Версия для печати темы
Нажмите сюда для просмотра этой темы в обычном формате
Объединенный пчеловодческий форум _ Кулинарные рецепты _ Чай копорский.
Автор: Дед Михей [ Четверг, 23 Июля 2015, 11:37]
Ульи: дадан 435х300, 12рамок+магазины
Порода пчёл: тверские
Пчело-стаж: 1
Регион нахождения пасеки: RU69
Чай не пьёшь, какая сила, чай попил -совсем ослаб!(с)
Друзья угостили копорским чаем, понравился и решил сам замастрячить сей чудесный напиток. Съездил в лес, нарезал кипрея, дома ободрал листья, пропустил через ручную мясорубку, отферментировал, высушил в сушилке и в 3х литровую банку под крышку. И теперь каждый день на столе чашка копорского чая. Пейте бояре чай копорский и для организьма польза и кошель потолще, не надо бегать в сельпо за пакетированными опилками, крашеными в цвет чая!! 
Автор: бача [ Четверг, 23 Июля 2015, 11:54]
Ульи: Дадан, Рут, Колоды....
Порода пчёл: карпатка
Пчело-стаж: 4
Регион нахождения пасеки: RU42
Цитата(Дед Михей @ Четверг, 23 Июля 2015, 12:37)
Съездил в лес, нарезал кипрея,
Листья собираю всегда на месте, не повреждая стебля, считаю что так удобнее. Зачем делать двойную работу.
Мну всегда только руками. В этом году попробывал мять мясорубкой., только без ножа и без сетки. Качество сразу же сказалось, в худшую сторону. Не могу понять
в чем зависимость. А чай действительно вкусный и полезный. Главное его правильно сферментировать. А вот как?...... Тут словами не раскажеш. Нужно пробывать. Потому как при неправильном ферментировании чай пахнет, на самом деле, как веник в бане.Дед Михей
Хорошая тема. Может кто рецептик какой подкинет. Будем эксперементировать. 
Автор: Bikanin [ Четверг, 23 Июля 2015, 11:56]
Ульи: Апирусс, Нижегородец, рамка R
Порода пчёл: Ярославская карника, линия Бикань
Пчело-стаж: 5
Регион нахождения пасеки: RU87
Цитата(Дед Михей @ Четверг, 23 Июля 2015, 12:37)
Съездил в лес, нарезал кипрея
http://fb.ru/article/85302/kogda-sobirat-ivan-chay
Автор: Дед Михей [ Четверг, 23 Июля 2015, 12:23]
Ульи: дадан 435х300, 12рамок+магазины
Порода пчёл: тверские
Пчело-стаж: 1
Регион нахождения пасеки: RU69
Цитата(бача @ Четверг, 23 Июля 2015, 11:54)
Листья собираю всегда на месте, не повреждая стебля, считаю что так удобнее. Зачем делать двойную работу.
Мну всегда только руками. В этом году попробывал мять мясорубкой., только без ножа и без сетки. Качество сразу же сказалось, в худшую сторону. Не могу понять в чем зависимость. А чай действительно вкусный и полезный. Главное его правильно сферментировать. А вот как?...... Тут словами не раскажеш. Нужно пробывать. Потому как при неправильном ферментировании чай пахнет, на самом деле, как веник в бане.
Дед Михей Хорошая тема. Может кто рецептик какой подкинет. Будем эксперементировать.
У меня руки крюки, морда яшшиком!!(с) Мну всегда только руками. В этом году попробывал мять мясорубкой., только без ножа и без сетки. Качество сразу же сказалось, в худшую сторону. Не могу понять в чем зависимость. А чай действительно вкусный и полезный. Главное его правильно сферментировать. А вот как?...... Тут словами не раскажеш. Нужно пробывать. Потому как при неправильном ферментировании чай пахнет, на самом деле, как веник в бане.
Дед Михей Хорошая тема. Может кто рецептик какой подкинет. Будем эксперементировать.
Ладони плотно не сходятся, сухожилия подрезать надо и потому кручу на мясорубке ручной с мелкой решёткой. Пробовал на лиликтрической и на ручной с большими отверствиями на решётке, муйня-вылезает бесформенная зелёная масса, а из мелкой ячеки выползают ровные колбаски мм по 5-6, при сушке становятся ещё мельче, как гранулированный магазинный. Ферментирую часов 10-15, появляется запах косточек сливовых и чуть отдаёт веником банным-в сушилку его на полдня, сутки -двое держу открытым в широкой миске, а потом в банки под полиэтиленовую крышку. Послевкусие интересное, будто выпил чаю со сливками и чуть кислинка во рту.Могу дать наводку на сайт, где спецы и гурманы уже лет пять перетирают эту тему-двойная ферментация, листья верхние, листья нижние, сбор во время цветения, после цветения, добавлять не добавлять цветки, какой лучше-мясорубочный, вручную скрученный или на станке местного Кулибина и всякие другие ньюансы!
Автор: Mihalich05 [ Четверг, 23 Июля 2015, 12:41]
Ульи: Рут (10 рам.)
Порода пчёл: Ср
Пчело-стаж: 1
Регион нахождения пасеки: RU14
До ферментизации рекомендуют проводить подвяливание собранных листьев при котором лист становится мягким в течении 1-х суток. Есть еще более простой и эффективный способ - заморозка. Во втором случае при замораживании разрушаются вакуоли клеток, и обеспечивает полное истечение клеточного сока, что убыстряет процессы ферментизации. Так же собранные листья можно длительно хранить до момента когда вы решите ферментизировать.
Автор: psnncc [ Четверг, 23 Июля 2015, 13:08]
Ульи: перехожу с 300 на 230
Порода пчёл: карника
Пчело-стаж: 4
Регион нахождения пасеки: RU45
давайте, давайте подробнее про ферментацию!
крутил в прошлом году и так и так, с подвяливанием... а что-то не очень результат.
В тазике эмалированном под сырой тряпочкой ферментировал
Автор: V.G [ Четверг, 23 Июля 2015, 13:41]
Ульи: МК 8 рамок 230, лежаки на отводки
Порода пчёл: карника
Пчело-стаж: 4
Регион нахождения пасеки: RU73
Цитата(Дед Михей @ Четверг, 23 Июля 2015, 14:23)
Могу дать наводку на сайт,
Так дай! Недавно угостили. Завариваю, пью вечером. Сплю как младенец
Автор: Дед Михей [ Четверг, 23 Июля 2015, 14:30]
Ульи: дадан 435х300, 12рамок+магазины
Порода пчёл: тверские
Пчело-стаж: 1
Регион нахождения пасеки: RU69
Цитата(V.G @ Четверг, 23 Июля 2015, 13:41)
Завариваю, пью вечером. Сплю как младенец
Аналогично, шеф!(с) Пью и писаю, пью и писаю!!
Автор: М.Виктор [ Четверг, 23 Июля 2015, 15:37]
Ульи: дадан
Порода пчёл: местные
Пчело-стаж: 3
Регион нахождения пасеки: RU41
Цитата(Дед Михей @ Четверг, 23 Июля 2015, 12:23)
Могу дать наводку на сайт,
Ну не томи! Давай!
Автор: V.G [ Четверг, 23 Июля 2015, 16:28]
Ульи: МК 8 рамок 230, лежаки на отводки
Порода пчёл: карника
Пчело-стаж: 4
Регион нахождения пасеки: RU73
Цитата(Дед Михей @ Четверг, 23 Июля 2015, 16:30)
Пью и писаю, пью и писаю!!
Ты, под себя?А без шуток, если раньше засыпал считая до 3-х, не уснул , то до 5-ти утра! Сейчас в 10-11, глазки закрываться!
Ссылку что прислал Дед Михей в личку, http://reviewdetector.ru/ не могу зарегистрироваться!
Автор: V.G [ Четверг, 23 Июля 2015, 16:59]
Ульи: МК 8 рамок 230, лежаки на отводки
Порода пчёл: карника
Пчело-стаж: 4
Регион нахождения пасеки: RU73
Без регистрации http://reviewdetector.ru/index.php?showtopic=564746&pid=11456540&st=4220&#entry11456540 "Клуб любителей копорского чая", Старый русский напиток здоровья. Удачи!Дед Михей Спасибо!
Автор: Дед Михей [ Четверг, 23 Июля 2015, 17:05]
Ульи: дадан 435х300, 12рамок+магазины
Порода пчёл: тверские
Пчело-стаж: 1
Регион нахождения пасеки: RU69
Цитата(V.G @ Четверг, 23 Июля 2015, 16:28)
Ты, под себя?
А без шуток, если раньше засыпал считая до 3-х, не уснул , то до 5-ти утра! Сейчас в 10-11, глазки закрываться!
Ссылку что прислал Дед Михей в личку, My Webpage не могу зарегистрироваться!
А без шуток, если раньше засыпал считая до 3-х, не уснул , то до 5-ти утра! Сейчас в 10-11, глазки закрываться!
Ссылку что прислал Дед Михей в личку, My Webpage не могу зарегистрироваться!
Не, в памперсы!!
А спится после чая очень даже неплохо.Регистрацию усложнили после нескольких взломов, а зачем регистрироваться, заходи гостем и читай.
И советую не заниматься кладоискательством, потому как за пятак времён Екатерины и даже Николая2, поднятый при помощи металлодетектора на пашущемся поле трактором, можно схлопотать реальный срок до 6 лет за нарущение исторического культурного слоя!
Автор: V.G [ Четверг, 23 Июля 2015, 17:15]
Ульи: МК 8 рамок 230, лежаки на отводки
Порода пчёл: карника
Пчело-стаж: 4
Регион нахождения пасеки: RU73
Дед Михей Еще раз спасибо! Выше дал Вашу http://reviewdetector.ru/index.php?showtopic=564746&pid=11456540&st=4220&#entry11456540 "Клуб любителей копорского чая", Старый русский напиток здоровья.
Вот еще ссылка от Петрович Jun, автора темы "Клуб любителей копорского чая" http://zdravo.ucoz.ru/index/ivan_chaj_koporskij_chaj/0-5
Автор: Michel~ [ Четверг, 23 Июля 2015, 20:40]
Ульи: Рамка 435 х 450
Порода пчёл: F1 Carnica
Пчело-стаж: 4
Регион нахождения пасеки: RU71
Мерси за ссылки! 
Автор: Сергей 88 [ Пятница, 24 Июля 2015, 0:27]
Ульи: 10 р. дадан.
Порода пчёл: Бакфаст.
Пчело-стаж: 3
Регион нахождения пасеки: BY
Готовил иван-чай с ферментацией, получилось хорошо, есть лёгкий запах сена 
(думаю из-за контакта с металлом мясорубки), но аромат и вкус замечательные .
Тёща вычитала от тысячи болезней помогает...
Автор: n-farmer [ Пятница, 24 Июля 2015, 0:36]
Ульи: рамка 435*300 мм
Порода пчёл: карника и бф
Пчело-стаж: 6
Регион нахождения пасеки: RU42
Цитата(бача @ Четверг, 23 Июля 2015, 11:54)
Качество сразу же сказалось, в худшую сторону
нуууу не верится. как его можно руками размять, чтобы он закис нормально? я лично люблю почернее, т.е. посильнее ферментированный. он тогда на жутко дорогой чай, как его.. который в таблетках.. пуэр, кажется, похож. тока наш вкуснее
Эскизы прикрепленных изображений
Автор: Павел-шмель [ Пятница, 24 Июля 2015, 3:03]
Ульи: дадан,2-х семейный 16-рамочный
Порода пчёл: Карника
Пчело-стаж: 6
Регион нахождения пасеки: RU42
Интересная тема, даже родная для меня!
5 лет пробую готовить копорский чай по разным вариантам и способам.
От каждого способа -свое название копорского чая.(копорский улун,зелёное копорье, копорские брикет-колбаски, черные хвосты и крылья копорья, копорская рулька).Самая гЕморная-копорская рулька.Это когда каждый лист вначале прокручиваешь руками до внутреннего сока, затем его скручиваешь в рулет, затем ферментация в пакете для мусора (почти без воздуха) около суток и сушка в плите.Рулька имеет привычку отволгать, поэтому её в обязательном порядке надо ссыпать после сушки в бумажный пакет(например из-под муки) и пусть достаивает с месяцок в теплом месте .
Самый отработанный -крылья и хвосты копорья.Чай может получится от темно-зеленого, до черного.Перетирка по 6-7 листов ладонями в "шарики", ферментация около 4 суток, раскручивание "шариков" при выкладке на противень, сушка при 100-120 градусах, рассыпание в подготовленные коробки, обложенные изнутри газетой и выстаивание в коробке недели 3, лучше 4.
Пробовал замораживать (так ведь должен происходить внутренний микроразрыв строения листа)-можно сделать быстро, много...невкусного копорского чая, даже не копорского, а его подобия.Для себя объяснил это тем, что при замораживании происходит не только микроразрыв строения листа, но и одновременно погибают бактерии, дающие ферментацию листа.Поэтому чай получается не насыщенный, пресный.
Это лишь моё мнение.
Пропускание через мясорубку свежей массы листа-тоже некая обманка.Чай получается лучше, чем при замораживании, но всеравно -слабенький. Может какой-то фермент выделяется от рук человека, через кожу, при перетирании свежего листа. Для себя это так объясняю и это лишь моё мнение.
Такие" хитрости" для ускорения перетирки листа-сравнимы для образности с кусанием дракона себя за хвост (немного по восточному, но точнее никак)
Но самый вкусный копорский чай получается от перетирания руками, заваривается не менее 3 раз, имея с каждой заваркой свои оттенки вкуса и не теряя своей иван-чайной кислинки.
Такой чай хорошо в заварке иметь как базовый, добавляя к нему других трав по желанию(лист черной смороды , малины, мяты перечной, лист земляники, душицу, зверобой, котовник, мелиссу, чабер...).Кружечку или две ,такого чая вечерком под разговор, да с медом в баньке или после неё-ууууу.Ляпота
Кстати , мужчинам после 30 настоятельно рекомендую регулярно употреблять копорский чай.Многие скажут -' Есть мол еще порох в пороховнице и т.д., и т.п.' Отвечу-'А вы попейте регулярно чайку-то, попейте.Себе после и скажете о результате.
Автор: Юстас [ Пятница, 24 Июля 2015, 9:51]
Ульи: многокорпусные
Порода пчёл: карника
Пчело-стаж: 6
Регион нахождения пасеки: RU12
Второй год делаю этот чай, подсадил на него и дал рецепт приготовления Павел-шмель , спасибо ему от меня и всей семьи за это. Чай действительно получается изумительный, пью его на ночь, не боясь, что потом не уснёшь как после обычного, если переборщишь с ним.
Автор: Bikanin [ Пятница, 24 Июля 2015, 10:00]
Ульи: Апирусс, Нижегородец, рамка R
Порода пчёл: Ярославская карника, линия Бикань
Пчело-стаж: 5
Регион нахождения пасеки: RU87
Цитата(Павел-шмель @ Пятница, 24 Июля 2015, 4:03)
А вы попейте регулярно чайку-то, попейте.Себе после и скажете о результате.
Пью его лет около тридцати, как побывал в Копорье. Результатами вполне доволен.
Правда, последнее время, с мёдом и пыльцой вприкуску.
Автор: Павел-шмель [ Пятница, 24 Июля 2015, 20:44]
Ульи: дадан,2-х семейный 16-рамочный
Порода пчёл: Карника
Пчело-стаж: 6
Регион нахождения пасеки: RU42
Второй год делаю этот чай, подсадил на него и дал рецепт приготовления Павел-шмель , спасибо ему от меня и всей семьи за это. Чай действительно получается изумительный, пью его на ночь, не боясь, что потом не уснёшь как после обычного, если переборщишь с ним.торой год делаю этот чай, подсадил на него и дал рецепт приготовления Павел-шмель , спасибо ему от меня и всей семьи за это. Чай действительно получается изумительный, пью его на ночь, не боясь, что потом не уснёшь как после обычного, если переборщишь с ним.
Юстас, на здоровье!
Этот чай, как и мед с него ,действует успокаивающе на нервную систему.
Кроме того ,каким -то образом выводится лишняя слизь из организма в результате употребления такого чая.
Цитата(Bikanin @ Пятница, 24 Июля 2015, 10:00)
Правда, последнее время, с мёдом и пыльцой вприкуску.
Гурман, однако.
Мы так по простецки -с забрусом.
Интересное наблюдение прошлого года.Мешок из-под иван-чая прохудился, сложил в него старую сушь.До этого всю весну и лето ждал когда моль заведется в вырезанных сотах.Всё никак, да никак.Мешок от чая оказался больше , в него пересыпал сушь, еще добавил и оставил стоять на том же месте.Через 2, 5 недели я аж опешил -в мешке словно стая мышей методично грызла соты.Аккуратно приоткрыл мешок-вот оно-счастье любителей восковой моли .Толпы личинок малой и большой моли в огромных количествах пожирали старую сушь.Что удивило, это как коконы были пристроены- именно к мешку, который пропах запахом ферментированного иван-чая.
Так из мешка всё добро и высыпал в пустой улей и накрыл этим же мешком.В октябре именно пропитанная часть мешка была изъедена в труху, несмотря на присутствие пчелиных кусков сот в улике.
Автор: Юстас [ Суббота, 25 Июля 2015, 8:20]
Ульи: многокорпусные
Порода пчёл: карника
Пчело-стаж: 6
Регион нахождения пасеки: RU12
Цитата(Павел-шмель @ Пятница, 24 Июля 2015, 20:44)
Толпы личинок малой и большой моли в огромных количествах пожирали старую сушь.Что удивило, это как коконы были пристроены- именно к мешку, который пропах запахом ферментированного иван-чая.
Напрашивается вывод, что копорский чай нужно держать подальше от пасеки и сотохранилища... Автор: Дед Михей [ Пятница, 31 Июля 2015, 23:22]
Ульи: дадан 435х300, 12рамок+магазины
Порода пчёл: тверские
Пчело-стаж: 1
Регион нахождения пасеки: RU69
Вчера на разведку по грибы в лес сгонял, грибов нет, нарезал кипрея и сегодня на банку 3х литровую запас увеличил, завтра ещё надо съездить и малины заодно собрать, пока туда дорогу не натоптали.
Автор: Владимир Калашников [ Воскресенье, 02 Августа 2015, 15:52]
Ульи: Дадан
Порода пчёл: Карпатка, карника.
Пчело-стаж: 4
Регион нахождения пасеки: RU46
Цитата(Дед Михей @ Пятница, 31 Июля 2015, 23:22)
нарезал кипрея и сегодня на банку 3х литровую запас увеличил,
Я только молодой заготавливаю. До начала цветения.
Сделал два вида? зелёный и чёрный.
Подвяленые растения рубил сечкой, потом перетирал в ладонях.
Чёрный укладывал на ферментацию, зелёный просто высушивал.
Кстати. Судя по виду растений, очень многие увлекаются копорским чаем.
Мне нравится сбор из кипрея, лабазника, малинового листа и зверобоя.
Правда излишне снижает давление.
Автор: витал Д.В. [ Понедельник, 03 Августа 2015, 3:38]
Ульи: 12-рамочные многокорпусные дадан
Порода пчёл: дальневосточные
Пчело-стаж: 7
Регион нахождения пасеки: RU53
Цитата(Павел-шмель @ Суббота, 25 Июля 2015, 4:44)
Что удивило, это как коконы были пристроены- именно к мешку, который пропах запахом ферментированного иван-чая.
иван чай не причём, так будет с любым мешком, поэтому использование такой тары - недопустимо...
Цитата(Владимир Калашников @ Воскресенье, 02 Августа 2015, 23:52)
Подвяленые растения рубил сечкой, потом перетирал в ладонях.
Чёрный укладывал на ферментацию, зелёный просто высушивал.
Чёрный укладывал на ферментацию, зелёный просто высушивал.
Растения или листья? Опиши более точно по времени и процедуре весь процесс, почему то иногда получается с запахом сена.
Автор: михаил 66 [ Понедельник, 03 Августа 2015, 7:41]
Ульи: дадан, лежак,альпиец
Порода пчёл: добрые и медистые.
Пчело-стаж: 7
Регион нахождения пасеки: RU29
Цитата(Павел-шмель @ Пятница, 24 Июля 2015, 3:03)
Пропускание через мясорубку свежей массы листа-тоже некая обманка.Чай получается лучше, чем при замораживании, но всеравно -слабенький.
Цитата(витал Д.В. @ Понедельник, 03 Августа 2015, 3:38)
почему то иногда получается с запахом сена.
мне тоже напомнил после смалывания на мясорубке запах силоса.
правда сушил на сушилке,цвет имеет зелёный ,гранулированный.
Цитата(Владимир Калашников @ Воскресенье, 02 Августа 2015, 15:52)
потом перетирал в ладонях.
Цитата(Павел-шмель @ Пятница, 24 Июля 2015, 3:03)
Может какой-то фермент выделяется от рук человека, через кожу, при перетирании свежего листа. Для себя это так объясняю и это лишь моё мнение.
скорее всего при ручном отжиме,как говорят в Китае ,выделятся энергия янь.
Автор: лео54 [ Понедельник, 03 Августа 2015, 8:02]
Ульи: 16,12,10 рам. на 300мм Рут
Порода пчёл: среднеруская и карпатка пробую карнику
Пчело-стаж: 7
Регион нахождения пасеки: RU74
Цитата(михаил 66 @ Понедельник, 03 Августа 2015, 8:41)
правда сушил на сушилке,цвет имеет зелёный ,гранулированный.
Одну партию сушил тоже на сушилке.Получился темно зеленый черные листочки попадают.Резал и перетирал руками.Не додержал когда ферментировал.Другую партию через мясорубку большие дырки и 2 суток на окне.сушил на сковороде. Постоянно помешивая.На медленном огне. Получился черный.Запах шиповника. Вчера угощал гостей.Цвет приятный.Но вкуса не понял. на пасеку в термос заваривал-тоже не понял.Я и настоящий чай не понимаю. Как-то молоко лучше.
Автор: Павел-шмель [ Среда, 05 Августа 2015, 1:40]
Ульи: дадан,2-х семейный 16-рамочный
Порода пчёл: Карника
Пчело-стаж: 6
Регион нахождения пасеки: RU42
Задвоилось сообщение.Сори
Автор: Павел-шмель [ Среда, 05 Августа 2015, 1:34]
Ульи: дадан,2-х семейный 16-рамочный
Порода пчёл: Карника
Пчело-стаж: 6
Регион нахождения пасеки: RU42
Цитата(михаил 66 @ Понедельник, 03 Августа 2015, 7:41)
Цитата(Павел-шмель @ Пятница, 24 Июля 2015, 3:03)
Может какой-то фермент выделяется от рук человека, через кожу, при перетирании свежего листа. Для себя это так объясняю и это лишь моё мнение.
скорее всего при ручном отжиме,как говорят в Китае ,выделятся энергия янь.
Может какой-то фермент выделяется от рук человека, через кожу, при перетирании свежего листа. Для себя это так объясняю и это лишь моё мнение.
скорее всего при ручном отжиме,как говорят в Китае ,выделятся энергия янь.
Хотелось бы быть причисленным к СЛАВящим ЯНь и ИН, но в советском паспорте было написано -русский.
А вообще , китайцы молодцы, такие знания , им доверенные,сумели сохранить.Подработали под себя и выдают за собственные.Да в Поднебесной это обычное правило.
Автор: михаил 66 [ Среда, 05 Августа 2015, 7:30]
Ульи: дадан, лежак,альпиец
Порода пчёл: добрые и медистые.
Пчело-стаж: 7
Регион нахождения пасеки: RU29
Цитата(Павел-шмель @ Среда, 05 Августа 2015, 1:34)
Хотелось бы быть причисленным к СЛАВящим ЯНь и ИН, но в советском паспорте было написано -русский.
суть дела не меняет,на Руси говорят душу вложил.
Автор: дмитрий в.к. [ Среда, 05 Августа 2015, 11:11]
Ульи: дадан, МФУ - корпус 30x30x21см.
Порода пчёл: местная
Пчело-стаж: 4
Регион нахождения пасеки: RU34
Цитата(Bikanin @ Четверг, 23 Июля 2015, 15:56)
Лучше собирать листья в начале цветения.
Я собираю до цветения. Тогда они наиболее полезны, так как полезные вещества не переходят в цвет.
Никак не ферментирую. Просто сушу под навесом, разложив тонким слоем. Зимой завариваю вместо чая. Но такой способ на любителя.
Автор: Zmitrok [ Среда, 05 Августа 2015, 14:22]
Ульи: еще нет
Порода пчёл: думаю
Пчело-стаж: 1
Регион нахождения пасеки: BY
Здравствуйте! Не думал, что первый пост на пчеловодческом форуме будет про копорский чай
На основании личного опыта приготовления данного чая отказался от использования мясорубки и тому подобного - запах вместо пряно-цветочного при ферментации превращается в силосный, то есть гнилой травы. Листья кипрея тру между ладонями и складываю в эмалированную посудину,запах вначале щавельный, потом густой такой, пряно-цветочный. Затем посуду с сырьем накрываю мокрым полотенцем и до суток жду (больше не пробовал), после на противень и в духовку на часок, посматривая и помешивая. Я люблю черный чай больше, поэтому сушу так. И - копорский чай единственный чай, который мне нравится пить с медом, вкусно 
Из сиюминутной пользы - спится после него действительно очень хорошо, и давление он нормализует, но это я говорю как склонный к гипертонии, а вот гипотоникам не знаю как пойдет.
Кстати, учился я делать чай тоже по рецептуре Виктора Петровича, упоминаемого по ссылкам заслуженного международного "черного копателя"
Автор: Сергей 88 [ Среда, 05 Августа 2015, 14:53]
Ульи: 10 р. дадан.
Порода пчёл: Бакфаст.
Пчело-стаж: 3
Регион нахождения пасеки: BY
Цитата(Zmitrok @ Среда, 05 Августа 2015, 14:22)
Листья кипрея тру между ладонями и складываю в эмалированную посудину
В катышки тереть, сильно натирать? для лучшей ферментации нужно что бы масса влажной стала?
Сам делал первый раз, в этом сезоне через мясорубку, но есть лёгкий запах силоса
, но в целом аромат чая превосходный, и с мёдом очень вкусно!
Автор: Zmitrok [ Четверг, 06 Августа 2015, 23:34]
Ульи: еще нет
Порода пчёл: думаю
Пчело-стаж: 1
Регион нахождения пасеки: BY
Если тереть быстро и сильно, то с листьев летят ошметки, хотя на вкус это не влияет, только эстетика. Беру пучок листьев и небыстро, но сильно тру между ладонями. Получается подобие колбаски, зеленой и с торчащими листьями Лист, скажем так, видно, где потерся, а где еще добавить нужно - меняет цвет, делается влажным и начинается ферментация. Непротертый лист не ферментируется, хотя, если спрессовать, может и пойдет процесс, как в табаке.
Кстати, не к кипрею, а в целом к травам - один наш травник рекомендует травы принимать так: порошок травы смешивается с медом 1:1, съедается и запивается молоком, хорошим. В городских условиях лучше порошковым, 3-4 ложки на стакан кипятка. Незнакомые и ядовитые травы больше чайной ложки не принимать. Способ заявлен как тибетский и эффективный.
Автор: Рожденная Светом [ Четверг, 12 Ноября 2015, 17:58]
Ульи: 12-рамочный Дадана
Порода пчёл: карника
Пчело-стаж: 3
Регион нахождения пасеки: RU54
Доброго вечера.
в этом году наконец-то нормально получилось посушить иван-чай (ранее все что-то мешало, то бабушка с дихлофосом, то отсутствие информации).
делали через мясорубку, ферментировали два дня и в сушилку.
понравилось.
но вот вопрос - как же руками такое количество травы перекрутить?
где-то рассказывали о старинном рецепте - листья подвяливали, руками скручивали, потом сушили, а после сушки - прожаривали в печи.
как? как руками скрутить столько?
честно - пробовала. но чтобы получилось как надо - сутками можно сидеть и крутить.
а было бы вкусно - без металла сделать.
расскажите, пожалуйста.
Автор: Bikanin [ Четверг, 12 Ноября 2015, 18:16]
Ульи: Апирусс, Нижегородец, рамка R
Порода пчёл: Ярославская карника, линия Бикань
Пчело-стаж: 5
Регион нахождения пасеки: RU87
Цитата(Рожденная Светом @ Четверг, 12 Ноября 2015, 18:58)
как же руками такое количество травы перекрутить?
Тяжело. Поэтому мясорубку и используют.
Автор: Юстас [ Четверг, 12 Ноября 2015, 19:25]
Ульи: многокорпусные
Порода пчёл: карника
Пчело-стаж: 6
Регион нахождения пасеки: RU12
Цитата(Рожденная Светом @ Четверг, 12 Ноября 2015, 17:58)
расскажите, пожалуйста.
А чего рассказывать - нужно сесть и накрутить... Два раза часа по два и запас на зиму для себя сделаешь...
Автор: Bikanin [ Четверг, 12 Ноября 2015, 19:47]
Ульи: Апирусс, Нижегородец, рамка R
Порода пчёл: Ярославская карника, линия Бикань
Пчело-стаж: 5
Регион нахождения пасеки: RU87
Цитата(Юстас @ Четверг, 12 Ноября 2015, 20:25)
Два раза часа по два и запас на зиму для себя сделаешь...
Потом ещё по столько же для родителей, жены, детей и внуков.
Автор: EGERb [ Четверг, 12 Ноября 2015, 20:37]
Ульи: дaдaны с мaгaз. и многокорпусн.
Порода пчёл: полукарпатка и срeднeрусскaя и местная
Пчело-стаж: 4
Регион нахождения пасеки: RU24
я тоже через мясорубку и на сковороде подсушиваю
Автор: Рожденная Светом [ Четверг, 12 Ноября 2015, 21:28]
Ульи: 12-рамочный Дадана
Порода пчёл: карника
Пчело-стаж: 3
Регион нахождения пасеки: RU54
Цитата(Bikanin @ Четверг, 12 Ноября 2015, 19:47)
Потом ещё по столько же для родителей, жены, детей и внуков.
вот-вот.
а еще друзья в гости заходят, да и чай попить мы любим - с соседками, с подружками, с друзьями...
и верю что в следующем году - со своим медком)
Автор: Alexvnuchok [ Четверг, 12 Ноября 2015, 23:14]
Ульи: дерево Дадан 10-12 рам
Порода пчёл: добрые
Пчело-стаж: 3
Регион нахождения пасеки: RU37
Всем доброго вечера! Чай делаю уже 4-й год, отдельно к нему ферментирую листья малины и черной смородины. Отдельно сушу цветы кипрея, потом добавляю к чаю, запах и вкус меняются разительно. Малину и черную смородину(листья) храню отдельно добавляю при заварке. Делаю вручную, подвяливаю часов 12-ть, температура 25-27С, скручиваю колбаски, слой не более 5 см, ферментируется около суток, ориентируюсь по запаху.
Начинаю собирать в конце мая, как только появятся первые листики, есть различие между месяцами сбора. Сушу на сковороде, пробовал в печи, там посложнее, не отрегулировать температуру, но получается везде хорошо.
Чтобы хватило до следующего урожая, трачу каждые выходные в июне-июле несколько часов.
В следующем году хочу попробовать другой способ, здесь о нем не упоминали, о результате отпишусь, если не забуду.
Автор: Brawler [ Четверг, 12 Ноября 2015, 23:41]
Ульи: многокорпусные
Порода пчёл: Карника и Карпатка
Пчело-стаж: 3
Регион нахождения пасеки: RU88
Хотел спросить. Иван-чай попробовал недавно впервые в жизни. У нас мало его совсем растет. Купил на ярмарке в Москве, у одного пчеловода. Вкус мне понравился, но я честно говоря думал, что он более нейтральный должен быть, а у него все-таки присутствует лекарственный привкус немного. Может это быть из-за того, что чай в процессе изготовления был не совсем правильно высушен/ферментирован или у него все-таки должен быть немного лекарственный привкус?
Автор: Alexvnuchok [ Пятница, 13 Ноября 2015, 0:07]
Ульи: дерево Дадан 10-12 рам
Порода пчёл: добрые
Пчело-стаж: 3
Регион нахождения пасеки: RU37
Чай надо хранить в герметичной упаковке, впитывает сильно запахи.
Автор: Brawler [ Пятница, 13 Ноября 2015, 1:02]
Ульи: многокорпусные
Порода пчёл: Карника и Карпатка
Пчело-стаж: 3
Регион нахождения пасеки: RU88
Цитата(Alexvnuchok @ Пятница, 13 Ноября 2015, 0:07)
Чай надо хранить в герметичной упаковке, впитывает сильно запахи.
Он в герметичной упаковке был. Я имел ввиду запах лекарственных растений. По вкусу как боярышник, или даже больше похож на ромашку, только у ромашки сильно выражен лекарственный привкус, а здесь намного слабее, но все же есть.
Автор: Савин [ Четверг, 30 Июня 2016, 0:11]
Ульи: Лежаки. Многокорпусные в проекте
Порода пчёл: Местная
Пчело-стаж: 6
Регион нахождения пасеки: BY
Цитата(Brawler @ Пятница, 13 Ноября 2015, 1:02)
Я имел ввиду запах лекарственных растений. По вкусу как боярышник, или даже больше похож на ромашку, только у ромашки сильно выражен лекарственный привкус, а здесь намного слабее, но все же есть.
У меня даже намека нет на такой запах. Больше уклон в сушенные фрукты. Очень приятный. Сушил в русской печи при невысокой температуре. Насколько заметил, главное время ферментации, а также ее температура. Контроль по запаху во время ферментации. И не передержать!!
А теперь некоторые личные достижения. Экспериментируя с разными листьями нашел, на мой взгляд, отличный купаж. Я имею в виду листья вишни приготовленные по той же технологии. Добавляю процентов 5 -7. Аромат чая значительно обогащается. Рекомендую попробовать.
Автор: Alexvnuchok [ Четверг, 30 Июня 2016, 6:49]
Ульи: дерево Дадан 10-12 рам
Порода пчёл: добрые
Пчело-стаж: 3
Регион нахождения пасеки: RU37
Цитата(Савин @ Четверг, 30 Июня 2016, 0:11)
Экспериментируя с разными листьями нашел, на мой взгляд, отличный купаж. Я имею в виду листья вишни приготовленные по той же технологии. Добавляю процентов 5 -7. Аромат чая значительно обогащается. Рекомендую попробовать.
Ферментирую листья малины и смородины, обязательно сушу цветы кипрея, вишни увы нет(((
Автор: Сергей Бахтин [ Четверг, 30 Июня 2016, 8:06]
Ульи: Двухкорпусный Дадан
Порода пчёл: Карпатка, пробую карнику.
Пчело-стаж: 6
Регион нахождения пасеки: RU33
Хочу купить чай копорский, подскажите где можно взять качественный.
Автор: koste U [ Четверг, 30 Июня 2016, 8:13]
Ульи: Мнагокорпусные
Порода пчёл: Карника
Пчело-стаж: 6
Регион нахождения пасеки: UA
Alexvnuchok
Может я не понимаю ,но разве нельзя листочки просто высушить . Не поддавая их обработке ...
Автор: Bikanin [ Четверг, 30 Июня 2016, 9:59]
Ульи: Апирусс, Нижегородец, рамка R
Порода пчёл: Ярославская карника, линия Бикань
Пчело-стаж: 5
Регион нахождения пасеки: RU87
Цитата(koste U @ Четверг, 30 Июня 2016, 9:13)
Может я не понимаю ,но разве нельзя листочки просто высушить . Не поддавая их обработке ...
Конечно, можно. Можно даже не сушить, а сразу заваривать.
Автор: вьюн [ Четверг, 30 Июня 2016, 10:41]
Ульи: дадан 12 рамок
Порода пчёл: карника
Пчело-стаж: 6
Регион нахождения пасеки: RU28
Цитата(koste U @ Четверг, 30 Июня 2016, 11:13)
но разве нельзя листочки просто высушить . Не поддавая их обработке
Конечно можно , я пробовал
но получилось сено 
но не чай.
Автор: Дед Михей [ Четверг, 30 Июня 2016, 18:36]
Ульи: дадан 435х300, 12рамок+магазины
Порода пчёл: тверские
Пчело-стаж: 1
Регион нахождения пасеки: RU69
Цитата(Bikanin @ Четверг, 30 Июня 2016, 9:59)
Конечно, можно. Можно даже не сушить, а сразу заваривать.
Сразу заваривать можно только соцветия или посушить и добавить в нормально ферментированный и высушенный чай. Заготовил 2 трёхлитровые банки, получился не очень, крутил на электромясорубке, на ручной получался лучше, следующую партию буду крутить на ручной мясорубке.
Автор: Bikanin [ Четверг, 30 Июня 2016, 19:18]
Ульи: Апирусс, Нижегородец, рамка R
Порода пчёл: Ярославская карника, линия Бикань
Пчело-стаж: 5
Регион нахождения пасеки: RU87
Цитата(Дед Михей @ Четверг, 30 Июня 2016, 19:36)
на ручной получался лучше,
На ручной медогонке мед тоже вкуснее получается, чем на электрической?
Автор: youra [ Четверг, 30 Июня 2016, 20:27]
Ульи: 10МКх145 и 300
Порода пчёл: Среднерусская
Пчело-стаж: 4
Регион нахождения пасеки: BY
Цитата(Bikanin @ Четверг, 30 Июня 2016, 19:18)
На ручной медогонке мед тоже вкуснее получается, чем на электрической?
Что вы, роли это не играет. Одинаково.
Автор: Савин [ Четверг, 30 Июня 2016, 21:14]
Ульи: Лежаки. Многокорпусные в проекте
Порода пчёл: Местная
Пчело-стаж: 6
Регион нахождения пасеки: BY
Цитата(Сергей Бахтин @ Четверг, 30 Июня 2016, 8:06)
Хочу купить чай копорский
У покупного чая есть большой недостаток. Цена
В Гугле наберите "Копорский чай купить город " Готов обменять на краснодарский
Автор: Сергей Бахтин [ Четверг, 30 Июня 2016, 21:21]
Ульи: Двухкорпусный Дадан
Порода пчёл: Карпатка, пробую карнику.
Пчело-стаж: 6
Регион нахождения пасеки: RU33
Цитата(Савин @ Четверг, 30 Июня 2016, 22:14)
У покупного чая есть большой недостаток. Цена blink.gif В Гугле наберите "Копорский чай купить город "
Готов обменять на краснодарский friends.gif
Готов обменять на краснодарский friends.gif
Цена не вопрос, вопрос качество. Краснодарскаий тот что при союзе делали не найдешь. Несколько раз брал черный , зеленый, не то. Ахмад английский затрак с красной полосой лучше.
Автор: Дед Михей [ Четверг, 30 Июня 2016, 23:19]
Ульи: дадан 435х300, 12рамок+магазины
Порода пчёл: тверские
Пчело-стаж: 1
Регион нахождения пасеки: RU69
Цитата(Bikanin @ Четверг, 30 Июня 2016, 19:18)
На ручной медогонке мед тоже вкуснее получается, чем на электрической?
Не задавай глупых вопросов, за умного сойдёшь!
Нарви листа кипрейного и покрути сначала на электрической мясорубке, а потом на ручной и всё поймёшь.
Только ручная, Каслинского литья с мелкой решёткой, выдаёт приличное сырьё из которого получается вкусный чай.
Автор: shhedrov [ Пятница, 01 Июля 2016, 2:37]
Ульи: рут
Порода пчёл: разные
Пчело-стаж: 4
Регион нахождения пасеки: RU20
Дед Михей
пожалуйста , подскажите как правильно ферметезировать , а то у меня - все сено получается :-(
Автор: Bikanin [ Пятница, 01 Июля 2016, 7:08]
Ульи: Апирусс, Нижегородец, рамка R
Порода пчёл: Ярославская карника, линия Бикань
Пчело-стаж: 5
Регион нахождения пасеки: RU87
Цитата(Дед Михей @ Пятница, 01 Июля 2016, 0:19)
за умного сойдёшь!
А оно мне надо?!
Цитата(Дед Михей @ Пятница, 01 Июля 2016, 0:19)
Нарви листа кипрейного и покрути сначала на электрической мясорубке, а потом на ручной и всё поймёшь.
Пробовал и так, и эдак, и ручками катал. Правда, не знаю, какого литья были мясорубки. Наверно, все дело в этом.
Автор: покчинец [ Пятница, 01 Июля 2016, 7:14]
Ульи: лежак-16, многокорпусные
Порода пчёл: среднерусская типа
Пчело-стаж: 5
Регион нахождения пасеки: RU52
Цитата(shhedrov @ Пятница, 01 Июля 2016, 5:37)
пожалуйста , подскажите как правильно ферметезировать ,
Нюхать надо - как запахнет вкусным компотом - можно сушить - открытая духовка - 90 градусов помешивая....
А так всё описано - лист со средней части - мнётся руками, на руки свежий мёд, мясорубка может быть и электро - низкие обороты, подобрать нож, чтобы не мял, а резал по крупному...Лист перед этим подвяливается...Вкус - от времени ферментации....
Автор: Дед Михей [ Пятница, 01 Июля 2016, 10:11]
Ульи: дадан 435х300, 12рамок+магазины
Порода пчёл: тверские
Пчело-стаж: 1
Регион нахождения пасеки: RU69
Цитата(shhedrov @ Пятница, 01 Июля 2016, 2:37)
Дед Михей
пожалуйста , подскажите как правильно ферметезировать , а то у меня - все сено получается :-(
После мясорубки рассыпаю чай на протвинь из нержавейки слоем 4-5см, сверху накрываю влажной чистой тряпкой или полотенцем,накрывать надо чтоб полотенце не касалось чая, ставлю в тёплое место. Ферментирую часов 12-16 и в электросушилку. Высохший чай рассыпаю по стеклянным банкам, закрываю крышкой полиэтиленовой и в тёмный чулан.пожалуйста , подскажите как правильно ферметезировать , а то у меня - все сено получается :-(
Цитата(Bikanin @ Пятница, 01 Июля 2016, 7:08)
А оно мне надо?!
Действительно!
Я вот никак не могу понять, какая причинно следственная связь между медогонкой и мясорубкой и производством мёда и чая?
Автор: Савин [ Пятница, 01 Июля 2016, 11:45]
Ульи: Лежаки. Многокорпусные в проекте
Порода пчёл: Местная
Пчело-стаж: 6
Регион нахождения пасеки: BY
Цитата(Bikanin @ Пятница, 01 Июля 2016, 7:08)
Пробовал и так, и эдак, и ручками катал. Правда, не знаю, какого литья были мясорубки. Наверно, все дело в этом.
Точно! Дело в этом.
Я насмотрелся роликов в Ютюбе на эту тему. Есть очень смешные, хоть и на полном серьезе. Для тех кто ведет непримиримый бой за качесто, может перенять способ одной старушки. Она каждый листик сворачивает вручную, а потом прокатывает скалкой. Никакого контакта с металлом
А еще гурманы вымачивают чай в молоке. При сушке он становится совершенно черным и можно выдать за байховый. Говорят есть и китайские чаи вымаченные в молоке. Я не встречал.
Зато пил абхазский чай ручной работы (в группе был парень из Абхазии). До сих пор помню тот чай. А технология та же что мы обсуждаем. Все дало в сроках и условиях хранения. Если внимательно посмотрите на упаковку чая, то нигде не найдете когда же его собрали. Это только нас, пчеловодов, заставляют указывать
А дата упаковки почти ни о чем не говорит.
Автор: Don Henaro [ Пятница, 01 Июля 2016, 12:51]
Ульи: лежак
Порода пчёл: Карника
Пчело-стаж: 3
Регион нахождения пасеки: RU14
shhedrov После мясорубки в кастрюлю, накрыть крышкой и в теплое место. Не уплотнять! При окислении будет темнеть от салатно-зеленого до бурого. Мне нравится суточный заквас. Потом нм противень и в теплую духовку.
Автор: Bikanin [ Пятница, 01 Июля 2016, 13:48]
Ульи: Апирусс, Нижегородец, рамка R
Порода пчёл: Ярославская карника, линия Бикань
Пчело-стаж: 5
Регион нахождения пасеки: RU87
Цитата(Дед Михей @ Пятница, 01 Июля 2016, 11:11)
Я вот никак не могу понять, какая причинно следственная связь между медогонкой и мясорубкой и производством мёда и чая?
Такая же, как между ручным или электрическим приводом и качеством чая (мёда).
Автор: Дед Михей [ Пятница, 01 Июля 2016, 22:12]
Ульи: дадан 435х300, 12рамок+магазины
Порода пчёл: тверские
Пчело-стаж: 1
Регион нахождения пасеки: RU69
Цитата(Bikanin @ Пятница, 01 Июля 2016, 13:48)
Такая же, как между ручным или электрическим приводом и качеством чая (мёда).
Опять флудерастишь или флудишь, как там правильно!?
Про качество конечного продукта, чая копорского, из ручной мясорубки и электрической:-прошлым летом начал заготавливать чай на ручной мясорубке, чай получился замечательный, угостил знакомую селянку, она не поверила, что я сам сей замечательный продукт произвёл, говорит, что в магазине купил. Но вот засада, пока накрутишь на пару 3х литровых банок, семь потов сойдёт, лося легче перекрутить и решил крутить на электромясорубке. Электромясорубка была чи белорусская, чи российская, не помню и она стала выдавать вместо ровных гранул бесформенную массу и из всех щелей потёк сок кипрейный, бросил я это дело и всё лето крутил на ручной. Весной конфисковал у тёщщи электромясорубку "Мулинекс" мощностью 420 Вт. Француз пыхтел, скрипел, грелся, почти останавливался, но лист кипрейный молотил, но как то хреноватенько и сок капал из щелей. Отферментировал, высушил, рассыпал по банкам, получилось почти две полные 3х литровые банки, точно такое количество листа, после перемолки на ручной мясорубке и сушки, у меня помещалось в одну 3х литровую банку,по весу грамм 900. И по вкусовым качествам чай не тот, что пил зимой, будто перцу туда сыпанул.
На медогонке лист не молотил, надо попрбовать засыпать полный бак листа кипрейного и на максимальных оборотах крутнуть минут так эдак 10!!
Автор: klyaksa [ Пятница, 01 Июля 2016, 23:05]
Ульи: дадан 12 рам
Порода пчёл: среднерусские дворяне
Пчело-стаж: 3
Регион нахождения пасеки: RU12
вот маньяки , а по мне так ферментированный уж больно по вкусу на обычный черный чай похож, а мне больше обычный, сушеный кипрей нравится, и вкус у него необычный не как у чая))
Автор: Дед Михей [ Пятница, 01 Июля 2016, 23:22]
Ульи: дадан 435х300, 12рамок+магазины
Порода пчёл: тверские
Пчело-стаж: 1
Регион нахождения пасеки: RU69
Цитата(klyaksa @ Пятница, 01 Июля 2016, 23:05)
вот маньяки , а по мне так ферментированный уж больно по вкусу на обычный черный чай похож, а мне больше обычный, сушеный кипрей нравится, и вкус у него необычный не как у чая))
Он и должен быть похож на чай, потому что это чай, а Вы пьёте травяной настой. В стародавние времена копорский чай поставляли в Англию под названием"Русский чай", а англичане в чае толк знают.
Автор: Nikon [ Суббота, 02 Июля 2016, 6:48]
Ульи: 10-рамочные с пенополистиролом
Порода пчёл: Бакфаст
Пчело-стаж: 6
Регион нахождения пасеки: RU69
Цитата(Дед Михей @ Суббота, 02 Июля 2016, 0:22)
Он и должен быть похож на чай,
А вот скажи ка дедушка юному молодцу ....
листья после сбора надо мыть или нет ?
Автор: Alexvnuchok [ Суббота, 02 Июля 2016, 8:39]
Ульи: дерево Дадан 10-12 рам
Порода пчёл: добрые
Пчело-стаж: 3
Регион нахождения пасеки: RU37
Листья надо отбраковывать плохие, и собирать не у дороги некоторые моют, а потом сушат... мне такой техпроцесс непонятен. Я руками всё делаю, кручу-верчу,муторно, но для себя же, правда гостям приходится давать по-немножку.
Автор: Fatum [ Суббота, 02 Июля 2016, 8:40]
Ульи: многокорпусные восьмирамочные, рамка 230
Порода пчёл: приблудная
Пчело-стаж: 6
Регион нахождения пасеки: RU88
Не могу понять в чем причина. Пасека стоит дома, не кочевал, в зиму пчелы пошли на меду сахаром не кормил, а стал качать мед; вкус, цвет нормальный, а вот с запахом проблема, нормального медового почти нет. Что это могло быть? Из медоносов вокруг в основном разнотравье
Автор: Bikanin [ Суббота, 02 Июля 2016, 9:25]
Ульи: Апирусс, Нижегородец, рамка R
Порода пчёл: Ярославская карника, линия Бикань
Пчело-стаж: 5
Регион нахождения пасеки: RU87
Цитата(Дед Михей @ Пятница, 01 Июля 2016, 23:12)
мощностью 420 Вт
Такая не годится. У меня сейчас Bosh 2,2 кВт для этого дела.
Автор: Alexvnuchok [ Суббота, 02 Июля 2016, 9:39]
Ульи: дерево Дадан 10-12 рам
Порода пчёл: добрые
Пчело-стаж: 3
Регион нахождения пасеки: RU37
Цитата(Bikanin @ Суббота, 02 Июля 2016, 9:25)
У меня сейчас Bosh 2,2 кВт для этого дела.
и какой выход продукции?
Автор: Fatum [ Суббота, 02 Июля 2016, 10:00]
Ульи: многокорпусные восьмирамочные, рамка 230
Порода пчёл: приблудная
Пчело-стаж: 6
Регион нахождения пасеки: RU88
Цитата(Bikanin @ Суббота, 02 Июля 2016, 10:25)
Такая не годится. У меня сейчас Bosh 2,2 кВт для этого дела.
Ребята, вы не туда попали. Вам бы в раздел "Инвентарьь и оборудование"
Автор: beegun [ Воскресенье, 03 Июля 2016, 18:10]
Ульи: дадан
Порода пчёл: карпатка
Пчело-стаж: 3
Регион нахождения пасеки: RU08
Брал по 10 листиков. Катал между ладонями в колбаски. Затем круговыми движениями катал в шары. Когда полетела бахрома высыпал в тарелку. Накрыл на ночь другой тарелкой. Сильно потемнел. И как будто намок. Сутки прошли. Пора сушить?
Автор: Alexvnuchok [ Воскресенье, 03 Июля 2016, 18:32]
Ульи: дерево Дадан 10-12 рам
Порода пчёл: добрые
Пчело-стаж: 3
Регион нахождения пасеки: RU37
Цитата(beegun @ Воскресенье, 03 Июля 2016, 18:10)
Пора сушить?
пора, не выше 100 градусов, помешивать
Автор: Дед Михей [ Воскресенье, 03 Июля 2016, 22:16]
Ульи: дадан 435х300, 12рамок+магазины
Порода пчёл: тверские
Пчело-стаж: 1
Регион нахождения пасеки: RU69
Цитата(Nikon @ Суббота, 02 Июля 2016, 6:48)
А вот скажи ка дедушка юному молодцу .... листья после сбора надо мыть или нет ?
Я, внучок, руки мою, ноги мою и сам моюсь, листья не мою. Там, где собираю кипрей, глухари порхают, медведи ходют и другая живность, дорог нет.
Автор: Е.Люси [ Понедельник, 04 Июля 2016, 2:41]
Ульи: дадан
Порода пчёл: среднерусская
Пчело-стаж: 5
Регион нахождения пасеки: RU08
Эл.мясорубка нужна сильная.У нас немецкая,отлично крутит через крупную решетку,сока нет.Чай получается замечательный!
Автор: лео54 [ Понедельник, 04 Июля 2016, 5:49]
Ульи: 16,12,10 рам. на 300мм Рут
Порода пчёл: среднеруская и карпатка пробую карнику
Пчело-стаж: 7
Регион нахождения пасеки: RU74
Сижу жарю ЧАЙ. 
Автор: Татьяна Юрьевна [ Понедельник, 04 Июля 2016, 7:46]
Ульи: двухкорпусный Дадана-Блатта
Порода пчёл: местная
Пчело-стаж: 4
Регион нахождения пасеки: RU28
Цитата(лео54 @ Понедельник, 04 Июля 2016, 9:49)
Сижу жарю ЧАЙ.
Просто рассыпаю тонким слоем на чердаке под железной крышей и сушу.
Автор: Дед Михей [ Понедельник, 04 Июля 2016, 9:42]
Ульи: дадан 435х300, 12рамок+магазины
Порода пчёл: тверские
Пчело-стаж: 1
Регион нахождения пасеки: RU69
Цитата(Е.Люси @ Понедельник, 04 Июля 2016, 2:41)
Эл.мясорубка нужна сильная.У нас немецкая,отлично крутит через крупную решетку,сока нет.Чай получается замечательный!
По мясу эта мясорубка удовлетворяет, значит под чай надо купить мощнее, надоело ручную крутить, как раб на галере!
Автор: лео54 [ Понедельник, 04 Июля 2016, 10:11]
Ульи: 16,12,10 рам. на 300мм Рут
Порода пчёл: среднеруская и карпатка пробую карнику
Пчело-стаж: 7
Регион нахождения пасеки: RU74
Цитата(Дед Михей @ Понедельник, 04 Июля 2016, 10:42)
По мясу эта мясорубка удовлетворяет, значит под чай надо купить мощнее
Листья в трубочку и суй пестиком.Мощней не надо.Простая импортная для мяса.Просто долго. Вчера крутил -сегодня пожарил.Тепло-может перекиснуть.
Автор: Сергей2016 [ Понедельник, 04 Июля 2016, 12:06]
Ульи: Дадана Блатта.
Порода пчёл: Бакфаст.
Пчело-стаж: 3
Регион нахождения пасеки: BY
Иван-чая наготовил..., никак не напьюсь , вот думаю, из чего бы ещё попробовать чай приготовить
Автор: Татьяна Юрьевна [ Понедельник, 04 Июля 2016, 12:10]
Ульи: двухкорпусный Дадана-Блатта
Порода пчёл: местная
Пчело-стаж: 4
Регион нахождения пасеки: RU28
Цитата(Сергей2016 @ Понедельник, 04 Июля 2016, 16:06)
Иван-чая наготовил..., никак не напьюсь , вот думаю, из чего бы ещё попробовать чай приготовить
Из листьев малины также делаю.
Автор: Сергей2016 [ Понедельник, 04 Июля 2016, 12:23]
Ульи: Дадана Блатта.
Порода пчёл: Бакфаст.
Пчело-стаж: 3
Регион нахождения пасеки: BY
Происхождение названия
Первые письменные упоминания об иван-чае узколистном (совр. Кипрее узколистном) историки относят к XI веку. Речь идет о летописях, описывающих завоевание князем Александром Невским Копорской крепости и основание нового русского поселения под названием Копорье. Именно жители этого селения больше всех преуспели в производстве этого фито-чая. От названия крепости и пошло название напитка.
Кстати, это селение сохранилось до сих пор в Ленинградской области. Но в те времена копорский чай называли «Чаем для бояр», «хлебницей», «мельничником» или «Богатырским чаем».
На протяжении нескольких столетий русским врачевателям и травникам был хорошо известен иван-чай благодаря своим целебным свойствам. За способность снимать различного рода воспаления (ЖКТ, носоглотки, ушей, простаты) и головную боль, отвар из листьев кипрея узколистного звался боровым зельем. Кроме того знахари применяли его как легкое слабительное, снотворное, кровоостанавливающее средство.
Как уничтожили производство копорского чая
К концу XIX века русский фито-чай стал составлять довольно ощутимую конкуренцию китайскому, индийскому и цейлонскому чаю. В чем, разумеется, не были заинтересованы не только английские поставщики чая (преимущественно Ост-Индийская чайная компания), владевшие солидными плантациями традиционного чая в Индии и на Цейлоне, но российские поставщики, которые существенно снизили стоимость поставок обыкновенного чая за счет развития железнодорожного транспорта.
Против русского копорского чая была развернута целая антирекламная кампания. В чем только его не обвиняли! Распространяли даже слухи о том, что в процессе ферментации фито-чая использовалась белая глина, якобы делающая такой чай вредным для здоровья.
Окончательное разорение копорья наступило с вступлением Англии в блок «Антанта» в 1917 году и октябрьской революцией. Поставки русского чая в Европу прекратились. В.И Ленин получил от Ост-Индийской чайной компании довольно крупную сумму для того, чтобы Россия прекратила производство российского золота – копорского чая.
Цитата(Татьяна Юрьевна @ Понедельник, 04 Июля 2016, 12:10)
Из листьев малины также делаю.
Спасибо!
А если попробовать что нибудь экзотическое, например из листьев граба или дуба
Автор: youra [ Понедельник, 04 Июля 2016, 12:23]
Ульи: 10МКх145 и 300
Порода пчёл: Среднерусская
Пчело-стаж: 4
Регион нахождения пасеки: BY
Цитата(Сергей2016 @ Понедельник, 04 Июля 2016, 12:06)
Иван-чая наготовил..., никак не напьюсь smile.gif
вырубаюсь спать от чая копорского ферментированного с медом
через минут 15, за рулем ни-ни...
Автор: Савин [ Понедельник, 04 Июля 2016, 14:19]
Ульи: Лежаки. Многокорпусные в проекте
Порода пчёл: Местная
Пчело-стаж: 6
Регион нахождения пасеки: BY
Цитата(Сергей2016 @ Понедельник, 04 Июля 2016, 12:23)
А если попробовать что нибудь экзотическое, например из листьев граба или дуба
Вперед! И нам расскажешь.
Я лист вишни добавляю. Думаю лимонник попробовать.
Автор: SandyV [ Понедельник, 04 Июля 2016, 16:08]
Ульи: 14-ти рамочные с 3-мя магазинами
Порода пчёл: карпатки, краинки, бакфаст
Пчело-стаж: 7
Регион нахождения пасеки: RU37
Цитата(Сергей2016 @ Понедельник, 04 Июля 2016, 12:23)
Происхождение названияПервые письменные упоминания об иван-чае узколистном (совр. Кипрее узколистном) историки относят к XI веку. Речь идет о летописях, описывающих завоевание князем Александром Невским Копорской крепости и основание нового русского поселения под названием Копорье. Именно жители этого селения больше всех преуспели в производстве этого фито-чая. От названия крепости и пошло название напитка. Кстати, это селение сохранилось до сих пор в Ленинградской области. Но в те времена копорский чай называли «Чаем для бояр», «хлебницей», «мельничником» или «Богатырским чаем».На протяжении нескольких столетий русским врачевателям и травникам был хорошо известен иван-чай благодаря своим целебным свойствам. За способность снимать различного рода воспаления (ЖКТ, носоглотки, ушей, простаты) и головную боль, отвар из листьев кипрея узколистного звался боровым зельем. Кроме того знахари применяли его как легкое слабительное, снотворное, кровоостанавливающее средство.Как уничтожили производство копорского чаяК концу XIX века русский фито-чай стал составлять довольно ощутимую конкуренцию китайскому, индийскому и цейлонскому чаю. В чем, разумеется, не были заинтересованы не только английские поставщики чая (преимущественно Ост-Индийская чайная компания), владевшие солидными плантациями традиционного чая в Индии и на Цейлоне, но российские поставщики, которые существенно снизили стоимость поставок обыкновенного чая за счет развития железнодорожного транспорта.Против русского копорского чая была развернута целая антирекламная кампания. В чем только его не обвиняли! Распространяли даже слухи о том, что в процессе ферментации фито-чая использовалась белая глина, якобы делающая такой чай вредным для здоровья.Окончательное разорение копорья наступило с вступлением Англии в блок «Антанта» в 1917 году и октябрьской революцией. Поставки русского чая в Европу прекратились. В.И Ленин получил от Ост-Индийской чайной компании довольно крупную сумму для того, чтобы Россия прекратила производство российского золота – копорского чая.
Интересно, когда мы пчеловоды, про мед рассказываем, со стороны такими же идиотами выглядим?
Автор: beegun [ Понедельник, 04 Июля 2016, 17:10]
Ульи: дадан
Порода пчёл: карпатка
Пчело-стаж: 3
Регион нахождения пасеки: RU08
Цитата(Сергей2016 @ Понедельник, 04 Июля 2016, 14:23)
А если попробовать что нибудь экзотическое, например...
не все листья одиноково полезны
Автор: Сергей2016 [ Понедельник, 04 Июля 2016, 18:53]
Ульи: Дадана Блатта.
Порода пчёл: Бакфаст.
Пчело-стаж: 3
Регион нахождения пасеки: BY
Цитата(SandyV @ Понедельник, 04 Июля 2016, 16:08)
Интересно, когда мы пчеловоды, про мед рассказываем, со стороны такими же идиотами выглядим?
Мёд ведь от тысячи болезней!
Автор: лео54 [ Понедельник, 04 Июля 2016, 19:34]
Ульи: 16,12,10 рам. на 300мм Рут
Порода пчёл: среднеруская и карпатка пробую карнику
Пчело-стаж: 7
Регион нахождения пасеки: RU74
Цитата(Сергей2016 @ Понедельник, 04 Июля 2016, 19:53)
Мёд ведь от тысячи болезней!
На медовых ярмарках начитался.мед-это просто еда.Малиновое варенье едим когда банку откроем. а не когда простыли. так и черника засахаренная не для зрения.а творогом со сметаной по утрам-можно поменять с засахаренной земляникой или смородиной. Жимолость с викторией-тоже не плохо.От каких болезней не знаю. Скоро на хлебе аннотацию повесят от каких болезней.
Автор: Сергей Бахтин [ Понедельник, 04 Июля 2016, 20:27]
Ульи: Двухкорпусный Дадан
Порода пчёл: Карпатка, пробую карнику.
Пчело-стаж: 6
Регион нахождения пасеки: RU33
Коллеги, продайте кто нибудь копорского чая. 
Автор: youra [ Понедельник, 04 Июля 2016, 21:18]
Ульи: 10МКх145 и 300
Порода пчёл: Среднерусская
Пчело-стаж: 4
Регион нахождения пасеки: BY
Цитата(Сергей Бахтин @ Понедельник, 04 Июля 2016, 20:27)
Краснодарский край
у вас же свой кипрей растет: на мясорубку, делать силос, в духовку 80-100 С и всё.
Автор: Дед Михей [ Понедельник, 04 Июля 2016, 21:36]
Ульи: дадан 435х300, 12рамок+магазины
Порода пчёл: тверские
Пчело-стаж: 1
Регион нахождения пасеки: RU69
Цитата(Сергей Бахтин @ Понедельник, 04 Июля 2016, 20:27)
Коллеги, продайте кто нибудь копорского чая.
Сколько надо?
Автор: Сергей Бахтин [ Понедельник, 04 Июля 2016, 21:56]
Ульи: Двухкорпусный Дадан
Порода пчёл: Карпатка, пробую карнику.
Пчело-стаж: 6
Регион нахождения пасеки: RU33
Цитата(youra @ Понедельник, 04 Июля 2016, 22:18)
у вас же свой кипрей растет: на мясорубку, делать силос, в духовку 80-100 С и всё.
Не знаю, может быть где и растет на территории края кипрей, но я его не разу в жизни не видел растущим у нас.
Цитата(Дед Михей @ Понедельник, 04 Июля 2016, 22:36)
Сколько надо?
Да хотя бы попробовать, вы так пишите что мочи нету терпеть и не попробовать. Покупал конечно в магазинах Иван чай, но там одна пыль была. Если можно давай в личке обсудим что по чем.
Автор: Денис2 [ Понедельник, 04 Июля 2016, 23:55]
Ульи: лежаки и корпусные
Порода пчёл: Карника и Бакфаст
Пчело-стаж: 4
Регион нахождения пасеки: RU33
Цитата(Дед Михей @ Понедельник, 04 Июля 2016, 21:36)
Сколько надо?
Цитата(Сергей Бахтин @ Понедельник, 04 Июля 2016, 21:56)
Да хотя бы попробовать, вы так пишите что мочи нету терпеть и не попробовать.
Я бы присоединился,тоже взял бы полезную вещь
Автор: Сергей Бахтин [ Вторник, 05 Июля 2016, 6:02]
Ульи: Двухкорпусный Дадан
Порода пчёл: Карпатка, пробую карнику.
Пчело-стаж: 6
Регион нахождения пасеки: RU33
Цитата(Денис2 @ Вторник, 05 Июля 2016, 0:55)
Я бы присоединился,тоже взял бы полезную вещь
Я не против.
Автор: Alexvnuchok [ Вторник, 05 Июля 2016, 8:42]
Ульи: дерево Дадан 10-12 рам
Порода пчёл: добрые
Пчело-стаж: 3
Регион нахождения пасеки: RU37
Чай начал только заготавливать, ещё выдерживают месяц-полтора, потом можно пить начинать
Автор: Дед Михей [ Вторник, 05 Июля 2016, 9:09]
Ульи: дадан 435х300, 12рамок+магазины
Порода пчёл: тверские
Пчело-стаж: 1
Регион нахождения пасеки: RU69
Цитата(Alexvnuchok @ Вторник, 05 Июля 2016, 8:42)
Чай начал только заготавливать, ещё выдерживают месяц-полтора, потом можно пить начинать
Всё верно, сейчас пью чай заготовленный 20 мая, только начинал цвести.
Автор: Alexvnuchok [ Вторник, 05 Июля 2016, 9:17]
Ульи: дерево Дадан 10-12 рам
Порода пчёл: добрые
Пчело-стаж: 3
Регион нахождения пасеки: RU37
У нас зацветает в конце июня
Автор: n-farmer [ Вторник, 05 Июля 2016, 9:32]
Ульи: рамка 435*300 мм
Порода пчёл: карника и бф
Пчело-стаж: 6
Регион нахождения пасеки: RU42
Цитата(Сергей2016 @ Понедельник, 04 Июля 2016, 12:23)
В.И Ленин получил от Ост-Индийской чайной компании довольно крупную сумму для того, чтобы Россия прекратила производство российского золота – копорского чая.
по стопам алексиевич? тьфу.
Автор: Сергей2016 [ Вторник, 05 Июля 2016, 10:08]
Ульи: Дадана Блатта.
Порода пчёл: Бакфаст.
Пчело-стаж: 3
Регион нахождения пасеки: BY
Цитата(Alexvnuchok @ Вторник, 05 Июля 2016, 8:42)
ещё выдерживают месяц-полтора, потом можно пить начинать
Цитата(Дед Михей @ Вторник, 05 Июля 2016, 9:09)
Всё верно, сейчас пью чай заготовленный 20 мая
Цитата(n-farmer @ Вторник, 05 Июля 2016, 9:32)
по стопам алексиевич?
Алексеевич на "соловки" нужно
, а вас наказать за не обоснованное оскорбление...
Автор: Е.Люси [ Вторник, 05 Июля 2016, 15:59]
Ульи: дадан
Порода пчёл: среднерусская
Пчело-стаж: 5
Регион нахождения пасеки: RU08
Цитата(Сергей Бахтин @ Понедельник, 04 Июля 2016, 20:27)
Коллеги, продайте кто нибудь копорского чая.
Могу выслать по почте 100гр.-250 руб.Сбор 2015 года еще немного есть,2016 года уже готовим но еще не пили.Ждёмс )))Можете мне позвонить тел.89373059791.Башкирия.Автор: youra [ Вторник, 05 Июля 2016, 19:08]
Ульи: 10МКх145 и 300
Порода пчёл: Среднерусская
Пчело-стаж: 4
Регион нахождения пасеки: BY
Цитата(Alexvnuchok @ Вторник, 05 Июля 2016, 8:42)
ещё выдерживают месяц-полтора
зачем?
Автор: beegun [ Среда, 06 Июля 2016, 21:20]
Ульи: дадан
Порода пчёл: карпатка
Пчело-стаж: 3
Регион нахождения пасеки: RU08
Итак.
Чай тертый в ладонях в колбаски и шарики до разлохмачивания значительно отличается от мясорубочного. Небо и земля к.г. Все пр. этапы одинаковы. Сырье одно и тоже. Вкус очень разный. Мясорубка ручная ГОСТ 4025 89 г. цена 6 руб 15 коп
Первый опыт. Будет повтор. Попытка реабилитации советской мясорубки
Автор: Сергей2016 [ Среда, 06 Июля 2016, 21:53]
Ульи: Дадана Блатта.
Порода пчёл: Бакфаст.
Пчело-стаж: 3
Регион нахождения пасеки: BY
Цитата(beegun @ Среда, 06 Июля 2016, 21:20)
Чай тертый в ладонях в колбаски и шарики до разлохмачивания значительно отличается от мясорубочного. Небо и земля к.г.
Это утверждение?
Автор: Пчело-дед [ Среда, 06 Июля 2016, 23:16]
Ульи: Дадан
Порода пчёл: дворяне
Пчело-стаж: 3
Регион нахождения пасеки: RU64
сижу, пью Ивана с медом и думаю:
- чего раньше не делали ? можно сушить так же лист черной смородины, чабрец, мяту всякую.... и нах...на в пакетиках покупать с отдушками!
Автор: Сергей2016 [ Среда, 06 Июля 2016, 23:23]
Ульи: Дадана Блатта.
Порода пчёл: Бакфаст.
Пчело-стаж: 3
Регион нахождения пасеки: BY
Цитата(Пчело-дед @ Среда, 06 Июля 2016, 23:16)
сижу, пью Ивана с медом и думаю:
- чего раньше не делали ? можно сушить так же лист черной смородины, чабрец, мяту всякую....
- чего раньше не делали ? можно сушить так же лист черной смородины, чабрец, мяту всякую....
Автор: Jawa [ Четверг, 07 Июля 2016, 10:44]
Ульи: Дадан (BeeBox)
Порода пчёл: дворняжки
Пчело-стаж: 2
Регион нахождения пасеки: RU18
Цитата(Сергей2016 @ Среда, 06 Июля 2016, 21:53)
Цитата(beegun @ Среда, 06 Июля 2016, 21:20)
Чай тертый в ладонях в колбаски и шарики до разлохмачивания значительно отличается от мясорубочного. Небо и земля к.г.
Это утверждение?
Чай тертый в ладонях в колбаски и шарики до разлохмачивания значительно отличается от мясорубочного. Небо и земля к.г.
Это утверждение?
Поддержу коллегу beegun. Пробовали по разному ферментировать кипрей. Когда руками перетираешь, у чая неповторимый аромат. Если сначала ферментировать, а потом через мясорубку, то получается как гранулированный чай. Если сразу через мясорубку то как будто конского щавеля накрутил.
Автор: Сергей2016 [ Четверг, 07 Июля 2016, 11:05]
Ульи: Дадана Блатта.
Порода пчёл: Бакфаст.
Пчело-стаж: 3
Регион нахождения пасеки: BY
Цитата(Jawa @ Четверг, 07 Июля 2016, 10:44)
Если сначала ферментировать, а потом через мясорубку, то получается как гранулированный чай.
Как ферментировать, если листья не изжаты?
Цитата(Jawa @ Четверг, 07 Июля 2016, 10:44)
Когда руками перетираешь, у чая неповторимый аромат.
Может минус в контакте с металлом мясорубки.
Автор: beegun [ Четверг, 07 Июля 2016, 12:22]
Ульи: дадан
Порода пчёл: карпатка
Пчело-стаж: 3
Регион нахождения пасеки: RU08
Цитата(Сергей2016 @ Среда, 06 Июля 2016, 23:53)
Это утверждение?
Говорю как есть. Причина выясняется. Надеюсь на повторный эксперимент.
Цитата(Сергей2016 @ Четверг, 07 Июля 2016, 13:05)
Как ферментировать, если листья не изжаты?
Еще я пытался схитрить. Неотжатые листья держал в темном пакете. Листьев было много и началось нагревание и пошел процесс какой нужно. Это было понятно по запаху. Но созрели 5% листьев. Они и пахли. Остальное ждал еще и еще пока не завонялись
Похоже ленивого пути в пчеловодстве нетЦитата(Сергей2016 @ Четверг, 07 Июля 2016, 13:05)
Может минус в контакте с металлом мясорубки.
Контакт очень скоротечный. Предполагаю, что ферментация идет внутри листа, когда намял эти ситцевые трубочки. Как бы гематома листа. А если лист разрушен и сок весь наружу, то будет другой процесс на воздухе
Автор: sega [ Четверг, 07 Июля 2016, 13:09]
Ульи: 12-ти рам.дадан, 16-ти рам. лежак
Порода пчёл: Бакфаст
Пчело-стаж: 5
Регион нахождения пасеки: RU40
Пробовал крутить вручную и через мясорубку.
Через мясорубку чай получается с более насыщенным ароматом и крепче по цвету.
Ферментация после мясорубки 12-14 часов. Если больше - появляются ноты во вкусе которые мне не нравятся.
Автор: Teddy [ Четверг, 07 Июля 2016, 15:42]
Ульи: лежаки 3 корпуса, дадан 12, эксперименты
Порода пчёл: дальневосточная
Пчело-стаж: 3
Регион нахождения пасеки: RU77
Цитата(beegun @ Четверг, 07 Июля 2016, 4:20)
Чай тертый в ладонях в колбаски и шарики до разлохмачивания значительно отличается от мясорубочного
Подтверждаю
Можно вместо мясорубки колбаски и шарики потом ножом на "пластики" порезать.
В старину заготовщикам копорского чая не до мясорубок было - "коврами" для ферментации скатывали на полу избы иван-чай.
Цитата(Сергей2016 @ Четверг, 07 Июля 2016, 18:05)
Может минус в контакте с металлом мясорубки.
Именно!
Автор: Дед Михей [ Четверг, 07 Июля 2016, 19:16]
Ульи: дадан 435х300, 12рамок+магазины
Порода пчёл: тверские
Пчело-стаж: 1
Регион нахождения пасеки: RU69
Цитата(sega @ Четверг, 07 Июля 2016, 13:09)
Пробовал крутить вручную и через мясорубку.
Через мясорубку чай получается с более насыщенным ароматом и крепче по цвету.
Ферментация после мясорубки 12-14 часов. Если больше - появляются ноты во вкусе которые мне не нравятся.
Через мясорубку чай получается с более насыщенным ароматом и крепче по цвету.
Ферментация после мясорубки 12-14 часов. Если больше - появляются ноты во вкусе которые мне не нравятся.
Аналогично, шеф!(с)
Вчера вечером крутил партию до часу ночи, сгодня в 16 00 засыпал в сушилку.У Вас какого цвета после сушки? У меня болотного тёмнозелёного с коричневым до почти черноты.
Менялся своим чаем с гурманшей и докой в копорском чае, оценила на 4+, выслала мне несколько видов своего ручной работы и майского и летнего и осеннего, и с цветочками. Я не гурман и мож поэтому не почувствовал особой разницы между своим мясорубочным и ручной работы от специалиста.
Автор: ponchik [ Четверг, 07 Июля 2016, 19:51]
Ульи: даданы, Великоруськие, рогатые
Порода пчёл: узбечки
Пчело-стаж: 7
Регион нахождения пасеки: RU28
Я уже лет 50 собираю травы. Для чая, в основном, — цветы душицы, зверобоя, иван-чая, листья смородины и малины. Кстати, советую почитать замечательную книгу Владимира Алексеевича Солоухина "Трава". http://www.e-reading.club/bookreader.php/53682/Solouhin_-_Trava.html
Про копорский чай слыхал, но рецепт не попадался. В этом году, увидев дикорастущую плантацию кипрея, решил приготовить копорский чай из листьев. Отмечу, что собирать листья кипрея очень легко и производительно, не в пример остальным травам. То есть его листьев можно собрать много без затруднений.
Почитал интернет:
Цитата
однажды после сбора не было возможности сразу переработать, поэтому положил герметично упакованные листья в морозильную, да так и забыл. через месяц обнаружил, запаха постороннего не впитали, но после разморозки их было гораздо легче мять (видимо заморозка нарушила структуру клеточную за счёт расширения воды), дальше всё по технологии, но результат вышел почему-то ещё лучше, чай получился ароматнее, не уверен, что дело в заморозке, одно точно - мять гораздо легче.
http://forum.homedistiller.ru/index.php?topic=51620.0
Сделал аналогично — собрал, сложил в полиэтиленовые пакетики, и в морозилку.http://forum.homedistiller.ru/index.php?topic=51620.0
Для ускорения процесса, подвяливание решил провести в электросушилке. У неё два режима — слабый подогрев с вентиляцией и сильный подогрев с вентиляцией. Поставил со слабым подогревом. Почти сразу пошёл запах ферментации.
Нет, сам себе думаю, так дело не пойдёт! Из-за вентиляции весь запах улетучится. Выложил сырьё для провяливания на клеёнку.Процесс изготовления копорского чая аналогичен приготовлению китайского чая.
Цитата
собранные чайные листья слегка подвяливают, после чего они подвергаются скручиванию. Во время этого происходит нарушение их целостного покрова и как результат выделяется чайный сок. Дальше листья ферментируются в собственном соку.
Листья чая переносят в специальные затемненные помещения, температура воздуха в которых должна быть около 29°C, а влажность повышенной (90%). Это идеальные условия для правильного осуществления данного метода
Источник: http://ahotcup.com/chai/prigotovlenie-chai/fermentaciya-chaya-glavnyjj-sekret-razno.html Горячая Чашка © ahotcup.com
Кстати, подобный процесс ферментации происходит при скашивании травы, когда возникает характерный запах свежескошенной травы. При дальнейшем высушивании сена этот запах исчезает. Поэтому, для сохранения аромата, китайцы придумали сушить чай при высокой температуре. Листья чая переносят в специальные затемненные помещения, температура воздуха в которых должна быть около 29°C, а влажность повышенной (90%). Это идеальные условия для правильного осуществления данного метода
Источник: http://ahotcup.com/chai/prigotovlenie-chai/fermentaciya-chaya-glavnyjj-sekret-razno.html Горячая Чашка © ahotcup.com
Цитата
Чтобы остановить ферментацию, переходим к высокотемпературной сушке.
Сушка чайного листа при высокой температуре – единственный способ остановить процесс ферментации. Если этого не сделать, то чай просто заплесневеет и сгниет. Процесс этот деликатный, т.к. если чай не досушить – он быстро испортится в пачках, если его пересушить, он просто обуглится и приобретет отвратительный жженый вкус. Идеальный результат сушки – сухое чайное сырье, в котором содержится не более 2-5% воды.
Стандартная температура сушки – около 90 градусов по Цельсию
…листья сушатся в больших духовках в потоке горячего воздуха под большой температурой. Выделившийся при скручивании чайный сок и входящие в его состав ароматные эфирные масла прочно «прикипают» к поверхности листьев и довольно долго сохраняют свои свойства, экстрагируясь только под воздействием кипятка в момент заваривания.
Сушка чайного листа при высокой температуре – единственный способ остановить процесс ферментации. Если этого не сделать, то чай просто заплесневеет и сгниет. Процесс этот деликатный, т.к. если чай не досушить – он быстро испортится в пачках, если его пересушить, он просто обуглится и приобретет отвратительный жженый вкус. Идеальный результат сушки – сухое чайное сырье, в котором содержится не более 2-5% воды.
Стандартная температура сушки – около 90 градусов по Цельсию
…листья сушатся в больших духовках в потоке горячего воздуха под большой температурой. Выделившийся при скручивании чайный сок и входящие в его состав ароматные эфирные масла прочно «прикипают» к поверхности листьев и довольно долго сохраняют свои свойства, экстрагируясь только под воздействием кипятка в момент заваривания.
Автор: Пчелократ [ Четверг, 07 Июля 2016, 22:57]
Ульи: МК 145/12 безфальцевые
Порода пчёл: карника
Пчело-стаж: 4
Регион нахождения пасеки: RU64
Цитата(Пчело-дед @ Среда, 06 Июля 2016, 23:16)
сижу, пью Ивана с медом и думаю:
- чего раньше не делали ? можно сушить так же лист черной смородины, чабрец, мяту всякую.... и нах...на в пакетиках покупать с отдушками!
- чего раньше не делали ? можно сушить так же лист черной смородины, чабрец, мяту всякую.... и нах...на в пакетиках покупать с отдушками!
Сегодня нарвал листьев иван-чая. На пасеке, выше меня заросли. Разложил вялиться.
Много раз угощали. Вкусный. Решил и сам сделать. Да и друг из Крыма просил прислать.
Автор: Дед Михей [ Четверг, 07 Июля 2016, 23:11]
Ульи: дадан 435х300, 12рамок+магазины
Порода пчёл: тверские
Пчело-стаж: 1
Регион нахождения пасеки: RU69
Цитата(Jawa @ Четверг, 07 Июля 2016, 10:44)
Если сначала ферментировать, а потом через мясорубку, то получается как гранулированный чай.
А ка Вы ферментируете до того , как в мясорубку?
Автор: RanchoSancho [ Четверг, 07 Июля 2016, 23:15]
Ульи: Дадан
Порода пчёл: Любимые Мои
Пчело-стаж: 2
Регион нахождения пасеки: RU87
Пончик, Спасибо огромное! Оочень подробно, от души
Автор: лео54 [ Пятница, 08 Июля 2016, 4:16]
Ульи: 16,12,10 рам. на 300мм Рут
Порода пчёл: среднеруская и карпатка пробую карнику
Пчело-стаж: 7
Регион нахождения пасеки: RU74
Цитата(Дед Михей @ Пятница, 08 Июля 2016, 0:11)
А ка Вы ферментируете до того , как в мясорубку?
Без раздавливаия и выделения сокак ферментация не начинаиется.В пакете держал-греется, но сколько надо по времени. Тоже интересует
Автор: Jawa [ Пятница, 08 Июля 2016, 12:38]
Ульи: Дадан (BeeBox)
Порода пчёл: дворняжки
Пчело-стаж: 2
Регион нахождения пасеки: RU18
Цитата(Дед Михей @ Четверг, 07 Июля 2016, 23:11)
Цитата(Jawa @ Четверг, 07 Июля 2016, 10:44)
Если сначала ферментировать, а потом через мясорубку, то получается как гранулированный чай.
А ка Вы ферментируете до того , как в мясорубку?
Если сначала ферментировать, а потом через мясорубку, то получается как гранулированный чай.
А ка Вы ферментируете до того , как в мясорубку?
Как обычно. Днем собрали иван чай, положили в тенёк. Не до чая днём когда работы много. Вечером подвяленные листья отделяю от стебля, далее руками перетираю, скатываю шарик из листьев, а потом этот шарик скатываю в трубочку, складываю все в пакет для пищевых продуктов и завязываю его. Утром еще раз перетираю листья, а вечером сушу. Получается ферментируем примерно сутки, но не больше.
Так у нас получается крупнолистовой чай. Если время есть, измельчаем листья ножом. Иногда пропускаем через мясорубуку. У пропущенного через мясорубку сырья, после ферментации, никаких ухудшений в качестве не заметил. Есть даже плюсы, компактнее хранить (больше в банку помещается) и заваривать быстрее.
Ничего в пакете не преет, не горит и т.д. Хорошо ферментируется и никаких тазиков с тряпками. Пакет с сырьем можно скатать в трубочку, так еще лучше будет.
Автор: ponchik [ Пятница, 08 Июля 2016, 14:38]
Ульи: даданы, Великоруськие, рогатые
Порода пчёл: узбечки
Пчело-стаж: 7
Регион нахождения пасеки: RU28
Цитата(Jawa @ Пятница, 08 Июля 2016, 15:38)
Получается ферментируем примерно сутки, но не больше.
Момент окончания ферментации как определяете? По изменению цвета листьев, или по запаху?По времени ведь не получится, так как длительность процесса ферментации может быть различна.
Цитата(Jawa @ Пятница, 08 Июля 2016, 15:38)
и никаких тазиков с тряпками
Это хорошо. Спасибо за полезную информацию!Цитата(Jawa @ Пятница, 08 Июля 2016, 15:38)
Утром еще раз перетираю листья
Классический рецепт такого не предусматривает.В чём смысл такой дополнительной технологической операции?
Или это связано с тем, что процесс ферментации в пакетах идёт неправильно?
Автор: Дед Михей [ Пятница, 08 Июля 2016, 17:34]
Ульи: дадан 435х300, 12рамок+магазины
Порода пчёл: тверские
Пчело-стаж: 1
Регион нахождения пасеки: RU69
Цитата(Jawa @ Пятница, 08 Июля 2016, 12:38)
. Если время есть, измельчаем листья ножом. Иногда пропускаем через мясорубуку. У пропущенного через мясорубку сырья, после ферментации, никаких ухудшений в качестве не заметил. Есть даже плюсы, компактнее хранить (больше в банку помещается) и заваривать быстрее.
Двойная работа, зачем крутить вручную, ферментировать и пропускать через мясорубку, проще пропустить через мясорубку, а затем ферментировать-одна операция отпадает.Вчера перед окончанием футбола выпил чашку только что высушенного чая, будильник завёл на 4 утра, проснулся в 4- 50, поезд приходит в 4-45, получил звездюлей от жены, поутру холодно и дождь лил приличный!!
Автор: Bikanin [ Пятница, 08 Июля 2016, 19:27]
Ульи: Апирусс, Нижегородец, рамка R
Порода пчёл: Ярославская карника, линия Бикань
Пчело-стаж: 5
Регион нахождения пасеки: RU87
Цитата(Дед Михей @ Пятница, 08 Июля 2016, 18:34)
Вчера перед окончанием футбола выпил чашку только что высушенного чая, будильник завёл на 4 утра, проснулся в 4- 50
Чашка маленькая. Надо было две выпить.
Автор: Дед Михей [ Пятница, 08 Июля 2016, 22:41]
Ульи: дадан 435х300, 12рамок+магазины
Порода пчёл: тверские
Пчело-стаж: 1
Регион нахождения пасеки: RU69
Цитата(Bikanin @ Пятница, 08 Июля 2016, 19:27)
Чашка маленькая. Надо было две выпить.
Ага и звездюлей в два раза больше получить...сам вредный и советы вредные!!
Автор: витал Д.В. [ Суббота, 09 Июля 2016, 1:22]
Ульи: 12-рамочные многокорпусные дадан
Порода пчёл: дальневосточные
Пчело-стаж: 7
Регион нахождения пасеки: RU53
Цитата(Пчело-дед @ Четверг, 07 Июля 2016, 7:16)
сижу, пью Ивана с медом и думаю:
- чего раньше не делали ? можно сушить так же лист черной смородины, чабрец, мяту всякую...
- чего раньше не делали ? можно сушить так же лист черной смородины, чабрец, мяту всякую...
да сколько помню себя столько и готовили в деревнях на зиму травяные сборы, зимой сравнивали у кого вкуснее
Цитата(beegun @ Четверг, 07 Июля 2016, 5:20)
Чай тертый в ладонях в колбаски и шарики до разлохмачивания значительно отличается от мясорубочного. Небо и земля к.г. Все пр. этапы одинаковы. Сырье одно и тоже. Вкус очень разный. Мясорубка ручная ГОСТ 4025 89 г. цена 6 руб 15 коп
Первый опыт. Будет повтор. Попытка реабилитации советской мясорубки
Первый опыт. Будет повтор. Попытка реабилитации советской мясорубки
я так понял что пофигу мясорубка или руки, кстати электрической у меня ничего не получилось, забивается и всё, главное правильное время и температура ферментации. И думаю что температура окончательной сушки.
Автор: гнедой [ Суббота, 09 Июля 2016, 2:07]
Ульи: пока не знаю
Порода пчёл: нет пчел
Пчело-стаж: 1
Регион нахождения пасеки: RU40
То же попробовал сделать .Чай еще не пил.досушиваю.
Цитата(витал Д.В. @ Суббота, 09 Июля 2016, 1:22)
кстати электрической у меня ничего не получилось
мясорубка забивается.Но если понемногу ложить -то процесс идет.А так надо приспособу делать.Что-то вроде вальцов.Наверное,умельцы есть .разработают и на всеобщее обозрение.Или самому делать приспособу.На досуге подумать.
Автор: Kozin [ Суббота, 09 Июля 2016, 20:46]
Ульи: Рут
Порода пчёл: карника
Пчело-стаж: 6
Регион нахождения пасеки: RU45
Цитата(гнедой @ Пятница, 08 Июля 2016, 23:07)
мясорубка забивается
Перемолол и насушил 6 литров, крутил на ручной мясорубке, мясорубка время от времени забивается, нужно прокрутить назад пару оборотов и перемалывание листьев возобновляется. Чай получился хороший, даже мелкие частички при заварке опускаются на дно, цвет хорошего чая. Вкус приятный, чайный. Есть http://reviewdetector.ru/index.php?showtopic=564746, исписали 273 страницы.
Автор: Пчелократ [ Суббота, 09 Июля 2016, 20:57]
Ульи: МК 145/12 безфальцевые
Порода пчёл: карника
Пчело-стаж: 4
Регион нахождения пасеки: RU64
Цитата(Дед Михей @ Пятница, 08 Июля 2016, 22:41)
Ага и звездюлей в два раза больше получить...сам вредный и советы вредные!!
надо было четыре выпить. Тогда бы не проспал. раньше встал. Или "карася поймал."
Я тоже 2,5 литра накрутил сегодня. Поставил на ферментацию. Если получится нормально после сушки, буду делать еще. Друзья из Крыма просили прислать. И самому нужно. Собираю прямо на пасеке.
Автор: Сергей2016 [ Суббота, 09 Июля 2016, 20:57]
Ульи: Дадана Блатта.
Порода пчёл: Бакфаст.
Пчело-стаж: 3
Регион нахождения пасеки: BY
Цитата(гнедой @ Суббота, 09 Июля 2016, 2:07)
А так надо приспособу делать.Что-то вроде вальцов.
Из дерева, чтобы контакта сырбя с металлом не было.
Цитата(Kozin @ Суббота, 09 Июля 2016, 20:46)
Перемолол и насушил 6 литров,
А я 36 литров, а то в прошлом году иван-чая только до декабря хватило...
Автор: витал Д.В. [ Воскресенье, 10 Июля 2016, 1:37]
Ульи: 12-рамочные многокорпусные дадан
Порода пчёл: дальневосточные
Пчело-стаж: 7
Регион нахождения пасеки: RU53
Цитата(гнедой @ Суббота, 09 Июля 2016, 10:07)
А так надо приспособу делать.Что-то вроде вальцов.Наверное,умельцы есть .разработают и на всеобщее обозрение.Или самому делать приспособу.На досуге подумать.
думать не надо, со старых стиралок взять уже готовые вальцы, и сменить резину на дерево, нарезав зубчики на копировальном или лазерном фрезере
можно взять деревянный валик для глажки белья, и раскатать пральником. Было в старину такое приспособление...
Эскизы прикрепленных изображений
Автор: гнедой [ Воскресенье, 10 Июля 2016, 3:43]
Ульи: пока не знаю
Порода пчёл: нет пчел
Пчело-стаж: 1
Регион нахождения пасеки: RU40
Цитата(гнедой @ Суббота, 09 Июля 2016, 2:07)
Чай еще не пил.досушиваю
Вчера, в обед заварил.Вкус хороший.После дождей пойду кипрей собирать.Вопрос.Как хранить и где?Уже готовый чай.
Автор: Alexvnuchok [ Воскресенье, 10 Июля 2016, 9:20]
Ульи: дерево Дадан 10-12 рам
Порода пчёл: добрые
Пчело-стаж: 3
Регион нахождения пасеки: RU37
Цитата(гнедой @ Воскресенье, 10 Июля 2016, 3:43)
Как хранить и где?Уже готовый чай.
В герметично закрытой посуде, после приготовления выдержать минимум месяц перед употреблением. Должен созреть как и мёд!
Автор: Дед Михей [ Воскресенье, 10 Июля 2016, 9:52]
Ульи: дадан 435х300, 12рамок+магазины
Порода пчёл: тверские
Пчело-стаж: 1
Регион нахождения пасеки: RU69
Цитата(витал Д.В. @ Воскресенье, 10 Июля 2016, 1:37)
думать не надо, со старых стиралок взять уже готовые вальцы, и сменить резину на дерево, нарезав зубчики на копировальном или лазерном фрезере
можно взять деревянный валик для глажки белья, и раскатать пральником. Было в старину такое приспособление...
В клубе любителей чая есть описание станка "Кулибинского". Валерий иркуцкий, ник valerkisel, себе такой соорудил и очень доволен.можно взять деревянный валик для глажки белья, и раскатать пральником. Было в старину такое приспособление...
Цитата(Alexvnuchok @ Воскресенье, 10 Июля 2016, 9:20)
В герметично закрытой посуде, после приготовления выдержать минимум месяц перед употреблением. Должен созреть как и мёд!
День после сушки чай держу в широком тазу, накрытом сухой тряпкой, затем пересыпаю в 3х литровые банки и закрываю полиэтиленовой крышкой. Через месяц открываешь банку и обалденный аромат, свежевысушенный так не пахнет. Пробовал заваривать только что из сушилки, цвет чая не тот и не ароматный, но торкает, после испития свежесушоного проспал жену с паравоза!!
Автор: Alexvnuchok [ Воскресенье, 10 Июля 2016, 11:31]
Ульи: дерево Дадан 10-12 рам
Порода пчёл: добрые
Пчело-стаж: 3
Регион нахождения пасеки: RU37
Цитата(Дед Михей @ Воскресенье, 10 Июля 2016, 9:52)
Через месяц открываешь банку и обалденный аромат, свежевысушенный так не пахнет.
так оно и есть, главное в этом деле терпение и выдержка
Автор: ponchik [ Вторник, 12 Июля 2016, 5:24]
Ульи: даданы, Великоруськие, рогатые
Порода пчёл: узбечки
Пчело-стаж: 7
Регион нахождения пасеки: RU28
Цитата(Дед Михей @ Воскресенье, 10 Июля 2016, 12:52)
В клубе любителей чая есть описание станка "Кулибинского".
Смотри: http://www.reviewdetector.ru/index.php?showtopic=564746&view=findpost&p=6523256 Подобное приспособление используют для шелушения кедровых шишек http://www.ruscarts.ru/content/pictures/shop/files/img_29519_1.jpeg
http://saveyou.ru/forum/showpost.php?p=31216&postcount=14
В тайгу берут с собой только топор. Обычно нижнюю тёрку (чтобы не елозила) вырубают топором на горизонтальном корне кедра... В кедрачах можно найти такую уже готовую прошлогоднюю.
Автор: Дед Михей [ Вторник, 12 Июля 2016, 8:45]
Ульи: дадан 435х300, 12рамок+магазины
Порода пчёл: тверские
Пчело-стаж: 1
Регион нахождения пасеки: RU69
Цитата(ponchik @ Вторник, 12 Июля 2016, 5:24)
Смотри: http://www.reviewdetector.ru/index.php?sho...dpost&p=6523256
Видел всё это, десять лет на Ревьюхе сижу!
Автор: Пчелократ [ Вторник, 12 Июля 2016, 11:13]
Ульи: МК 145/12 безфальцевые
Порода пчёл: карника
Пчело-стаж: 4
Регион нахождения пасеки: RU64
Сегодня сушил в газовой духовке. Во второй половине сушки пошел запах, как будто ягодное варенье варится.
Автор: pchelovod [ Вторник, 12 Июля 2016, 16:16]
Ульи: М/к 10р Рут-Дадан Би- Бокс
Порода пчёл: Карника
Пчело-стаж: 5
Регион нахождения пасеки: RU37
Съездил в лес, набрал мешок листьев,вечером начну творить...
Автор: Alexvnuchok [ Среда, 13 Июля 2016, 7:48]
Ульи: дерево Дадан 10-12 рам
Порода пчёл: добрые
Пчело-стаж: 3
Регион нахождения пасеки: RU37
Забыл совсем, завариваю уже лет 5, в глиняном чайнике, попробуйте.
Автор: бача [ Среда, 13 Июля 2016, 11:57]
Ульи: Дадан, Рут, Колоды....
Порода пчёл: карпатка
Пчело-стаж: 4
Регион нахождения пасеки: RU42
Цитата(гнедой @ Суббота, 09 Июля 2016, 3:07)
Наверное,умельцы есть .разработают и на всеобщее обозрение.Или самому делать приспособу.На досуге подумать.
В субботу, сниму ролик и покажу разные приспособы для вальцовки листьев.
Цитата(Kozin @ Суббота, 09 Июля 2016, 21:46)
крутил на ручной мясорубке, мясорубка время от времени забивается, нужно прокрутить назад пару оборотов и перемалывание листьев возобновляется. Чай получился хороший, даже мелкие частички при заварке опускаются на дно, цвет хорошего чая. Вкус приятный, чайный.
Козин, не в обиду, но после мясорубки это не чай а сушоный силос. В ролике расскажу почему....
Цитата(гнедой @ Воскресенье, 10 Июля 2016, 4:43)
Как хранить и где?Уже готовый чай.
Лучше в льняных мешках...
Цитата(Дед Михей @ Вторник, 12 Июля 2016, 9:45)
Видел всё это, десять лет на Ревьюхе сижу
Что такое Ревьюха??
Цитата(Пчелократ @ Вторник, 12 Июля 2016, 12:13)
Сегодня сушил в газовой духовке. Во второй половине сушки пошел запах, как будто ягодное варенье варится.
При какой температуре сушиш? сколько по времени?? температуру медленно повышаеш или сразу ставиш??
Вообще, температурой сушки можеш менять цвет чая.
Автор: Дед Михей [ Среда, 13 Июля 2016, 16:34]
Ульи: дадан 435х300, 12рамок+магазины
Порода пчёл: тверские
Пчело-стаж: 1
Регион нахождения пасеки: RU69
Цитата(бача @ Среда, 13 Июля 2016, 11:57)
Что такое Ревьюха??
Сайт такой, Ревьюдетектор называется и там есть Клуб любителей копорского чая.
Автор: лео54 [ Среда, 13 Июля 2016, 17:35]
Ульи: 16,12,10 рам. на 300мм Рут
Порода пчёл: среднеруская и карпатка пробую карнику
Пчело-стаж: 7
Регион нахождения пасеки: RU74
Цитата(витал Д.В. @ Воскресенье, 10 Июля 2016, 2:37)
валик для глажки белья, и раскатать пральником. Было в старину такое приспособление.
Лежит на чердаке-априменить
Автор: eliseev5814 [ Среда, 13 Июля 2016, 19:12]
Ульи: 2-х корпусные, 12 р. Даданы + магазины
Порода пчёл: темная-лесная местная.
Пчело-стаж: 4
Регион нахождения пасеки: RU47
Цитата(бача @ Среда, 13 Июля 2016, 11:57)
но после мясорубки это не чай а сушоный силос
Не в обиду, но после мясорубки - это не котлеты, колбаса и пельмени , а ...... какое бы слово сюда придумать?.....
Ждем видеоролик в субботу
Цитата(бача @ Среда, 13 Июля 2016, 11:57)
Лучше в льняных мешках...
Заводской чай в какой упаковке идет?
Автор: Дед Михей [ Среда, 13 Июля 2016, 19:43]
Ульи: дадан 435х300, 12рамок+магазины
Порода пчёл: тверские
Пчело-стаж: 1
Регион нахождения пасеки: RU69
Цитата(eliseev5814 @ Среда, 13 Июля 2016, 19:12)
Не в обиду, но после мясорубки - это не котлеты, колбаса и пельмени , а ...... какое бы слово сюда придумать?.....
Ждем видеоролик в субботу
Цитата(бача @ Среда, 13 Июля 2016, 11:57)
Лучше в льняных мешках...
Заводской чай в какой упаковке идет?
Ждем видеоролик в субботу
Цитата(бача @ Среда, 13 Июля 2016, 11:57)
Лучше в льняных мешках...
Заводской чай в какой упаковке идет?
Также жду видеоролик от "гуру" по копорскому.
Первый совет от "гуру" по хранению в льняных мешках меня просто убил-чай гигроскопичен и легко впитывает окружающие запахи и влагу.
Автор: Bikanin [ Среда, 13 Июля 2016, 19:57]
Ульи: Апирусс, Нижегородец, рамка R
Порода пчёл: Ярославская карника, линия Бикань
Пчело-стаж: 5
Регион нахождения пасеки: RU87
Мы храним в герметичной таре.
Автор: Perca [ Среда, 13 Июля 2016, 20:33]
Ульи: лежак и дадан
Порода пчёл: карника
Пчело-стаж: 5
Регион нахождения пасеки: RU14
Цитата(гнедой @ Суббота, 09 Июля 2016, 2:07)
А так надо приспособу делать.Что-то вроде вальцов.
От советских стиральных машин?
Автор: Дед Михей [ Среда, 13 Июля 2016, 21:04]
Ульи: дадан 435х300, 12рамок+магазины
Порода пчёл: тверские
Пчело-стаж: 1
Регион нахождения пасеки: RU69
Цитата(Perca @ Среда, 13 Июля 2016, 20:33)
От советских стиральных машин?
Вальцы не есть панацея, с ними добавляется ещё одна операция,после ферментации лист надо шинковать,с мясорубкой эта операция отпадает- прокрутил, отферментировал и в сушку.
Автор: Perca [ Среда, 13 Июля 2016, 21:12]
Ульи: лежак и дадан
Порода пчёл: карника
Пчело-стаж: 5
Регион нахождения пасеки: RU14
Цитата(Дед Михей @ Среда, 13 Июля 2016, 21:04)
с мясорубкой эта операция отпадает
Кроме контакта с железом, ее неприятие,
в процессе приготовления чая,
вызывает само определение - мясорубка.
Автор: Bikanin [ Среда, 13 Июля 2016, 21:42]
Ульи: Апирусс, Нижегородец, рамка R
Порода пчёл: Ярославская карника, линия Бикань
Пчело-стаж: 5
Регион нахождения пасеки: RU87
Цитата(Perca @ Среда, 13 Июля 2016, 22:12)
Кроме контакта с железом
А что такого страшного в контакте с "железом" хорошей современной мясорубки?
Автор: Perca [ Среда, 13 Июля 2016, 22:23]
Ульи: лежак и дадан
Порода пчёл: карника
Пчело-стаж: 5
Регион нахождения пасеки: RU14
Цитата(Bikanin @ Среда, 13 Июля 2016, 21:42)
такого страшного в контакте с "железом"
железо оно и есть железо.
С другой стороны мясорубка сильно рвет листья, разрушая не только мембраны внутренних клеток но и эпидермис листа и клетки быстро теряют внутриклеточную жидкость в которой и проходит процесс ферментации.
При ручной обработке или валиком разрушаются в основном более слабые мембраны только клеток внутри листа и он сохраняет больше полезных веществ.
Автор: Bikanin [ Среда, 13 Июля 2016, 22:27]
Ульи: Апирусс, Нижегородец, рамка R
Порода пчёл: Ярославская карника, линия Бикань
Пчело-стаж: 5
Регион нахождения пасеки: RU87
Цитата(Perca @ Среда, 13 Июля 2016, 23:23)
он сохраняет больше полезных веществ.
Может, тогда, вообще, мять не надо?
Цитата(Perca @ Среда, 13 Июля 2016, 23:23)
железо оно и есть железо
А чайная ложка у вас деревянная или керамическая?
Автор: Сергей2016 [ Среда, 13 Июля 2016, 23:35]
Ульи: Дадана Блатта.
Порода пчёл: Бакфаст.
Пчело-стаж: 3
Регион нахождения пасеки: BY
Цитата(Дед Михей @ Среда, 13 Июля 2016, 19:43)
чай гигроскопичен и легко впитывает окружающие запахи и влагу.
Именно.
Автор: бача [ Среда, 13 Июля 2016, 23:46]
Ульи: Дадан, Рут, Колоды....
Порода пчёл: карпатка
Пчело-стаж: 4
Регион нахождения пасеки: RU42
Цитата(eliseev5814 @ Среда, 13 Июля 2016, 20:12)
Не в обиду, но после мясорубки - это не котлеты
Цитата(eliseev5814 @ Среда, 13 Июля 2016, 20:12)
Не в обиду, но после мясорубки - это не котлеты
То что вы не имеете представления о чайном производстве, это понятно
.А вообще, найдите в поисковике видеоролики, чайного производства., вас приятно удивит что фабриканты (тупые) не додумались листья чая прокручивать в мясорубку
я для примера такой тоже сделал, не хочу никого обидеть но повторяю, это не правильно!В листьях "чая" Кипрея узколистного, присутствуют Углеводы, Органические кислоты, Фенольные соединения, Пектин, Биофлавоноиды, Витамины, Алколоиды, Макро и микроэлементы... При прокрутке сырья мясорубкой, вы теряете ту чудодейственную силу которую природа заложила в эти листочки.
Посмотрите в поисковике, как устроены машины для скрутки чая, перед ферментацией.
Вот по их принципу и нужно делать...
Цитата(Дед Михей @ Среда, 13 Июля 2016, 20:43)
Также жду видеоролик от "гуру" по копорскому.
Зря ёрничаешЦитата(Дед Михей @ Среда, 13 Июля 2016, 20:43)
Первый совет от "гуру" по хранению в льняных мешках меня просто убил-чай гигроскопичен и легко впитывает окружающие запахи и влагу.
Цитата(Дед Михей @ Среда, 13 Июля 2016, 20:43)
Первый совет от "гуру" по хранению в льняных мешках меня просто убил-чай гигроскопичен и легко впитывает окружающие запахи и влагу.
Я работал в Корее, там чай хранят только в льняных мешках.
Цитата(Perca @ Среда, 13 Июля 2016, 22:12)
Кроме контакта с железом, ее неприятие,
в процессе приготовления чая,
вызывает само определение - мясорубка.
в процессе приготовления чая,
вызывает само определение - мясорубка.
Цитата(Perca @ Среда, 13 Июля 2016, 22:12)
Кроме контакта с железом, ее неприятие,
в процессе приготовления чая,
вызывает само определение - мясорубка.
в процессе приготовления чая,
вызывает само определение - мясорубка.
Вот именно.... крутить, разрушать волокна мяса, но не листьев чая...
Цитата(Perca @ Среда, 13 Июля 2016, 23:23)
С другой стороны мясорубка сильно рвет листья, разрушая не только мембраны внутренних клеток но и эпидермис листа и клетки быстро теряют внутриклеточную жидкость в которой и проходит процесс ферментации.
При ручной обработке или валиком разрушаются в основном более слабые мембраны только клеток внутри листа и он сохраняет больше полезных веществ.
При ручной обработке или валиком разрушаются в основном более слабые мембраны только клеток внутри листа и он сохраняет больше полезных веществ.
И снова + 1000
Цитата(Bikanin @ Среда, 13 Июля 2016, 23:27)
Может, тогда, вообще, мять не надо?
Мять нужно, обязательно, для выделения слизи, танина, запускающих процесс ферментации.
Блин
читайте книжки по чайному производству., и вы убедитесь что для себя любимого можно и ладошками потереть. Ну или приспособу сделать которая не так сильно будет разрушать лист.И еще
хороший настоящий чай, он безумно дорогой. И листочки целые, скрученные в шарики. А то что продается в безумно красивых коробках, это пойло, с отдушками, красителями, ароматизаторами и вкусовыми добавками... это для нас, покупателей со средним достатком... Бизнес господа..... Так что готовить и пить, нужно свой чай... А с медкомМММММ просто кайф.
Удачи всем. Это было мое мнение и дружеский совет.
Цитата(Дед Михей @ Среда, 13 Июля 2016, 20:43)
-чай гигроскопичен и легко впитывает окружающие запахи и влагу
Цитата(Сергей2016 @ Четверг, 14 Июля 2016, 0:35)
Именно.
Вы что, в хлеву живете, почему у вас в доме воняет... Поставьте мешочек в шкафчик.
Никто не обязывает хранить именно в льняном мешке... Хорошо просушенный отлично хранится в стеклянной банке., НО именно хорошо, иначе тоже может прогоркнуть..
Автор: Дед Михей [ Среда, 13 Июля 2016, 23:53]
Ульи: дадан 435х300, 12рамок+магазины
Порода пчёл: тверские
Пчело-стаж: 1
Регион нахождения пасеки: RU69
Цитата(бача @ Среда, 13 Июля 2016, 23:46)
Я работал в Корее, там чай хранят только в льняных мешках.
Предлагаешь нам Шариков и Тузиков вместо говядины в щах варить!?
Автор: бача [ Четверг, 14 Июля 2016, 0:07]
Ульи: Дадан, Рут, Колоды....
Порода пчёл: карпатка
Пчело-стаж: 4
Регион нахождения пасеки: RU42
Цитата(Дед Михей @ Четверг, 14 Июля 2016, 0:53)
Предлагаешь нам Шариков и Тузиков вместо говядины в щах варить!?
Дед Михей, ты часом грибков не отведал
Автор: Сергей2016 [ Четверг, 14 Июля 2016, 0:23]
Ульи: Дадана Блатта.
Порода пчёл: Бакфаст.
Пчело-стаж: 3
Регион нахождения пасеки: BY
Цитата(бача @ Среда, 13 Июля 2016, 23:46)
Вы что, в хлеву живете, почему у вас в доме воняет...
А зачем так грубо отвечать?
Влажность воздуха на кухне меняется.., а банку откроешь - аромат
, лучше в герметично закрытой таре.
Автор: RanchoSancho [ Четверг, 14 Июля 2016, 0:30]
Ульи: Дадан
Порода пчёл: Любимые Мои
Пчело-стаж: 2
Регион нахождения пасеки: RU87
Бача тоже, от души написал, раскажи пожалуйста про температуру подробнее, буду в печи сушить, завтра будут вторые сутки ферментации, сушить начну, как запах начнет пропадать, я представляю себе этот процесс так, чем дольше ферментация, тем больше он будет черным чаем, соответственно успокаивающим, расслабляющим, если же, ферментацию остановить раньше, он будет более зелёным и возбуждающим, придающим сил, так вопрос к вам по остановке ферментации, по её температуре, Пончик сообщил преимущества горячего воздуха, перед обычной сушкой, что сок впаивается, как бы в лист при обдании его жаром и раскрывается потом, при заварке, так вот, если сушили в печи сообщите результаты, пожалуйста.
Протоплю я печь, полешек шесть, небольших,жарко щас и так. После того как загребу и молоко поставлю топить, когда чай на противных совать, при какой температуре его впаивать ? Хорошо бы его наверноене, на голые противни, а на бумагу, эту, для выпечки, чем бы заменить её и молоко думаю не утопится, буду ведь открывать, вытаскивать шевелить, наблюдать, и пришла мысль, не совать сразу весь, на сушку при незнакомых температурах, если рассуждать, что будет с витаминами и запахами при более 100°С, в плавятся или распадутся, расскажите пожалуйста, видео не посмотреть будет, думаю и не только мне.
Автор: Дед Михей [ Четверг, 14 Июля 2016, 0:39]
Ульи: дадан 435х300, 12рамок+магазины
Порода пчёл: тверские
Пчело-стаж: 1
Регион нахождения пасеки: RU69
Цитата(бача @ Четверг, 14 Июля 2016, 0:07)
Дед Михей, ты часом грибков не отведал
Дык, круглый год грибы на столе, сейчас на кухне запах обалденный, белые сушу, в сенях на одной конфорке лисички варятся, на другой подберёзовики, завтра за маслятами поеду и белых мож наберу, дождя не будет-кипрея нарежу!
Автор: RanchoSancho [ Четверг, 14 Июля 2016, 0:51]
Ульи: Дадан
Порода пчёл: Любимые Мои
Пчело-стаж: 2
Регион нахождения пасеки: RU87
Да, доброй ночи всем, пока писал, у вас тут укалывания пошли
Автор: Дед Михей [ Четверг, 14 Июля 2016, 1:06]
Ульи: дадан 435х300, 12рамок+магазины
Порода пчёл: тверские
Пчело-стаж: 1
Регион нахождения пасеки: RU69
Цитата(RanchoSancho @ Четверг, 14 Июля 2016, 0:51)
Да, доброй ночи всем, пока писал, у вас тут укалывания пошли
RanchoSancho, купи электросушилку и будет тебе щастье!
В русской печи сушить, опыт и навык нужен.
Автор: бача [ Четверг, 14 Июля 2016, 1:13]
Ульи: Дадан, Рут, Колоды....
Порода пчёл: карпатка
Пчело-стаж: 4
Регион нахождения пасеки: RU42
Цитата(Дед Михей @ Четверг, 14 Июля 2016, 1:39)
Дык, круглый год грибы на столе, сейчас на кухне запах обалденный, белые сушу, в сенях на одной конфорке лисички варятся, на другой подберёзовики, завтра за маслятами поеду и белых мож наберу, дождя не будет-кипрея нарежу!
Проехал по своим местам, нашел пару гнилых белых, да пару белых груздей
вот и все наши грибы.Цитата(RanchoSancho @ Четверг, 14 Июля 2016, 1:30)
раскажи пожалуйста про температуру подробнее, буду в печи сушить,
В печи никогда не сушил, поэтому сказать нечего. Сушу в сушильном шкафу.
Цитата(RanchoSancho @ Четверг, 14 Июля 2016, 1:30)
сушить начну, как запах начнет пропадать,
Да не начнет он пропадать, а вот скиснуть может... тут главное не переусердствовать с ферментацией.
Цитата(RanchoSancho @ Четверг, 14 Июля 2016, 1:30)
что будет с витаминами и запахами при более 100°С, в плавятся или распадутся,
В книжках пишут про плавный нагрев. Разные чаи разные температуры. Сам сушу в щадящем режиме +40* +50*С.
Автор: витал Д.В. [ Четверг, 14 Июля 2016, 1:52]
Ульи: 12-рамочные многокорпусные дадан
Порода пчёл: дальневосточные
Пчело-стаж: 7
Регион нахождения пасеки: RU53
Цитата(бача @ Среда, 13 Июля 2016, 19:57)
Лучше в льняных мешках...
а мешки с чаем тогда где хранить, в приморье - влажность везде одинаковая кроме специальных мест.
Цитата(бача @ Среда, 13 Июля 2016, 19:57)
Козин, не в обиду, но после мясорубки это не чай а сушоный силос
силос в любом разе полезней сена.
А кроме слов и эмоций что нибудь есть? потому что про колодный мёд и ульевой, люди с эмоциями - проспорили и до сих пор обижаются...
В чём конкретно,в каких показателях, разница, между чаем сделанном на деревянных вальцах и на мясорубке из нержавейки?
Цитата(бача @ Четверг, 14 Июля 2016, 7:46)
Это было мое мнение и дружеский совет.
никто не против мнений, но факты важнее. Платон мне друг, но истина дороже
Цитата(бача @ Четверг, 14 Июля 2016, 7:46)
ороший настоящий чай, он безумно дорогой.
плохой , хороший..
к великому сожалению, слово - дорогой, в наше время обрело чисто коммерческий смысл, и цена давно перестала быть синонимом качества.
есть данные науки, что чёрный и зелёный чаи, при чём хорошего качества, мешают усваиваться железу в человеческом организме...
Цитата(Дед Михей @ Четверг, 14 Июля 2016, 9:06)
В русской печи сушить, опыт и навык нужен.
да и сама печь не игрушка
Автор: бача [ Четверг, 14 Июля 2016, 8:04]
Ульи: Дадан, Рут, Колоды....
Порода пчёл: карпатка
Пчело-стаж: 4
Регион нахождения пасеки: RU42
Цитата(витал Д.В. @ Четверг, 14 Июля 2016, 2:52)
а мешки с чаем тогда где хранить, в приморье - влажность везде одинаковая кроме специальных мест.
На предыдущей странице, я писал "В стеклянных банках"
Цитата(витал Д.В. @ Четверг, 14 Июля 2016, 2:52)
А кроме слов и эмоций что нибудь есть?
Цитата(витал Д.В. @ Четверг, 14 Июля 2016, 2:52)
В чём конкретно,в каких показателях, разница, между чаем сделанном на деревянных вальцах и на мясорубке из нержавейки?
На предыдущей странице прочти
А лучше полистай научные статьи, по чайному производству. Цитата(витал Д.В. @ Четверг, 14 Июля 2016, 2:52)
никто не против мнений, но факты важнее.
вот ответ....
Цитата(витал Д.В. @ Четверг, 14 Июля 2016, 2:52)
есть данные науки,
просто нужно читать и вникать
Автор: RanchoSancho [ Четверг, 14 Июля 2016, 9:49]
Ульи: Дадан
Порода пчёл: Любимые Мои
Пчело-стаж: 2
Регион нахождения пасеки: RU87
Спасибо Бача, буду две партии сушить, когда ещё горячо в печи и к вечеру после протопки.
Дед Михей электросушилка не мой подход, хотя в практическом смысле, наверное хорошо.
Витал ДВ, это вы на возраст оператора печи, так не тонко намекаете?
Автор: Дед Михей [ Четверг, 14 Июля 2016, 10:12]
Ульи: дадан 435х300, 12рамок+магазины
Порода пчёл: тверские
Пчело-стаж: 1
Регион нахождения пасеки: RU69
Цитата(бача @ Четверг, 14 Июля 2016, 8:04)
На предыдущей странице прочти А лучше полистай научные статьи, по чайному производству.
http://eurasia-group.ru/ Прошёлся по первой попавшейся ссылке на сайт призводителей оборудования по переработке чайного листа и кипрейного в том числе. Думайте сами, решайте сами...
Бача, вопрос, а колбаски чайного листа, после ферментации, ты режешь деревянным ножом, если да, то из какого дерева ножик у тебя?
Автор: сергей игумнов [ Четверг, 14 Июля 2016, 11:09]
Ульи: многокорпусные
Порода пчёл: среднеруская вологодская популяция
Пчело-стаж: 8
Регион нахождения пасеки: RU14
Да. приколистов хватает. Наберите в поисковике ПРОИЗВОДСТВО КИПРЕЙНОГО ЧАЯ В ВОЛОГДЕ. Может тоогда успокоитесь. Чай на выбор хоть в мешочках хоть в коробочках. Давно настоящяя чайная фабрика работает. 
Автор: Bikanin [ Четверг, 14 Июля 2016, 11:13]
Ульи: Апирусс, Нижегородец, рамка R
Порода пчёл: Ярославская карника, линия Бикань
Пчело-стаж: 5
Регион нахождения пасеки: RU87
Может, там у вас и мед к чаю делают, чтоб уж совсем успокоиться?
Автор: сергей игумнов [ Четверг, 14 Июля 2016, 11:30]
Ульи: многокорпусные
Порода пчёл: среднеруская вологодская популяция
Пчело-стаж: 8
Регион нахождения пасеки: RU14
Дима, делают и мед с кипрея и с лесной малины в догонку к чаю
Автор: Perca [ Четверг, 14 Июля 2016, 11:43]
Ульи: лежак и дадан
Порода пчёл: карника
Пчело-стаж: 5
Регион нахождения пасеки: RU14
Цитата(RanchoSancho @ Четверг, 14 Июля 2016, 0:30)
когда чай на противных совать, при какой температуре его впаивать
Думаю около 60, но не выше 80, печку протопить и ставить часа через два-три.
Но это у меня хозяйка знает через сколько, при скольких истопленных поленах ...
для каждой печки свой подход, в общем чтобы схватило быстро, но не подгорело.
Автор: Bikanin [ Четверг, 14 Июля 2016, 11:47]
Ульи: Апирусс, Нижегородец, рамка R
Порода пчёл: Ярославская карника, линия Бикань
Пчело-стаж: 5
Регион нахождения пасеки: RU87
Цитата(Perca @ Четверг, 14 Июля 2016, 12:43)
печку протопить
А у нас в жару даже молоко топленое не делают.
Автор: Perca [ Четверг, 14 Июля 2016, 11:54]
Ульи: лежак и дадан
Порода пчёл: карника
Пчело-стаж: 5
Регион нахождения пасеки: RU14
Цитата(витал Д.В. @ Четверг, 14 Июля 2016, 1:52)
В чём конкретно,в каких показателях, разница, между чаем сделанном на деревянных вальцах и на мясорубке из нержавейки?
чем хорошее сено от силоса Цитата(Дед Михей @ Четверг, 14 Июля 2016, 10:12)
Бача, вопрос, а колбаски чайного листа, после ферментации, ты режешь деревянным ножом
Железо, как катализатор, может изменять параметры ферментации, изменяя ход химических реакций,
а после ее завершения оно не страшно.
Купи керамический нож
Цитата(Bikanin @ Четверг, 14 Июля 2016, 11:47)
А у нас
в квартире газ
Автор: Bikanin [ Четверг, 14 Июля 2016, 11:56]
Ульи: Апирусс, Нижегородец, рамка R
Порода пчёл: Ярославская карника, линия Бикань
Пчело-стаж: 5
Регион нахождения пасеки: RU87
Цитата(Perca @ Четверг, 14 Июля 2016, 12:51)
Купи керамический нож
Для мясорубки?
Автор: Савин [ Четверг, 14 Июля 2016, 12:08]
Ульи: Лежаки. Многокорпусные в проекте
Порода пчёл: Местная
Пчело-стаж: 6
Регион нахождения пасеки: BY
Не верь глазам своим - это не мясорубка 
а машина для производства чая.
Правда, продавцы машины щеки не надувают и прямо http://eurasia-group.ru/catalog/oborudovanie/oborudovanie-dlya-proizvodstva-chaya/mashina-dlya-smenaniya-i-rezki-chaynogo-lista-
Цитата
Машина для сминания и резки чайного листа конструктивно представляет собой габаритный аналог мясорубки
Автор: бача [ Четверг, 14 Июля 2016, 12:36]
Ульи: Дадан, Рут, Колоды....
Порода пчёл: карпатка
Пчело-стаж: 4
Регион нахождения пасеки: RU42
Цитата(Дед Михей @ Четверг, 14 Июля 2016, 11:12)
Бача, вопрос, а колбаски чайного листа, после ферментации, ты режешь деревянным ножом, если да, то из какого дерева ножик у тебя?
из "сосны Мафусаила"
Дед Михей, я колбаски не делаю. Я завяленный лист прогоняю через самодельный роллер ( на том сайте который ты представил есть роллеры настоящие, а вот мясорубок для чая почему то у них нет
Цитата(Савин @ Четверг, 14 Июля 2016, 13:08)
Не верь глазам своим - это не мясорубка
Это машина для получения денег из любой растительности.
Её прогонят через эту машину, добавят ароматизаторы, добавят красители, добавят усилители вкуса и на выходе шикарный Капорский или Цейлонский чай сорваный и упакованный на плантациях Тамбова.
Цитата(бача @ Четверг, 14 Июля 2016, 13:31)
Её прогонят через эту машину, добавят ароматизаторы
http://www.s-aromat.ru/catalog/dlya-chaya-i-kofe.htm
Автор: Татьяна Юрьевна [ Четверг, 14 Июля 2016, 13:26]
Ульи: двухкорпусный Дадана-Блатта
Порода пчёл: местная
Пчело-стаж: 4
Регион нахождения пасеки: RU28
А я сушу чай с помощью халявного тепла: на чердаке под железной крышей. Сутки - и чай сухой, но он у меня ещё лежит дня три для пущей надёжности.
Автор: RanchoSancho [ Четверг, 14 Июля 2016, 15:26]
Ульи: Дадан
Порода пчёл: Любимые Мои
Пчело-стаж: 2
Регион нахождения пасеки: RU87
На чердаке, это хорошо, но могут там и мышки бегать, не приятно ведь. Такой вопрос, в процессе ферментации кто ни будь даёт сырью подышать, шевелите его? И насчёт слизи, вы когда на сушку его берете, он уже не скользкий? Или чуть скользкий, мне думается слизь должна полностью изчезнуть, это и будет конец ферментации.
Автор: витал Д.В. [ Четверг, 14 Июля 2016, 15:53]
Ульи: 12-рамочные многокорпусные дадан
Порода пчёл: дальневосточные
Пчело-стаж: 7
Регион нахождения пасеки: RU53
Цитата(Perca @ Четверг, 14 Июля 2016, 19:54)
чем хорошее сено от силоса
я может быть и спорил бы дальше, но я попробовал все возможные у меня варианты, поэтому про силос из мясорубки, это то же из разряда бла-бла-бла...
Автор: Гиба [ Четверг, 14 Июля 2016, 16:45]
Ульи: дадан 10 рам.
Порода пчёл: карника
Пчело-стаж: 4
Регион нахождения пасеки: RU20
Чай первый раз готовлю правда перекрутил на мясорубке, в следующий раз попробую в ручную. Я думаю Бача прав вот почема. Делали колбасу через мясорубку и резали ножом. Приготовленная вручную на много вкусней. И еще для размышления чай заваренный в самоваре с дровами тоже вкусней чем в электрочайнике
Автор: Bikanin [ Четверг, 14 Июля 2016, 17:05]
Ульи: Апирусс, Нижегородец, рамка R
Порода пчёл: Ярославская карника, линия Бикань
Пчело-стаж: 5
Регион нахождения пасеки: RU87
Цитата(Гиба @ Четверг, 14 Июля 2016, 17:45)
чай заваренный в самоваре с дровами тоже вкусней чем в электрочайнике
Никогда не пробовал заваривать чай прямо в самоваре и электрочайнике.
Автор: Pravednik [ Четверг, 14 Июля 2016, 17:14]
Ульи: Дадан, лежаки 16-24 рам
Порода пчёл: Местная Карпатка
Пчело-стаж: 3
Регион нахождения пасеки: RU56
Несколько лет делаю уже чай из листьев и цветков Иван-чая. По началу тоже руками его мял, сейчас в основном на электромясорубке, разницы особой не почувствовал...не гурман. Домашних своих никак не приучу, не пьют никакой.
RanchoSancho Чтобы не было слизи надо дольше подвяливать сырье. В этом году подсушивал листья перед тем как прогнать через мясорубку, почти двое суток, получилось лучше, масса меньше содержала влаги, была более воздушной. Насадку для мясорубки взял с самими большими отверстиями, массу сильно не уплотнял, не ворошил. На утро масса была более темной, теплой. Сушил при 95 градусах при открытой духовке. Чай получился ароматный, гранулы крупные, храню в жестяных банках из под чая.
Автор: Татьяна Юрьевна [ Четверг, 14 Июля 2016, 17:15]
Ульи: двухкорпусный Дадана-Блатта
Порода пчёл: местная
Пчело-стаж: 4
Регион нахождения пасеки: RU28
Цитата(RanchoSancho @ Четверг, 14 Июля 2016, 19:26)
На чердаке, это хорошо, но могут там и мышки бегать, не приятно ведь.
Нет там мышей, не выживут они при +60 градусов.
Автор: Сергей2016 [ Четверг, 14 Июля 2016, 17:42]
Ульи: Дадана Блатта.
Порода пчёл: Бакфаст.
Пчело-стаж: 3
Регион нахождения пасеки: BY
Цитата(Bikanin @ Четверг, 14 Июля 2016, 17:05)
Никогда не пробовал заваривать чай прямо в самоваре и электрочайнике.
Автор: Гиба [ Четверг, 14 Июля 2016, 18:19]
Ульи: дадан 10 рам.
Порода пчёл: карника
Пчело-стаж: 4
Регион нахождения пасеки: RU20
Цитата(Bikanin @ Четверг, 14 Июля 2016, 22:05)
Никогда не пробовал заваривать чай прямо в самоваре и электрочайнике.
Попробуй
Автор: Дед Михей [ Четверг, 14 Июля 2016, 19:52]
Ульи: дадан 435х300, 12рамок+магазины
Порода пчёл: тверские
Пчело-стаж: 1
Регион нахождения пасеки: RU69
Цитата(Савин @ Четверг, 14 Июля 2016, 12:08)
Не верь глазам своим - это не мясорубка
а машина для производства чая.
а машина для производства чая.
У Бача не такой мясорубк, у него роллинг из сосны Масуфаила!!
Автор: eliseev5814 [ Четверг, 14 Июля 2016, 20:30]
Ульи: 2-х корпусные, 12 р. Даданы + магазины
Порода пчёл: темная-лесная местная.
Пчело-стаж: 4
Регион нахождения пасеки: RU47
Я лет 5-6 собирался сделать чай " из мясорубки". Сделал. Понравилось. Крутить трубки руками - как сказал один клиент-негигиенично. Это он сказал про прополис, когда шарики из него руками катают.... Так что будем чай пока делать при помощи мясорубки...... а иначе скатимся в каменный век с деревянными ножами и каменными топорами....... И еще по поводу сушки на чердаке- это нарушение технологии получения чая - нужно сушить быстро и при высокой температуре до 100 гр. Так пишут.... Ну собрались ....спецы по чаю..... кто бы нас разогнал отсюда....
Автор: Дед Михей [ Четверг, 14 Июля 2016, 20:49]
Ульи: дадан 435х300, 12рамок+магазины
Порода пчёл: тверские
Пчело-стаж: 1
Регион нахождения пасеки: RU69
Цитата(eliseev5814 @ Четверг, 14 Июля 2016, 20:30)
Ну собрались ....спецы по чаю..... кто бы нас разогнал отсюда....
Не надо нас разгонять, мы хорошие!
Автор: ponchik [ Четверг, 14 Июля 2016, 20:56]
Ульи: даданы, Великоруськие, рогатые
Порода пчёл: узбечки
Пчело-стаж: 7
Регион нахождения пасеки: RU28
Цитата(Perca @ Четверг, 14 Июля 2016, 14:54)
Цитата
Цитата(витал Д.В. @ Четверг, 14 Июля 2016, 1:52)
В чём конкретно,в каких показателях, разница, между чаем сделанном на деревянных вальцах и на мясорубке из нержавейки?
чем хорошее сено от силосаВ чём конкретно,в каких показателях, разница, между чаем сделанном на деревянных вальцах и на мясорубке из нержавейки?
Цитата(витал Д.В. @ Четверг, 14 Июля 2016, 18:53)
про силос из мясорубки, это то же из разряда бла-бла-бла...
Для сведения:
Цитата
Если скошенное сено равномерно раскидать на плоскости и высушить на открытом воздухе, получается зелёное сено. Если сено сложить в стога или скирды и позволить ему перепреть в процессе естественного самонагревания, выйдет бурое сено. А если заложить его в силосную яму, получится уже упоминавшийся силос.
http://farmerforum.ru/viewtopic.php?t=900
Таким образом, ферментированный чай это, по сути, "бурое сено", — среднее между "зелёным сеном" и "силосом". http://farmerforum.ru/viewtopic.php?t=900
А уж чем косили сено, стальной косой или серпом с кремнёвыми зубьями, тут не имеет никакого значения.
Цитата(Perca @ Четверг, 14 Июля 2016, 14:54)
Железо, как катализатор, может изменять параметры ферментации, изменяя ход химических реакций
https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%9A%D0%B0%D1%82%D0%B0%D0%BB%D0%B8%D0%B7 Цитата
При гетерогенном катализе ускорение процесса обычно происходит на поверхности твердого тела — катализатора, поэтому активность катализатора зависит от величины и свойств его поверхности. На практике катализатор обычно наносят на твердый пористый носитель.
Механизм гетерогенного катализа сложнее, чем у гомогенного. Механизм гетерогенного катализа включает пять стадий, причем все они обратимы.
Диффузия реагирующих веществ к поверхности твердого вещества
Физическая адсорбция на активных центрах поверхности твердого вещества реагирующих молекул и затем хемосорбция их
Химическая реакция между реагирующими молекулами
Десорбция продуктов с поверхности катализатора
Диффузия продукта с поверхности катализатора в общий поток
При резке ножом отсутствуют первая и две заключительных стадии. Механизм гетерогенного катализа сложнее, чем у гомогенного. Механизм гетерогенного катализа включает пять стадий, причем все они обратимы.
Диффузия реагирующих веществ к поверхности твердого вещества
Физическая адсорбция на активных центрах поверхности твердого вещества реагирующих молекул и затем хемосорбция их
Химическая реакция между реагирующими молекулами
Десорбция продуктов с поверхности катализатора
Диффузия продукта с поверхности катализатора в общий поток
Следовательно, если катализ и имеет место быть (вторая и третья стадии), то происходит только на поверхности среза, то есть в ничтожно малой по массе доле. Поэтому практического значения такой катализ не имеет.
Автор: ponchik [ Четверг, 14 Июля 2016, 21:13]
Ульи: даданы, Великоруськие, рогатые
Порода пчёл: узбечки
Пчело-стаж: 7
Регион нахождения пасеки: RU28
Perca
Чтобы Вам понятнее было — на примере рыбы:
сушёная рыба это аналог зелёного сена,
вяленая рыба это аналог бурого сена,
солёная рыба это аналог силоса.
Автор: beegun [ Четверг, 14 Июля 2016, 21:32]
Ульи: дадан
Порода пчёл: карпатка
Пчело-стаж: 3
Регион нахождения пасеки: RU08
1. Чай не вотка, много не выпьешь.
2. Чай не пил откуда силы? Чай попил-совсем ослаб.
Кто еще знает про ча?
Автор: Perca [ Четверг, 14 Июля 2016, 21:59]
Ульи: лежак и дадан
Порода пчёл: карника
Пчело-стаж: 5
Регион нахождения пасеки: RU14
Цитата(ponchik @ Четверг, 14 Июля 2016, 20:56)
Следовательно, если катализ и имеет место быть (вторая и третья стадии), то происходит только на поверхности среза
Дотошны вы пан ponchik пончик, но забываете, что сырье мятое, межклеточные мембраны нарушены, так что катализатор может проникать и во внутренние слои
Цитата(ponchik @ Четверг, 14 Июля 2016, 21:13)
Чтобы Вам понятнее было
Для тухлой забыл дать сравнение Цитата(beegun @ Четверг, 14 Июля 2016, 21:32)
Кто еще знает про ча?
Чаю, чаю накачаю,
кофею набрякаю,
моя мила рассердилась,
повернулась попою
Автор: beegun [ Четверг, 14 Июля 2016, 22:23]
Ульи: дадан
Порода пчёл: карпатка
Пчело-стаж: 3
Регион нахождения пасеки: RU08
Цитата(Perca @ Четверг, 14 Июля 2016, 23:59)
Чаю, чаю накачаю,
кофею нагрохаю,
кофею нагрохаю,
Есть такое дело.
Кто еще в курсе темы?
Автор: Савин [ Четверг, 14 Июля 2016, 22:33]
Ульи: Лежаки. Многокорпусные в проекте
Порода пчёл: Местная
Пчело-стаж: 6
Регион нахождения пасеки: BY
Цитата(beegun @ Четверг, 14 Июля 2016, 21:32)
Чай не пил откуда силы? Чай попил-совсем ослаб.
Тут некоторые толкователи изложили, что это именно про копорский чай. Доводы сводятся к тому, что этот чай тянет на сон (Чай попил совсем ослаб). Но если попил и поспал, то силы появятся, естественно, не пил и не спал, откуда силы? Логика железная!
Автор: Дед Михей [ Четверг, 14 Июля 2016, 22:37]
Ульи: дадан 435х300, 12рамок+магазины
Порода пчёл: тверские
Пчело-стаж: 1
Регион нахождения пасеки: RU69
Кто не пьет цяй — тот цьмо!
Конфуций.
Если я не выпил чаю - За себя не отвечаю
Пейте Чай! НЕ жрите водку, она портит вам походку!
Чай - вообще средство универсальное. Пригласишь на чай мужчину - будет секс, пригласишь подругу - пьянка.
***Не моё, стырил на просторах.
Автор: beegun [ Пятница, 15 Июля 2016, 9:14]
Ульи: дадан
Порода пчёл: карпатка
Пчело-стаж: 3
Регион нахождения пасеки: RU08
Цитата(Дед Михей @ Пятница, 15 Июля 2016, 0:37)
Кто не пьет цяй — тот цьмо!
Конфуций.
Конфуций.
Эта о рисовом цяе, канецна
Автор: Пчелократ [ Пятница, 15 Июля 2016, 10:02]
Ульи: МК 145/12 безфальцевые
Порода пчёл: карника
Пчело-стаж: 4
Регион нахождения пасеки: RU64
Цитата(Дед Михей @ Четверг, 14 Июля 2016, 22:37)
Кто не пьет цяй — тот цьмо!
Конфуций.
Конфуций.
Оригинальный, свободный перевод с китайского!
Автор: ponchik [ Пятница, 15 Июля 2016, 17:33]
Ульи: даданы, Великоруськие, рогатые
Порода пчёл: узбечки
Пчело-стаж: 7
Регион нахождения пасеки: RU28
Цитата(Perca @ Пятница, 15 Июля 2016, 0:59)
забываете, что сырье мятое, межклеточные мембраны нарушены, так что катализатор может проникать и во внутренние слои
Забываете, что нож-катализатор не может проникать во внутренние слои. Автор: Perca [ Пятница, 15 Июля 2016, 21:00]
Ульи: лежак и дадан
Порода пчёл: карника
Пчело-стаж: 5
Регион нахождения пасеки: RU14
Цитата(ponchik @ Пятница, 15 Июля 2016, 17:33)
Забываете, что нож-катализатор не может проникать во внутренние слои.
Катализатор вещество только ускоряющее какую то реакцию и его нужен мизер,
причем тут нож
, достаточно несколько молекул отслоившихся от лезвия.
Автор: RanchoSancho [ Пятница, 15 Июля 2016, 21:12]
Ульи: Дадан
Порода пчёл: Любимые Мои
Пчело-стаж: 2
Регион нахождения пасеки: RU87
Здравствуйсте, Перка, моя хозяйка печки боится, так что я управляюсь, с семью поленами даже не загбрести, не то что, молоко ставить, это я лихо сказал подкинул ещё два и сижу, шевелю, сушу на открытом, на слабом вообщем,(Ясно, что процесс нарушен) рука терпит, почему не весь чернеет??? Не во всех частичках прошла ферментация???
Праведник прав, сырьё через сутки очень тёплое, удивило, живое
Татьяна Юрьевна, не говорю, что они там живут, пробегают возможно.
Автор: Bikanin [ Пятница, 15 Июля 2016, 21:14]
Ульи: Апирусс, Нижегородец, рамка R
Порода пчёл: Ярославская карника, линия Бикань
Пчело-стаж: 5
Регион нахождения пасеки: RU87
Цитата(Perca @ Пятница, 15 Июля 2016, 22:00)
достаточно несколько молекул отслоившихся от лезвия
Цитата(Perca @ Четверг, 14 Июля 2016, 12:54)
Железо, как катализатор, может изменять параметры ферментации, изменяя ход химических реакций
Ну, допустим, что нержавейка шелушится молекулами.
А как они изменяют параметры ферментации? В смысле, положительно или отрицательно?
Автор: RanchoSancho [ Пятница, 15 Июля 2016, 21:50]
Ульи: Дадан
Порода пчёл: Любимые Мои
Пчело-стаж: 2
Регион нахождения пасеки: RU87
Разобрал замес тщательно, и обнаружил те катышки, что помяты полность,как лепёшка, полностью бурого цвета, не имеют слизи, вот они то, чай, Не допустимо использование ножа до окончания процесса ферментации, он у меня в кастрюльке, дак я ему ножичком давал подышать)) резал его, как пирог, вот эти то кусочки ещё не чай, чтож перетру ещё разок и оставлю до завтра.
Сам себе ответил.
И это, хорошо!!!
Автор: RanchoSancho [ Пятница, 15 Июля 2016, 23:45]
Ульи: Дадан
Порода пчёл: Любимые Мои
Пчело-стаж: 2
Регион нахождения пасеки: RU87
Ага, перетрешь его, как же, скользкий Ваня. Толкушкой картофельной превратил его в силос(( из того что высохло, заварил самые чёрные, напиток тёмного цвета, с характерным травяным вкусом, на любителя. Понял почему нужно собирать только верхние листочки, если брать средних много, жилы у них толстые и будет чай с палками, а для мясорубки наверное, хоть всё дерево суй )) у бани Ваня чай растёт, так он об трубу прижегся, и начал кустится, очень много веток новых появилось и листиков маленьких. Пойду ещё за листьями, завтра, и буду усердно катать, маленькие листики, что про гнёт думаете?
Автор: Павел-шмель [ Суббота, 16 Июля 2016, 0:45]
Ульи: дадан,2-х семейный 16-рамочный
Порода пчёл: Карника
Пчело-стаж: 6
Регион нахождения пасеки: RU42
Ближайшие 10 дней будут самые сильные для сбора иван-чая.
Потом всё на убыль пойдет.
Если говорить о чае .то собираются листья(образно говоря растение доится.левой рукой держась за растение ниже соцветий,правой резко "срезаем" кольцом из большого и указательного пальцев несколько листьев до старых или больных,средним пальцем удерживаем сорванные листья и скидываем в емкость(у меня целлофановый мешок).
так и растение продолжит цвести и радовать пчел нектаром,и семена разбросать успеет.
Стебли и корни для других целей используются.
Для себя делаете капорский,поэтому каждый волен выбирать свой способ приготовления.зимой спрашивал в чайном павильоне про стоимость капорского чая -350 руб/100гр. Ручной обработки?-уточнил я. " Нет, машинной.Ручной -800руб/100гр."-ответил хозяин павильона
Дальше решать вам,каким способом готовить.
Автор: ponchik [ Суббота, 16 Июля 2016, 9:30]
Ульи: даданы, Великоруськие, рогатые
Порода пчёл: узбечки
Пчело-стаж: 7
Регион нахождения пасеки: RU28
Цитата(RanchoSancho @ Суббота, 16 Июля 2016, 0:50)
Не допустимо использование ножа до окончания процесса ферментации
Так ведь, по технологии, свёрнутые листья режутся именно после ферментации — перед сушкой. Это для того, чтобы легче-быстрее сушилось, чтобы пар имел возможность более свободного выхода из комка. Цитата(ponchik @ Вторник, 12 Июля 2016, 8:24)
Цитата
Цитата(Дед Михей @ Воскресенье, 10 Июля 2016, 12:52)
В клубе любителей чая есть описание станка "Кулибинского".
Смотри: http://www.reviewdetector.ru/index.php?sho...dpost&p=6523256 В клубе любителей чая есть описание станка "Кулибинского".
Цитата
У нас в Сибири для этого берутся две строганых кедровых доски, достаточной ширины, на одну ложим лист, а другой прокатываем сверху по листу, получается сразу много и самое главное качественного сырья для ферментации!
То есть, не обязательно вырезать поперечные рёбра.
Автор: eliseev5814 [ Суббота, 16 Июля 2016, 15:54]
Ульи: 2-х корпусные, 12 р. Даданы + магазины
Порода пчёл: темная-лесная местная.
Пчело-стаж: 4
Регион нахождения пасеки: RU47
Цитата(ponchik @ Суббота, 16 Июля 2016, 9:30)
получается сразу много и самое главное качественного сырья для ферментации!
Две доски.....
Я Фома неверующий..... Это как два камня для моих часов. На один положить часы, а вторым сверху прихлопнуть. И не мучаться....Кто пробовал две доски?.... или два камня .... признавайтесь...
Автор: витал Д.В. [ Суббота, 16 Июля 2016, 16:24]
Ульи: 12-рамочные многокорпусные дадан
Порода пчёл: дальневосточные
Пчело-стаж: 7
Регион нахождения пасеки: RU53
Цитата(eliseev5814 @ Суббота, 16 Июля 2016, 23:54)
Кто пробовал две доски?.... или два камня .... признавайтесь...
я пробовал
, нарезать желательно, быстрее получатся.. 
.
Автор: бача [ Понедельник, 18 Июля 2016, 8:39]
Ульи: Дадан, Рут, Колоды....
Порода пчёл: карпатка
Пчело-стаж: 4
Регион нахождения пасеки: RU42
Цитата(бача @ Среда, 13 Июля 2016, 12:57)
В субботу, сниму ролик и покажу разные приспособы для вальцовки листьев.
Ну вобщем как то так...
https://www.youtube.com/watch?v=DEKbDUcIOAY
Цитата(eliseev5814 @ Суббота, 16 Июля 2016, 16:54)
Кто пробовал две доски?.... или два камня .... признавайтесь..
Две доски, тоже не плохой вариант.
Автор: Дед Михей [ Понедельник, 18 Июля 2016, 9:29]
Ульи: дадан 435х300, 12рамок+магазины
Порода пчёл: тверские
Пчело-стаж: 1
Регион нахождения пасеки: RU69
Цитата(бача @ Понедельник, 18 Июля 2016, 8:37)
Ну вобщем как то так...
Спасибо, познавательно.
Бакелит есть, надо сделать приспособу, накрутить да сравнить со своим мясорубочным. Мне высылали на пробу сортов пять ручной работы от гурманов...наверное я нифига не понимаю, свой мясорубочный торкает сильнее-три чайные ложки на чашку, заливаешь кипятком. Чай весь всплывает и пенка сверху, минуты через 3-4 чаинки начинают медленно опускаться, некоторые поднимаются вверх и снова опускаются, чай весь сел, начинаю пить.
Автор: Pravednik [ Понедельник, 18 Июля 2016, 11:14]
Ульи: Дадан, лежаки 16-24 рам
Порода пчёл: Местная Карпатка
Пчело-стаж: 3
Регион нахождения пасеки: RU56
Цитата(бача @ Понедельник, 18 Июля 2016, 8:39)
Ну вобщем как то так...
https://www.youtube.com/watch?v=DEKbDUcIOAY
https://www.youtube.com/watch?v=DEKbDUcIOAY
Хорошее видео! Покритикую...весь готовый чай - зеленый...больше зеленый нравится? Более длительная ферментация и большая температура сушки дают более темный цвет и на мой взгляд аромат более насыщенный и приятный. Чтобы чай не был мутноватым можно отсеять самую мелкую фракцию.
Автор: Пчелократ [ Понедельник, 18 Июля 2016, 11:48]
Ульи: МК 145/12 безфальцевые
Порода пчёл: карника
Пчело-стаж: 4
Регион нахождения пасеки: RU64
Цитата(бача @ Понедельник, 18 Июля 2016, 8:39)
Ну вобщем как то так...
https://www.youtube.com/watch?v=DEKbDUcIOAY
https://www.youtube.com/watch?v=DEKbDUcIOAY
Хорошая приспособа. лист целый остается. Это надо в производство запускать. Из пластика, не очень дорого будет.
А я, за 2 часа, ручной мясорубкой 5 литров накрутил. Двое суток в закрытой посуде стоял. Сейчас в духовку первую партию поставили. Запах, как от смородинового варенья.
Автор: bursakov [ Понедельник, 18 Июля 2016, 12:15]
Ульи: Дадан
Порода пчёл: карника
Пчело-стаж: 7
Регион нахождения пасеки: RU47
Цитата(бача @ Понедельник, 18 Июля 2016, 12:39)
у вобщем как то так...
https://www.youtube.com/watch?v=DEKbDUcIOAY
https://www.youtube.com/watch?v=DEKbDUcIOAY
Чудесная прилада
Спасибо,что поделился,будем делать
Автор: ponchik [ Вторник, 19 Июля 2016, 22:15]
Ульи: даданы, Великоруськие, рогатые
Порода пчёл: узбечки
Пчело-стаж: 7
Регион нахождения пасеки: RU28
Цитата(eliseev5814 @ Суббота, 16 Июля 2016, 18:54)
Кто пробовал две доски?.... или два камня .... признавайтесь...
Два камня успешно использовали 10 000 лет назад для зернотёрки. Я попробовал две гладкие-нерифлёные доски на листьях малины и вишни — не получается катать.
Вишня руками скатывается только по одному-два листика. Поэтому раскатал скалкой на разделочной доске по пригоршне. Ферментация прошла хорошо и на не скрученных, а только раскатанных-расплющенных, листьях.
После сушки (100°С) листья теряют значительную часть аромата!
Как вести процесс сушки, без потери аромата, пока не знаю. Цитата(Дед Михей @ Понедельник, 18 Июля 2016, 12:29)
Бакелит есть, надо сделать приспособу
Самодельный роллер из дерева без бакелита описан-показан здесь: http://delajsam16.ru/prisposoblenie-dlya-skruchivaniya-chaya/
Автор: Дед Михей [ Вторник, 19 Июля 2016, 22:27]
Ульи: дадан 435х300, 12рамок+магазины
Порода пчёл: тверские
Пчело-стаж: 1
Регион нахождения пасеки: RU69
Цитата(ponchik @ Вторник, 19 Июля 2016, 22:15)
Самодельный роллер из дерева без бакелита описан-показан здесь
Спасибо!
И бакелит есть и доска половая сухая 28мм. из неё замечательные корпуса на трёхсотую рамку получаются, из трёх досок клею шит, обрезаю в размер и на клей с саморезами. 
Автор: Віктар Уладзіміравіч [ Пятница, 22 Июля 2016, 22:30]
Ульи: МК-145
Порода пчёл: краинка Ф-?
Пчело-стаж: 3
Регион нахождения пасеки: BY
В прошлом году набрал разных трав и высушил. Пил их я один. В этом решил делать по науке.Первый раз без провяливания пропустил через мясорубку, ферментировал и высушил. Цвет чая нормальный, вкус так себе, а запах неприятный. Второй раз не получилось, так как проворонил фазу провяливания, и листья высохли. Третий раз листья не вынимал из пакета. Для раскатывания, нарезал в двух досках канавки, в одной расширил стамеской. Листья катаются отлично. Колбаски развертывал и выкладывал в кастрюлю. А вот дальше точно не знаю правильно ли сделал. Накрыл крышкой и поставил в теплое место. Вопрос: можно ли герметично закрывать листья для ферментатии, и при какой температуре ее проводить?
Автор: ponchik [ Суббота, 23 Июля 2016, 2:08]
Ульи: даданы, Великоруськие, рогатые
Порода пчёл: узбечки
Пчело-стаж: 7
Регион нахождения пасеки: RU28
Цитата(Віктар Уладзіміравіч @ Суббота, 23 Июля 2016, 1:30)
Колбаски развертывал и выкладывал в кастрюлю. А вот дальше точно не знаю правильно ли сделал. Накрыл крышкой и поставил в теплое место. Вопрос: можно ли герметично закрывать листья для ферментатии, и при какой температуре ее проводить?
Колбаски перед ферментацией развёртывать не надо. После ферментации, перед сушкой, их можно разрезать поперёк ножом.Я проводил ферментацию в эмалированной кастрюле, закрытой крышкой, на остеклённом балконе при температуре +30. Процесс ферментации пошёл очень быстро, масса саморазогрелась, появился приятный запах, и через полтора часа процесс закончился. (Листья вишни.)
Автор: Татьяна Юрьевна [ Суббота, 23 Июля 2016, 6:47]
Ульи: двухкорпусный Дадана-Блатта
Порода пчёл: местная
Пчело-стаж: 4
Регион нахождения пасеки: RU28
Цитата(Віктар Уладзіміравіч @ Суббота, 23 Июля 2016, 2:30)
Вопрос: можно ли герметично закрывать листья для ферментатии, и при какой температуре ее проводить?
Герметично закрывать не надо, просто закрыть крышкой. Я ещё ложу тарелку, затем крышку.
Кто-то накрывает мокрой марлей (тряпочкой) и крышкой.
Примерно при 25 градусов ферментируется 36 часов, при 27 гр. - 24 часа.
Автор: Молоков Николай [ Понедельник, 25 Июля 2016, 5:34]
Ульи: двухкорпусные
Порода пчёл: карника , словенка
Пчело-стаж: 4
Регион нахождения пасеки: RU73
Коллеги подскажите можно ли сушить в электросушилке для ягод и фруктов ? делал 2 раза запах как от сена , в чем дело подскажите пож.
Автор: гнедой [ Понедельник, 25 Июля 2016, 6:10]
Ульи: пока не знаю
Порода пчёл: нет пчел
Пчело-стаж: 1
Регион нахождения пасеки: RU40
Ферментация плохо прощла.И температура сушки недостаточна(80-90град должно быть).
Автор: бача [ Понедельник, 25 Июля 2016, 7:10]
Ульи: Дадан, Рут, Колоды....
Порода пчёл: карпатка
Пчело-стаж: 4
Регион нахождения пасеки: RU42
Цитата(Татьяна Юрьевна @ Суббота, 23 Июля 2016, 7:47)
Герметично закрывать не надо, просто закрыть крышкой. Я ещё ложу тарелку, затем крышку.
А почему не надо? Я напротив, засыпаю сырье в пластиковое ведро, утрамбовываю до толщины слоя 80-100мм, затем накрываю влажным-отжатым вафельным полотенцем и защелкиваю крышку. Ферментация проходит при температуре 22-24* от полутора до двух суток. Еще ферментировал (эксперементировал) в пищевых пакетах, засыпал сырье -выдавливал весь воздух и завязывал узел., держал тоже двое суток и знаете, чай великолепен.
Цитата(гнедой @ Понедельник, 25 Июля 2016, 7:10)
Ферментация плохо прощла.И температура сушки недостаточна(80-90град должно быть).
Совершенно не обязательна такая температура., он что вкуснее станет
Цитата(Молоков Николай @ Понедельник, 25 Июля 2016, 6:34)
Коллеги подскажите можно ли сушить в электросушилке для ягод и фруктов ? делал 2 раза запах как от сена , в чем дело подскажите пож.
Конечно можно., и в электросушилке и в газовой духовке, и под навесом и в печке....
вся фишка в подготовке листа к ферментации, и соответственно сама ферментация
Автор: shhedrov [ Четверг, 28 Июля 2016, 17:15]
Ульи: рут
Порода пчёл: разные
Пчело-стаж: 4
Регион нахождения пасеки: RU20
Ув.спецы :подскажите пожалуста ! Подвялил лист , перекрутил на мясорубке , засыпал в плосмассовый таз , поставил в тепло на сутки . Масса пахнет забродившими фруктами , это норма ? Надо ли массу для ферметизации уплотнять ? И надо ли во время процеса ,перемешивать ?
Автор: Дед Михей [ Понедельник, 01 Августа 2016, 10:45]
Ульи: дадан 435х300, 12рамок+магазины
Порода пчёл: тверские
Пчело-стаж: 1
Регион нахождения пасеки: RU69
Цитата(shhedrov @ Четверг, 28 Июля 2016, 17:15)
Ув.спецы :подскажите пожалуста ! Подвялил лист , перекрутил на мясорубке , засыпал в плосмассовый таз , поставил в тепло на сутки . Масса пахнет забродившими фруктами , это норма ? Надо ли массу для ферметизации уплотнять ? И надо ли во время процеса ,перемешивать ?
Сушить пора. Массу никогда не уплотняю, больше суток не держал. Заметил такую фишку, что 12 часов ферментируешь, что 24, заваривается чай одинаково в тёмный цвет и эффект от употребления одинаков.
Ферментирую 12 часов-чай получается, после сушки, более светлый, 24 часа-более тёмный, ближе к чёрному.
Автор: shhedrov [ Пятница, 05 Августа 2016, 3:14]
Ульи: рут
Порода пчёл: разные
Пчело-стаж: 4
Регион нахождения пасеки: RU20
Дед Михей
спасибо ! Десять литров насушил .
Автор: витал Д.В. [ Пятница, 05 Августа 2016, 5:03]
Ульи: 12-рамочные многокорпусные дадан
Порода пчёл: дальневосточные
Пчело-стаж: 7
Регион нахождения пасеки: RU53
Цитата(shhedrov @ Пятница, 29 Июля 2016, 1:15)
Ув.спецы :подскажите пожалуста ! Подвялил лист , перекрутил на мясорубке , засыпал в плосмассовый таз , поставил в тепло на сутки . Масса пахнет забродившими фруктами , это норма ? Надо ли массу для ферметизации уплотнять ? И надо ли во время процеса ,перемешивать ?
я хоть и не спец, но чаем пользую всю семью и близких, с некоторых пор и дальних.
всё что ты перечислил можно делать, а можно и не делать, всё зависит от того что планируешь на выходе.
просто - внимательно перечитай форум, и определись со вкусом и желанием.
Цитата(Дед Михей @ Понедельник, 01 Августа 2016, 18:45)
Сушить пора. Массу никогда не уплотняю, больше суток не держал. Заметил такую фишку, что 12 часов ферментируешь, что 24, заваривается чай одинаково в тёмный цвет и эффект от употребления одинаков.
Ферментирую 12 часов-чай получается, после сушки, более светлый, 24 часа-более тёмный, ближе к чёрному.
Ферментирую 12 часов-чай получается, после сушки, более светлый, 24 часа-более тёмный, ближе к чёрному.
Деду Михею - ОТДЕЛЬНАЯ ЛИЧНАЯ БЛАГОДАРНОСТЬ
за опыт
Автор: vsfalaleev [ Понедельник, 08 Августа 2016, 15:11]
Ульи: 10-рамочный на 230, 300
Порода пчёл: УСР
Пчело-стаж: 3
Регион нахождения пасеки: RU14
А я в этом году процесс сушки сделал двумя способами. Традиционно при 100 градусах - ну тут понятно, уже знакомый традиционный копорский чай. И еще просушил при 60 градусах. Получился весьма интересный напиток. Вроде бы все то же самое. Но, нет послевкусия вяжущего, как после сушеного при 100 градусах. Чай по консистенции получился более плотный что-ли , и похоже что почки чистит лучше. Сушил при 60, вроде как витамины сохраняются лучше.
Автор: ponchik [ Суббота, 20 Августа 2016, 12:14]
Ульи: даданы, Великоруськие, рогатые
Порода пчёл: узбечки
Пчело-стаж: 7
Регион нахождения пасеки: RU28
Прошёл месяц выдержки чая копорского. Продегустировали.
Очень понравился и мне, и жене.
Жена говорит, что очень ароматный и послевкусие есть.
Опробовали с мёдом.
Вприкуску неплохо.
А вот внакладку нам не понравилось...
Лучше пить без ничего — наслаждаться природным вкусом без примесей.
Автор: лео54 [ Суббота, 20 Августа 2016, 13:56]
Ульи: 16,12,10 рам. на 300мм Рут
Порода пчёл: среднеруская и карпатка пробую карнику
Пчело-стаж: 7
Регион нахождения пасеки: RU74
Цитата(ponchik @ Суббота, 20 Августа 2016, 13:14)
Лучше пить без ничего — наслаждаться природным вкусом без примесей.
Охлаждаю и пью со льдом-нормально.
Автор: Уральский111 [ Суббота, 20 Августа 2016, 16:13]
Ульи: лежаки на 16р , 12р. на 300.
Порода пчёл: карника
Пчело-стаж: 5
Регион нахождения пасеки: RU62
Лео ну ты ГУРМАН . В этом году тоже сделал попробовал приготовить , сам я любитель хорошего ЧАЯ . НО !!!!! этот ХОРОШ . Пробовали ГУРМАНЫ , не верят что приготовил своими руками . Есть заказы на следующий год . Даже и не думал что такой приятный аромат .
Автор: покчинец [ Суббота, 20 Августа 2016, 17:08]
Ульи: лежак-16, многокорпусные
Порода пчёл: среднерусская типа
Пчело-стаж: 5
Регион нахождения пасеки: RU52
Цитата(Уральский111 @ Суббота, 20 Августа 2016, 19:13)
Пробовали ГУРМАНЫ , не верят что приготовил своими руками .
А мы ещё точно по такой же технологии делаем из листьев малины...Вот интересно дать попробовать Гурманам - отличат или нет....
Автор: Уральский111 [ Суббота, 20 Августа 2016, 19:37]
Ульи: лежаки на 16р , 12р. на 300.
Порода пчёл: карника
Пчело-стаж: 5
Регион нахождения пасеки: RU62
Из малины .... , вот из смородины и вишни надо попробовать .
Автор: Дед Михей [ Воскресенье, 28 Августа 2016, 10:05]
Ульи: дадан 435х300, 12рамок+магазины
Порода пчёл: тверские
Пчело-стаж: 1
Регион нахождения пасеки: RU69
Цитата(витал Д.В. @ Пятница, 05 Августа 2016, 5:03)
Деду Михею - ОТДЕЛЬНАЯ ЛИЧНАЯ БЛАГОДАРНОСТЬ за опыт
Спасибо!!
Опыта пока немного- только второй год плотно занимаюсь этим чаем.Хочу забабахать партию осеннего из покрасневшего листа, говорят , буряты из такого листа делают.
Автор: Alexvnuchok [ Понедельник, 29 Августа 2016, 10:43]
Ульи: дерево Дадан 10-12 рам
Порода пчёл: добрые
Пчело-стаж: 3
Регион нахождения пасеки: RU37
Цитата(Дед Михей @ Воскресенье, 28 Августа 2016, 10:05)
Хочу забабахать партию осеннего из покрасневшего листа, говорят , буряты из такого листа делают.
Всё делать будешь как обычно?
Автор: Дед Михей [ Понедельник, 29 Августа 2016, 17:04]
Ульи: дадан 435х300, 12рамок+магазины
Порода пчёл: тверские
Пчело-стаж: 1
Регион нахождения пасеки: RU69
Цитата(Alexvnuchok @ Понедельник, 29 Августа 2016, 10:43)
Всё делать будешь как обычно?
Да, нарезал, отсортировал, перекрутил, отферментировал и в сушку. Одно место интересное есть, так там ещё цветёт и его нарежу.
Автор: eliseev5814 [ Вторник, 13 Сентября 2016, 17:46]
Ульи: 2-х корпусные, 12 р. Даданы + магазины
Порода пчёл: темная-лесная местная.
Пчело-стаж: 4
Регион нахождения пасеки: RU47
Цитата(ponchik @ Суббота, 20 Августа 2016, 12:14)
Прошёл месяц выдержки чая копорского. Продегустировали.
То-же самое. Как раз гости были с Новосибирска. Всем понравился чай. На следующий год делаем больше .... и на мясорубке и другими способами... будем готовиться.
Цитата(Дед Михей @ Воскресенье, 28 Августа 2016, 10:05)
партию осеннего из покрасневшего листа, говорят , буряты из такого листа делают.
Может откликнутся буряты.....
Автор: Abeja [ Вторник, 04 Октября 2016, 12:17]
Ульи: дадана на 12 рамок
Порода пчёл: местные, за некоторым исключением
Пчело-стаж: 2
Регион нахождения пасеки: RU56
А никто не пробовал ферментировать (по методу копорского чая) ягоды боярышника?
Автор: Немарта [ Четверг, 06 Октября 2016, 22:38]
Ульи: карпаты
Порода пчёл: дворянскиe
Пчело-стаж: 4
Регион нахождения пасеки: UA
Такой ажиотаж вокруг этого чая развели, сколько мне статей попадалось о его полезности, сколько на форумах всяких натыкалась на беседы о нём, аж самой захотелось попробовать. Одна беда была – в моей местности кипрей не растёт. А с семенами не хотела заморачиваться, – читала, что они прорастают плохо. Но алилуя: чудо свершилось, и в лесу на развалинах разрушенного здания выросло несколько хиленьких росточков (а каким он ещё мог вырасти среди кирпичей и песка). 
Ну как хиленьких – и цветы и семена и листься – всё для опознания было, даже смогла отличить узколистый от то ли болотного, то ли мелкоцветкового, есть там и такой.
Обрадовалась находке, как беженец Бухенвальда буханке хлеба. Собрала немного листьев, корни посадила в горшок – таки пересажу весной поближе к пчёлкам.
Часть сферментировала, как тут писали, часть просто высушила.
И?..
Где этот обалденный вкус?
Где аромат?
Где в конце концов хотя бы этот запах сена, я вас спрашиваю?!
Вот те листья, которые просто высохли в тенёчке – они мне в чае пахнут сигаретами, неплохо так пахнут, можно нюхать. Но, все ж тут пишут, что ферментированный должен быть в разы ароматней, заварила ферментированный. И что? – даже этого сраного сигаретного запаха нет, – пахнет тупо бузиновым вареньем, даже не смородиновым, отнюдь. И на языке какой-то скользький этот чай, то есть в чашке он обычный чай, не кисель, – а на языке скользит. Это так должно быть? Тогда непонятно чего ради все эти пляски с бубном, мясорубкой и духовкой, если просто засушеный лист и то лучше пахнет?
Автор: Apis mellifera scutellata [ Четверг, 06 Октября 2016, 23:26]
Ульи: Варре
Порода пчёл: плодовитая
Пчело-стаж: 2
Регион нахождения пасеки: BR
Немарта, Иван-чай цветёт красными цветками, важно чтобы на плодородных почвах и размер важен, чем больше растения, тем насыщеннее аромат и вкус.
Немарта, ну как дела то, замуж вышла? Чего сердитая такая?
Автор: Молоков Николай [ Пятница, 07 Октября 2016, 6:49]
Ульи: двухкорпусные
Порода пчёл: карника , словенка
Пчело-стаж: 4
Регион нахождения пасеки: RU73
очень хороший чай получается из виноградного листа , вкуснее чем из кипрея
Автор: бача [ Пятница, 07 Октября 2016, 7:51]
Ульи: Дадан, Рут, Колоды....
Порода пчёл: карпатка
Пчело-стаж: 4
Регион нахождения пасеки: RU42
Цитата(Немарта @ Четверг, 06 Октября 2016, 23:38)
заварила ферментированный.
Расскажите о Вашем процессе ферментации., начиная с того момента как сорвали листок.
Мы Вам скажем где Ваш косяк.
А чай вкусный и полезный. Но опять же, на любителя.
Кому то чай нравится
Цитата(Молоков Николай @ Пятница, 07 Октября 2016, 7:49)
из виноградного листа , вкуснее чем из кипрея
Автор: Bikanin [ Пятница, 07 Октября 2016, 8:41]
Ульи: Апирусс, Нижегородец, рамка R
Порода пчёл: Ярославская карника, линия Бикань
Пчело-стаж: 5
Регион нахождения пасеки: RU87
Цитата(Молоков Николай @ Пятница, 07 Октября 2016, 7:49)
очень хороший чай получается из виноградного листа
Да и из ягод неплохой напиток получается.
Автор: бача [ Пятница, 07 Октября 2016, 9:58]
Ульи: Дадан, Рут, Колоды....
Порода пчёл: карпатка
Пчело-стаж: 4
Регион нахождения пасеки: RU42
Цитата(Bikanin @ Пятница, 07 Октября 2016, 9:41)
Да и из ягод неплохой напиток получается.
Из вишневых листьев, говорят, тоже чай ферментируют.
А из ягодок..
Цитата(Bikanin @ Пятница, 07 Октября 2016, 9:41)
неплохой напиток получается
50 литров в погребе зреет
но не могу удержаться и по выходным ныряю в него
Автор: устюжанин [ Пятница, 07 Октября 2016, 10:14]
Ульи: 6рам 10рам
Порода пчёл: карпатка и карника бакфаст и конечно ср.русские
Пчело-стаж: 6
Регион нахождения пасеки: RU14
Цитата(Немарта @ Четверг, 06 Октября 2016, 22:38)
Где этот обалденный вкус?
Где аромат?
Где аромат?
Почва у вас не та, уважаемая
Не даром называют копорский
Автор: лео54 [ Пятница, 07 Октября 2016, 11:23]
Ульи: 16,12,10 рам. на 300мм Рут
Порода пчёл: среднеруская и карпатка пробую карнику
Пчело-стаж: 7
Регион нахождения пасеки: RU74
Цитата(Немарта @ Четверг, 06 Октября 2016, 23:38)
несколько хиленьких росточков
малое количество фермертировать нельзя.Надо чтобы самосогревалось.
Автор: владимир алейск [ Пятница, 07 Октября 2016, 17:39]
Ульи: кассеты павильон рут
Порода пчёл: карпатка
Пчело-стаж: 3
Регион нахождения пасеки: RU04
Цитата(Молоков Николай @ Пятница, 07 Октября 2016, 6:49)
очень хороший чай получается из виноградного листа , вкуснее чем из кипрея
Да, действительно с кислинкой, напоминает(кислинкой, - не запахом) , как с лимоном. Завариваю в ситечке на два раза. После добавления мёда мутнеет немного. Но вкусный, аж на зубах скрипит. Из кипрея не пробовал, - рядом нет, - специально не ездил за ним. Делал из того, что рядом; - малина, смородина , мята перечная, пустырник, ну и виноград. Всё делал через мясорубку. Тяжело крутить, но терпимо. Почему то захотелось электро- привод на неё приспособить.
Автор: Alexvnuchok [ Пятница, 07 Октября 2016, 18:00]
Ульи: дерево Дадан 10-12 рам
Порода пчёл: добрые
Пчело-стаж: 3
Регион нахождения пасеки: RU37
Цитата(Молоков Николай @ Пятница, 07 Октября 2016, 6:49)
очень хороший чай получается из виноградного листа , вкуснее чем из кипрея
В Тюмени виноград уже растёт?
Цитата(Немарта @ Четверг, 06 Октября 2016, 22:38)
Часть сферментировала, как тут писали, часть просто высушила.
И?..
Где этот обалденный вкус?
Где аромат?
Где в конце концов хотя бы этот запах сена, я вас спрашиваю?!
И?..
Где этот обалденный вкус?
Где аромат?
Где в конце концов хотя бы этот запах сена, я вас спрашиваю?!
Далековато живёте, а то угостил бы вас копорским чаем, пьешь и пить хоцца
Автор: Немарта [ Пятница, 07 Октября 2016, 18:00]
Ульи: карпаты
Порода пчёл: дворянскиe
Пчело-стаж: 4
Регион нахождения пасеки: UA
Цитата(Apis mellifera scutellata @ Четверг, 06 Октября 2016, 23:26)
Немарта, Иван-чай цветёт красными цветками,
это мой телефон так цвета передаёт, а цветки были точь-в-точь как в википедии. Цитата(Apis mellifera scutellata @ Четверг, 06 Октября 2016, 23:26)
Немарта, ну как дела то, замуж вышла?
Нет конечно.Цитата(Apis mellifera scutellata @ Четверг, 06 Октября 2016, 23:26)
Чего сердитая такая?
а что ж вы тут все шесть страниц мне голову морочите, вкусный, вкусный, пахнет... Как в анекдоте: стоят два оддесита разговаривают оживлённо о чём-то своём, подходит к ним третий, стоит, слушает, слушает, потом раздражённо взмахивает руками : "ой, да не морочьте мне голову" и уходит.Автор: Alexvnuchok [ Пятница, 07 Октября 2016, 18:00]
Ульи: дерево Дадан 10-12 рам
Порода пчёл: добрые
Пчело-стаж: 3
Регион нахождения пасеки: RU37
Дед Михей
Сделал копорский чай по-бурятски?
Автор: Apis mellifera scutellata [ Пятница, 07 Октября 2016, 20:12]
Ульи: Варре
Порода пчёл: плодовитая
Пчело-стаж: 2
Регион нахождения пасеки: BR
Цитата(Немарта @ Пятница, 07 Октября 2016, 18:00)
а что ж вы тут все шесть страниц мне голову морочите, вкусный, вкусный, пахнет... Как в анекдоте: стоят два оддесита разговаривают оживлённо о чём-то своём, подходит к ним третий, стоит, слушает, слушает, потом раздражённо взмахивает руками : "ой, да не морочьте мне голову"
[Нарушение правил форума]
Автор: Teddy [ Суббота, 25 Марта 2017, 10:46]
Ульи: лежаки 3 корпуса, дадан 12, эксперименты
Порода пчёл: дальневосточная
Пчело-стаж: 3
Регион нахождения пасеки: RU77
Цитата(Немарта @ Суббота, 08 Октября 2016, 1:00)
а что ж вы тут все шесть страниц мне голову морочите
Похоже, у Вас не Иван-чай.
Цитата(Немарта @ Пятница, 07 Октября 2016, 5:38)
пахнет тупо бузиновым вареньем, даже не смородиновым, отнюдь
Ферментированный и высушенный иван-чай имеет вкус чернослива.
Автор: semen88 [ Суббота, 25 Марта 2017, 15:15]
Ульи: не знаю
Порода пчёл: не знаю
Пчело-стаж: 1
Регион нахождения пасеки: RU40
Летом начитался интернета-тоже собрал и сделал ферментированный.Времени ушло на заготовку совсем мало.Доехал до леса.От опушки с километр пешком-подальше от дорог.Сделал 3 трехлитровые банки.Из них одна банка -из малиновых листьев.Остальные из иван-чая.Сейчас пью его по вечерам.На работе завариваю.В-общем расходую помаленьку.Вкус приятный,кофеина совсем нет.После работы попил и баиньки.
На работе тоже коллеги сделали.Иногда сравниваем-чей лучше.
Собирал я все это 7 июля.Там переработка,ферментация,сушка,упаковка в 3-х литровые банки.Все это по времени-совсем мало ушло.
Цитата(Немарта @ Пятница, 07 Октября 2016, 19:00)
что ж вы тут все шесть страниц мне голову морочите, вкусный, вкусный, пахнет...
Выслал бы
Цитата(Немарта @ Пятница, 07 Октября 2016, 19:00)
Немарта
Но не знаю адреса -да и заграница.Однако.Проблемы с таможней и тд.Кстати,у нас продают ферментированный копорский чай(в магазинах).Мечтаю купить.А потом думаю-зачем -свой не хуже. Автор: ded [ Вторник, 02 Января 2018, 9:57]
Ульи: Многокорпусные на низкую рамку (УДАВ)
Порода пчёл: карпатка
Пчело-стаж: 5
Регион нахождения пасеки: RU29
Я для скручивания листье сделал вот такой станочек из ольховых реек.
а вот видео... https://www.youtube.com/watch?v=PFDnXhzt-F4&t=13s
Автор: звяга [ Вторник, 02 Января 2018, 10:54]
Ульи: дадан
Порода пчёл: СР
Пчело-стаж: 1
Регион нахождения пасеки: RU14
Цитата(ded @ Вторник, 02 Января 2018, 9:57)
ивания листье сделал вот такой станочек из ольховых реек
Скручиваю на мраморной плитке, пару часов собираются верхушки, потом часа полтора скручиваю.
Затем в кастрюлю под полотенце на 18-24 часа. Потом сушка.
Цветы отдельно сушу, нравятся лепестки шиповника(парковая роза махровая)
Хватает до конца зимы. Чай из магазинов не пью.
Хорошо пить с медом у кого слабый диабет.
Хороший рецепт, медовый самогон двойного гона + шишки сосны зелёные, резаные. В банку больше половины шишек и доверху самогон. В холодильник на месяц.
Пить натощак с утра по столовой ложке. Снижает давление. Да и вообще выпивать приятно.
Автор: ded [ Вторник, 02 Января 2018, 11:32]
Ульи: Многокорпусные на низкую рамку (УДАВ)
Порода пчёл: карпатка
Пчело-стаж: 5
Регион нахождения пасеки: RU29
Цитата(звяга @ Вторник, 02 Января 2018, 10:54)
Скручиваю на мраморной плитке, пару часов собираются верхушки, потом часа полтора скручиваю.
если немного делать, то можно и так,а если чая объёмы большие,то без станочка проблемно и трудоёмко.
Автор: Дед Михей [ Вторник, 02 Января 2018, 11:43]
Ульи: дадан 435х300, 12рамок+магазины
Порода пчёл: тверские
Пчело-стаж: 1
Регион нахождения пасеки: RU69
Цитата(ded @ Вторник, 02 Января 2018, 9:57)
Я для скручивания листье сделал вот такой станочек из ольховых реек.
Разницы между листовым, резаным и "мясорубочным" не почувствовал и потому делаю "мясорубочный", быстрее и проще. А машинка красивая, с душой сделана!
Автор: ded [ Вторник, 02 Января 2018, 13:26]
Ульи: Многокорпусные на низкую рамку (УДАВ)
Порода пчёл: карпатка
Пчело-стаж: 5
Регион нахождения пасеки: RU29
Цитата(Дед Михей @ Вторник, 02 Января 2018, 11:43)
Разницы между листовым, резаным и "мясорубочным" не почувствовал и потому делаю "мясорубочный", быстрее и проще.
Да нет разница всё же есть...... я даже скрученный лист после ферментации режу на стеклянной доске ,керамическим ножом. То есть полностью избегаю контакта листа с металлом,особенно когда он уже даёт какой-то сок при скручивании.
Автор: Дед Михей [ Вторник, 02 Января 2018, 16:02]
Ульи: дадан 435х300, 12рамок+магазины
Порода пчёл: тверские
Пчело-стаж: 1
Регион нахождения пасеки: RU69
Цитата(ded @ Вторник, 02 Января 2018, 13:26)
Да нет разница всё же есть...... я даже скрученный лист после ферментации режу на стеклянной доске ,керамическим ножом. То есть полностью избегаю контакта листа с металлом,особенно когда он уже даёт какой-то сок при скручивании.
Ну дык, всё по фен шую должно быть, а иначе никак! Вопрос, если китайским ножом резать получается чай китайский или российский? Автор: ded [ Вторник, 02 Января 2018, 17:46]
Ульи: Многокорпусные на низкую рамку (УДАВ)
Порода пчёл: карпатка
Пчело-стаж: 5
Регион нахождения пасеки: RU29
Цитата(Дед Михей @ Вторник, 02 Января 2018, 16:02)
если китайским ножом резать получается чай китайский или российский?
да ножик металлический, мясорубка ,пластиковый тазик и т. подобные материалы явно не на пользу при контакте с листьями и сока иван-чая.
Автор: ded [ Среда, 03 Января 2018, 15:34]
Ульи: Многокорпусные на низкую рамку (УДАВ)
Порода пчёл: карпатка
Пчело-стаж: 5
Регион нахождения пасеки: RU29
Цитата(Дед Михей @ Вторник, 02 Января 2018, 16:02)
Ну дык, всё по фен шую должно быть, а иначе никак!
угу.... https://www.youtube.com/watch?v=nylJRy71NQE&t=34s
Автор: Iгорь [ Среда, 03 Января 2018, 18:34]
Ульи: ППС пр-ва Лысонь
Порода пчёл: Карника
Пчело-стаж: 4
Регион нахождения пасеки: RU54
Цитата(ded @ Вторник, 02 Января 2018, 13:26)
Да нет разница всё же есть...... я даже скрученный лист после ферментации режу на стеклянной доске ,керамическим ножом
разница просто огромная! Мясорубочный - это вообще не чай, у него даже ферментация толком не проходит. Режем тоже керамическим ножом, но только не китайского производства, а качественным. Скручиваем только вручную, как тесто вымешиваешь, запах потом при ферментации вообще обалденный и очень сильный на весь дом. Есть свои нюансы, есть хитрости. Полностью перешли на свой иван-чай, магазинным не пользуемся, да и травы сами сушим к нему.Цитата(ded @ Среда, 03 Января 2018, 15:34)
угу...
А вот на солнце то вы зря его держите, нельзя этого делать.
Автор: ded [ Среда, 03 Января 2018, 18:42]
Ульи: Многокорпусные на низкую рамку (УДАВ)
Порода пчёл: карпатка
Пчело-стаж: 5
Регион нахождения пасеки: RU29
Цитата(Iгорь @ Среда, 03 Января 2018, 18:34)
А вот на солнце то вы зря его держите, нельзя этого делать.
В смысле завяливать на свету? Он же там без доступа кислорода отдаёт влагу.И при этом уже идёт не только завяливание но и начинается первичная ферментация. Когда дастаётся из банок лист,то уже идёт сильный приятный запах дикой клубники.Если нельзя на свету вялить , то обоснуйте? Я пробовал банки ставить как на солнце ,так и в темноте при температуре 30гр. результат и вкус одинаков
А при ферментации тем более пахнет на весь дом.
Автор: звяга [ Среда, 03 Января 2018, 19:09]
Ульи: дадан
Порода пчёл: СР
Пчело-стаж: 1
Регион нахождения пасеки: RU14
Цитата(Iгорь @ Среда, 03 Января 2018, 18:34)
Мясорубочный - это вообще не чай, у него даже ферментация толком не проходит. Режем тоже керамическим ножом, но только не китайского производства, а качественным. Скручиваем только вручную, как тесто вымешиваешь, запах потом при ферментации вообще обалденный и очень сильный на весь дом.
Из под мясорубки трава полная. Сушка много влияет, сушу в электродуховке, чем быстрее тем духовитее и вкуснее.
Неплохо перед сном чашечку с медоперговой смесью выпить. Привык к копорскому, байховый только дорогой могу пить после него. Денех поэтому экономится за год немало.
Сын работал баристой, сказал, что свой чай лучше чем в кофейнях подают. Наверное все таки из-за воды скорее.
Автор: Iгорь [ Среда, 03 Января 2018, 19:10]
Ульи: ППС пр-ва Лысонь
Порода пчёл: Карника
Пчело-стаж: 4
Регион нахождения пасеки: RU54
Цитата(ded @ Среда, 03 Января 2018, 18:42)
обоснуйте
Никогда травы на солнце не сушат (любая травница/травник вам это подтвердят), только в тени! На солнце разрушаются витамины и другие активные вещества. Мы делаем так: берется полиэтиленовый большой пакет и в него утрамбовывается иван-чай, выпускается воздух и завязываем его, можно небольшой пресс положить, чтобы воздух опять не заходил. Через часик достаешь, шебуршишь его, чтобы он не горел внутри и опять на часик в пакет. Когда достаешь его из пакета, то иван-чай, как вы и говорите, уже начинаешь сильно пахнуть как при ферментации.
Цитата(звяга @ Среда, 03 Января 2018, 19:09)
сушу в электродуховке
В дегидраторе сушим не выше 60 гр.
Автор: михаил 66 [ Среда, 03 Января 2018, 19:18]
Ульи: дадан, лежак,альпиец
Порода пчёл: добрые и медистые.
Пчело-стаж: 7
Регион нахождения пасеки: RU29
Цитата(Немарта @ Четверг, 06 Октября 2016, 22:38)
Где этот обалденный вкус?
Где аромат?
Где в конце концов хотя бы этот запах сена, я вас спрашиваю?!
Вот те листья, которые просто высохли в тенёчке – они мне в чае пахнут сигаретами, неплохо так пахнут, можно нюхать. Но, все ж тут пишут, что ферментированный должен быть в разы ароматней, заварила ферментированный. И что? – даже этого сраного сигаретного запаха нет, – пахнет тупо бузиновым вареньем, даже не смородиновым, отнюдь
Где аромат?
Где в конце концов хотя бы этот запах сена, я вас спрашиваю?!
Вот те листья, которые просто высохли в тенёчке – они мне в чае пахнут сигаретами, неплохо так пахнут, можно нюхать. Но, все ж тут пишут, что ферментированный должен быть в разы ароматней, заварила ферментированный. И что? – даже этого сраного сигаретного запаха нет, – пахнет тупо бузиновым вареньем, даже не смородиновым, отнюдь
Цитата(Teddy @ Суббота, 25 Марта 2017, 10:46)
Ферментированный и высушенный иван-чай имеет вкус чернослива.
Цитата(Дед Михей @ Вторник, 02 Января 2018, 11:43)
Разницы между листовым, резаным и "мясорубочным" не почувствовал
Цитата(ded @ Среда, 03 Января 2018, 18:42)
,то уже идёт сильный приятный запах дикой клубники.
забавно всё,у всех разные вкусовые ароматы
на дальнем востоке черносливом отдаёт,чем ближе к Киеву -бузиной
мне первый раз силос напомнил
начитался
пошёл открыл 3 литровую с капорским чаем,3 года стояла ферментировалась. силосный запах пропал,приятной свежестью пахнет надо заварить
Автор: EGERb [ Среда, 03 Января 2018, 19:25]
Ульи: дaдaны с мaгaз. и многокорпусн.
Порода пчёл: полукарпатка и срeднeрусскaя и местная
Пчело-стаж: 4
Регион нахождения пасеки: RU24
Из под мясорубки и не ферментируется??? И запаха нет? Вы о чем. Еще лучше крученого
На вкус и цвет как говорится
Iгорь
Процесс ферментации и ощущается по теплоте, если ее нет то Какая это ферментация то?))))
Автор: Iгорь [ Среда, 03 Января 2018, 19:33]
Ульи: ППС пр-ва Лысонь
Порода пчёл: Карника
Пчело-стаж: 4
Регион нахождения пасеки: RU54
Цитата(EGERb @ Среда, 03 Января 2018, 19:25)
Процесс ферментации и ощущается по теплоте, если ее нет то Какая это ферментация то?))))
Так это вообще-то завяливание в пакетах, потом идет перебирание КАЖДОГО листа вручную (туча всяких насекомых на нем обитает и откладывает свои яйца, встречаются личинки, потому в гостях и магазинный иван-чай я никогда не пью ). А вот после уже укладывается на ферментацию.Цитата(михаил 66 @ Среда, 03 Января 2018, 19:18)
3 года
Срок годности 2 года. Иван-чай начниает набирать свой аромат и пахнуть как обычный индийский только как минимум после 2-3-х месяцев так называемой сухой ферментации, а до этого времени он пахнет кислым молоком.
А вот цветки иван-чай чистые, без стеблей и листочков), вообще офигенно пахнут - запах концентрированной малины. Их просто сухат без ферментации, аромат они такой приобретают после сушки через 7-10 дней, если хранятся в стеклянной таре и плотно закрытыми.
Автор: ded [ Среда, 03 Января 2018, 19:40]
Ульи: Многокорпусные на низкую рамку (УДАВ)
Порода пчёл: карпатка
Пчело-стаж: 5
Регион нахождения пасеки: RU29
Цитата(Iгорь @ Среда, 03 Января 2018, 19:10)
берется полиэтиленовый большой пакет и в него утрамбовывается иван-чай, выпускается воздух и завязываем его, можно небольшой пресс положить, чтобы воздух опять не заходил
Полиэтилен всё же очень не желателен...стекло выигрывает. Травы сушить на солнце правильно нельзя. А в банках и у вас в пакете и всё это без воздуха-это совсем другой процесс. И ничего здесь не разрушается,а происходит завяливание(потеря влаги) и начинается процесс молочно- кислого брожения(ферментация)без доступа воздуха. При этом все полезные вещества переходят в водорастворимые соединения,что позволяет им легко усваиваться организмом человека. Что не бывает при обычной сушке иван-чая. Вот почему чай подвергают фепментации.(брожению)
Автор: михаил 66 [ Среда, 03 Января 2018, 19:47]
Ульи: дадан, лежак,альпиец
Порода пчёл: добрые и медистые.
Пчело-стаж: 7
Регион нахождения пасеки: RU29
Цитата(Iгорь @ Среда, 03 Января 2018, 19:33)
Срок годности 2 года.
где это написано
банка закрыта крышкой была.Цитата(Iгорь @ Среда, 03 Января 2018, 19:33)
а до этого времени он пахнет кислым молоком.
первый сезон силосом отдавало
у нас тут силосных ям много,запах не спутаешь городские может и не ведают Цитата(Iгорь @ Среда, 03 Января 2018, 19:33)
Иван-чай начниает набирать свой аромат и пахнуть как обычный индийский только как минимум после 2-3-х месяцев так называемой сухой ферментации,
походу, эта самая сухая ферментация на пользу пошла,сейчас запах приятный,такая лесная свежесть,чуток ноток малинки,лесной землянички,утро в лесу после россы.
Автор: Iгорь [ Среда, 03 Января 2018, 19:53]
Ульи: ППС пр-ва Лысонь
Порода пчёл: Карника
Пчело-стаж: 4
Регион нахождения пасеки: RU54
Цитата(ded @ Среда, 03 Января 2018, 19:40)
без воздуха-это совсем другой процесс
Условно без воздуха, его не вакууматором от туда высасываешь. Протсо выдавливаешь воздух, чтобы листья плотнее друг к другу были.
Цитата(ded @ Среда, 03 Января 2018, 19:40)
И ничего здесь не разрушается
Поверьте, еще как разрушается. Поищите в интернете информацию на эту тему. Спорить не хочу по этому поводу
Цитата(михаил 66 @ Среда, 03 Января 2018, 19:47)
где это написано
На упаковке
. Ищите информацию, если не верите на слово, интернет у вас под рукой. Я нашел в свое время, специально для такого случая, чтобы кому-нибудь что-нибудь доказывать, не сохранял. есть в конце концов ГОСТы, ТУ для чаев - изучайте.Цитата(михаил 66 @ Среда, 03 Января 2018, 19:47)
городские может и не ведают
Если силосом, то просто неправильно что-то пошло, я б такой "чай" выкинул.
Автор: ded [ Среда, 03 Января 2018, 20:26]
Ульи: Многокорпусные на низкую рамку (УДАВ)
Порода пчёл: карпатка
Пчело-стаж: 5
Регион нахождения пасеки: RU29
Цитата(Iгорь @ Среда, 03 Января 2018, 19:10)
Мы делаем так: берется полиэтиленовый большой пакет и в него утрамбовывается иван-чай, выпускается воздух и завязываем его, можно небольшой пресс положить, чтобы воздух опять не заходил.
нН и чем ваш способ в пакетах отличается от баночного? Разрушение витаминов происходит только от высокой температуры. А вот последние исследования показывают что витамин "С" даже около 100гр не разрушается. (читал в интернете)хотя раньше всегда говорили что выше 60гр. А вот ферментацию чая (после определённого времени)надо резко останавливать высокой температурой. (100-150гр) иначе будет силос. Хотя я сушу при 65гр. но я немного не доферментирую чай пед сушкой. (доферментация происходит при сушке) Ну и естественно не использую после сушки ещё как минимум месяц. Идёт в это время ещё сухая ферментация.
Все домочацы и родня пьёт уже 3й год такой чай и очень редко покупной, и то только как добавка в иван-чай
Иногда добавляем таволги
Автор: Iгорь [ Среда, 03 Января 2018, 20:38]
Ульи: ППС пр-ва Лысонь
Порода пчёл: Карника
Пчело-стаж: 4
Регион нахождения пасеки: RU54
Цитата(ded @ Среда, 03 Января 2018, 20:26)
чем ваш способ в пакетах отличается от баночного?
Да ничем не отличается, кроме как вы его на солнце держите, а мы в тени.
Цитата(ded @ Среда, 03 Января 2018, 20:26)
надо резко останавливать высокой температурой. (100-150гр) иначе будет силос
В основном так жарят, чтобы получить черный цвет. Но его можно достичь и другим способом, причем полезным. А жаренный иван-чай имеет другой вкус, мне такой не очень понравился, потому и сушим при 60 гр.
Цитата(ded @ Среда, 03 Января 2018, 20:26)
добавляем таволги
Нее, таволгу попробовали один раз и отказались, вкус у нее специфический. А вот рябиновые листья дают очень приятный нежный привкус, но собирать их нужно во время цветения рябины. С липой хорошо идет, с листьями вишни очень нравится, но листья вишни нужно ферментировать, с листьями черной смородины тоже вкус хороший (также их ферментировать нужно), с душицей тоже, но с ней осторожно нужно; с мятой, мелиссой, зверобоем.
Автор: ded [ Среда, 03 Января 2018, 21:11]
Ульи: Многокорпусные на низкую рамку (УДАВ)
Порода пчёл: карпатка
Пчело-стаж: 5
Регион нахождения пасеки: RU29
её надо буквально щепотку на литр чая......тогда будет послевкусие,а больше уже перебор и слишком ядрёно
Автор: Дед Михей [ Среда, 03 Января 2018, 21:21]
Ульи: дадан 435х300, 12рамок+магазины
Порода пчёл: тверские
Пчело-стаж: 1
Регион нахождения пасеки: RU69
Цитата(Iгорь @ Среда, 03 Января 2018, 19:33)
Иван-чай начниает набирать свой аромат и пахнуть как обычный индийский только как минимум после 2-3-х месяцев так называемой сухой ферментации, а до этого времени он пахнет кислым молоком.
Вполне достаточно месяц выдержать в закрытой банке, у меня свежевысушенный пахнет сливками. Завариваю и свежевысушенный, эффект такой же-расслабляет, клонит в сон и мочегонный эффект. Травок никаких в копорский не добавляю, он и без всяких ароматизаторов вкусный, да и с травками в чай надо поаккуратней, фармокологию травок надо знать и пропорции сборов, а то можно получить обратный эффект от ожидаемого.
Автор: ded [ Среда, 03 Января 2018, 21:29]
Ульи: Многокорпусные на низкую рамку (УДАВ)
Порода пчёл: карпатка
Пчело-стаж: 5
Регион нахождения пасеки: RU29
Цитата(Дед Михей @ Среда, 03 Января 2018, 21:21)
Вполне достаточно месяц выдержать в закрытой банке, у меня свежевысушенный пахнет сливками. Завариваю и свежевысушенный, эффект такой же-расслабляет, клонит в сон и мочегонный эффект. Травок никаких в копорский не добавляю, он и без всяких ароматизаторов вкусный, да и с травками в чай надо поаккуратней, фармокологию травок надо знать и пропорции сборов, а то можно получить обратный эффект от ожидаемого.
++100%
Автор: звяга [ Среда, 03 Января 2018, 21:30]
Ульи: дадан
Порода пчёл: СР
Пчело-стаж: 1
Регион нахождения пасеки: RU14
Цитата(ded @ Среда, 03 Января 2018, 20:26)
А вот ферментацию чая (после определённого времени)надо резко останавливать высокой температурой. (100-150гр) иначе будет силос.
Верно...я в духовку закладываю и 150 даю, потом уже ниже тем.и сохнет.
Силосом никаким не пахнет. Цветы кипрея отдельно при + 35-40 сушу, неплохо но шиповника лепестки лучше.
Цитата(михаил 66 @ Среда, 03 Января 2018, 19:47)
Цитата(Iгорь @ Среда, 03 Января 2018, 19:33)
Срок годности 2 года.
где это написано банка закрыта крышкой была.
Цитата(Iгорь @ Среда, 03 Января 2018, 19:33)
а до этого времени он пахнет кислым молоком.
первый сезон силосом отдавало у нас тут силосных ям много,запах не спутаешь городские может и не ведают
Цитата(Iгорь @ Среда, 03 Января 2018, 19:33)
Иван-чай начниает набирать свой аромат и пахнуть как обычный индийский только как минимум после 2-3-х месяцев так называемой сухой ферментации,
походу, эта самая сухая ферментация на пользу пошла,сейчас запах приятный,такая лесная свежесть,чуток ноток малинки,лесной землянички,утро в лесу после россы.
Поэт...много не пей, седативное и противостоячее.
Автор: Iгорь [ Среда, 03 Января 2018, 22:41]
Ульи: ППС пр-ва Лысонь
Порода пчёл: Карника
Пчело-стаж: 4
Регион нахождения пасеки: RU54
Цитата(Дед Михей @ Среда, 03 Января 2018, 21:21)
без всяких ароматизаторов вкусный
Вы не путайте ароматизаторы, которые химические и травы.
Цитата(звяга @ Среда, 03 Января 2018, 21:30)
Поэт...много не пей, седативное и противостоячее
Откуда такие познания? Ерунда это все, инфу в интернете тоже нужно фильтровать, а не верить всему. Читал я подобные опусы от тех, кто чая даже этого и не пробовал. Напишут всякую хрень, а потом это расползается по интернету. Пьем уже 6й год и каждый день, никаких "симптомов", которыми вы пугаете, не наблюдается
Автор: Дед Михей [ Среда, 03 Января 2018, 22:56]
Ульи: дадан 435х300, 12рамок+магазины
Порода пчёл: тверские
Пчело-стаж: 1
Регион нахождения пасеки: RU69
Цитата(Iгорь @ Среда, 03 Января 2018, 22:41)
Вы не путайте ароматизаторы, которые химические и травы.
Да ничего не путаю, а лишь говорю о том, что травка как пользу может принести, так и вред и не подумавши добавлять травки разные, листочки в чай....ну не грибной я человек, чтоб испытывать на себе воздействие на организм тех или иных добавок в чай. Если Вам нравится, пейте на здоровье.Автор: Молоков Николай [ Четверг, 04 Января 2018, 5:59]
Ульи: двухкорпусные
Порода пчёл: карника , словенка
Пчело-стаж: 4
Регион нахождения пасеки: RU73
Цитата(Дед Михей @ Среда, 03 Января 2018, 23:56)
Да ничего не путаю, а лишь говорю о том, что травка как пользу может принести, так и вред и не подумавши добавлять травки разные, листочки в чай.
Чтобы не было вреда от травок , нужна ферментация их , или глубокие знания по использованию трав в лечебных целях . А хороший капорский чай правильно сделанный , продляет жизнь на 1/4 . Это слова Батманова исследователя капорского чая . который прожил 110 лет .
Автор: ponchik [ Четверг, 04 Января 2018, 12:12]
Ульи: даданы, Великоруськие, рогатые
Порода пчёл: узбечки
Пчело-стаж: 7
Регион нахождения пасеки: RU28
Цитата(Iгорь @ Среда, 03 Января 2018, 22:10)
сушим не выше 60 гр.
Цитата(ded @ Среда, 03 Января 2018, 23:26)
ферментацию чая (после определённого времени)надо резко останавливать высокой температурой. (100-150гр) иначе будет силос. Хотя я сушу при 65гр. но я немного не доферментирую чай пед сушкой. (доферментация происходит при сушке)
Цитата(звяга @ Четверг, 04 Января 2018, 0:30)
я в духовку закладываю и 150 даю, потом уже ниже тем.и сохнет.
Ферментацию чая открыли китайцы тысячи лет назад. Именно они нашли, что ферментацию надо останавливать нагревом до 90 градусов.Если выше, то "подгорает", если ниже, то "силос" или "сушёное сено".
Сперва не верил, попробовал — точно!
Цитата(ponchik @ Четверг, 04 Января 2018, 15:09)
нагревом до 90 градусов
Впрочем, по Пастеру, наверно, достаточно 80 градусов для пастеризации.Но, китайцы, наверно, брали с запасом, между 80 и 100 градусов, т.к. у них термометров не было.
Автор: ded [ Четверг, 04 Января 2018, 12:40]
Ульи: Многокорпусные на низкую рамку (УДАВ)
Порода пчёл: карпатка
Пчело-стаж: 5
Регион нахождения пасеки: RU29
Цитата(ponchik @ Четверг, 04 Января 2018, 12:12)
что ферментацию надо останавливать нагревом до 90 градусов.
иван-чай и чайный лист китайцев отличаются и поэтому температура остановки ферментации тоже разная.
Раньше иван-чай по в России занимал одно из ведущих экспортных товаров и сушили его в печах на противнях, на углях......так где-то читал в интернете.
Автор: ponchik [ Четверг, 04 Января 2018, 12:49]
Ульи: даданы, Великоруськие, рогатые
Порода пчёл: узбечки
Пчело-стаж: 7
Регион нахождения пасеки: RU28
Цитата(ded @ Четверг, 04 Января 2018, 15:40)
иван-чай и чайный лист китайцев отличаются и поэтому температура остановки ферментации тоже разная.
Обоснуйте своё мнение.Цитата
Подсмотрев производство ферментированного чая и вернувшись на Родину, он организовал производство дешёвого заменителя чайного листа из кипрея
Причём, испробовал множество местных растений, и выбрал именно кипрей, как наиболее подходящий для китайской технологии.Впрочем, мне больше нравится из вишни. Но, технология именно китайская. Тут дело в том, что в ферментации, кроме ферментов самого растительного сырья, участвуют и бактерии.
Автор: ded [ Четверг, 04 Января 2018, 14:25]
Ульи: Многокорпусные на низкую рамку (УДАВ)
Порода пчёл: карпатка
Пчело-стаж: 5
Регион нахождения пасеки: RU29
Цитата(ponchik @ Четверг, 04 Января 2018, 12:49)
Обоснуйте своё мнение.
Ну это два совершенно разных растения. Китайцы говорят о 90 гр для остановки ферментации..А для иван- чай везде рекомендуют до 150гр.
Автор: Молоков Николай [ Четверг, 04 Января 2018, 15:21]
Ульи: двухкорпусные
Порода пчёл: карника , словенка
Пчело-стаж: 4
Регион нахождения пасеки: RU73
Цитата(ded @ Четверг, 04 Января 2018, 15:25)
.А для иван- чай везде рекомендуют до 150гр.
Я делаю сушку при 100-120 гр в жарочном шкафу , получается нормально .
Автор: звяга [ Четверг, 04 Января 2018, 19:20]
Ульи: дадан
Порода пчёл: СР
Пчело-стаж: 1
Регион нахождения пасеки: RU14
Цитата(ponchik @ Четверг, 04 Января 2018, 12:49)
Причём, испробовал множество местных растений, и выбрал именно кипрей, как наиболее подходящий для китайской технологии.
Впрочем, мне больше нравится из вишни.
Впрочем, мне больше нравится из вишни.
Тоже пробовал разные травы, фигня какая то получается. Видимо ваня-чай вне конкуренции.
Вспомнилось..в конце 80 гг. Такую дрянь из Грузии продавали, сено наверное скоты нам продавали.
А ведь можно было всем неплохую копорку пить.
Автор: CHIBIS [ Четверг, 04 Января 2018, 20:50]
Ульи: Л/Р- многокорпусный
Порода пчёл: гибрид бульдога с носорогом
Пчело-стаж: 4
Регион нахождения пасеки: RU65
А продаёте свой вошебный чай или только дразнитесь?
Автор: Iгорь [ Четверг, 04 Января 2018, 22:21]
Ульи: ППС пр-ва Лысонь
Порода пчёл: Карника
Пчело-стаж: 4
Регион нахождения пасеки: RU54
Цитата(CHIBIS @ Четверг, 04 Января 2018, 20:50)
или только дразнитесь?
Действительно хороший и ручной заготовки (никаких мясорубок и металла), стоит дорого, не каждый его купит. Потому лично мы делаем только для себя и некоторых клиентов угощаем в качестве презента. Люди не понимают сколько сил нужно и времени на его заготовку, думают это так просто. То, что продается в магазинах в виде иван-чая, я никогда пить не стану, потому как его не перебирают вручную. Не любитель я сушеных личинок, жучков/паучков и птичьего помета
, потому то каждый листик и проверяем с 2-х сторон - вот на это просто до фига времени уходит, зато потом пьешь спокойно
Автор: Дед Михей [ Четверг, 04 Января 2018, 23:49]
Ульи: дадан 435х300, 12рамок+магазины
Порода пчёл: тверские
Пчело-стаж: 1
Регион нахождения пасеки: RU69
Цитата(CHIBIS @ Четверг, 04 Января 2018, 20:50)
А продаёте свой вошебный чай или только дразнитесь?
Конечно дразнимся, вы нам мёд с подсолнуха тоннами прёте, а мы вам чаю!? Фигушки!! Выслал бы, но осталось только трохи для сэбэ до нового урожая, мало заготовил, всего кг 10 сушёного было. Бросьте клич, мож кто и откликнется
.Цитата(Iгорь @ Четверг, 04 Января 2018, 22:21)
Действительно хороший и ручной заготовки (никаких мясорубок и металла), стоит дорого, не каждый его купит. Потому лично мы делаем только для себя и некоторых клиентов угощаем в качестве презента. Люди не понимают сколько сил нужно и времени на его заготовку, думают это так просто. То, что продается в магазинах в виде иван-чая, я никогда пить не стану, потому как его не перебирают вручную. Не любитель я сушеных личинок, жучков/паучков и птичьего помета , потому то каждый листик и проверяем с 2-х сторон - вот на это просто до фига времени уходит, зато потом пьешь спокойно
А я каждый листок спиртом стал протирать, жене не понравилось, отняла спирт.
Так с тараканами и пью!!
Автор: АПМ [ Пятница, 05 Января 2018, 6:09]
Ульи: дадан, мк14510
Порода пчёл: хз
Пчело-стаж: 2
Регион нахождения пасеки: RU04
Здравствуйте, на поисковом сайте "Ревьюдетектор" большая тема про копорский чай. Всё разжёвано до мелочей. Некоторые излишки продают. 5 лет не покупаю чаи, только свой. В прошлом году сделал "роллер" для чая, очень удобная вещь, кстати срисовал с видео Геннадия Петрухина.
Автор: ded [ Пятница, 05 Января 2018, 9:08]
Ульи: Многокорпусные на низкую рамку (УДАВ)
Порода пчёл: карпатка
Пчело-стаж: 5
Регион нахождения пасеки: RU29
Цитата(АПМ @ Пятница, 05 Января 2018, 6:09)
на поисковом сайте "Ревьюдетектор" большая тема про копорский чай. Всё разжёвано до мелочей.
а ссылочку можно?
Автор: Iгорь [ Пятница, 05 Января 2018, 9:39]
Ульи: ППС пр-ва Лысонь
Порода пчёл: Карника
Пчело-стаж: 4
Регион нахождения пасеки: RU54
Цитата(Дед Михей @ Четверг, 04 Января 2018, 23:49)
Так с тараканами и пью!!
Ну да, видимо тоже свою вкусовую нотку вносят в чай
У китайцев так подобное вообще деликатесом считается.
Автор: ponchik [ Пятница, 05 Января 2018, 13:42]
Ульи: даданы, Великоруськие, рогатые
Порода пчёл: узбечки
Пчело-стаж: 7
Регион нахождения пасеки: RU28
Цитата(ded @ Пятница, 05 Января 2018, 12:08)
ссылочку можно?
Можно: http://www.reviewdetector.ru/index.php?showtopic=564746
Только там уже 356 страниц. На всю оставшуюся зиму читать хватит!
http://www.zdravo.biz/index/koporskij_chaj_v_kazhdyj_dom/0-5
Автор: ded [ Пятница, 05 Января 2018, 16:41]
Ульи: Многокорпусные на низкую рамку (УДАВ)
Порода пчёл: карпатка
Пчело-стаж: 5
Регион нахождения пасеки: RU29
Цитата(ponchik @ Пятница, 05 Января 2018, 13:42)
Можно:
Благодарю..
Автор: Алексей21 [ Суббота, 06 Января 2018, 1:06]
Ульи: на рамку 300,10 рамочные на 2 курпуса.
Порода пчёл: КарникаF1 Бакфаст из РБ УСР по поведению пойманная в лесу
Пчело-стаж: 5
Регион нахождения пасеки: RU69
а если лист заморозить и потом положить ферментировать?
Автор: Молоков Николай [ Суббота, 06 Января 2018, 6:52]
Ульи: двухкорпусные
Порода пчёл: карника , словенка
Пчело-стаж: 4
Регион нахождения пасеки: RU73
Цитата(Алексей21 @ Суббота, 06 Января 2018, 2:06)
а если лист заморозить и потом положить ферментировать?
После заморозки все равно нужно лист мять чтобы пошел сок а потом скрутить и плотно уложить в миску , закрыть влажной тряпкой и крышкой и поставить в теплое место на ферментацию .
Автор: GeoPost [ Суббота, 06 Января 2018, 7:04]
Ульи: павильон на рамку 110*300
Порода пчёл: местная
Пчело-стаж: 2
Регион нахождения пасеки: RU45
Цитата(Молоков Николай @ Суббота, 06 Января 2018, 6:52)
После заморозки все равно нужно лист мять чтобы пошел сок
я тоже замораживаю, предварительно чуток подвялив собранный лист
насколько возможно плотно заталкиваю в пакет и морозилку
потом, разморозив утрамбовываю в эмалированную тару, сверху груз, как капусту солят, и в теплое место
сока хватает
ферментация должна происходить без доступа кислорода
Автор: звяга [ Суббота, 06 Января 2018, 7:29]
Ульи: дадан
Порода пчёл: СР
Пчело-стаж: 1
Регион нахождения пасеки: RU14
Цитата(Iгорь @ Четверг, 04 Января 2018, 22:21)
Не любитель я сушеных личинок, жучков/паучков и птичьего помета , потому то каждый листик и проверяем с 2-х сторон - вот на это просто до фига времени уходит, зато потом пьешь спокойно
Нужно собирать с молодых куртин , ничего там подобного нет.
Я часа в 4 встаю, пока роса на растениях, за пару часов кило5 -6 набираю.
Затем на стол, там под солнцем часика три. Потом простыней закрываю до вечера что бы подвялился.
Ну и катаю, в руках очень муторно и долго. На мраморной плитке раз в шесть быстрее, очень хорошо к мрамору липнет и сок выделяет.
Автор: ded [ Суббота, 06 Января 2018, 8:28]
Ульи: Многокорпусные на низкую рамку (УДАВ)
Порода пчёл: карпатка
Пчело-стаж: 5
Регион нахождения пасеки: RU29
Цитата(звяга @ Суббота, 06 Января 2018, 7:29)
Ну и катаю, в руках очень муторно и долго
а на на станочке милое дело...легко и быстро. вся проблема только в суше. нужна какая -то большая сушилка.
Автор: Iгорь [ Суббота, 06 Января 2018, 9:01]
Ульи: ППС пр-ва Лысонь
Порода пчёл: Карника
Пчело-стаж: 4
Регион нахождения пасеки: RU54
Цитата(звяга @ Суббота, 06 Января 2018, 7:29)
ничего там подобного нет
Ну это вы можете другим рассказывать
Цитата(звяга @ Суббота, 06 Января 2018, 7:29)
пока роса на растениях
Лист собирают наоборот, когда он не влажный. А чтобы сочнее был - собирать нужно в подлеске, либо на опушках, где как можно меньше солнца попадает на иван-чай, тогда листья нежные и сочные.
Цитата(звяга @ Суббота, 06 Января 2018, 7:29)
хорошо к мрамору липнет и сок выделяет
Когда лист липнет к поверхности, то больше выкрашивается. В дождливое лето лист плохой получается, начинает выкрашиваться.
Цитата(Алексей21 @ Суббота, 06 Января 2018, 1:06)
если лист заморозить и потом положить ферментировать?
Нельзя, иначе он плохо ферментируется и дает только слабенький аромат, а в дальнейшем и чай не такой запашистый, появляется посторонний привкус. Собирайте в тени и будет хорошо провяливаться и скручиваться.
Автор: ded [ Суббота, 06 Января 2018, 10:03]
Ульи: Многокорпусные на низкую рамку (УДАВ)
Порода пчёл: карпатка
Пчело-стаж: 5
Регион нахождения пасеки: RU29
Цитата(Iгорь @ Суббота, 06 Января 2018, 9:01)
А чтобы сочнее был - собирать нужно в подлеске, либо на опушках, где как можно меньше солнца попадает на иван-чай, тогда листья нежные и сочные
заметил что лист иван-чая всё же различается по форме цвету и фактуре,даже собирая в одном месте. есть такие сочные ярко зелёные, есть с голубовато фиолетовые, есть узкие и пошире, есть более жётские,есть мягонькие, ....хотя все растут на одной поляне и все на солнце . Самый вкусный чай илистьев тёмно зелёных с фиолетовым оттенком.
Автор: Iгорь [ Суббота, 06 Января 2018, 10:33]
Ульи: ППС пр-ва Лысонь
Порода пчёл: Карника
Пчело-стаж: 4
Регион нахождения пасеки: RU54
Цитата(ded @ Суббота, 06 Января 2018, 10:03)
даже собирая в одном месте
Мы собираем только в тени растет, он сильно у нас отличается от того, который круглый день на солнце. У нас встречается полностью с белыми цветами иван-чай, правда не часто, но отдельно из него не пробовали делать чай. также есть с ярко малиновыми цветками (они в размере больше, их удобней собирать, если нужны только соцветия) и розовыми.
Автор: Пчелократ [ Суббота, 06 Января 2018, 13:50]
Ульи: МК 145/12 безфальцевые
Порода пчёл: карника
Пчело-стаж: 4
Регион нахождения пасеки: RU64
Цитата(ded @ Суббота, 06 Января 2018, 8:28)
вся проблема только в суше. нужна какая -то большая сушилка.
Тоже столкнулся с такой проблемой. Сушить в квартире, в духовке, проблематично. Очень жарко. Ведь это начало июля. А когда духовка целый день включена, не очень приятно.
Насушил в прошлом году около 10 литров. В этом году надо больше сделать. Но теперь вероятно буду сушить на пасеке. Буду искать б/у газовую плиту с духовкой. Пока лучшего варианта не придумал.
Автор: ded [ Суббота, 06 Января 2018, 14:04]
Ульи: Многокорпусные на низкую рамку (УДАВ)
Порода пчёл: карпатка
Пчело-стаж: 5
Регион нахождения пасеки: RU29
Цитата(Пчелократ @ Суббота, 06 Января 2018, 13:50)
Буду искать б/у газовую плиту с духовкой. Пока лучшего варианта не придумал.
неплохо бы и какую-то солнечную иметь для подмоги. может типа теплицы небольшой.
Автор: Пчелократ [ Суббота, 06 Января 2018, 14:29]
Ульи: МК 145/12 безфальцевые
Порода пчёл: карника
Пчело-стаж: 4
Регион нахождения пасеки: RU64
Цитата(ded @ Суббота, 06 Января 2018, 14:04)
неплохо бы и какую-то солнечную иметь для подмоги. может типа теплицы небольшой.
Нужна стабильная температура около 90 гр. И влаге нужно уходить. В теплице такого не сделать. Надо бы посмотреть электродуховки. У меня есть на 40 литров. Недавно купил. Попробую и в ней. Многие, кого угостил чаем, в восторге от него. Собираются сами заготавливать.
Автор: ded [ Суббота, 06 Января 2018, 14:45]
Ульи: Многокорпусные на низкую рамку (УДАВ)
Порода пчёл: карпатка
Пчело-стаж: 5
Регион нахождения пасеки: RU29
Цитата(Пчелократ @ Суббота, 06 Января 2018, 14:29)
Надо бы посмотреть электродуховки. У меня есть на 40 литров.
это мало для больших объёмов. у меня есть самодельная эл. сушилка с вентилятором и регулятором температуры на 10 вот таких поддонов,как в конце видео. https://www.youtube.com/watch?v=aBTL5TtQF8Q
Автор: Пчелократ [ Суббота, 06 Января 2018, 15:10]
Ульи: МК 145/12 безфальцевые
Порода пчёл: карника
Пчело-стаж: 4
Регион нахождения пасеки: RU64
Цитата(ded @ Суббота, 06 Января 2018, 14:45)
у меня есть самодельная эл. сушилка с вентилятором и регулятором температуры на 10 вот таких поддонов,как в конце видео.
Судя по цвету, получилось как нужно. Мне не понятно как довести до момента ферментации, не высушив до ее начала. Обычно резкий запах смородинового варенья начинает появляться через 20 минут после начала сушки в духовке.
У меня есть сушилка "Ветерок 2". На 30 литров. В ней груши, и др. сушу. Но вероятно она не подойдет. 90-95 градусов не выдаст. Вентилятор мощный.
Автор: Пчелократ [ Суббота, 06 Января 2018, 15:33]
Ульи: МК 145/12 безфальцевые
Порода пчёл: карника
Пчело-стаж: 4
Регион нахождения пасеки: RU64
http://иванъ-чай.рф/nashe-proizvodstvo-ivan-chai/10-proizvodstvo/15-sushka-ivan-chaya
Оказывается есть вариант и низкотемпературной сушки при 50-60 гр. Это проще, но вкус будет другой.
Автор: ded [ Суббота, 06 Января 2018, 15:39]
Ульи: Многокорпусные на низкую рамку (УДАВ)
Порода пчёл: карпатка
Пчело-стаж: 5
Регион нахождения пасеки: RU29
Цитата(Пчелократ @ Суббота, 06 Января 2018, 15:10)
Обычно резкий запах смородинового варенья начинает появляться через 20 минут после начала сушки в духовке.
запах появляется во время начала основной ферментации...а у меня уже есть запах уже когда выгружаю лист из стеклянных банок...где происходит завяливание листа и одновременно начинается первичная ферментация. всё это происходит без доступа воздуха.
Автор: Пчелократ [ Суббота, 06 Января 2018, 15:50]
Ульи: МК 145/12 безфальцевые
Порода пчёл: карника
Пчело-стаж: 4
Регион нахождения пасеки: RU64
Цитата(ded @ Суббота, 06 Января 2018, 15:39)
запах появляется во время начала основной ферментации
Это понятно. Но СИЛЬНЫЙ запах черной смородины появляется через 20 мин после начала сушки.
Автор: ded [ Суббота, 06 Января 2018, 16:04]
Ульи: Многокорпусные на низкую рамку (УДАВ)
Порода пчёл: карпатка
Пчело-стаж: 5
Регион нахождения пасеки: RU29
Цитата(Пчелократ @ Суббота, 06 Января 2018, 15:50)
Но СИЛЬНЫЙ запах черной смородины появляется через 20 мин после начала сушки
вообще-то основную ферментацию надо заканчивать тогда,когда ягодный запах начинает убывать и исчезать.
но после этого ферментацию надо резко прерывать сушкой при высокой температуре(100-150гр) я же немного не доферментирую по времени,так как сушу в сушилке при температуре примерно 65гр. здесь сразу резкой остановки ферментации не происходит.
Автор: звяга [ Суббота, 06 Января 2018, 16:36]
Ульи: дадан
Порода пчёл: СР
Пчело-стаж: 1
Регион нахождения пасеки: RU14
Цитата(Пчелократ @ Суббота, 06 Января 2018, 14:29)
. Надо бы посмотреть электродуховки. У меня есть на 40 литров. Недавно купил. Попробую и в ней. Многие
сушу в такой... Противни все хотел сетчатые сделать, как всегда некогда.Проволока четверка как обод, сетку к ободу, и але-улю.
Пробовал листья с опушек(втени) не понравились.
Молодые куртины на солнце, от соцветия вниз на 15-20см, с расцветших растений листья не беру. Лучше кода соцветие недоразвитие совсем.
Автор: Пчелократ [ Суббота, 06 Января 2018, 19:13]
Ульи: МК 145/12 безфальцевые
Порода пчёл: карника
Пчело-стаж: 4
Регион нахождения пасеки: RU64
Цитата(ded @ Суббота, 06 Января 2018, 16:04)
вообще-то основную ферментацию надо заканчивать тогда,когда ягодный запах начинает убывать и исчезать.
Может я не совсем понимаю в ферментации, но сушить начинаю когда масса стала коричневой, и появился фруктовый запах. Примерно через 30-40 часов после перемалывания в мясорубке. Когда начинаю сушить в духовке, при 90-100 гр. идет ровный фруктовый запах. Но примерно через 20 минут запах резко усиливается. Я считаю что это и есть начало превращения одних веществ в другие.
Цитата(ded @ Суббота, 06 Января 2018, 16:04)
сушу в сушилке при температуре примерно 65гр. здесь сразу резкой остановки ферментации не происходит.
Пробовал такой чай. Угостили. Вкус другой. Менее выражен. Мой оказался лучше. Это признали угостившие, пробовавшие мой. Теперь они будут тоже будут сушить в духовке.
Автор: ded [ Суббота, 06 Января 2018, 19:48]
Ульи: Многокорпусные на низкую рамку (УДАВ)
Порода пчёл: карпатка
Пчело-стаж: 5
Регион нахождения пасеки: RU29
Цитата(Пчелократ @ Суббота, 06 Января 2018, 19:13)
Примерно через 30-40 часов после перемалывания в мясорубке.
это слишком много...после мясорубки ферментировать надо намного меньше по времени(6-8),чем при скручивании листьев(12ч) но температура воздуха должна быть не ниже 25гр.
Цитата(Пчелократ @ Суббота, 06 Января 2018, 19:13)
Я считаю что это и есть начало превращения одних веществ в другие.
Превращение веществ в водорастворимоые соединения происходит во время ферментации(молочно-кислое брожение) Подобные процессы происходят и при получении перги из пыльцевых зёрен. А при сушке в основном удаляется влага и остановка ферментации. А если нагревать до 150гр происходит карамелизация сахаров и чай приобретает карамельный вкус.
Автор: Пчелократ [ Суббота, 06 Января 2018, 20:29]
Ульи: МК 145/12 безфальцевые
Порода пчёл: карника
Пчело-стаж: 4
Регион нахождения пасеки: RU64
Цитата(ded @ Суббота, 06 Января 2018, 19:48)
.после мясорубки ферментировать надо намного меньше по времени(6-8)
Через 6-8 часов нет ни каких изменений. Поэтому держу 30-40. Тогда он темнеет, и появляется фруктовый запах.Чаще всего получается вечером прокрутить, а сушить через день, утром.
Посмотрел твое видео, про весенний сбор, буду пробовать в этом сезоне. Ранее думал что надо рвать во время зацветания.
Автор: Молоков Николай [ Воскресенье, 07 Января 2018, 5:46]
Ульи: двухкорпусные
Порода пчёл: карника , словенка
Пчело-стаж: 4
Регион нахождения пасеки: RU73
Цитата(ded @ Суббота, 06 Января 2018, 11:03)
Самый вкусный чай илистьев тёмно зелёных с фиолетовым оттенком.
Это точно , но таких кустиков мало.
Автор: Татьяна Юрьевна [ Воскресенье, 07 Января 2018, 9:02]
Ульи: двухкорпусный Дадана-Блатта
Порода пчёл: местная
Пчело-стаж: 4
Регион нахождения пасеки: RU28
Цитата(ded @ Суббота, 06 Января 2018, 23:48)
ферментации(молочно-кислое брожение)
ded, ферментация и молочно-кислое брожение немного разные вещи. Ферментация происходит за счёт ферментов, находящихся в листе. Молочно-кислое брожение происходит за счёт микроорганизмов.
Автор: ded [ Воскресенье, 07 Января 2018, 9:06]
Ульи: Многокорпусные на низкую рамку (УДАВ)
Порода пчёл: карпатка
Пчело-стаж: 5
Регион нахождения пасеки: RU29
Цитата(Пчелократ @ Суббота, 06 Января 2018, 20:29)
Через 6-8 часов нет ни каких изменений.
если соблюдена температура(25-30гр.) то достаточно 8часов, ну максимум сутки. А изменений по цвету и не должно быть(тёмно зелёной) но вот когда после ферментации начнёте сушить при высокой теммпературе(90-150гр.) чай будет чёрный.
Цитата(Молоков Николай @ Воскресенье, 07 Января 2018, 5:46)
Это точно , но таких кустиков мало.
у нас их достаточно...попадают приличные полянки. https://www.youtube.com/watch?v=nylJRy71NQE&t=46s
Автор: Vitalik777 [ Воскресенье, 07 Января 2018, 13:15]
Ульи: лежак16 рамка435на445
Порода пчёл: русская 3см,чистопородная
Пчело-стаж: 6
Регион нахождения пасеки: RU40
По применению трав необходимо проверять их совместимость с конкретным человеком (я проверяю биолокацией).
Кипрей в большинстве случаев подсаживает эндокринную систему.
Автор: ded [ Воскресенье, 07 Января 2018, 13:24]
Ульи: Многокорпусные на низкую рамку (УДАВ)
Порода пчёл: карпатка
Пчело-стаж: 5
Регион нахождения пасеки: RU29
Цитата(Vitalik777 @ Воскресенье, 07 Января 2018, 13:15)
Кипрей в большинстве случаев подсаживает эндокринную систему.
доказательства в студию.....
Автор: михаил 66 [ Воскресенье, 07 Января 2018, 15:17]
Ульи: дадан, лежак,альпиец
Порода пчёл: добрые и медистые.
Пчело-стаж: 7
Регион нахождения пасеки: RU29
Цитата(Vitalik777 @ Воскресенье, 07 Января 2018, 13:15)
Кипрей в большинстве случаев подсаживает эндокринную систему.
так всё туманно
набрал в поисковике,за чё она отвечает.от гипофиза, желёз, нервов,надпочечников,мочеполой системы.
Автор: GeoPost [ Воскресенье, 07 Января 2018, 15:41]
Ульи: павильон на рамку 110*300
Порода пчёл: местная
Пчело-стаж: 2
Регион нахождения пасеки: RU45
Цитата(Vitalik777 @ Воскресенье, 07 Января 2018, 13:15)
По применению трав необходимо проверять их совместимость с конкретным человеком (я проверяю биолокацией).
Кипрей в большинстве случаев подсаживает эндокринную систему.
Кипрей в большинстве случаев подсаживает эндокринную систему.
а огневка, по Вашей методе, что подсаживает и что может поднять?
Автор: ded [ Воскресенье, 07 Января 2018, 16:02]
Ульи: Многокорпусные на низкую рамку (УДАВ)
Порода пчёл: карпатка
Пчело-стаж: 5
Регион нахождения пасеки: RU29
Цитата(михаил 66 @ Воскресенье, 07 Января 2018, 15:17)
так всё туманно
да сколько информации о чае я икал и просмотрел...только польза,а про эндокринную нигде ничего нет.
после ферментации только в чае одни нужные витамины и микроелементы имеются,что легко позволяет им усваиваться и всё это в конечном итоге повышает иммунитет человека,а значит и здоровье.
Автор: Пчелократ [ Воскресенье, 07 Января 2018, 16:07]
Ульи: МК 145/12 безфальцевые
Порода пчёл: карника
Пчело-стаж: 4
Регион нахождения пасеки: RU64
Цитата(ded @ Воскресенье, 07 Января 2018, 9:06)
. А изменений по цвету и не должно быть(тёмно зелёной
Так у него появляется фруктовый запах когда начинает темнеть. Сушу при открытой на 2-3 см духовке. Вроде все хорошо получается.
Автор: ded [ Воскресенье, 07 Января 2018, 16:12]
Ульи: Многокорпусные на низкую рамку (УДАВ)
Порода пчёл: карпатка
Пчело-стаж: 5
Регион нахождения пасеки: RU29
Цитата(Пчелократ @ Воскресенье, 07 Января 2018, 16:07)
Так у него появляется фруктовый запах когда начинает темнеть
когда лист скручивается, тогда он сразу и темнеет, и практически сразу появляется запах.
Автор: Пчелократ [ Воскресенье, 07 Января 2018, 16:19]
Ульи: МК 145/12 безфальцевые
Порода пчёл: карника
Пчело-стаж: 4
Регион нахождения пасеки: RU64
Цитата(ded @ Воскресенье, 07 Января 2018, 16:12)
когда лист скручивается, тогда он сразу и темнеет, и практически сразу появляется запах.
После мясорубки запах как от травы из газонокосилки. Фруктовый запах появляется позже. До мясорубки сутки вялится на простыни, слоем 5-7 см в тени.
Автор: ded [ Воскресенье, 07 Января 2018, 17:33]
Ульи: Многокорпусные на низкую рамку (УДАВ)
Порода пчёл: карпатка
Пчело-стаж: 5
Регион нахождения пасеки: RU29
Цитата(Пчелократ @ Воскресенье, 07 Января 2018, 16:19)
После мясорубки запах как от травы из газонокосилки
мясорубка и скручивание листа -это всё же не одно и тоже. при скручивании разрушается межклеточная структура и брожение начинается внутри листа. а в мясорубке разрушается сам лист и сок появляется в разрывах сверху на кусочках листа. вот он и пахнет как из газонокосилки. но процесс ферментации здесь идёт быстрее и немного по другому..... сок снаружи соприкасаясь с воздухом окисляется,да ещё плюс контакт с металлом.
Автор: Vitalik777 [ Воскресенье, 07 Января 2018, 18:49]
Ульи: лежак16 рамка435на445
Порода пчёл: русская 3см,чистопородная
Пчело-стаж: 6
Регион нахождения пасеки: RU40
ded давай свое фото в студию -скажу конкретно.
Автор: ded [ Воскресенье, 07 Января 2018, 19:13]
Ульи: Многокорпусные на низкую рамку (УДАВ)
Порода пчёл: карпатка
Пчело-стаж: 5
Регион нахождения пасеки: RU29
Цитата(Vitalik777 @ Воскресенье, 07 Января 2018, 18:49)
фото в студию -скажу конкретно.
ну ясно что дело тёмное...
Автор: михаил 66 [ Воскресенье, 07 Января 2018, 19:20]
Ульи: дадан, лежак,альпиец
Порода пчёл: добрые и медистые.
Пчело-стаж: 7
Регион нахождения пасеки: RU29
Цитата(Vitalik777 @ Воскресенье, 07 Января 2018, 18:49)
ded давай свое фото в студию -скажу конкретно.
дык у него роликов полно на ютубе и в этой теме в частности.
Автор: Vitalik777 [ Воскресенье, 07 Января 2018, 20:21]
Ульи: лежак16 рамка435на445
Порода пчёл: русская 3см,чистопородная
Пчело-стаж: 6
Регион нахождения пасеки: RU40
ded наше тебя на видео. С кипреем совместимость -60% по шкале -100% 0 +100%. Он разрушает организм
по 10 физиологическим системам. Заваривай мяту- она для тебя +100%.
Автор: Дед Михей [ Воскресенье, 07 Января 2018, 22:23]
Ульи: дадан 435х300, 12рамок+магазины
Порода пчёл: тверские
Пчело-стаж: 1
Регион нахождения пасеки: RU69
Цитата(Vitalik777 @ Воскресенье, 07 Января 2018, 20:21)
ded наше тебя на видео. С кипреем совместимость -60% по шкале -100% 0 +100%. Он разрушает организм
по 10 физиологическим системам. Заваривай мяту- она для тебя +100%.
по 10 физиологическим системам. Заваривай мяту- она для тебя +100%.
Похоже деду пора домовину заказывать!
Автор: ded [ Четверг, 11 Января 2018, 19:37]
Ульи: Многокорпусные на низкую рамку (УДАВ)
Порода пчёл: карпатка
Пчело-стаж: 5
Регион нахождения пасеки: RU29
Цитата(Vitalik777 @ Воскресенье, 07 Января 2018, 18:49)
давай свое фото в студию -скажу конкретно.
Во блин...
по фото всё могут посоветовать. ужос...
Автор: владимир алейск [ Четверг, 11 Января 2018, 21:39]
Ульи: кассеты павильон рут
Порода пчёл: карпатка
Пчело-стаж: 3
Регион нахождения пасеки: RU04
Цитата(ded @ Четверг, 11 Января 2018, 19:37)
Во блин... по фото всё могут посоветовать. ужос...
Да это не ужос... По фотке - то запросто. Вот у меня знакомая - на телефон позвонит... пошепчет с подсвистыванием - на другой день ей домой деньги привозят. Во! ... Талант... Гадалка - свистошоп. А ещё говорят: не свисти - денег не будет.
Автор: ДАЛЬНЕВОСТОЧНЫЙ_ПЧЕЛОВОД [ Пятница, 12 Января 2018, 3:25]
Ульи: лежаки УВ-рамка и дадан.маг.145
Порода пчёл: дальневосточные рои и отводки
Пчело-стаж: 3
Регион нахождения пасеки: RU77
Цитата(владимир алейск @ Четверг, 11 Января 2018, 21:39)
пошепчет с подсвистыванием - на другой день ей домой деньги привозят
Несовременная какая-то свистошопка. Надо чтобы деньги автоматически на карту Сбербанка пересылались.
Автор: vsfalaleev [ Суббота, 27 Октября 2018, 19:59]
Ульи: 10-рамочный на 230, 300
Порода пчёл: УСР
Пчело-стаж: 3
Регион нахождения пасеки: RU14
У нас, на севере много кто хранит традиции по приготовлению копорского чая. Мы свой делаем вот так: https://www.youtube.com/watch?v=JZ2gWbYg9jI
Автор: eliseev5814 [ Пятница, 11 Января 2019, 12:25]
Ульи: 2-х корпусные, 12 р. Даданы + магазины
Порода пчёл: темная-лесная местная.
Пчело-стаж: 4
Регион нахождения пасеки: RU47
Цитата(Vitalik777 @ Воскресенье, 07 Января 2018, 13:15)
Кипрей в большинстве случаев подсаживает эндокринную систему.
Цитата(ded @ Воскресенье, 07 Января 2018, 16:02)
да сколько информации о чае я икал и просмотрел...только польза,а про эндокринную нигде ничего нет. после ферментации только в чае одни нужные витамины и микроелементы имеются,что легко позволяет им усваиваться и всё это в конечном итоге повышает иммунитет человека,а значит и здоровье.
- И все-таки, как употреблять капорский чай ......польза какая...вред есть ли..?????
Наверно , все-таки надо меру знать???..Норму.
-А то встречаются разные мнения=хорошие и не очень...
Автор: Черноклен [ Воскресенье, 20 Января 2019, 17:15]
Ульи: разные
Порода пчёл: местные и Бакфаст
Пчело-стаж: 5
Регион нахождения пасеки: RU49
Меру знать надо обязательно, позапрошлым летом сделал чай, попробовали, не понравился, пролежал больше года, на днях вспомнили, заверили, совсем другой вкус, начали пить как обычный чай в течение всего дня, на 3тий день самочувствие было ужасное, слабость, спать охота, рассеянность, я думал грипп начинается, у жены тоже самое, потом поняли в чем причина, теперь будем пить только на ночь и немного.
Автор: Bikanin [ Воскресенье, 20 Января 2019, 17:33]
Ульи: Апирусс, Нижегородец, рамка R
Порода пчёл: Ярославская карника, линия Бикань
Пчело-стаж: 5
Регион нахождения пасеки: RU87
Цитата(Черноклен @ Воскресенье, 20 Января 2019, 18:15)
самочувствие было ужасное, слабость, спать охота, рассеянность, я думал грипп начинается, у жены тоже самое, потом поняли в чем причина, теперь будем пить только на ночь и немного
А супружеские обязанности вы утром или днём исполняете?
Автор: Черноклен [ Воскресенье, 20 Января 2019, 18:33]
Ульи: разные
Порода пчёл: местные и Бакфаст
Пчело-стаж: 5
Регион нахождения пасеки: RU49
А что после чая уже не до обязанностей?
Автор: Bikanin [ Воскресенье, 20 Января 2019, 19:21]
Ульи: Апирусс, Нижегородец, рамка R
Порода пчёл: Ярославская карника, линия Бикань
Пчело-стаж: 5
Регион нахождения пасеки: RU87
Цитата(Черноклен @ Воскресенье, 20 Января 2019, 19:33)
А что после чая уже не до обязанностей?
При "ужасном самочувствии"?
По-моему, это мазохизмом называется.
Автор: Черноклен [ Воскресенье, 20 Января 2019, 21:37]
Ульи: разные
Порода пчёл: местные и Бакфаст
Пчело-стаж: 5
Регион нахождения пасеки: RU49
Bikanin а вы с какой целью задаете эти вопросы ?
Автор: Bikanin [ Воскресенье, 20 Января 2019, 21:44]
Ульи: Апирусс, Нижегородец, рамка R
Порода пчёл: Ярославская карника, линия Бикань
Пчело-стаж: 5
Регион нахождения пасеки: RU87
А какой именно из них вас интересует?
Вообще, то мы с женой тоже заготавливаемых копорский чай и другого почти не пьем.
Автор: Черноклен [ Понедельник, 21 Января 2019, 9:34]
Ульи: разные
Порода пчёл: местные и Бакфаст
Пчело-стаж: 5
Регион нахождения пасеки: RU49
Цитата(Bikanin @ Воскресенье, 20 Января 2019, 23:44)
А какой именно из них вас интересует?
Bikanin вы с какой целью пишите сообщения на этом форуме? Прочитал несколько страниц ваших сообщений, полезной информации ноль. Так что не один ответ на ваши же два вопроса меня не интересует, все равно ничего полезного не напишите.
Автор: daleksa [ Понедельник, 21 Января 2019, 10:02]
Ульи: дадан,лежак
Порода пчёл: карника
Пчело-стаж: 4
Регион нахождения пасеки: RU35
Цитата(Vitalik777 @ Воскресенье, 07 Января 2018, 18:49)
давай свое фото в студию -скажу конкретно.
может мне по фото предскажете,а то я тож кипрейные листья завариваю вместо чая(иногда)
Эскизы прикрепленных изображений
Автор: Корочун [ Понедельник, 21 Января 2019, 11:47]
Ульи: даданы разные
Порода пчёл: неоднозначная
Пчело-стаж: 3
Регион нахождения пасеки: RU14
Цитата(Черноклен @ Воскресенье, 20 Января 2019, 17:15)
на 3тий день самочувствие было ужасное, слабость, спать охота, рассеянность,
Почти все растения ядовиты.А у вас скорей всего отравление плесенью.Даже микродозы оной опасны.
Автор: Черноклен [ Понедельник, 21 Января 2019, 12:37]
Ульи: разные
Порода пчёл: местные и Бакфаст
Пчело-стаж: 5
Регион нахождения пасеки: RU49
Да вроде по правилам все делал, плесени быть не должно. Я думаю просто передоз обычный чая я крепкий люблю, а тут капорского в переводе на литры, литров 10 наверное, ну я и сыпал как говорится от души, поэтому и написал что меру надо соблюдать обязательно.
Автор: Nikon [ Понедельник, 21 Января 2019, 13:14]
Ульи: 10-рамочные с пенополистиролом
Порода пчёл: Бакфаст
Пчело-стаж: 6
Регион нахождения пасеки: RU69
Цитата(Черноклен @ Воскресенье, 20 Января 2019, 18:15)
начали пить как обычный чай в течение всего дня, на 3тий день самочувствие было ужасное, слабость, спать охота, рассеянность, я думал грипп начинается, у жены тоже самое, потом поняли в чем причина, теперь будем пить только на ночь и немного.
Вот и у меня такая же ерунда была, что и пить его перестал. Все что сделал раздал желающим, а они почему-то хвалили и говорили что вкусно
Автор: Корочун [ Понедельник, 21 Января 2019, 13:44]
Ульи: даданы разные
Порода пчёл: неоднозначная
Пчело-стаж: 3
Регион нахождения пасеки: RU14
Цитата(Черноклен @ Понедельник, 21 Января 2019, 12:37)
Я думаю просто передоз обычный чая я крепкий люблю, а тут капорского в переводе на литры, литров 10 наверное, ну я и сыпал как говорится от души, поэтому и написал что меру надо соблюдать обязательно.
Я тоже большой любитель хорошего крепкого чайку.Вот и пчел потому завел,по нескольку ведер меду с чаем съедаю.А капорский чай что то не получился у меня.Колдовал,но видно ферментация не пошла,что то не то...
Автор: Bikanin [ Понедельник, 21 Января 2019, 19:09]
Ульи: Апирусс, Нижегородец, рамка R
Порода пчёл: Ярославская карника, линия Бикань
Пчело-стаж: 5
Регион нахождения пасеки: RU87
Цитата(Черноклен @ Понедельник, 21 Января 2019, 10:34)
Bikanin вы с какой целью пишите сообщения на этом форуме?
В основном, чтобы узнать что-то новое, поэтому часто задаю вопросы.
Извините, если задал некорректный вопрос.
Автор: Черноклен [ Понедельник, 21 Января 2019, 19:35]
Ульи: разные
Порода пчёл: местные и Бакфаст
Пчело-стаж: 5
Регион нахождения пасеки: RU49
Цитата(Bikanin @ Понедельник, 21 Января 2019, 21:09)
Извините, если задал некорректный вопрос.
Тоже извиняюсь что так резко отреагировал.
Автор: Корочун [ Понедельник, 21 Января 2019, 19:49]
Ульи: даданы разные
Порода пчёл: неоднозначная
Пчело-стаж: 3
Регион нахождения пасеки: RU14
Цитата(Bikanin @ Понедельник, 21 Января 2019, 19:09)
Bikanin вы с какой целью пишите сообщения на этом форуме?
В основном, чтобы узнать что-то новое, поэтому часто задаю вопросы. Извините, если задал некорректный вопрос.
В основном, чтобы узнать что-то новое, поэтому часто задаю вопросы. Извините, если задал некорректный вопрос.
Я что то пропустил.Вот мне очень любопытно - какие вопросы нельзя задавать?
Цитата(Vitalik777 @ Воскресенье, 07 Января 2018, 13:15)
По применению трав необходимо проверять их совместимость с конкретным человеком (я проверяю биолокацией).
Кипрей в большинстве случаев подсаживает эндокринную систему.
Кипрей в большинстве случаев подсаживает эндокринную систему.
Во как!А чай насколько вреден?Может стоит сократить дозу...Как то с девушкой за грибами были.Набрала в поле душистой травы,богородская кажется.Ну я и заварил её с чаем.Интересный аромат,резкий вкус...И стало не очень хорошо,как с наркотика какого.И уже не хочется травок.Хорошо бы что то безвредное.
Автор: Bikanin [ Понедельник, 21 Января 2019, 21:05]
Ульи: Апирусс, Нижегородец, рамка R
Порода пчёл: Ярославская карника, линия Бикань
Пчело-стаж: 5
Регион нахождения пасеки: RU87
Цитата(Корочун @ Понедельник, 21 Января 2019, 20:49)
Как то с девушкой за грибами были.Набрала в поле душистой травы,богородская кажется.Ну я и заварил её с чаем.Интересный аромат,резкий вкус...И стало не очень хорошо,как с наркотика какого.
Слышал, девушки обычно клафелин незаметно добавляют...
Автор: Корочун [ Понедельник, 21 Января 2019, 21:07]
Ульи: даданы разные
Порода пчёл: неоднозначная
Пчело-стаж: 3
Регион нахождения пасеки: RU14
Цитата(Bikanin @ Понедельник, 21 Января 2019, 21:05)
Слышал, девушки обычно клафелин незаметно добавляют...
Да ладно!Это своя рассвоя!И после вычитал про ядовитые травки.Клевер,зверобой и большинство других ядовиты.Надо осторожней...
Автор: Bikanin [ Понедельник, 21 Января 2019, 21:12]
Ульи: Апирусс, Нижегородец, рамка R
Порода пчёл: Ярославская карника, линия Бикань
Пчело-стаж: 5
Регион нахождения пасеки: RU87
Цитата(Корочун @ Понедельник, 21 Января 2019, 22:07)
Надо осторожней...
Это да. «Всё есть яд, и ничто не лишено ядовитости; одна лишь доза делает яд незаметным» (в популярном изложении: «Всё — яд, всё — лекарство; то и другое определяет доза»)©
Автор: Гиба [ Вторник, 22 Января 2019, 6:13]
Ульи: дадан 10 рам.
Порода пчёл: карника
Пчело-стаж: 4
Регион нахождения пасеки: RU20
Завариваем так, часть индийского,часть копорского, саган даля три лепестка, плоды шиповника, чабрец.Чай пью с молоком в прикуску с медом
Автор: Bikanin [ Вторник, 22 Января 2019, 7:09]
Ульи: Апирусс, Нижегородец, рамка R
Порода пчёл: Ярославская карника, линия Бикань
Пчело-стаж: 5
Регион нахождения пасеки: RU87
Цитата(Корочун @ Понедельник, 21 Января 2019, 20:49)
Набрала в поле душистой травы,богородская кажется.
Тимол там. Как противоглистное средство противопоказан при беременности, сердечной недостаточности, болезнях печени и почек, язвенной болезни.
Автор: Работник [ Вторник, 22 Января 2019, 16:16]
Ульи: Root
Порода пчёл: итальянка
Пчело-стаж: 7
Регион нахождения пасеки: IL
Гиба
А я кладу с ночи 3 чернослива с косточкой., 2 суш.абрикосины, четвертушка яблока, замороженную малину, смородину и чернику голубику. и дольку лимона.
Заливаю кипятком. А утром доливаю до 700гр. и кипячу, пока своими делами занимаюсь.Потом вместо первого чая натощак выпиваю и стучу по клавишам или новости читаю перед работой.
Автор: Buckfast. [ Вторник, 22 Января 2019, 18:17]
Ульи: 10 р. Дадан
Порода пчёл: пчела медоносная
Пчело-стаж: 1
Регион нахождения пасеки: BY
Копорский чай с зелёным хорош, да и если правильно приготовлен (теребление, ферментация, сушка, хранение) тогда и сам в себе вкусен+мёд вместо сахара.
Автор: Владимир Калашников [ Вторник, 22 Января 2019, 21:16]
Ульи: Дадан
Порода пчёл: Карпатка, карника.
Пчело-стаж: 4
Регион нахождения пасеки: RU46
Цитата(Корочун @ Понедельник, 21 Января 2019, 11:47)
.А у вас скорей всего отравление плесенью.
Я тоже так думаю.
От кипрея слабость не наступает. По крайней мере у меня.
Цитата(Черноклен @ Понедельник, 21 Января 2019, 12:37)
Я думаю просто передоз
Это слоко же надо употребить...
Наверное слишком долго ферментировали.
Цитата(Bikanin @ Понедельник, 21 Января 2019, 21:05)
девушки обычно клафелин незаметно добавляют...
Клофелин. Им и убить можно, особенно в сочетании со спиртным.
С чаем он не сочетается.
Автор: IRINA [ Вторник, 22 Января 2019, 22:34]
Ульи: dadan и многокорпусные
Порода пчёл: не злые
Пчело-стаж: 6
Регион нахождения пасеки: RU67
Иван-чай полезен ещё тем у кого склонность к аденоме простаты.
Сосед учитель пил его и "репешок" лет 10, была у него проблема.
Умер в 80 лет.
Автор: eliseev5814 [ Среда, 30 Января 2019, 16:46]
Ульи: 2-х корпусные, 12 р. Даданы + магазины
Порода пчёл: темная-лесная местная.
Пчело-стаж: 4
Регион нахождения пасеки: RU47
Прочитал мнения. Всем спасибо.
Чай хороший, но пить его постоянно нельзя , нужно делать перерывы......т.к. лечебный эффект присутствует .....это не каша, которую маслом не испортишь....
Автор: АПМ [ Четверг, 31 Января 2019, 8:56]
Ульи: дадан, мк14510
Порода пчёл: хз
Пчело-стаж: 2
Регион нахождения пасеки: RU04
Лет 6 пью его, через день да каждый день, никаких изменений не заметил.
Автор: Пчелократ [ Четверг, 31 Января 2019, 14:50]
Ульи: МК 145/12 безфальцевые
Порода пчёл: карника
Пчело-стаж: 4
Регион нахождения пасеки: RU64
Цитата(АПМ @ Четверг, 31 Января 2019, 8:56)
Лет 6 пью его, через день да каждый день, никаких изменений не заметил.
Пью 2 года только его. Ни каких отрицательных моментов не заметил. Есть знакомые, которые пьют более 5 лет. Отзывы только положительные.
И еще, из организма он выходит неокрашенный. Что нельзя сказать о черном чае. Разницу замечал на зимней рыбалке. Когда на белом снегу видны результаты жизнедеятельности.
Автор: eliseev5814 [ Пятница, 01 Февраля 2019, 7:43]
Ульи: 2-х корпусные, 12 р. Даданы + магазины
Порода пчёл: темная-лесная местная.
Пчело-стаж: 4
Регион нахождения пасеки: RU47
Спасибо за отзывы. А то на Алтайской завалинке, в начале января , кто-то написал -наверно пошутил- что этот чай ...зрение садит..... Сам тоже на этот чай подсел- с осени прошлого года....-и ничего пока....
А вот с плодами шиповника сталкивался неоднократно.........эмаль зубов нарушается и зубы боятся холодного -горячего и сразу это не проходит, а через 1-2 месяца....
Автор: бача [ Пятница, 01 Февраля 2019, 8:44]
Ульи: Дадан, Рут, Колоды....
Порода пчёл: карпатка
Пчело-стаж: 4
Регион нахождения пасеки: RU42
Цитата(ded @ Воскресенье, 07 Января 2018, 18:33)
мясорубка и скручивание листа -это всё же не одно и тоже. при скручивании разрушается межклеточная структура и брожение начинается внутри листа. а в мясорубке разрушается сам лист и сок появляется в разрывах сверху на кусочках листа. вот он и пахнет как из газонокосилки.
+ 100%
https://www.youtube.com/watch?v=DEKbDUcIOAY
Автор: АПМ [ Суббота, 02 Февраля 2019, 5:59]
Ульи: дадан, мк14510
Порода пчёл: хз
Пчело-стаж: 2
Регион нахождения пасеки: RU04
Цитата(eliseev5814 @ Пятница, 01 Февраля 2019, 7:43)
Спасибо за отзывы. А то на Алтайской завалинке, в начале января , кто-то написал -наверно пошутил- что этот чай ...зрение садит..... Сам тоже на этот чай подсел- с осени прошлого года....-и ничего пока....
Пустое это (в инете начитались и пишут ересь всякую). У меня врождённая близорукость, но за 6 лет потребления никаких изменений.
Автор: Ally4y [ Воскресенье, 03 Февраля 2019, 18:17]
Ульи: дадан, рут
Порода пчёл: Карника Бакфаст
Пчело-стаж: 4
Регион нахождения пасеки: RU42
В солнечный день с 11 до 12 собираю листья Иван чая. С 12:20 до 14 разбираю дома что принес, хорошие раскладываю по фасовочным пакетам. Пакеты складываю в черный прямоугольный пластиковый ящик, накрывают черной тряпкой, сверху оргстеклом, отношу в парник. Каждый час меняю местами пакеты, переворачиваю. Листья начинают подвяливаться, меняют цвет с зеленого на желтоватый, появляется фруктовый аромат. В 6-7 вечера начинаю скручивать руками листья. Складываю в кастрюлю, накрываю влажной тряпкой, оставляю до утра. Утром в духовку с приоткрытой дверцей, минимальный нагрев ~50 градусов 2 часа. Храню в жестяной банке. Зимую в Индии, угощал индусов и англичан, и те и другие довольны. Пробуйте, найдете свой рецепт.
Автор: eliseev5814 [ Понедельник, 04 Февраля 2019, 7:36]
Ульи: 2-х корпусные, 12 р. Даданы + магазины
Порода пчёл: темная-лесная местная.
Пчело-стаж: 4
Регион нахождения пасеки: RU47
Цитата(Ally4y @ Воскресенье, 03 Февраля 2019, 18:17)
Зимую в Индии, угощал индусов и англичан, и те и другие довольны. Пробуйте, найдете свой рецепт.
Хорошее напутствие- для поиска истины.....
Автор: daleksa [ Понедельник, 04 Февраля 2019, 8:47]
Ульи: дадан,лежак
Порода пчёл: карника
Пчело-стаж: 4
Регион нахождения пасеки: RU35
Цитата(Ally4y @ Воскресенье, 03 Февраля 2019, 18:17)
В солнечный день с 11 до 12 собираю листья Иван чая. С 12:20 до 14 разбираю дома что принес,
..только в это время? ..или..?
Я вот даже и не припомню в какое время собирал листья кипрея,просто увидел хорошую плантацию и наобдирал листьев..,а тут вона как..,всё по часам строго
Чай скажу так..не отвратителен,но и те такой,чтобы ах!..заваривается как обычный чай,даёт такой же цвет, чуть с запашком не пойми каким.. Думаю больше экзотики тут в этом чае..,привлекает своей стариной,историей.. Я делал всё по рецептам из интернета-вялил,молол на мясорубке,морил,сушил под навесом..,получился в итоге почти как обычный чай на вид,но на вкус конечно на любителя..,если внушить себе,что это полезно,то можно..наверное пить..ибо я выпил за зиму трёхлитровку сушёного и ничего,не отравился..
Цитата(Ally4y @ Воскресенье, 03 Февраля 2019, 18:17)
Зимую в Индии,
В Индии индийский чай кончился?
Автор: Корочун [ Понедельник, 04 Февраля 2019, 9:30]
Ульи: даданы разные
Порода пчёл: неоднозначная
Пчело-стаж: 3
Регион нахождения пасеки: RU14
Цитата(Ally4y @ Воскресенье, 03 Февраля 2019, 18:17)
Зимую в Индии, угощал индусов и англичан, и те и другие довольны. Пробуйте, найдете свой рецепт.
Англичане большие знатоки чая,их не проведешь,значит чай хорош!Будем искать свой рецепт.Даже для разнообразия капорский чай стоит запасти,а может и заменит привычный...
Автор: eliseev5814 [ Понедельник, 04 Февраля 2019, 11:10]
Ульи: 2-х корпусные, 12 р. Даданы + магазины
Порода пчёл: темная-лесная местная.
Пчело-стаж: 4
Регион нахождения пасеки: RU47
Цитата(daleksa @ Понедельник, 04 Февраля 2019, 8:47)
В Индии индийский чай кончился?
Надо капорский чай отправить на "зону" для проверки чиферистами , может он получше будет обычного??????
- Хотя......нет наверно,........конопля южная лучше .....- северной......
Автор: Корочун [ Понедельник, 04 Февраля 2019, 11:21]
Ульи: даданы разные
Порода пчёл: неоднозначная
Пчело-стаж: 3
Регион нахождения пасеки: RU14
Цитата(eliseev5814 @ Понедельник, 04 Февраля 2019, 11:10)
Надо капорский чай отправить на "зону" для проверки чиферистами , может он получше будет обычного??????
Эти чай не любят.Им им замутнение сознания подавай...
Автор: leva5072 [ Пятница, 15 Марта 2019, 10:25]
Ульи: Цебро,Дадан
Порода пчёл: Карпатка,Бакфаст
Пчело-стаж: 2
Регион нахождения пасеки: RU45
Если сушить чай при температуре не менее 70 гр в духовке.то получится черный чай а если сушить при низкой температуре в суховейке то получится зеленый чай.
Автор: Bikanin [ Пятница, 15 Марта 2019, 11:42]
Ульи: Апирусс, Нижегородец, рамка R
Порода пчёл: Ярославская карника, линия Бикань
Пчело-стаж: 5
Регион нахождения пасеки: RU87
Цитата(leva5072 @ Пятница, 15 Марта 2019, 11:25)
если сушить при низкой температуре в суховейке то получится зеленый чай.
Вполне себе черный получается, если ферментация нормально прошла.
Автор: eliseev5814 [ Вторник, 30 Июля 2019, 13:47]
Ульи: 2-х корпусные, 12 р. Даданы + магазины
Порода пчёл: темная-лесная местная.
Пчело-стаж: 4
Регион нахождения пасеки: RU47
Цитата(Гиба @ Вторник, 22 Января 2019, 6:13)
Завариваем так, часть индийского,часть копорского, саган даля три лепестка, плоды шиповника, чабрец
Цитата(Работник @ Вторник, 22 Января 2019, 16:16)
я кладу с ночи 3 чернослива с косточкой., 2 суш.абрикосины, четвертушка яблока, замороженную малину, смородину и чернику голубику. и дольку лимона.
Заливаю кипятком. А утром доливаю до 700гр. и кипячу
Заливаю кипятком. А утром доливаю до 700гр. и кипячу
Цитата(Buckfast. @ Вторник, 22 Января 2019, 18:17)
Копорский чай с зелёным хорош, да и если правильно приготовлен (теребление, ферментация, сушка, хранение) тогда и сам в себе вкусен+мёд вместо сахара.
Цитата(Ally4y @ Воскресенье, 03 Февраля 2019, 18:17)
Пробуйте, найдете свой рецепт.
- Может ещё кто что предложит........ с какой другой травкой сочетается Капорский Чай. А то можно долго пробовать , пока найдёшь свой рецепт....
Автор: alex_sysadm [ Вторник, 30 Июля 2019, 14:39]
Ульи: нет ульев
Порода пчёл: нет пчел
Пчело-стаж: 10
Регион нахождения пасеки: RU42
Цитата(leva5072 @ Пятница, 15 Марта 2019, 10:25)
Если сушить чай при температуре не менее 70 гр в духовке.то получится черный чай
70 - мало. при 100 ароматнее значительно.
Автор: ded [ Воскресенье, 10 Ноября 2019, 9:26]
Ульи: Многокорпусные на низкую рамку (УДАВ)
Порода пчёл: карпатка
Пчело-стаж: 5
Регион нахождения пасеки: RU29
Цитата(eliseev5814 @ Вторник, 30 Июля 2019, 13:47)
Может ещё кто что предложит........ с какой другой травкой сочетается Капорский Чай.
С таволгой, смородиновый лист, малиновый, мелисса,вишнёвый и т.д.
Автор: гнедой [ Воскресенье, 10 Ноября 2019, 11:44]
Ульи: пока не знаю
Порода пчёл: нет пчел
Пчело-стаж: 1
Регион нахождения пасеки: RU40
Цитата(eliseev5814 @ Вторник, 30 Июля 2019, 13:47)
с какой другой травкой сочетается Капорский Чай.
С маком и коноплей .
Шутка.А так вкуснее классический.хотя-на вкус и цвет товарища нет.
Автор: ded [ Воскресенье, 10 Ноября 2019, 12:17]
Ульи: Многокорпусные на низкую рамку (УДАВ)
Порода пчёл: карпатка
Пчело-стаж: 5
Регион нахождения пасеки: RU29
Цитата(гнедой @ Воскресенье, 10 Ноября 2019, 11:44)
.А так вкуснее классический.
вот так....)))) https://www.youtube.com/watch?v=aOL2pAv2Seo&t=16s
Автор: awangard246 [ Воскресенье, 10 Ноября 2019, 16:39]
Ульи: Дадан 12-16 рамок
Порода пчёл: местная
Пчело-стаж: 4
Регион нахождения пасеки: RU38
Капорский по мне самодостаточный,в ферментированный лист дикой земляники хорошо идет душица.Понравился иссоп лекарственный с черным чаем ,буду пробовать его с другими.
Автор: ded [ Воскресенье, 10 Ноября 2019, 18:43]
Ульи: Многокорпусные на низкую рамку (УДАВ)
Порода пчёл: карпатка
Пчело-стаж: 5
Регион нахождения пасеки: RU29
Цитата(awangard246 @ Воскресенье, 10 Ноября 2019, 16:39)
иссоп лекарственный
Южное растение похоже, у нас не растёт......
мы уж таволгу и душицу
Автор: awangard246 [ Воскресенье, 10 Ноября 2019, 22:17]
Ульи: Дадан 12-16 рамок
Порода пчёл: местная
Пчело-стаж: 4
Регион нахождения пасеки: RU38
Мне его привозили с северо -востока республики Марий Эл. Рассаду и сухую траву.. А это тоже не тропики и не далеко от вас. А таволга и у нас есть
Автор: ded [ Понедельник, 11 Ноября 2019, 14:24]
Ульи: Многокорпусные на низкую рамку (УДАВ)
Порода пчёл: карпатка
Пчело-стаж: 5
Регион нахождения пасеки: RU29
Цитата(гнедой @ Воскресенье, 10 Ноября 2019, 11:44)
А так вкуснее классический.
И главное полезный
Автор: ded [ Среда, 13 Ноября 2019, 11:23]
Ульи: Многокорпусные на низкую рамку (УДАВ)
Порода пчёл: карпатка
Пчело-стаж: 5
Регион нахождения пасеки: RU29
Цитата(eliseev5814 @ Среда, 30 Января 2019, 16:46)
Чай хороший, но пить его постоянно нельзя , нужно делать перерывы......т.к. лечебный эффект присутствует
А конкретно какой лечебный эффект заставляет делать перерыв? Я думаю пить можно постоянно. ...чай безвреден.
Автор: Джо [ Среда, 13 Ноября 2019, 12:16]
Ульи: 16-р. дадан,10-р. МК пеноплекс
Порода пчёл: карника
Пчело-стаж: 7
Регион нахождения пасеки: BY
Цитата(daleksa @ Понедельник, 04 Февраля 2019, 8:47)
,молол на мясорубке
Вот это делать нельзя, контакт с металом
.Уж лучше в морозилку на пару часов,если не на кочевке.
Сушу на воздухе в тени,досушиваю в городе в духовом шкафу при t85 .
Автор: ded [ Среда, 13 Ноября 2019, 12:27]
Ульи: Многокорпусные на низкую рамку (УДАВ)
Порода пчёл: карпатка
Пчело-стаж: 5
Регион нахождения пасеки: RU29
Цитата(Джо @ Среда, 13 Ноября 2019, 12:16)
Вот это делать нельзя, контакт с металом
Это точно...
Сок листьев в контакте с металлом....ужос!!!
я так.. https://www.youtube.com/watch?v=T7mBBFdk19k
Автор: Джо [ Среда, 13 Ноября 2019, 12:50]
Ульи: 16-р. дадан,10-р. МК пеноплекс
Порода пчёл: карника
Пчело-стаж: 7
Регион нахождения пасеки: BY
Цитата(ded @ Среда, 13 Ноября 2019, 12:27)
я так.. https://www.youtube.com/watch?v=T7mBBFdk19k
Шикарно...А преимущество майских листьев и побегов?Собираю листья в конце июня, июль до Петрова дняСворачиваю постаринке вручную ,три трешки чая хватает себе и детям с семьями на зиму.
Автор: ded [ Среда, 13 Ноября 2019, 13:30]
Ульи: Многокорпусные на низкую рамку (УДАВ)
Порода пчёл: карпатка
Пчело-стаж: 5
Регион нахождения пасеки: RU29
Цитата(Джо @ Среда, 13 Ноября 2019, 12:50)
.А преимущество майских листьев и побегов?
В июле уже листья становятся очень грубыми и жёсткими. Проминаются (скручиваются) плохо и сока практически при скручивании не выделяют. К тому же в это время силу набирает цвет и все полезные вещества растение подаёт не на листья ,а на цветки. Майские и июньские(первая половина) листочки очень нежные сочные ,лучше ферментируются . Запах при ферментации намного насыщеннее и приятнее. Чай из них более ароматней ну и думаю полезней. Хотя я чай тоже заготавливаю почти весь июль, но сам и мои домочадцы предпочитают и пьют чай только из молодых листьев
Автор: eliseev5814 [ Воскресенье, 01 Декабря 2019, 20:01]
Ульи: 2-х корпусные, 12 р. Даданы + магазины
Порода пчёл: темная-лесная местная.
Пчело-стаж: 4
Регион нахождения пасеки: RU47
Цитата(ded @ Среда, 13 Ноября 2019, 11:23)
Я думаю пить можно постоянно. ...чай безвреден.
Пока никаких побочных эффектов не проявилось... чай пью регулярно.
Цитата(Джо @ Среда, 13 Ноября 2019, 12:16)
Уж лучше в морозилку на пару часов,если не на кочевке.
-Слышал про морозилку......,но сам не пробовал.... теперь до лета ждать.....
Цитата(ded @ Среда, 13 Ноября 2019, 13:30)
Запах при ферментации намного насыщеннее и приятнее. Чай из них более ароматней ну и думаю полезней. Хотя я чай тоже заготавливаю почти весь июль, но сам и мои домочадцы предпочитают и пьют чай только из молодых листьев
- То-же надо попробовать. И сравнить.
Сам последнее время смешиваю чай чёрный+капорский-+ чага.....примерно 30-60-10 %. Неплохо получается.
Автор: Cergey09 [ Вторник, 14 Января 2020, 14:52]
Ульи: разные
Порода пчёл: Карпатка, Бакфаст, местные
Пчело-стаж: 4
Регион нахождения пасеки: RU54
Цитата(eliseev5814 @ Воскресенье, 01 Декабря 2019, 21:01)
-Слышал про морозилку......,но сам не пробовал.... теперь до лета ждать.....
С морозилкой проще, подтверждаю. И возни с мясорубкой не надо.
Сам делаю так: https://zen.yandex.ru/media/pasekaparamonova/kak-fermentirovat-ivanchai-5d1197c1c52e4500af17523b
Автор: ponchik [ Среда, 15 Марта 2023, 21:31]
Ульи: даданы, Великоруськие, рогатые
Порода пчёл: узбечки
Пчело-стаж: 7
Регион нахождения пасеки: RU28
Популярный в России напиток оказался эффективен против ковида.
Цитата
в Новосибирске впервые выявили противовирусную активность водного экстракта ферментированных листьев иван-чая (кипрея узколистного) в борьбе с CoViD-19 и герпесом. В ходе эксперимента учёные выяснили, что именно он подавляет распространение заболеваний.
https://health.mail.ru/news/populyarnyy_v_rossii_napitok_okazalsya/?frommail=ft_ml
https://health.mail.ru/news/populyarnyy_v_rossii_napitok_okazalsya/?frommail=ft_ml
Цитата
На базе Лаборатории предварительного апробирования противовирусных вещёств БелНИИ эпидемиологии и микробиологии МЗ Республики Беларусь изучали противовирусную активность ряда растений. Среди самых активных в этом списке оказался Кипрей узколистный, или Иван-чай (В.Ф. Корсун и соавт., 2003).
https://ivan-tea.ru/articles/2017/polza_ivan_chaya_pri_prostude_i_virusnykh_infektsiyakh/
https://ivan-tea.ru/articles/2017/polza_ivan_chaya_pri_prostude_i_virusnykh_infektsiyakh/
Автор: лодва [ Среда, 15 Марта 2023, 22:37]
Ульи: лежак , дадан , Кировский р-он ЛО
Порода пчёл: карника
Пчело-стаж: 4
Регион нахождения пасеки: RU37
ponchik
А это случаем не рекламный ход конём ?
Цитата(Cergey09 @ Вторник, 14 Января 2020, 14:52)
Сам делаю так:
Ну спасибо за морозильник . А вот от духовки я отказался и использую сушилку для овощей и фруктов ИЗИДРИ с 20 поддонами для сушки
Автор: bursakov [ Четверг, 16 Марта 2023, 8:24]
Ульи: Дадан
Порода пчёл: карника
Пчело-стаж: 7
Регион нахождения пасеки: RU47
Цитата(Cergey09 @ Вторник, 14 Января 2020, 18:52)
Сам делаю так:
Я иначе.Прикупил переносную пластиковую стиральную машинку с нижним расположением активатора, на активатор на выступы прикрутил брусочки ( дер)20*20*120 (примерно) загружаю туда листья иван чая и машинку в работу,у неё вращение секунд 30 в одну сторону ,затем так же в другую ,таймер на 20 минут включаю и процесс пошёл.Затем ферментирую сутки-двое и в сушилку .Ежегодно делаю пару куботейнеров сушёного обалденного чая.Можно добавить в сырьё листья смородины ,малины ,добавлял цветы липы .Чудесный ,полезный чай для разнообразия!https://ok.ru/video/1496356751969
Автор: CHIBIS [ Четверг, 16 Марта 2023, 9:53]
Ульи: Л/Р- многокорпусный
Порода пчёл: гибрид бульдога с носорогом
Пчело-стаж: 4
Регион нахождения пасеки: RU65
Цитата(bursakov @ Четверг, 16 Марта 2023, 9:24)
Ежегодно делаю пару куботейнеров сушёного обалденного чая.Можно добавить в сырьё листья смородины ,малины ,добавлял цветы липы .Чудесный ,полезный чай для разнообразия!
Везёт же людям!
Автор: ponchik [ Четверг, 16 Марта 2023, 10:58]
Ульи: даданы, Великоруськие, рогатые
Порода пчёл: узбечки
Пчело-стаж: 7
Регион нахождения пасеки: RU28
Цитата(лодва @ Четверг, 16 Марта 2023, 1:37)
это случаем не рекламный ход конём ?
Две некоммерческие научно-исследовательские медицинские лаборатории (в Сибири и в Белоруссии) независимо друг от друга пришли к одинаковому выводу.Делай выводы.
Цитата(bursakov @ Четверг, 16 Марта 2023, 11:24)
Прикупил переносную пластиковую стиральную машинку с нижним расположением активатора, на активатор на выступы прикрутил брусочки ( дер)
загружаю туда листья иван чая и машинку в работу
Листья действительно скручиваютсязагружаю туда листья иван чая и машинку в работу
или как?
Автор: v888v [ Четверг, 16 Марта 2023, 11:44]
Ульи: дадан
Порода пчёл: карпатка
Пчело-стаж: 4
Регион нахождения пасеки: RU57
Цитата
"По результатам, представленным в патенте, показано, что ингибирующая активность (подавляющая распространение вируса - прим. ТАСС) экстракта ферментированных листьев кипрея узколистного на SARS-COV-2 оказалась сопоставима с активностью контрольных образцов - экстрактов чаги, корня солодки и черного чая из Непала. Экстракт кипрея узколистного проявил более высокую ингибирующую активность на вирус простого герпеса второго типа, чем экстракты контрольных образцов чаги и травы манжетки обыкновенной (Alchemilla vulgaris L)", - рассказали в пресс-службе
https://nauka.tass.ru/nauka/17255895
https://nauka.tass.ru/nauka/17255895
Сперва запатентовали, а потом донесли до публики .. у них же пресс-служба .. не тяп ляп компания.
По мне странно, что появился патент, а про клинические испытания даже ни слова.
Какая цифра эффекта?
Патентовали вероятно рецепт приготовления?
Автор: bursakov [ Четверг, 16 Марта 2023, 11:50]
Ульи: Дадан
Порода пчёл: карника
Пчело-стаж: 7
Регион нахождения пасеки: RU47
Цитата(ponchik @ Четверг, 16 Марта 2023, 14:58)
Листья действительно скручиваются
или как?
или как?
Во первых после сбора стебли с листьями отлёживаются ,привёз разложил не толстым слоем ,чтобы не запарились,на следующий день отделяю листья ,беру стебли в начале цветения,если где и попадёт цвет ,я его не беру,листья после отлёжки становятся мягкими,эластичными что ли и по окончании начинаю закручивать но можно и на следующий день, машинка не в прямом смысле закручивает ,но так излохматит листья ,что они становятся похожими на лохматую верёвку и на поверхности листа выступает коагулянт ( забыл как правильно) который при сушке высыхает на поверхности и растворяется в кипятке при заваривании,некоторые листья жесткие я их на второй круг и на ферментацию в пластиковое ведро или куботейнер,через день -два появляется приятный запах ,если передержать может и прокиснуть, потом сушка! Ну а следующий этап самый приятный ,завариваешь покрепче ,можно бленд сделать ,но он и так хорош !Похож на крупно листовой чёрный чай! Секрет хорошего чая кроется в закручивании ,повреждении целостности структуры листа,иначе получите сушёное сено!
Автор: мамонт.в [ Четверг, 16 Марта 2023, 17:24]
Ульи: дадан
Порода пчёл: карника бакфаст
Пчело-стаж: 6
Регион нахождения пасеки: RU42
Цитата(bursakov @ Четверг, 16 Марта 2023, 11:50)
иначе получите сушёное сено!
сено получится если не пройдет ферментацию...
Автор: лодва [ Четверг, 16 Марта 2023, 18:16]
Ульи: лежак , дадан , Кировский р-он ЛО
Порода пчёл: карника
Пчело-стаж: 4
Регион нахождения пасеки: RU37
Цитата(ponchik @ Четверг, 16 Марта 2023, 10:58)
Делай выводы.
Ну тогда добрэ , будем пить и не болеть , а может потому и не переболели , что пили этот чай .Спасибо за информацию .
Powered by Invision Power Board © Invision Power Services (http://www.invisionpower.com)
© Объединенный Пчеловодческий Форум (https://pchelovod.info)