широким горлышком. Приготовить сироп из 3 кг меда, 0,5 л уксуса и пряностей (корица и гвоздика по вкусу). Прокипятить сироп 20 мин, залить подготовленный виноград и герметически закупорить банку. Компот из абрикосов с медом Некрупные абрикосы промыть, уложить в литровые банки. Растворить 350 г меда в 1 л теплой кипяченой воды, довести до кипения, залить полученным сиропом абрикосы и оставить для охлаждения. Банки стерилизовать 8-10 мин и закатать стерильными крышками. Варенье из персиков медовое На 1 кг персиков — 600 г меда, 1,5 стакана воды. Персики промыть, очистить от кожицы, сложить в дуршлаг и ошпарить, чтобы не потемнели, разрезать пополам, косточки удалить. Вскипятить воду, опустить в нее персики и варить 3 мин, затем снять с огня, залить медом и оставить на 6-8 часов. Затем осторожно перемешать и дальше варить в три приема, снимая с огня до момента закипания и выдерживая по несколько часов. По окончании варки капнуть в варенье несколько капель миндального масла. Айва в меде Плоды айвы ароматные, но очень терпкие и вяжущие. В сочетании с пчелиным медом айва приобретает особенно приятный вкус. Плоды очистить от кожуры, разрезать, удалить сердцевину, нарезать дольками, положить в кастрюлю, залить холодной водой так, чтобы она покрыла айву, и варить до тех пор, пока дольки не станут мягкими. Затем дольки айвы вынуть, а отвар процедить. В таз для варки варенья положить мед из расчета 2 кг меда на 1 кг айвы, влить 1-1,5 стакана отвара, полученного при варке айвы, и приготовить сироп. В кипящий сироп засыпать подготовленные дольки айвы и варить на слабом огне до тех пор, пока дольки не станут прозрачными. Фрукты, консервированные в меду 1. Приготовить медовый сироп, для чего в 1 литре воды развести 1 кг меда. Раствор прокипятить и залить им подготовленные к консервированию фрукты. Можно консервировать фрукты в меду и без обработки банок паром, но в этом случае фрукты надо заливать более густым сиропом из меда (1 кг меда на 700 мл воды). Банки после наполнения сиропом следует сразу накрыть целлофаном и крепко обвязать шпагатом. 2. Спелые фрукты помыть и просушить, разложите в банки, залить доверху холодным медом и герметически закупорить. Вишни и сливы с медом Зрелые плоды очистить от косточек, уложить в эмалированную посуду, залить медом и проварить на слабом огне. Хранить в закрытых банках. Варенье из черной смородины на меду 1 кг смородины залить 2 л холодной воды и откинуть на сито. В 2 кг меда добавить 1 стакан воды, приготовить сироп, всыпать в него черную смородину, закипятить, поставить на слабый огонь на 45-50 мин. После варки остывшее варенье разлить в стеклянные банки. Варенье рябиновое с медом 1. Ошпарить кипятком 500 г ягод рябины, заготовленных после первых заморозков. Положить ягоды в эмалированный таз и залить на 1-1,5 часа горячим сиропом, приготовленным из 300 г сахара, 450 г меда и 1/4 стакана воды, после чего варить до легкого загустения сиропа. Чтобы ягоды стали сладкими, пропитались сладостью, их необходимо выдержать в сиропе 5-6 часов, затем снова варить до полного загустения сиропа. 2. Собрать рябину после первых морозов, удалить плодоножки, сложить на противень, испечь в духовке. Затем сварить в разогретом до покраснения меде (как обычное варенье). Варенье брусничное на меду На 1 кг брусника — 500 г меда. Бруснику перебрать, положить в миску, залить кипящей водой, перемешать, сразу же откинуть на решето, дать стечь, залить медом, добавить 0,5 стакана воды, положить кусочек корицы, 3 бутона гвоздики или немного лимонной цедры и варить до готовности. Горячее варенье поставить остывать, а затем переложить в стеклянные банки, закрыть пергаментной бумагой и завязать. Хранить в сухом прохладном месте. Это варенье можно подать к жареной птице и дичи, а также к жареной говядине, телятине и баранине. В старинных русских рецептах предлагается варить бруснику вместе с яблоками — тогда уйдет горечь. Варенье грушевое по-польски 1 кг груш., 750 г сахара, 0,75 стакана воды, половинка лимона, кусочек ванили или ванильный сахар, 1 ст. ложка уксуса, 1 ст. ложка меда. Груши очистить от кожицы, разрезать на половинки, удалить семенные гнезда и класть по мере готовности в воду с уксусом. Довести до кипения пол-литра воды, положить в нее подготовленные груши и варить около 7 мин. Затем груши вынуть, дать стечь воде. Сварить сахарный сироп, вложить мед, кусочек ванили, выдавить лимонный сок. В кипящий сироп положить груши, довести до кипения и отставить. Через несколько часов снова довести до кипения и варить до готовности около 30 мин. Фасовать в горячем виде, укупорить и перевернуть вверх дном. Груши в меду по-чешски 1 кг груш, 200 г меда, лимонная кислота. Твердые зрелые груши очистить, разрезать на четвертинки, удалить сердцевину и нарезать кубиками. Подготовленные кубики груш полить раствором лимонной кислоты (1 ч. ложка кислоты на 5 ст. ложек воды). Можно использовать и лимонный сок. Мед разогреть, довести до кипения. Небольшими порциями класть в мед груши и варить на слабом огне до загустения. Извлечь груши с помощью шумовки, переложить в сухие банки, укупорить и перевернуть вверх дном до полного остывания. Варенье из зеленых грецких орехов по-армянски 100 г зеленых грецких орехов, 2 кг сахара, 2 стакана воды, 2 лимона, 10 бутонов гвоздики, 10 г корицы, 2 ст. ложки меда. Орехи молочно-восковой степени зрелости вымыть и быстро очистить зеленую кожицу. Залить холодной водой и отставить на 2 дня, меняя воду 3-4 раза в сутки. Затем орехи вынуть и залить известковой водой. Для приготовления известковой воды взять 500 г гашеной извести и 5 л холодной воды. Раствор тщательно перемешать, отставить на 3 часа, затем осторожно слить известковую воду, профильтровать и залить ею орехи. Через сутки известковую воду слить, орехи тщательно вымыть, наколоть толстой иглой или вилкой и снова залить холодной водой. Через двое суток орехи опустить на 10 минут в кипящую воду, а затем вынуть и обсушить. Приготовить сироп из воды, сахара и меда, довести до кипения и отставить. В горячий сироп положить орехи, пряности и выдавить сок из лимонов. Довести до кипения и отставить на сутки. Так повторить еще 3 раза. Затем орехи варить до готовности (пока они не станут мягкими). Орехи переложить в банки, залить сиропом и укупорить. Варенье из молодых грецких орехов по-украински 1 кг молодых зеленых орехов, 1,2 кг сахара, 10 бутонов гвоздики, 1 лимон или 10 г лимонной кислоты, 2 ст. ложки меда. Орехи молочно-восковой степени зрелости вымачивать двое суток в холодной воде, которую менять по 3-4 раза в сутки, пока вода не перестанет окрашиваться. Потом залить водой и выдерживать в ней около суток, пока орехи не приобретут темно-фиолетовый или почти черный цвет. После этого орехи тщательно отмыть, наколоть толстой иглой, на 20 мин опустить в кипящую воду и охладить в холодной. Подготовленные таким образом орехи залить горячим сахарным сиропом, добавить мед и гвоздику, выдавить из лимона сок и варить 5 мин. Через 1 час вновь довести до кипения, варить 5 мин и отставить. Так повторить еще раз и варить уже до готовности. Варенье-ассорти с орехами на меду На 1 кг клюквы — 3 кг меда, 1 кг яблок, 1 стакан грецких орехов. Клюкву перебрать, промыть, положить в кастрюлю, туда же влить полстакана воды и варить под крышкой до тех пор, пока ягоды не станут мягкими. Сваренную клюкву размять и протереть через волосяное сито. В эмалированном тазу вскипятить мед и опустить в него протертую клюкву, очищенные от сердцевины и нарезанные дольками яблоки, очищенные грецкие орехи и варить около часа. Желе медовое из диких яблок Сварить яблоки в возможно меньшем количестве воды, немного остудить и пропустить массу через холщовый мешок. Затем добавить по 1/2 чашки меда и сахара на каждую чашку яблочного пюре, кипятить около 20 минут или до тех пор, пока масса не станет превращаться в желе. Разлить в небольшие банки и укупорить так же, как варенье. Пастила брусничная 4 стакана брусники сварить с 0,5 л меда до загустения, разложить на блюдо, дать остыть. Нарезать длинными пластинками, пересыпать сахаром и сложить в банки. Пастила из яблок с медом Испечь в духовке антоновские яблоки и протереть их сквозь сито, добавить мед (на 2 стакана пюре — 1 стакан меда) и растирать до тех пор, пока масса не станет рыхлой. После этого разложить пастилу в бумажные формочки. Орехи в меду Снять с ядер орехов тоненькую кожицу и высушить их в духовом шкафу. Белый мед вскипятить до покраснения и всыпать в него орехи, чтобы масса сделалась густой. Варить до тех пор, пока мед на ложке не станет застывать. Затем ложкой выложить массу небольшими порциями на смоченное водой блюдо и остудить. Сухие ореху в меду сложить в банку. Хранить в прохладном сухом месте. Орехи с изюмом в меду Свежие орехи (любые), изюм и мед в равных частях сложить в банку и залить медом. Хранить в прохладном месте. Груши, сушенные в меду Проварить зрелые груши в воде, разбавленной наполовину медом, до мягкости, затем процедить их через дуршлаг, посыпать сахаром, выложить на противень, устланный соломой, и поставить разогретый в духовой шкаф. Спустя 15-20 мин груши надо достать, окунуть в медовый сироп и снова поставить в духовку. Такую процедуру надо повторить З—4 раза. В последний раз перед высыханием груши посыпать корицей. Яблоки, моченные в медовой воде Растворить 600 г меда и 3 ст. ложки соли в 10 л воды, закипятить и после охлаждения залить яблоки, сложенные в кадку или эмалированную посуду. Через 30-40 дней яблоки будут готовы к употреблению. -------------------- Всякому своя честь дорога
|
|
|
Савин |
Понедельник, 19 Ноября 2012, 13:37
Сообщение
#13
|
Ульи: Лежаки. Многокорпусные в проекте Порода пчёл: Местная Пчело-стаж: 20-30 лет Пчелосемей: 20-30 Регион нахождения пасеки: Беларусь |
Разные вкусности с медом, а чак-чак не вспомнили. Непорядок
Тут на просторах Интернета восполнили этот пробел. да не просто, а с классными иллюстрациями процесса изготовленияю Как утверждает автор: Цитата Чак-чак прост и изготовлении и требует минимум продуктов. Берём пять куриных яиц, пол-килограмма пшеничной муки, большую столовую ложку коньяка, семьсот миллилитров растительного масла, полтора стакана мёда, треть стакана сахара и полтора часа свободного времени. В результате получится вот такая вкуснятина Подробности здесь -------------------- Пчелы - это не только мед...
|
|
|
sergeiroshka |
Вторник, 29 Января 2013, 0:47
Сообщение
#14
|
Ульи: lejak Порода пчёл: raznie Пчело-стаж: менее 1 года Пчелосемей: 1-10 Регион нахождения пасеки: Молдова |
Знаю про пахлаву с мёдом, про пирог, про блины, а ещё? хотелось Ваше слово по этому поводу Здесь кое-что есть , но это мало http://meod-miere.ru/category/meod-na-kuhn...od-v-kulinarii/
|
|
|
VikaaD |
Среда, 20 Февраля 2013, 19:54
Сообщение
#15
|
Ульи: в больших Порода пчёл: полосатые Пчело-стаж: менее 1 года Пчелосемей: 1-10 Регион нахождения пасеки: Россия, Волгоградская обл. |
Есть один простой рецепт вареников с картошкой. Заменить картошку на мед, и получится хорошее изделие!
Вареники с картошкой (традиционный рецепт) Ингредиенты: Для теста: Вода - 100 мл Мука пшеничная в/с - 3 стакана Соль - половина чайной ложки Сметана - 3 ст. ложки Сода - половина чайной ложки Для начинки: Картофель - 0,5 кг Лук репчатый (средний) - 2 шт. Масло сливочное - 70-100 г Черный молотый перец Соль Способ приготовления вареников с картошкой: Картофель очистить от кожуры, промыть, нарезать на крупные куски. Отварить картошку в подсоленной воде до готовности. Слить отвар, добавить к картофелю половину нормы сливочного масла и сделать пюре. Лук нарезать на мелкие кусочки, обжарить на разогретом растительном масле до золотисто-румяного цвета. Муку просеять в миску, добавить в нее соль и перемешать. Соду соединить со сметаной, хорошо перемешать. В муку добавить сметану, хорошо перемешать, постепенно добавить воду, постоянно помешивая тесто. http://ecodiet.ru/ Вымесить тесто до консистенции густой сметаны. Тесто переложить в полиэтиленовую пленку или завернуть в пакет и оставить на 15-20 минут, чтобы оно настоялось и не обветрилось. В картофельное пюре добавить перец, половину обжаренного лука, хорошо перемешать. Тесто разделить на четыре части, скатать из одной рулетик толщиной около 3 см, нарезать его на кусочки в 1,3 см толщиной. Отрезанные кусочки теста раскатать в нетолстые кружочки. В центр каждого кружочка выложить чайной ложкой начинку. Тщательно защипать края вареников. Опустить вареники в подсоленную кипящую воду, немного помешать ложкой, чтобы они не пристали ко дну кастрюли и не слиплись между собой и. После всплывания варить вареники около 2-3 минут. Готовые вареники откинуть на дуршлаг, когда стечет вода, переложить в миску, добавить оставшееся сливочное масло. Добавить к вареникам вторую часть обжаренного лука. Вместо лука можно подать вареники со сметаной. |
|
|
Текстовая версия | Сейчас: 28 Апреля 2024 |
|