"Мед" из сока, Способ консервации соков
|
Вы еще не зарегистрировались на нашем форуме? Зря, очень зря... Только зарегистрированные пользователи имеют возможность пользоваться огромной библиотекой книг о пчеловодстве (около 1300 изданий), фото-галереей (около 4000 фото), и картой пользователей, где можно найти пчеловода-земляка по карте области, почитать статьи посетителей, расширенным поиском, сводкой погоды в своем городе и многое-многое другое... Узнайте все возможности пчеловодного форума! Регистрация здесь !
История съездов: 1 (Ярослав. обл), 2 (Нижегор. обл), 3 (Белоруссия), 4 (Москва), 5 (Украина), 6 (Украина), 7 (Калуж. обл), 8 (Москов. обл), 9 (Татарстан), 10 (Казахстан), 11 (Рязанская обл) , 12 (Москов. обл)
"Мед" из сока, Способ консервации соков
PastuhMedvedey |
Четверг, 11 Октября 2007, 11:29
Сообщение
#1
|
Ульи: Рута Порода пчёл: краинка F1 и ее помеси. Пчело-стаж: 3-7 лет Пчелосемей: 10-20 Регион нахождения пасеки: Украина |
При консервации свежего яблочного сока его пастеризуют, в результате чего
теряется большая часть его полезных свойств (витаминов итд) Возникла идея, в конце лета семьям подлежащим выбраковке скармливать свежевыжатый яблочный сок с небольшой добавкой меда (чтоб лучше забирали). Потом, после того как переработанный сок пчелки запечатают в сотах, соты откачиваем на медогонке, "яблочный мед" разливаем в стеклянную посуду и храним как мед Вопрос, кто из форумчан на деле использовал данный метод ? Каков вышел результат ? |
|
|
Prozaik |
Четверг, 11 Октября 2007, 12:26
Сообщение
#2
|
Ульи: 10-16-рамочные, на рамку 300 + магазины Порода пчёл: Дворяне, карпатка, краинка Пчело-стаж: 7-15 лет Пчелосемей: 50-70 Регион нахождения пасеки: Россия, Ярославская обл. |
Цитата(PastuhMedvedey @ Четверг, 11 Октября 2007, 9:29) Этим занимался Н.П. Иойриш, хоть он и не форумчанин. Цитата(PastuhMedvedey @ Четверг, 11 Октября 2007, 9:29) Н.П. стал профессором. -------------------- Старею...
|
|
|
PastuhMedvedey |
Четверг, 11 Октября 2007, 13:17
Сообщение
#3
|
Ульи: Рута Порода пчёл: краинка F1 и ее помеси. Пчело-стаж: 3-7 лет Пчелосемей: 10-20 Регион нахождения пасеки: Украина |
|
|
|
Bee happy |
Четверг, 11 Октября 2007, 13:18
Сообщение
#4
|
Ульи: Дадан Порода пчёл: Карпатка Пчело-стаж: 7-15 лет Пчелосемей: 10-20 Регион нахождения пасеки: Россия, Московская обл. |
Цитата(Prozaik @ Четверг, 11 Октября 2007, 13:26) ... но это не спасло его от многочисленных превираний фамилии и подозрительного отношения к его "экспресс мёдам". -------------------- Посредником между головой и руками должно быть сердце.©
|
|
|
ВОВ |
Четверг, 11 Октября 2007, 17:40
Сообщение
#5
|
Ульи: 12-16-ти рам.300мм.,10 рам.230мм. Порода пчёл: Бакфаст Пчело-стаж: 30-40 лет Пчелосемей: 150-300 Регион нахождения пасеки: Россия, Свердловская обл. |
Цитата(PastuhMedvedey @ Четверг, 11 Октября 2007, 14:29) Я читал и про морковный сок и многие другие(книга где то у меня старенькая есть),но я сам не делал не знаю, что за мед получиться -------------------- Не потопаешь, не полопаешь.
|
|
|
PastuhMedvedey |
Четверг, 11 Октября 2007, 19:27
Сообщение
#6
|
Ульи: Рута Порода пчёл: краинка F1 и ее помеси. Пчело-стаж: 3-7 лет Пчелосемей: 10-20 Регион нахождения пасеки: Украина |
Цитата(genya9 @ Четверг, 11 Октября 2007, 15:19) Это вовсе не заморочка, ключевой момент в том, что выпадает фаза пастеризации (кипячения), тоесть сохраняется все витамины и микроэлементы плюс добавляются пчелиные ферменты . Цитата(genya9 @ Четверг, 11 Октября 2007, 15:19) А где где Вы берете свеже отжатый яблочный сок в феврале-марте-апреле например ? А ведь в этот период витамины нужны как никогда. |
|
|
Prozaik |
Четверг, 11 Октября 2007, 19:31
Сообщение
#7
|
Ульи: 10-16-рамочные, на рамку 300 + магазины Порода пчёл: Дворяне, карпатка, краинка Пчело-стаж: 7-15 лет Пчелосемей: 50-70 Регион нахождения пасеки: Россия, Ярославская обл. |
Только называть ЭТО мёдом не корректно.
Лучше - суррогатом... вкусным... даже полезным где-то... но - суррогатом. Цитата(PastuhMedvedey @ Четверг, 11 Октября 2007, 17:27) Из яблок, из яблок, из яблок... ............ Это как в Израиле спрашивают местного жителя: - Когда у вас появляется первая клубника? На что он честно отвечает: - В шесть утра. Сообщение отредактировал Prozaik - Четверг, 11 Октября 2007, 19:34 -------------------- Старею...
|
|
|
genya9 |
Четверг, 11 Октября 2007, 19:47
Сообщение
#8
|
Ульи: на украинскую рамку и на рамку 145 Порода пчёл: бакфаст.итальянка Пчело-стаж: 7-15 лет Пчелосемей: 50-70 Регион нахождения пасеки: Украина |
Цитата(PastuhMedvedey @ Четверг, 11 Октября 2007, 19:27) после кипячения этот "сок" можно уже вылить в у..... Цитата(PastuhMedvedey @ Четверг, 11 Октября 2007, 19:27) энзимы,которые погибают после +53 С Цитата(PastuhMedvedey @ Четверг, 11 Октября 2007, 19:27) В это время у нас на базаре есть и яблоки и морковь и буряк.А соковыжималка дома... другое дело что кол-во витаминов уже не то,что в сентябре - октябре.... Цитата(PastuhMedvedey @ Четверг, 11 Октября 2007, 19:27) В апреле уже есть свежая зелень(петрушка,укроп,сельдерей) Цитата(Prozaik @ Четверг, 11 Октября 2007, 19:31) Это как в Израиле спрашивают местного жителя: - Когда у вас появляется первая клубника? На что он честно отвечает: - В шесть утра. Этот анекдот "с бородой"... но истина остаётся... Вот какая эта клубника? -------------------- дин из самых первых задач пчеловода должно быть изучено поведение пчел
|
|
|
PastuhMedvedey |
Пятница, 12 Октября 2007, 9:27
Сообщение
#9
|
Ульи: Рута Порода пчёл: краинка F1 и ее помеси. Пчело-стаж: 3-7 лет Пчелосемей: 10-20 Регион нахождения пасеки: Украина |
|
|
|
Bee happy |
Пятница, 12 Октября 2007, 10:50
Сообщение
#10
|
Ульи: Дадан Порода пчёл: Карпатка Пчело-стаж: 7-15 лет Пчелосемей: 10-20 Регион нахождения пасеки: Россия, Московская обл. |
Цитата(PastuhMedvedey @ Пятница, 12 Октября 2007, 10:27) Что значит "мёртвые"? Мы что, уже разучились свои собственные энзимы вырабатывать? Если только чужие использовать - свои перестанут производиться. Цитата(genya9 @ Четверг, 11 Октября 2007, 20:47) Не согласен! Пищевая ценность продуктов определяется не витаминами и ферментами. -------------------- Посредником между головой и руками должно быть сердце.©
|
|
|
Iosif |
Суббота, 13 Октября 2007, 10:33
Сообщение
#11
|
Ульи: На рамку 50*50см с вертик. секциями Порода пчёл: местные, с признаками среднерусской Пчело-стаж: 15-20 лет Пчелосемей: 10-20 Регион нахождения пасеки: Беларусь |
//Это вовсе не заморочка, ключевой момент в том, что выпадает фаза пастеризации (кипячения),
тоесть сохраняется все витамины и микроэлементы плюс добавляются пчелиные ферменты // В меде тоже витаминов намного меньше чем в том же нектаре, оказывается пчелы их отфильтровывают. В меде витамины пчелам попросту не нужны. |
|
|
Тёплый |
Суббота, 13 Октября 2007, 16:26
Сообщение
#12
|
Ульи: лежаки на 20р, двукорпусные на 12 р. Порода пчёл: Среднерусские Пчело-стаж: 7-15 лет Пчелосемей: 1-10 Регион нахождения пасеки: Россия, Пермский край |
|
|
|
ППК |
Понедельник, 15 Октября 2007, 11:17
Сообщение
#13
|
Ульи: своя конструкция Порода пчёл: смешанные Пчело-стаж: 15-20 лет Пчелосемей: 10-20 Регион нахождения пасеки: Россия, Белгородская обл. |
На счёт яблочного сока не пробовал, хотя и интересно. Но когдато пробовал, вычитал в белорусском справочнике, жаль нет его под руками, там делали, вот что ну если можно сказать изготавливали мёд с определёнными свойствами, к примеру с конкретным антибиотиком, ели ещё что. так вот я по их примеру попробовал сделать мёд из облепихи и черноплодной аронии. Тоесть берёшь сахарный сироп, и добавляешь туда много сока соответственно какого хочеш, потом откачиваеш конкретно этот мёд.
|
|
|
ded77 |
Пятница, 19 Октября 2007, 4:08
Сообщение
#14
|
Ульи: Лангстрота-Рута Порода пчёл: русская дворовая Пчело-стаж: 20-30 лет Пчелосемей: 10-20 Регион нахождения пасеки: Россия, Ярославская обл. |
Этот мёд не становится в один ряд с фальсифицированным мёдом уже потому, что это и не мёд вовсе.
Ребята, называйте мёдом МЁД. Всему остальному придумывайте другие имена. -------------------- http://kurimtrubku.ru/
|
|
|
ППК |
Понедельник, 22 Октября 2007, 18:17
Сообщение
#15
|
Ульи: своя конструкция Порода пчёл: смешанные Пчело-стаж: 15-20 лет Пчелосемей: 10-20 Регион нахождения пасеки: Россия, Белгородская обл. |
Всё дело в том, что любой продукт переработанный пчёлами это мёд, а вот только сколько от него пользы икакие свойства это другое дело. Я думаю фальсифицированный мёд,это когда вместо мёда подсовывают вообще не имеющие с ним продукт, ну например патоку.
|
|
|
Текстовая версия | Сейчас: 28 Апреля 2024 |
|