Древовидный · [ Стандартный ] · Линейный Рецепт Медовухи!, Рецепты производства медовухи.

[CHIBIS]

Толи не достаточно у нас холодно, но у меня начинает бродить летом, даже в подвале.

у меня больше не бродит в кладовой даже летом.Сейчас откушал-мягкая,сладка.слабоалкогольная-наверное рано вынес на холод.Но для причащения-само то!

Толи не достаточно у нас холодно, но у меня начинает бродить летом, даже в подвале.

у меня больше не бродит в кладовой даже летом.Сейчас откушал-мягкая,сладка.слабоалкогольная-наверное рано вынес на холод.Но для причащения-само то!

[рыжий]

Да ещё хотел добавить. До этого года сусло ставил на обычных сухих дрожжах "Пакмайя".Сусло играло до 2,5 месяца, в этом году на винных с активатором брожения за 15 дней.

[Коп58]

Пока дочитал, тема заглохла или перешла в Яндекс？

Вопрос！ он звучал два раза но так и не получил ответа

Ставил впервые по осени несколько вариантов. В одном случае через какое то время перчатка с раздувания опала （скорее всего выбродило ）и перчатка стала втягиваться в бутыль

Сейчас продукт стоит в недоступном месте, зима.

Из за чего перчатка втягивается？ Пошлол процесс с потреблением кислорода

Смогу проверить в апреле. Но , интересно. Кто сталкивался с этим кроме двух чел , до этого так и не получившие етвета на свой вопрос

С новым годом.

Сообщение отредактировал Коп58 - Суббота, 06 Января 2024, 13:08

[рыжий]

Из за чего перчатка втягивается？ Пошлол процесс с потреблением кислорода

Может такой же эффект как с пластиковой бутылкой? Закрытая бутылка при понижении температуры начинает терять(сворачиваться) форму. При повышении опять начинает распрямляться. Так и с перчаткой.

[Коп58]

Такую версию озвучили мельком несколько лет назад на форуме.

Но больно много втягивается перчатки вовнутрь, она также раздувается в емкости но наоборот （в моем случае стекло 28 литров）
Ужимание воздуха в воздушном шарике много меньше

Какая то реакция думаю.
Начал читать микробиологию, интересен процес. А пробу сниму весной , может на вкус прояснится

[Shrets-0]

Медовый сахти с хмелем, делал без варок.
по сути медовуха с хмелем
начальная плотность была 16,5 конечная 5, только что разлил на карбонизацию, будет медленно стоять и газироваться

[мамонт.в]

стоять и газироваться

Осадок потом как убрать? В бочке, после слива с осадка , не лучше было карбонизировать? А потом уже в бутылки...

[Shrets-0]

Осадок потом как убрать?

а разве нет его после карбонизации в бочке?
осадок почти весь можно стравить через пробку

[vikchem]

бутылки.

Канадцы делают хлебный квас. Он с осадком всегда. Лучшего кваса я даже в совке не пробовал. Осадок - это не проблема. Главное, чтобы сам продукт был высококачественный.

[patin]

Втягивается,потому что углекислота при понижении температуры снова растворяется в медовуха.
Убрать осадок из бутылки очень легко,нужно просто голову включить.
Квас - это не медовуха.Осадок подвергается Автолизу,когда дрожжи едят друг друга.От этого изменяется вкус,не в лучшую сторону.
Про " совок".
Мне не понравилось это выражение.Я же не пишу" пиндосы делают хороший квас".Извольте быть вежливым..



Сообщение отредактировал patin - Воскресенье, 04 Февраля 2024, 4:45

[patin]

Shrets-0 смотри что такое " дегоржаж" вин и сразу станет понятно,как убрать осадок.Впжно- охладить медовуху и заморозить осадок в пробке.Это сделать не так сложно как кажется.

[Shrets-0]

patin деконтаж это просто снятие с осадка, а то о чём вы говорите называется ремюаж.
я конечно не стану морочится с 45 градусов расположением бутылки, просто достаточно её повернуть вверх ногами

[ponchik]

Дегоржаж, ремюаж, деконтаж

Этих слов даже в словаре гугла нет!
(Подчёркивает)

[Shrets-0]

Этих слов даже в словаре гугла нет!

французские...
мадам Клюко слышали?.. вот она и разработала технологию удаления дрожжевого осадка из бутылки с шампанским

Сообщение отредактировал Shrets-0 - Воскресенье, 04 Февраля 2024, 9:43

[мамонт.в]

а разве нет его после карбонизации в бочке?

Есть конечно, просто краник врезан см 10-15 от дна. У старателя есть видео... В бутылки разливаем карбонизированную и без осадка. Себе также сделал. И никого переворачивать не надо..