Древовидный · [ Стандартный ] · Линейный Рецепты медовухи, вин на базе мёда (книга+дрожжи), Россия, Саратовская обл.

[HOST]

Делал на глаз, видимо слишком высокая концентрация мёда.

пчелодруг, недостаточное количество природных дрожжей.
Домашняя винная закваска
Там только есть ошибка: промыть в холодной воде - не промывать!

[Саратовский пчеловод]

желательно добавить немытых: изюма, любого винограда, ягод малины, земляники, плодов сливы и т. д.

Правильно HOST!
Только изюм сейчас идёт почти весь обработанный сернистым газом. Это делают, чтобы убить вредные банкерии вызывающие порчу и гниение изюма. Такой изюм на дрожжи не пойдёт - медовуха с него будет отдавать запахом типа сероводорода - я пробовал!
Кто будет делать на изюме, спрашивайте продавца: обработан он чем-то или нет?
Как правило продавцы это или незнают, или пытаясь "вперить" товар любым путём говорят, что он ничем не обработан!
Я смотрел ролик, как изюм обрабатывают газом под плёнкой, а узбеки перемешивают его голыми ногами, а кто-то в грязных калошах в которых ходили по улице. Жуть! Покупать изюм после этого мне что-то не хочется.
Посмотрите в интернете там всё есть!

[Саратовский пчеловод]

SAM-SAM
Про биолокацию очень интересно. Где можно посмотреть с привязкой к пчёлам?

Где посмотреть не знаю, а поговорить на эту тему можешь с моей супругой Людмилой Леонтьевной - она дипломированный биоэнерготерапевт.
Её телефон 8-906-150-26-77.

[Nail4eg]

Не надо тратиться на дрожжи,перга даёт брожение,только немного дольше играет,зато дрожжами не пахнет.Я её делаю по 5,6 бочек.

Осенью проконсультировался с Женюшей. Замутил с тремя составляющими: родниковая вода, перговая рамка, мёд.
Щас пробую... Эх, хорошо пошла!
На новогодний стол - отличное шампанское! И главное, ни у кого из друзей такого напитка нет!
Женюша, спасибо.

[SSergei]

родниковая вода, перговая рамка, мёд.

Пропорции?

[Nail4eg]

в десяти литровую бутыль нарезал медово-перговые соты (1-2 рамы), добавил примерно 1-1,5 литра меда и залил все это родниковой водой.

[Саратовский пчеловод]

десяти литровую бутыль нарезал медово-перговые соты (1-2 рамы), добавил примерно 1-1,5 литра меда и залил все это родниковой водой

Получится напиток со средней градусностью. Лучше на 10 литров воды взять 2.500 кг мёда, согда получится крепенькая: (мёд можно взять из забруса и даже лучше), а пергу предварительно активировать.
Но так, как написал Nail4eg тоже можно, с условием, если соты перговые чистейшие без признаков грибка и брожения! Но чистые 2 перговых сота ломать - жалко, лучше их оставить на весну!

[Женюша]

Здравствуйте.Я очень рада что смогла хоть чем то помоч.И ещё,чем она дольше стоит тем крепче становится но газа такого не буднт.У меня осиовалась бутылочка на 1 литр,ох и класная даже без газа.И есть сейчас на данный момент с мая месяца тоже не чем не хуже.Всех с наступающим Новым годом.Счастья,здоровья,семейного благополучия.Удачного пчеловождения.

[ОЛЕГ Владимирович]

Пшено цыплячье вчера у нас в магазине стоило 18 руб., а сегодня 49 кг, а кое где уже и по 70.

Ну вы нашу область не преподносите так - по 8 руб сделаем и то не для цыплят для людей, для соседей всегда пожалуйста.

Сообщение отредактировал ОЛЕГ Владимирович - Пятница, 23 Декабря 2011, 20:56

[Саратовский пчеловод]

[quote=Ученик,Суббота, 23 Февраля 2013, 20:56]
Как у вас купить книгу, если они еще есть?

[/quote]

[quote=Сергей Бахтин,Воскресенье, 24 Февраля 2013, 21:08]
[QUOTE] Я бы тоже не отказался.

[/quote]

Ознакомьтесь с тем, что там написано:

КНИГА: СЕКРЕТЫ РУССКОЙ МЕДОВУХИ
СОДЕРЖАНИЕ:
Что за секреты в книге этой?
История медовухи.
Что важно знать каждому виноделу?
Размножение дрожжей.
Что такое медовуха?
Биохимия плодово-ягодного сока и медовой сыты.
Биокатализаторы, кто они?
Углеводы – фабрика сахара.
Кислоты и их роль в сусле.
Азотистые вещества.
Спирты.
Танины и их роль в виноделии.
Ароматические вещества.
Красящие вещества.
Минеральные вещества и питание дрожжей.
Витамины.
Микроорганизмы и бактерии.
Как самому приготовить винно-медовые дрожжи?
Как сделать медовуху дома?
Рецепт классической медовухи.
Старинный рецепт медовухи.
Безалкогольная медовуха.
Медовый кумыс.
Пасечный хлеб на медовых дрожжах.
Медовый сбитень.
Яблочный уксус.
Приготовление различных вин.
Особенности сухого вина.
Полусладкие вина.
Вина шипучие и игристые.
Медовое шампанское.
Медовуха и шампанское из вишни.
Приготовление медового спирта.
Очистка спиртосодержащего сырья.
Спирто-перегонный аппарат.
Восемь степеней очистки.
Получение спирта.
Проверка качества спирта в домашних условиях.
Безпохмельная медовая водка.
Хлебная водка.
Приготовление дома коньяка.
Приготовление ликёров.
Приготовление наливок.
Настойки.
От каких напитков какое бывает похмелье?
Измерительные приборы.
Энотерапия – лечение вином.
Лечение медовухой, Рецепты.
Заключение.
Цена книги - 500 рублей.
Можем выслать вместе с книгой спец.медовые дрожжи в вакуумной упаковке, их цена 450 руб. С дрожжами высылаем Инструкцию, как из высылаемого пакетика сделать килограммы дрожжей.
Предоплату делать не надо, всё оплачиваете у себя на почте, когда получаете посылку.
Почта России недавно подняло цену на посылки, теперь книга идёт уже не как бандероль, а как посылка. Теперь средняя стоимость пересылки 250 руб.
По всем вопросам звоните по тел 8-906-150-26-77.

[Саратовский пчеловод]

Уважаемые модераторы!
Вчера дал рекламу продажи книги "Секреты русской медовухи" с описью её содержания.
Сейчас смотрю - рекламы нет: либо завис мой компьютер, либо всё вырезали, ПОЧЕМУ?

Спасибо и Извините, это завис мой компьютер - всё есть!


Сообщение отредактировал Саратовский пчеловод - Среда, 27 Февраля 2013, 7:20

[БОРТНИК72]

медовуха дело хорошее, но слово дрожи как то все портит. можно узнать ингидиенты( можно без пропорцый)
не хочется попасть на китайские, и способ размножения - магазин

[Саратовский пчеловод]

БОРТНИК72 Весь секрет медовухи - это в дрожжах.
Возьмёшь перкарские прессованные, или Пакмая турецкие, или Саф-Левюр французские - получишь брагу.
Нужны медовые полученные из пыльцы.
Как их сделать самому дома - написано в книге, но нужно три ингридиента:
1. Виноград домашний с пыльцой (в ней все палочки). Купленный в магазине и пропитанный серой - непригоден!
2. Агар Агар - можно купить в кондитерских отделах супермаркетов.
3. Хлористый аммоний, он же хлорид Аммония - это нужно для питания дрожжей.
За пыльцу ничего не пишу - она есть у каждого пчеловода.
Всё: - имея эти ингридиенты - ты сам сделаешь чистые штаммы нужных тебе дрожжей дома и в любом колличестве.
Как мы делаем свои дрожжи? Первоначально получаем маточные дрожжи на агар-агаре. Потом их размножаем в питательной среде на мёде с добавлением хлористого аммония. Всё делаем как написано в книге.
Потом варим медовуху, смешиваем её с домашним виноградом (это наполнитель) и даём всему хорошо забродить. Потом виноград отжимаем и просушиваем. Потом измельчаем и опять просушиваем. При просушке надо бояться серой гнили, поэтому нужно постоянно переворачивать массу, нужен холодок и отсутствие солнечных лучей + хорошая вентиляция. Усыхание идёт такое - что сам удивился: у меня сейчас плантация винограда, так вот со всего получилась-то всего 3-х литровая банка сухих дрожжей.
В продаже есть заводские гранулированные дрожжи - у меня сейчас нет под рукой их название, но если заинтересуешся, дам и название и цену и откуда выписать.
Свои дрожжи высылаем в пакетиках, вакуумных. Вы их получаемые, и за 3 дня разводите согласно инструкции, которую мы обязательно даём. Из пакетика можно сделать столько закваски, сколько тебе хочется, хватит и соседу,и знакомым, и родственникам.
Слово дрожжи переходит в слово закваска, которую вливаешь в медовое сусло и всё: пошёл процесс брожения. Всё очень просто!
Медовуха здорово спасла меня в 90-тые, когда на мёд вообще никто не смотрел.

[лесн]

Саратовский пчеловод, интересно пишешь, и,главное, чувствуется как ты этим делом увлечён.Благодаря твоим постам я начал делать медовуху именно на винных дрожах, которые выписывал из Москвы. Впервые получилось хорошее вино,а не пойло на пекарских дрожах.
Хотел уточнить, если я выпишу вашу книгу и дрожжи, мне этих дрожей на сколько литров хватит? И ещё, у меня остаётся осадок от винных дрожжей,(которые я выписал по почте из Москвы) когда я снимаю вино с осадка. Можно ли этот осадок высушить и снова использовать для изготовления вина?

[Саратовский пчеловод]

Саратовский пчеловод, интересно пишешь, и,главное, чувствуется как ты этим делом увлечён

Хотел бы, чтобы этим делом увлеклись и пчеловоды форума, поэтому и писал об идеи создания пчеловодам винно-медового погребка. Иметь медовый погребок с большим ассортиментом именно своих вин и медовух - совсем неплохая идея.

Благодаря твоим постам я начал делать медовуху именно на винных дрожах, которые выписывал из Москвы. Впервые получилось хорошее вино,а не пойло на пекарских дрожах.

Я действительно писал, что магазинные перкарские дрожжи для вин и медовух не подходят, получается именно ТО, что вы написали.

Хотел уточнить, если я выпишу вашу книгу и дрожжи, мне этих дрожей на сколько литров хватит?

С пакетика наших дрожжей, Вы получаете у себя дома любое количество в килограммах или литрах, какое вам нужно. Инструкцию по размножению дрожжей мы прилагам. Там же написано, как вам самим получать и сохранять уже свои дрожжи (на основании наших).
В книге написаны не только рецепты медовухи, сбитня, но и как делать вино (медовое или плодоягодное) со всего, что растёт в вашем саду-огороде. Поэтому, если заинтересуетесь, в вашем погребке будет и должен быть ассортимент вин, медовух, наливок, настоек, медовой водки и т.д..