Древовидный · [ Стандартный ] · Линейный Как Определить Мед Полученный Из Сахара???

если только примесь сахарного, то это ничего не даст

А поцентное содержание?

Да хоть 50%. От сорта к сорту и прочих условий количество пыльцевых зёрен меняется. Тогда с чем сравнивать?

Pchelk

Но он у тебя одного цвета а на базаре все цвета радуги

У меня разных цветов. С гречки самый тёмный. С рапса белый.
Остальные между ними с разными оттенками жёлтого.
Глянь на МОЁМ САЙТЕ статью о продаже мёда.

у меня вопрос такой почему в старину мед из гнезда брали после медового спаса,

Дупла и колоды? Да даже в некоторых местностях советовали только после зимовки. Это примитивное пчеловодство.

Тогда с чем сравнивать?

Конечно же всё это обстракция,нужен анализ по большому счёту,но и на глазок тоже можно определить если пристрелятся.

Всем привет!
Я из Латвии. У нас в этом году основной медосбор был с донника и мёд этот не щипет горло. А у покупателей это один из основных признаков натуральности мёда. Чтобы не портить нервы ,пришлось несколько банок забрать обратно. Вот так.
Мы сами учим людей определять мёд по определённым признакам, а погодные условия каждый раз вносят свою коррективу. Да пчёлки не знают по каким признакам у нас мёд будут покупать . А комбинаций по составу мёда огромное количество.

Как уже говорили, в лаболатории солидной, там действительно определят менее 1%, хотя фальсифицированным считается с примеью сахарка более 10%.
В принципе можно и самостоятельно, где-то есть описание анализа, если есть соответствующие химреактивы.

В какойто теме я уже выкладывал методу по анализу меда на сахар. Где то меня Вл доставал с качеством меда. Там есть и метода и химреактивы.

В какойто теме я уже выкладывал методу по анализу меда на сахар.

А вспомнить СЛАБО.

удав
Сабур

В какойто теме я уже выкладывал методу по анализу меда на сахар. Где то меня Вл доставал с качеством меда. Там есть и метода и химреактивы.

А вспомнить СЛАБО.

Я вспомнил об одной статейке определения качества. Сам не пробовал, но в этом году на пасеке хочу применить, знакомтесь: ЭКСПРЕСС-МЕТОДЫ ОЦЕНКИ КАЧЕСТВА МЕДА

_http://www.foodsmarket.info/news/content.php?id_news=820&id_groups=15


Added @ Dec 10 2004, 07:01 PM
ReJ

У нас в этом году основной медосбор был с донника и мёд этот не щипет горло. А у покупателей это один из основных признаков натуральности мёда. Чтобы не портить нервы ,пришлось несколько банок забрать обратно. Вот так.

У меня тот, который и с донника до сих пор щиплет и горло!Так что по критерию покупателей этот критерий тоже проходит.
Ищи причину "Не щиплости" в чем-то другом.

В какойто теме я уже выкладывал методу по анализу меда на сахар. Где то меня Вл доставал с качеством меда. Там есть и метода и химреактивы.

Читайте здесь:_http://apicultura.kirov.ru/Products/xpert/xpert.html#SUGMEAD

ВИКТОР_Л

Цитирую: (удав @ Понедельник, 06 Декабря 2004, 10:09)
В какойто теме я уже выкладывал методу по анализу меда на сахар. Где то меня Вл доставал с качеством меда. Там есть и метода и химреактивы.

Читайте здесь:_http://apicultura.kirov.ru/Products/xpert/xpert.html#SUGMEAD

Замечательная ссылка. Рекомендую ее сбросить в литературу. Пригодится, а то так потеряется

Мед в старину брали на спаса потому, что к этому времени пчелы его наносили столько, что можно было взять и оставалось время им что нибудь себе принести.
Мед брали срезая с верхней части сотов. Ниже оставался мед и расплод.
В следующем году опять срезали сверху.
Вопреки широко распоространенному мнению соты пчелы начинают крепить не к потолку, а к стенкам жилища.
С настоящей колоды иначе мед и взять нельзя, ведь в настоящей колоде внутрь расширяется
жилище и сбоков его не вырезать. Только со стороны входной доски.
С дуплом ситауция иная. Там выбрал мед, и голова не болит.
До спаса выбирать нечего.
А после спаса есть надежда, что пчелы что то порпавят. РАЦИОНАЛИЗМ!
А качество меда от хранения в улье мало зависит.
Что прошлогодний, что свежий оба свежие.Не считая конечно закристализовавшегося.

Самый простой признак натуральности: мёд должен пощщипываь горло. Если такого нет, то лучше от покупки отказаться.

у меня, например, нынче мед с кипрея: горло почти не щиплет, но вкус очень нежный, прямо тает во рту. И кажется, что слаще обычного. как с этим быть?

У нас мед из года в год тоже разный получается немного, я имею ввиду по вкусу, хотя на одних и тех же полях! и без всяких добавок!

Мёд полученный из сахара может определить не каждая лаборатория.По наличию остатков химикатов использующихся при производстве сахара.Например извести.

Вопрос философский Если чисто сахарный мед, то его опытные дегустаторы могут определить по органолептике. Однако и фальсификаторы не дураки Так что, если сахар скармливали в небольших количествах, то он ввиду больших вариаций состава можно сказать прячет сахарный мед. ГОСТ на мед специально не оговаривает сколько может быть инвертированного сахарного песка в меду, только чистый сироп - сахароза под запретом после определенного количества. Так что через лабораторию может пройти практически полностью скормленный сахар, если он не вызывает подозрений по органолептике.
Специальные методы выявления инвертированного сахара или не очень надежны или очень трудоемки. Одно время считали, что обнаружив сернистые соединения в меду можно клеймить позором пчеловода ("Пчеловодство" №12 1991 стр.19) Потом надежда была на ультрафиолетовое облучение (см. книгу Чернигова. Есть в библиотеке форума). Оказалось, что методы недостаточно надежны. Авторы очень трудоемкого метода ("Пчеловодство" №4 1988) утверждают, что их метод очень надежный, но вряд ли вам будут хоть в одной лаборатории делать по нему анализ. Овчинка выделки не стоит. Ведь инвертированный сахар не только безвреден для пчел, но и для человека. Одно время всерьез обсуждался именно такой способ повышения производительности пчел, а мед обозвали "вердерским" по фамилии предложившего эту идею ("Пчеловодство" №10 1991).
Так что остается набираться опыта в органолептическом мастерстве. Изучать цвет, аромат, вкус. Как стекает с ложки, как дерет горло (или не дерет ), короче, нравится или не нравится. И не только мед, но и человек его продающий