Почему мед бродит?, объясните опытные!
|
Вы еще не зарегистрировались на нашем форуме? Зря, очень зря... Только зарегистрированные пользователи имеют возможность пользоваться огромной библиотекой книг о пчеловодстве (около 1300 изданий), фото-галереей (около 4000 фото), и картой пользователей, где можно найти пчеловода-земляка по карте области, почитать статьи посетителей, расширенным поиском, сводкой погоды в своем городе и многое-многое другое... Узнайте все возможности пчеловодного форума! Регистрация здесь !
История съездов: 1 (Ярослав. обл), 2 (Нижегор. обл), 3 (Белоруссия), 4 (Москва), 5 (Украина), 6 (Украина), 7 (Калуж. обл), 8 (Москов. обл), 9 (Татарстан), 10 (Казахстан), 11 (Рязанская обл) , 12 (Москов. обл)
Почему мед бродит?, объясните опытные!
Тихон |
Вторник, 15 Февраля 2005, 2:09
Сообщение
#16
|
Ульи: 12-рамочные Дадана + магазины Порода пчёл: Среднерусская Пчело-стаж: 7-15 лет Пчелосемей: 10-20 |
Цитата(frol123 @ Monday, 14 February 2005, 0:13) И вот еще ситуация мед последней качки этого сезона качал более 50% печатанного , до сих пор еще не сел ,хотя кристалики чуть появились, но мед течет почти как свеже выкачанный Тоже самое с мёдом и у меня. Качал на Спас. Запечатан был на все 100%. Народ покупает, ни кто не жаловался пока на качество. Но всё же странно, чё за мёд такой :confused: . -------------------- Хотеть не вредно - важно мочь.
|
|
|
kingofbees |
Вторник, 15 Февраля 2005, 3:06
Сообщение
#17
|
Ульи: многокорпусные Порода пчёл: Italian and Carniolan Пчело-стаж: 30-40 лет Пчелосемей: 1-10 Регион нахождения пасеки: Соединенные Штаты Америки |
У моего знакомого 12 200литровых бочек много лет стояли(он про них забыл и случайно обнаружил)и видимо мед втягивал влагу, наверное плохо были закрыты бочки и он дал мне попробывать мед и на вкус он был кисловатый. Он хочет его выкинуть(закопать в землю) и на подкормку он не годится. Так что мед гигроскопичный и втягивает влагу и очень важно хранение не во влажном помещении.
|
|
|
frol123 |
Вторник, 15 Февраля 2005, 9:52
Сообщение
#18
|
скончался 21.05.2012 Ульи: 300-230 Порода пчёл: СЛОНЫ ЖУЖЖАНЫ, ХОБОТОК 3м Пчело-стаж: 3-7 лет Пчелосемей: 20-30 Регион нахождения пасеки: Россия, Калужская обл. |
Никакой влаги у меня дома нет (ни один кран даже не подтекает, 8-й этаж, соседи не заливают), мед хранится под крышками твист, так что ни о какой влаге говорить не приходится, вчера-позавчера сильный южный ветер квартиру выдуло напрочь температура упала градуса на три вот и посмотрим сядет ли или нет от похолодания.
Да и речь то идет не о бочках, а о каком то ведре взятом одной семьей в течении одной недели. Сообщение отредактировал frol123 - Вторник, 15 Февраля 2005, 9:56 -------------------- Оле оле оле оле - Спартак - Чемпион
|
|
|
svlad |
Вторник, 15 Февраля 2005, 10:03
Сообщение
#19
|
Ульи: 10х240; 2х12х300 Порода пчёл: всякие Пчело-стаж: 15-20 лет Пчелосемей: 30-40 |
Цитата(kingofbees @ Tuesday, 15 February 2005, 3:09) А как же иначе?:confused: Мёд натуральный изначально имеет кислий РН Цитата(frol123 @ Monday, 14 February 2005, 0:13) И вот еще ситуация мед последней качки этого сезона качал более 50% печатанного , до сих пор еще не сел ,хотя кристалики чуть появились, но мед течет почти как свеже выкачанный, в другом месте (у матери) температура в доме поменьше сел он же два месяца назад , а у меня уще нет, такое в первый раз. Вот и у меня в этом году такая же ситуация с частью мёда хранящимся в квартире. Тот что в гараже сел на кость. Сообщение отредактировал svlad - Вторник, 15 Февраля 2005, 10:06 |
|
|
Николай |
Вторник, 15 Февраля 2005, 12:00
Сообщение
#20
|
Ульи: 16 ти рам. с магазином и Руданы. Порода пчёл: краинка Пчело-стаж: 30-40 лет Пчелосемей: 70-100 Регион нахождения пасеки: Беларусь |
:gigi:
Цитата(kingofbees @ Tuesday, 15 February 2005, 2:09) У моего знакомого 12 200литровых бочек много лет стояли(он про них забыл и случайно обнаружил)и видимо мед втягивал влагу, наверное плохо были закрыты бочки и он дал мне попробывать мед и на вкус он был кисловатый. Он хочет его выкинуть(закопать в землю) и на подкормку он не годится. Так что мед гигроскопичный и втягивает влагу и очень важно хранение не во влажном помещении. А я думал что американцы хозяйственные Скажи соседу пусть купит в России мини спирт завод. Они тут дешёвые может меньше 1000 дол. А у нас в каждой деревне есть умельцы сделают по вашим меркам так вообще бесплатно только пару метров трубки медной им дать И будет иметь сосед 12 бочек спирта. А это по вашим ценам .... :gigi: И спирт долго хранится а если в дубовых бочках то будет первосортное виски. -------------------- фанат краинки
|
|
|
kingofbees |
Вторник, 15 Февраля 2005, 20:45
Сообщение
#21
|
Ульи: многокорпусные Порода пчёл: Italian and Carniolan Пчело-стаж: 30-40 лет Пчелосемей: 1-10 Регион нахождения пасеки: Соединенные Штаты Америки |
Николай, моему этому знакомому 78 лет и он не профисионал, он старовер(русский) всю жизнь был фермером и пчел держал около 30 ульев(когда был помоложе), как хобби, сейчас у него 5 ульев. И как я понял по его словам, этот мед стоял очень долго в углу ангара и старик совсем про него и забыл. Но дело не в этом, для него это хобби(не потери) он довольно богатый старичек, а в том, что мед гигроскопичный продукт и может забродить и закиснуть.
|
|
|
Николай |
Вторник, 15 Февраля 2005, 21:27
Сообщение
#22
|
Ульи: 16 ти рам. с магазином и Руданы. Порода пчёл: краинка Пчело-стаж: 30-40 лет Пчелосемей: 70-100 Регион нахождения пасеки: Беларусь |
Цитата(kingofbees @ Tuesday, 15 February 2005, 19:48) Но дело не в этом, для него это хобби(не потери) он довольно богатый старичек, а в том, что мед гигроскопичный продукт и может забродить и закиснуть. Ну это и так понятно. Но и выбрасывать то зачем. :confused: У вас конечно с этим строго. :gigi: Но можно ведь и сдать на какой спирт завод. На эти цели это отличный продукт.Ну и лучше хоть что то иметь чем выбрасывать. А на вырученные деньги пусть меня на экскурсию пригласит :gigi: А то за свои жалко а за так махнул бы зимой в Америку. Хоть ни старовер но может и нашли бы о чём побеседовать Хотя у староверов спирт это вроде бесовское зелье. Вряд ли он на это пойдёт.Хотя спирт и медицинский бывает. -------------------- фанат краинки
|
|
|
Пчелмен |
Вторник, 15 Февраля 2005, 21:33
Сообщение
#23
|
Пчело-стаж: 7-15 лет Пчелосемей: 1-10 |
Хочу сказать свое слово... Мы живем не берегу моря, и лес у нас ооочень влажный. Мед получается при 50% запечатке, - с содержанием влаги около 18% (допустимый как известно - 21%). Но, хочу вот что сказать, я не знаю ни одного случая чтобы он забродил, ни когда работал на пасеке, ни сейчас, когда я занимаюсь этим самостоятельно. Чисто каштановый мед разделяется на фракции (фруктоза, сахароза), но не садится. Если в нем есть примесь липы, то чем больше ее, тем быстрей он кристаллизуется. Согласен с тем, что мед очень гигроскопичен.
|
|
|
В.Г. |
Вторник, 15 Февраля 2005, 22:35
Сообщение
#24
|
Ульи: Лежаки 16-24 рамки с магазинами Порода пчёл: Карпатки Пчело-стаж: 40-50 лет Пчелосемей: 10-20 Регион нахождения пасеки: Россия, Московская обл. |
Главная и, скорей всего, единственная причина брожения - повышенное содержание воды.
Другой вопрос, как она туда попадает. Один из путей - конденсат, на чём однажды я задымился. Откачанный мёд из запечатанных магазинов остался в бачке прикрытым простынёй на ночь в лёгком сарайчике. За ночь он настыл, а с утра на этом холодном мёде стала конденсироваться влага из воздуха. Хватило одного утра. Отсюда мораль - мёд всегда нужно закрывать герметично. |
|
|
злобин олег |
Среда, 16 Февраля 2005, 11:57
Сообщение
#25
|
Ульи: двух корпусные,10-12рам Пчело-стаж: 15-20 лет Пчелосемей: 40-50 |
Цитата(Aleksey @ Sunday, 13 February 2005, 20:16) По нашим ГОСТам рамку запечатанную ,если мне не изменяет память,на 1/3 можно качать.А насчет корпусов,вы разве при перевозке не крепите ульи? Цитата(Aleksey @ Sunday, 13 February 2005, 20:16) При обильном взятке между корпусами с одного края вставляю небольшие брусочки для дополнительной вентиляции.Получается щель на всю ширину корпуса. Цитата(Aleksey @ Sunday, 13 February 2005, 20:16) А когда с пчелами было без проблем?Всегда какие ни будь да возникнут проблемы. |
|
|
Aleksey |
Среда, 16 Февраля 2005, 15:43
Сообщение
#26
|
Ульи: деревянные Порода пчёл: метисы Пчело-стаж: 15-20 лет Пчелосемей: 30-40 |
Цитата(В.Г. @ Tuesday, 15 February 2005, 22:38) Главная и, скорей всего, единственная причина брожения - повышенное содержание воды. Другой вопрос, как она туда попадает. Один из путей - конденсат, на чём однажды я задымился. Откачанный мёд из запечатанных магазинов остался в бачке прикрытым простынёй на ночь в лёгком сарайчике. За ночь он настыл, а с утра на этом холодном мёде стала конденсироваться влага из воздуха. Хватило одного утра. В.Г., неужели за одну ночь так влагу в себя впитал мёд? Ну не мог же он остыть до такого, что на нём начала кондексироваться влага!? Тем более в сарайчике. злобин олег, я так понял, что Вы подумали, что у меня проблеммы с хранением мёда или..........?? //По нашим ГОСТам рамку запечатанную ,если мне не изменяет память,на 1/3 можно качать.// Ну приложите к рамке дадановской 4-5 пальцев - 1/3 получится или нет!? Хотя можно качать и при печатки на 3 пальца. //А насчет корпусов,вы разве при перевозке не крепите ульи?// Крепим и, ещё пока, случаев что бы ульи падали небыло. НО, если будет 4-5 корпусов то могут и упасть(смотря как крепить). Вобщемто достаточно 2-3 корпуса. И мёд сконцентрирован. И быстрее печатают - только лишь вовремя откачивай, что бы семья не очень долго без работы сидела. А как сиропчик краснодарцы выкачивают я видел(с одной стороны и правильно делают). //А когда с пчелами было без проблем?Всегда какие ни будь да возникнут проблемы.// Полностью с Вами согласен! -------------------- Европа думает, потом делает. А надо наоборот! (Пчеляк)
|
|
|
В.Г. |
Среда, 16 Февраля 2005, 17:48
Сообщение
#27
|
Ульи: Лежаки 16-24 рамки с магазинами Порода пчёл: Карпатки Пчело-стаж: 40-50 лет Пчелосемей: 10-20 Регион нахождения пасеки: Россия, Московская обл. |
Цитата В.Г., неужели за одну ночь так влагу в себя впитал мёд? Не за ночь, а за утро и полдня. Ночью он остывал. А я другого объяснения не нашёл. Да и много ли нужно, чтобы переступить грань - бродит не бродит? В медогонке с остатками мёда в том же сарайчике к утру мёд , вернее его остатки становятся заметно жиже. Потом нужно учесть и разницу в климате - Поволжье летом и Подмосковье очень отличаются. |
|
|
Aleksey |
Среда, 16 Февраля 2005, 22:52
Сообщение
#28
|
Ульи: деревянные Порода пчёл: метисы Пчело-стаж: 15-20 лет Пчелосемей: 30-40 |
Цитата(В.Г. @ Wednesday, 16 February 2005, 17:51) В.Г., ну я тебя воспринимаю, как грамотного и начитаного пчеловода, и поэтому не верить нету оснований, но причина может быть и другая. Особенно смущает, что все эти дела в сарайчике.Пусть даже он и с щелями и доски тонкие, но...................нет, что то тут не так. "Собака" зарыта гдето в другом месте. -------------------- Европа думает, потом делает. А надо наоборот! (Пчеляк)
|
|
|
злобин олег |
Воскресенье, 20 Февраля 2005, 20:36
Сообщение
#29
|
Ульи: двух корпусные,10-12рам Пчело-стаж: 15-20 лет Пчелосемей: 40-50 |
|
|
|
Крымский Пчеловод |
Воскресенье, 20 Февраля 2005, 22:43
Сообщение
#30
|
Пчело-стаж: 15-20 лет Пчелосемей: 1-10 |
Мужики, по совковскому ГОСТу содержание влаги в меде не должно было превышать 21%, а за бугром 18%. Никаких ГОСТов на сколько запечатана рамка не имелось и не имеется. А бродит только по одной причине-мед откачан жидкий, т.е. с таким содержанием воды, когда он начинает бродить. Можно откачать незрелый, но он не забродит, так как воды недостаточно для этого процесса. Мы качаем мед после взятка с белой акации на 11-12 день с момента его начала и за мои 20 лет он не забродил. Правда быват, что в банке с закристализовавшимся медом иногда появляется чуть-чуть сверху жидкого. Это уже грань за которой он может забродить. может конечно забродить и если натянет влаги. А лучше иметь достаточное количество суши, чтобы ставить и ставить сверху корпуса для последующего складывания нектара. Но не всегда это получается.
"В сильных семьях все спасенье" Цитата(злобин олег @ Sunday, 20 February 2005, 17:39) |
|
|
Текстовая версия | Сейчас: 27 Апреля 2024 |
|