Крем-мёд., опять про мёд
|
Вы еще не зарегистрировались на нашем форуме? Зря, очень зря... Только зарегистрированные пользователи имеют возможность пользоваться огромной библиотекой книг о пчеловодстве (около 1300 изданий), фото-галереей (около 4000 фото), и картой пользователей, где можно найти пчеловода-земляка по карте области, почитать статьи посетителей, расширенным поиском, сводкой погоды в своем городе и многое-многое другое... Узнайте все возможности пчеловодного форума! Регистрация здесь !
История съездов: 1 (Ярослав. обл), 2 (Нижегор. обл), 3 (Белоруссия), 4 (Москва), 5 (Украина), 6 (Украина), 7 (Калуж. обл), 8 (Москов. обл), 9 (Татарстан), 10 (Казахстан), 11 (Рязанская обл) , 12 (Москов. обл)
Крем-мёд., опять про мёд
Pchelk |
Понедельник, 05 Января 2004, 14:29
Сообщение
#16
|
Ульи: 8 -ми рамочные корпусные рамка 300 Порода пчёл: Карпатка,карника Пчело-стаж: 30-40 лет Пчелосемей: 50-70 Регион нахождения пасеки: Россия, Ростовская обл. |
На чём стоял.Какой мёд у нас подсолнух садиться через 2 недели хоть запечатанный хоть не запечатанный
|
|
|
Владимир (Вл.) |
Понедельник, 05 Января 2004, 14:38
Сообщение
#17
|
Ульи: разные Порода пчёл: разные Пчело-стаж: 20-30 лет Пчелосемей: 20-30 |
Lanolin, нет конечно, не крем-мёд. Но между зрелым и не севшим есть связь.
Но сейчас о другом. Хоть Анатолий и обижается, что якобы критикую все и подряд, хоть и к Николаю самое уважительное отношение, впрочем и к Анатолию тоже (подумашь пришлось покритиковать в 2-х вопросах электрообогрева, саму-то идею я поддерживаю), но возволю опять не согласиться (про крем-мед мы уже говорили). Во-первых, хотел бы я посмотреть на вас, когда будете предлагать этот новый продукт бабушкам, слишком у нас население мало информировано. Второе, фасовать можно только в самую мелкую тару, иначе проблемы, так как продукт не стойкий и расслаивается, тем более в торговых точках с их температурой внутри помещений. |
|
|
Николай |
Понедельник, 05 Января 2004, 22:16
Сообщение
#18
|
Ульи: 16 ти рам. с магазином и Руданы. Порода пчёл: краинка Пчело-стаж: 30-40 лет Пчелосемей: 70-100 Регион нахождения пасеки: Беларусь |
Вл.
Цитата можно только в самую мелкую тару, иначе проблемы, так как продукт не стойкий и расслаивается Зайди на пчеландию и почитай-одно из свойств что не расслаивается. Или ты уже сам сделал опыт? -------------------- фанат краинки
|
|
|
Владимир (Вл.) |
Понедельник, 05 Января 2004, 22:25
Сообщение
#19
|
Ульи: разные Порода пчёл: разные Пчело-стаж: 20-30 лет Пчелосемей: 20-30 |
Зачем сам? Статью соответствующую читал, а там написано, что "плавится" и образуется жидкая фаза при температуре около 20 градусов (если хорошо запомнил, по-моему можно уточнить в другой теме этого раздела про крем-мед). Если это не расслоение, то что? А где у нас торговые точки с температурой ниже 20 градусов, если только не зимой на улице?
|
|
|
Lanolin |
Вторник, 06 Января 2004, 9:37
Сообщение
#20
|
Ульи: 2-х корпусные и 16 рамочные Порода пчёл: среднерусская Пчело-стаж: 7-15 лет Пчелосемей: 10-20 Регион нахождения пасеки: Россия, Курганская обл. |
Цитата На чём стоял.Какой мёд у нас подсолнух садиться через 2 недели хоть запечатанный хоть не запечатанный Phelk стоял на даче, уверенно сказать не могу что они таскали. вроде осот обильно цвел. |
|
|
Pchelk |
Вторник, 06 Января 2004, 9:42
Сообщение
#21
|
Ульи: 8 -ми рамочные корпусные рамка 300 Порода пчёл: Карпатка,карника Пчело-стаж: 30-40 лет Пчелосемей: 50-70 Регион нахождения пасеки: Россия, Ростовская обл. |
Осот может долго не крисстализоваться,Согласен.
|
|
|
Сибиряк |
Четверг, 22 Июля 2004, 13:34
Сообщение
#22
|
Ульи: многокорпусные Порода пчёл: Карпатка Пчело-стаж: 20-30 лет Пчелосемей: 20-30 Регион нахождения пасеки: Россия, Омская обл. |
Я тут все усиленно читаю сайт шведского пчеловода и набрел тут на статейку про крем-мед -http://www.algonet.se/~beeman/research/krist-e.html
Самую суть перевел (на авторство ни в коей мере не претендую) Приготовление стартера 1. Жидкий мед смешать с 10% севшего меда при температуре 20-25 градусах C. 2. Смесь охладить до 10 градусов, энергично перемешать в течение 1 минуты, затем оставить при 10 градусах С. 3. Помешивать повторно каждые 12 часов пока мед не станет твердым и кремовым. Стартер готов к использованию. Он должен быть использован в течение следующих нескольких дней. Использование стартера Перед добавлением в откачанный жидкий мед стартер не следует нагревать. К охлажденному до 10 градусов стартеру добавить такое же количество свежего меда и хорошо перемешать. Приблизительно 6% разбавленного стартера теперь добавить в емкость с жидким медом при постоянном помешивании. Температура меда не должна превышать 27 градусов С. Совершенно необходимо сразу же перемешать смешивать стартер в жидком меде.! После этого мед готов к упаковке в банки. Для качественной кристаллизации необходимо выдержать температуру в пределах 5-15 градусов C, самая быстрая кристаллизация происходит при 10-12 градусах. Для полного завершения процесса требуется около 3 недель. Если мед в банках садится с затруднением, то перед упаковка и охлаждение необходимо подождать 1-2 дня после добавления стартера. Небольшие собственные расчеты для молочной фляги 40 л: Кол-во стартера для добавления непосредственно во флягу 6%) 2,4 л Кол-во стартера (исходного) 1,2 л Кол-во севшего меда (10%) 0,12 л Сообщение отредактировал Сибиряк - Четверг, 22 Июля 2004, 13:39 -------------------- Хач-бач!!!
|
|
|
Валент |
Вторник, 20 Ноября 2007, 17:13
Сообщение
#23
|
Ульи: Лежаки и др. - Для зимовки под снегом Порода пчёл: любые, но спокойные и Пчело-стаж: более 50 лет Пчелосемей: 20-30 Регион нахождения пасеки: Россия, Свердловская обл. |
|
|
|
рыжий |
Четверг, 07 Февраля 2008, 22:30
Сообщение
#24
|
Ульи: дадан+ магазины. Порода пчёл: карника ,бакфаст Пчело-стаж: 30-40 лет Пчелосемей: 70-100 Регион нахождения пасеки: Россия, Краснодарский край |
Не знаю крем получается или нет,но после Николаевой статьи в Пчеловодстве про крем мед как то попробовал перемешать свой с подсолнуха-очень понравилось.Мед долгое время остается пластичным-легко набирать в любую тару,да и людям многим пластичный мед очень нравится.Сейчас есть миксеры для перемешивания раствора,хотел прикупить,но посчитал,что покупать миксер просто для меда-дорогое удовольствие.Взял перфоратор-мощности хватает и обороты не большие,да и в хозяйстве згодится
|
|
|
Георгий |
Суббота, 09 Февраля 2008, 7:51
Сообщение
#25
|
Ульи: Дадан 12 рам+ би-бокс и лысонь Порода пчёл: СР+СГК=мёд Пчело-стаж: 20-30 лет Пчелосемей: 50-70 Регион нахождения пасеки: Россия, Башкортостан респ. |
Цитата(рыжий @ Пятница, 08 Февраля 2008, 0:30) Не знаю крем получается или нет,но после Николаевой статьи в Пчеловодстве про крем мед как то попробовал перемешать свой Мой липовый тоже начал садится, я взял и взбил в поллитровой баночке, стал белым, как сгущенное молоко, даже вкус изменился. -------------------- От каждого по способностям, каждому по потребностям
|
|
|
Дрон |
Суббота, 09 Февраля 2008, 10:13
Сообщение
#26
|
Ульи: самодельные Порода пчёл: Вам и не снилось Пчело-стаж: более 50 лет Пчелосемей: 10-20 Регион нахождения пасеки: Германия |
Цитата(Георгий @ Суббота, 09 Февраля 2008, 5:51) Мой липовый тоже начал садится, я взял и взбил в поллитровой баночке, стал белым, как сгущенное молоко, даже вкус изменился. А липовый и не надо превращать в крем-мёд, он и так первокласный. С крупно-зернистой садкой вот из него и делают крем-мёд, рапсовый, подсолнечниковый и т.д. У людей какая то осторожность возникает на крупно-зернистость мёда, вот и делают КРЕМ_МЁД, -------------------- Кушайте, не обляпайтесь.
|
|
|
Георгий |
Суббота, 09 Февраля 2008, 21:15
Сообщение
#27
|
Ульи: Дадан 12 рам+ би-бокс и лысонь Порода пчёл: СР+СГК=мёд Пчело-стаж: 20-30 лет Пчелосемей: 50-70 Регион нахождения пасеки: Россия, Башкортостан респ. |
Цитата(Дрон @ Суббота, 09 Февраля 2008, 12:13) И правильно возникает, такой мёд с повышенной влажностью, а свой я взбил, потомучто нужен был очень мягкий, для пробы, а топить не хотелось. Этим мёдом сын на конференции слушателей угощал... -------------------- От каждого по способностям, каждому по потребностям
|
|
|
Валент |
Суббота, 09 Февраля 2008, 21:18
Сообщение
#28
|
Ульи: Лежаки и др. - Для зимовки под снегом Порода пчёл: любые, но спокойные и Пчело-стаж: более 50 лет Пчелосемей: 20-30 Регион нахождения пасеки: Россия, Свердловская обл. |
|
|
|
Георгий |
Суббота, 09 Февраля 2008, 21:19
Сообщение
#29
|
Ульи: Дадан 12 рам+ би-бокс и лысонь Порода пчёл: СР+СГК=мёд Пчело-стаж: 20-30 лет Пчелосемей: 50-70 Регион нахождения пасеки: Россия, Башкортостан респ. |
Позавчера видел мед, люди в банках продавали,ну очень крупнозернистый и сверху уже вода.
-------------------- От каждого по способностям, каждому по потребностям
|
|
|
Валент |
Суббота, 09 Февраля 2008, 21:31
Сообщение
#30
|
Ульи: Лежаки и др. - Для зимовки под снегом Порода пчёл: любые, но спокойные и Пчело-стаж: более 50 лет Пчелосемей: 20-30 Регион нахождения пасеки: Россия, Свердловская обл. |
|
|
|
Текстовая версия | Сейчас: 28 Апреля 2024 |
|