Версия для печати темы

Нажмите сюда для просмотра этой темы в обычном формате

Объединенный пчеловодческий форум _ Мёд _ Хранение меда в квартире

Автор: DoReMi [ Суббота, 12 Сентября 2009, 15:03]

Ульи: пока не содержу
Порода пчёл: пока пчел нет
Пчело-стаж: 7

Мы закупили на Агрорусь 2009 несколько кг меда. Переложили его в стеклянные банки, закрыли п/э крышками и поставили в холодильник. Через 1,5 недели обнаружили, что какой-то мед застыл и его трудно расковырять ложкой. Просим совета, как правильно хранить мед. Как Вы считаете, мы не испортили продукт? Спасибо.

Автор: Работник [ Суббота, 12 Сентября 2009, 15:37]

Ульи: Root
Порода пчёл: итальянка
Пчело-стаж: 7
Регион нахождения пасеки: IL

а стеклянных крышек нет?

Автор: DoReMi [ Суббота, 12 Сентября 2009, 15:46]

Ульи: пока не содержу
Порода пчёл: пока пчел нет
Пчело-стаж: 7

Найдем.

Автор: IRINA [ Суббота, 12 Сентября 2009, 15:49]

Ульи: dadan и многокорпусные
Порода пчёл: не злые
Пчело-стаж: 6
Регион нахождения пасеки: RU67

Цитата(DoReMi @ Суббота, 12 Сентября 2009, 15:03)

и поставили в холодильник.

Не нужно мёд хранить в холодильнике.

Цитата(DoReMi @ Суббота, 12 Сентября 2009, 15:03)

Как Вы считаете, мы не испортили продукт?

Пока нет.

Автор: Работник [ Суббота, 12 Сентября 2009, 16:34]

Ульи: Root
Порода пчёл: итальянка
Пчело-стаж: 7
Регион нахождения пасеки: IL

DoReMi -части меда положено стоять на столе, в красивой хрустальной посуде. А рядом должна быть постоянно готовая к использованию ложечка.
мед кушать вечером. А утром пить "медовую воду"( готовится просто: с вечера в стакан с водой ставится ложка с медом , за ночь , мед растворяется.)

Автор: SSergei [ Суббота, 12 Сентября 2009, 17:15]

Ульи: Ж/Б
Порода пчёл: жалостливые
Пчело-стаж: 1
Регион нахождения пасеки: RU20

Цитата(Работник @ Суббота, 12 Сентября 2009, 22:34)

части меда положено стоять на столе, в красивой хрустальной посуде.

Вот только не в хрустальной!

Автор: Работник [ Суббота, 12 Сентября 2009, 20:58]

Ульи: Root
Порода пчёл: итальянка
Пчело-стаж: 7
Регион нахождения пасеки: IL

да о вкусах не спорят-их воспитывают.

Автор: Sir [ Суббота, 12 Сентября 2009, 21:05]

Ульи: 16-ти рамочные с 2-мя магазинами
Порода пчёл: Ст-1075, B158, B355, B36
Пчело-стаж: 5
Регион нахождения пасеки: BY

Цитата(IRINA @ Суббота, 12 Сентября 2009, 15:49)

Не нужно мёд хранить в холодильнике.

вроде всегда же так хранили и было нормально.... или появились новые рекомендации? кроме ускорения кристализации проблем не вижу

за то влажности в холодильнике нет

Автор: IRINA [ Суббота, 12 Сентября 2009, 21:19]

Ульи: dadan и многокорпусные
Порода пчёл: не злые
Пчело-стаж: 6
Регион нахождения пасеки: RU67

Цитата(Sir @ Суббота, 12 Сентября 2009, 21:05)

или появились новые рекомендации?

Цитата

Поэтому ветеринарно-санитарные правила предусматривают хранение меда в чистом сухом прохладном, хорошо вентилируемом помещении с относительной влажностью воздуха 60% (при температуре не более 20 °С, если влажность меда менее 21%; при температуре не выше 10 С, если влажность меда более 21%) и обязательно в темноте, так как солнечный свет, прямые солнечные лучи и даже рассеянный свет действуют губительно на противомикробные свойства меда.

Автор: Инна [ Суббота, 12 Сентября 2009, 21:22]

Ульи: лежаки, даданы
Порода пчёл: Карника Пешетц, Тройзек 1075
Пчело-стаж: 4
Регион нахождения пасеки: RU42

Действительно, кроме кристаллизации, в меде ничего больше не изменилось.

Автор: HOST [ Суббота, 12 Сентября 2009, 21:32]

Ульи: РК8РД+4...6М12РРД
Порода пчёл: may bee dog bulldog!
Пчело-стаж: 6
Регион нахождения пасеки: RU36

Цитата(Sir @ Суббота, 12 Сентября 2009, 22:05)

влажности в холодильнике нет

[attachmentid=17075]

Автор: Perca [ Суббота, 12 Сентября 2009, 22:18]

Ульи: лежак и дадан
Порода пчёл: карника
Пчело-стаж: 5
Регион нахождения пасеки: RU14

Цитата(Sir @ Суббота, 12 Сентября 2009, 21:05)

проблем не вижу за то влажности в холодильнике нет

За то "душок" такой бывет

Автор: Sir [ Воскресенье, 13 Сентября 2009, 9:52]

Ульи: 16-ти рамочные с 2-мя магазинами
Порода пчёл: Ст-1075, B158, B355, B36
Пчело-стаж: 5
Регион нахождения пасеки: BY

Цитата(Perca @ Суббота, 12 Сентября 2009, 22:18)

За то "душок" такой бывет

у меня нету

Цитата(HOST @ Суббота, 12 Сентября 2009, 21:32)

ХОЛОДИЛЬНИКИ_ТОЖЕ_ПЛАЧУТ.rar ( 3 килобайт ) Кол-во скачиваний: 5

там же "поддерживается повышенная влажность" и "высушивают продукты" ... так все-таки сушат они или наоборот. да и думаю не у всех еще холодильники ноуфрост

Автор: д.Фёдор [ Среда, 26 Мая 2010, 12:56]

Ульи: Глазова,даданы 15 р,лежаки
Порода пчёл: местная,среднерусская
Пчело-стаж: 4
Регион нахождения пасеки: RU37

Цитата(DoReMi @ Суббота, 12 Сентября 2009, 15:03)

Скорее наоборот-Вам повезло,и Вы купили натуральный мёд,который и должен в сентябре-октябре закристаллизоваться (сесть).Обычно продают фальсификат,или,в лучшем случае-гретый (неправильно) мёд,который остаётся жидким целый год,потом выпадает осадок в виде кристаллов сахара-а сверху-слой жидкого непойми чего.
Мёд очень хорошо впитывает запахи-берегите от этого

Цитата(Работник @ Суббота, 12 Сентября 2009, 16:34)

мед кушать вечером. А утром пить "медовую воду"( готовится просто: с вечера в стакан с водой ставится ложка с медом , за ночь , мед растворяется.)

Я бы рекомендовал-наоборот.Мёд,разведённый тёплой водой-отличное и эффективное снотворное

Мёд отлично храниться и дома,при комнатной температуре,можно и в холодильнике-если есть лишнее место-трудно будет выковыривать застывший

Автор: avgustinich [ Понедельник, 22 Ноября 2010, 20:46]

Ульи: многокорпусный
Порода пчёл: карпатки
Пчело-стаж: 4
Регион нахождения пасеки: RU45

Цитата

Скорее наоборот-Вам повезло,и Вы купили натуральный мёд,который и должен в сентябре-октябре закристаллизоваться (сесть).

На дворе ноябрь.У меня дома стоит мёд «садиться не думает» .Откачивал после
Медового спаса .Тем кому продал забили очередь на следующий сезон.
Но блин какую книгу ни возьми -к ноябрю должен закристаллизоваться.

Правда в одной книге прочитал ,что после +27 С не садиться(дома +24С) . Других причин не вижу.
Брал рамки почти все полностью запечатаны, грел на русской печи, чтобы было легче качать. Рядом с пасекой смешанный лес.

Автор: Дантес [ Понедельник, 22 Ноября 2010, 21:23]

Ульи: 10-ти рамочные с магазинами
Порода пчёл: карпатка
Пчело-стаж: 6
Регион нахождения пасеки: RU67

Цитата(avgustinich @ Понедельник, 22 Ноября 2010, 21:46)

Брал рамки почти все полностью запечатаны

случай: друг сына, несколько лет помогал откачивать, расплата, в т.ч. и мёдом. В январе получаю инфу - не садится. Условия хранения -стекл. трёхлитровка, крышка полиэтиленовая, квартира, тёмное место (в шкафчике). Почесал репу и порекомендовал ему снять на пару суток крышку. На вторые сутки пошла быстрая кристаллизация по всей глубине равномерно. Мёд глотнул влагу из воздуха, крышка её не пропускала. Скорее всего это результат откачки полностью печатных рамок.

Автор: IRINA [ Понедельник, 22 Ноября 2010, 21:25]

Ульи: dadan и многокорпусные
Порода пчёл: не злые
Пчело-стаж: 6
Регион нахождения пасеки: RU67

У меня тоже часть мёда-условно\липовый стоит жидкий,а донниково\авнчаево\васильково\осотово\цветочный стал салообразный.

Автор: Антон Юрьевич [ Понедельник, 22 Ноября 2010, 22:51]

Ульи: деревянных
Порода пчёл: медоносная
Пчело-стаж: 1
Регион нахождения пасеки: RU87

Цитата(DoReMi @ Суббота, 12 Сентября 2009, 15:03)

Просим совета, как правильно хранить мед. Как Вы считаете, мы не испортили продукт?

Нет. С таким стажем такие вопросы, шифруетесь

Цитата(Sir @ Суббота, 12 Сентября 2009, 21:05)

Памятка

Цитата

Оптимальная температура хранения меда от 0 до 10°С.
При минусовой температуре в нем разрушаются многие
аминокислоты и витамины, а при температуре выше 10°С
ухудшается качество, теряется запах, может измениться и цвет.
При правильном хранении цвет меда становится светлее, при
неправильном и длительном хранении он темнеет, как и при нагревании.
В процессе хранения мед претерпевает ряд изменений. Сначала он густеет,
потом мутнеет и, наконец, вследствие кристаллизации глюкозы превращается в плотную массу.

Наиболее быстро кристаллизация меда происходит при температуре 13°-14°С.
Процесс этот приостанавливается при температуре 27-32'С,
а при 40°С кристаллы начинают растворяться.
Для небольшого количества меда наиболее гигиенична и удобна стеклянная, эмалированная или никелированная посуда с плотными пластмассовыми или металлическими крышками.

Автор: Инна [ Вторник, 23 Ноября 2010, 10:30]

Ульи: лежаки, даданы
Порода пчёл: Карника Пешетц, Тройзек 1075
Пчело-стаж: 4
Регион нахождения пасеки: RU42

Процесс кристаллизации меда начинается вокруг центров кристаллизации: пыльцевых зерен, частичек воска. Если мед был тщательно отфильтрован, прошел через очень мелкое сито, то центров кристаллизации может быть минимальное количество и тогда начало кристаллизации сильно задерживается.

Вероятно, книги со срокам завершения кристаллизации были написаны в те времена, когда фильтры еще не были такими тонкими, как сейчас, и пропускали центры кристаллизации.

Теперь же сообщения пчеловодов о том, что мед не сел даже в январе (если хранился при комнатной температуре ) встречаются всё чаще. Я сама - среди таких пчеловодов. Мой мед не садится почти до весны, но в его качестве у меня сомнений нет.

Автор: avgustinich [ Вторник, 23 Ноября 2010, 20:06]

Ульи: многокорпусный
Порода пчёл: карпатки
Пчело-стаж: 4
Регион нахождения пасеки: RU45

Фильтровал через обычные железные .Согласен с Дантесом и сам думал об этом .
Мёд беру второй год только полностью печатаные рамки .Теща брала в начале августа у знакомых пчеловодов ,банки стоят рядом. Мой не думает ,тот уже сел. Медоносы примерно одни.Вообщем опыта у меня мало но решил твердо -брать поздно и полностью запечатанные .

Автор: rnikitat [ Вторник, 23 Ноября 2010, 20:15]

Ульи: лежаки 20-24 рамки
Порода пчёл: местная
Пчело-стаж: 4
Регион нахождения пасеки: MD

Цитата(Sir @ Суббота, 12 Сентября 2009, 22:05)

кроме ускорения кристализации проблем не вижу

А при чем тут кристаллизация ??? Ускорение кристаллизации имеет другую температуру:+11+16...

Автор: курил [ Вторник, 23 Ноября 2010, 20:39]

Ульи: многокорпусные Рут
Порода пчёл: помесь
Пчело-стаж: 6
Регион нахождения пасеки: RU55

Мёд белой Акации,стоит год,не садится.Хранение прохладный подвал.После того, как его принесли в тёплую комнату,стал мутнеть и в течении нескольких часов стал твёрдым,с консистенцией сливочного масла.
После жары,кристаллизация происходит раньше.Бывает даже в сотах, в сентябре.
Факторов,влияющих на процесс кристаллизации очень много.

Цитата(Inna @ Вторник, 23 Ноября 2010, 10:30)

Если мед был тщательно отфильтрован, прошел через очень мелкое сито, то центров кристаллизации может быть минимальное количество и тогда начало кристаллизации сильно задерживается.

Полностью согласен.Только при тонкой очистке,мёд многое теряет.

Автор: Инна [ Вторник, 23 Ноября 2010, 21:03]

Ульи: лежаки, даданы
Порода пчёл: Карника Пешетц, Тройзек 1075
Пчело-стаж: 4
Регион нахождения пасеки: RU42

Цитата(курил @ Вторник, 23 Ноября 2010, 20:39)

Только при тонкой очистке,мёд многое теряет.

Опс! Что же именно?

Автор: курил [ Вторник, 23 Ноября 2010, 21:32]

Ульи: многокорпусные Рут
Порода пчёл: помесь
Пчело-стаж: 6
Регион нахождения пасеки: RU55

То что содержится в воске и перге.

Автор: Марина 47 [ Вторник, 23 Ноября 2010, 22:17]

Ульи: многокорпусные из пенополистирола
Порода пчёл: карпатка
Пчело-стаж: 3
Регион нахождения пасеки: RU37

В июле этого года меня знакомый пчеловод, с очень подходящей фамилией - Пчелкин, угостил прошлогодним медом. Медогонка у него без фильтра и поэтому в меде есть воск,"лапки","крылышки".Но мед до сих пор жидкий.В качестве я уверена на все 100%.Хранит в холодильнике.

Автор: IRINA [ Вторник, 23 Ноября 2010, 22:35]

Ульи: dadan и многокорпусные
Порода пчёл: не злые
Пчело-стаж: 6
Регион нахождения пасеки: RU67

Цитата(Марина 47 @ Вторник, 23 Ноября 2010, 22:17)

пчеловод,

Что-же это за пчеловод?. И сколько он мёда получил что уместилось в холодильнике?

Цитата(Марина 47 @ Вторник, 23 Ноября 2010, 22:17)

Хранит в холодильнике.

Автор: Инна [ Вторник, 23 Ноября 2010, 23:39]

Ульи: лежаки, даданы
Порода пчёл: Карника Пешетц, Тройзек 1075
Пчело-стаж: 4
Регион нахождения пасеки: RU42

Цитата(Марина 47 @ Вторник, 23 Ноября 2010, 22:17)

угостил прошлогодним медом. Медогонка у него без фильтра и поэтому в меде есть воск,"лапки","крылышки".Но мед до сих пор жидкий.В качестве я уверена на все 100%.Хранит в холодильнике.

Ой, как-то странно... В Питере? Да при хранении в холодильнике?
Я могу поверить, если не сел акациевый или каштановый.
Питерцы, прокомментируйте, пжл!

Автор: rn3qng [ Вторник, 23 Ноября 2010, 23:57]

Цитата(Inna @ Вторник, 23 Ноября 2010, 10:30)

. Если мед был тщательно отфильтрован, прошел через очень мелкое сито, то центров кристаллизации может быть минимальное количество и тогда начало кристаллизации сильно задерживается.

Это же как его надо фильтровать?

Чего то не то... не от фильтров...

- что бы через такие фильтры прогнать - это давление приличное наверное надо...

Цитата(Inna @ Вторник, 23 Ноября 2010, 10:30)

мед не садится почти до весны, но в его качестве у меня сомнений нет

один и тот же мёд, в разных местах хранится - и садится по разному ( в "квартире" - салообразная получилась, про подвал - промолчу - не в тему....)... то же мёд - другу давал - у него вАще не сел( в квартире)... а сыну( то же можно сказать "в квартире") - так ножи обломали..

. А фильтр - "дуршлаг"

Автор: rnikitat [ Среда, 24 Ноября 2010, 0:09]

Ульи: лежаки 20-24 рамки
Порода пчёл: местная
Пчело-стаж: 4
Регион нахождения пасеки: MD

Цитата(Марина 47 @ Вторник, 23 Ноября 2010, 23:17)

Но мед до сих пор жидкий.В качестве я уверена на все 100%.Хранит в холодильнике.

Марина 47 ! При хранении мёда в холодильнике, он превращается в карамелеобразную массу, может не кристализоваться, НО НИКОГДА не останется жидким !!! Так что не будьте так уверены в его качестве... Только не обижайтесь !!!

Автор: calif [ Среда, 24 Ноября 2010, 7:07]

Ульи: лежаки,стояки
Порода пчёл: карпатка,украинская степная,karnika
Пчело-стаж: 3
Регион нахождения пасеки: UA

Цитата(Inna @ Вторник, 23 Ноября 2010, 7:30)

Мой мед не садится почти до весны

А пчелиный ?

Автор: Дантес [ Среда, 24 Ноября 2010, 9:01]

Ульи: 10-ти рамочные с магазинами
Порода пчёл: карпатка
Пчело-стаж: 6
Регион нахождения пасеки: RU67

Цитата(rnikitat @ Среда, 24 Ноября 2010, 1:09)

При хранении мёда в холодильнике

Может не будем про хранение мёда в холодильнике - это ведь аномалия. Естественно, что холодная среда подавляет рост дрожжей, присутствующих в каждом мёде и есть подозрение, что хранящийся в хол-ке мёд просто незрелый, с большим содержанием воды. Ну я так понимаю, что хол-к - это для мяса, колбас, фруктов и т.п. Мёд-то здесь при чём? И тем не менее, с кристаллизацией мёда такая чехарда .... и никогда не смогу ответить на 2 вопроса: когда закристаллизуется и каким будет (в смысле: салообразным или мелкозернистым). Поэтому отвечаю уклончиво: мол, как правило, и т.д. По видимому на хранение мёда, в т.ч. и в квартире, влияют не только температура, влажность ....

Автор: rnikitat [ Среда, 24 Ноября 2010, 10:27]

Ульи: лежаки 20-24 рамки
Порода пчёл: местная
Пчело-стаж: 4
Регион нахождения пасеки: MD

Цитата(Дантес @ Среда, 24 Ноября 2010, 10:01)

Может не будем про хранение мёда в холодильнике - это ведь аномалия

Ну да... Всё верно. Просто наш сынок очень любит мед с холодильника, он напоминает ему мягкий леденец... И мы всегда для него держим немного мёда в холодильнике...

Автор: VadimM [ Среда, 24 Ноября 2010, 13:54]

Ульи: Многокорпусные РУТ
Порода пчёл: Карника (куртовка)F1
Пчело-стаж: 3
Регион нахождения пасеки: RU42

Дольше кристализуется у начинающих пчеловодов. Мед откачаный только из свежеотстроеных сотов дольше садится.
Я предпочитаю хранить в прохладном не отапливаемом помещнии т.к. садка получается более мелкая.

Автор: Дантес [ Среда, 24 Ноября 2010, 19:05]

Ульи: 10-ти рамочные с магазинами
Порода пчёл: карпатка
Пчело-стаж: 6
Регион нахождения пасеки: RU67

Цитата(VadimM @ Среда, 24 Ноября 2010, 14:54)

Дольше кристализуется у начинающих пчеловодов

думаю, что стаж не при чём

Автор: Инна [ Среда, 24 Ноября 2010, 21:00]

Ульи: лежаки, даданы
Порода пчёл: Карника Пешетц, Тройзек 1075
Пчело-стаж: 4
Регион нахождения пасеки: RU42

Цитата(Дантес @ Среда, 24 Ноября 2010, 19:05)

думаю, что стаж не при чём

Имеется ввиду свежий воск в магазинных рамках.

Автор: Марина 47 [ Четверг, 25 Ноября 2010, 16:08]

Ульи: многокорпусные из пенополистирола
Порода пчёл: карпатка
Пчело-стаж: 3
Регион нахождения пасеки: RU37

Почитала Ваши ответы и вытащила мед из холодильника.

Автор: курил [ Четверг, 25 Ноября 2010, 16:47]

Ульи: многокорпусные Рут
Порода пчёл: помесь
Пчело-стаж: 6
Регион нахождения пасеки: RU55

Цитата(Дантес @ Среда, 24 Ноября 2010, 19:05)

думаю, что стаж не при чём

,VadimM наверное думает,что у бывалых пчеловодов, в свежеотстроенные соты,пчёлы мёд не складывают

(шутка).
Тот факт,что мед в свежеотстроенных сотах кристаллизуется намного позже в доказательствах не нуждается.Бывает даже подсолнечниковый не кристализуется до весны,пока не подвергается резким перепадам температуры.

Автор: Antsapr [ Пятница, 21 Января 2011, 16:24]

Ульи: дадан
Порода пчёл: Карпатка
Пчело-стаж: 3
Регион нахождения пасеки: UA

Мед надо хранить в темном, прохладном помещении в герметично закрытой посуде

Автор: Ленивый2 [ Четверг, 17 Февраля 2011, 19:43]

Ульи: Дадана
Порода пчёл: карпатка
Пчело-стаж: 7
Регион нахождения пасеки: RU80

Цитата(д.Фёдор @ Среда, 26 Мая 2010, 15:56)

натуральный мёд,который и должен в сентябре-октябре закристаллизоваться (сесть).Обычно продают фальсификат,или,в лучшем случае-гретый (неправильно) мёд,который остаётся жидким целый год

за 23 года занятий пчеловодством только 3-4 года мед криталлизовался, потому что был с подсолнечника и рапса. также и у моих компаньонов, с которыми стоим на одном поле. Хранится мед всегда дома как в пластиковых так и в металлических флягах (в коридоре, на кухне, в гардеробной, в шкафу и т.д.). Специально оставлял образец донникового меда, простоял 10 (десять!) лет и остался таким же жидким как был после откачки и не потерял ни вкуса ни цвета ни запаха, при этом плотность его была максимальной, выше чем обычно (кстати в 2010 году такая же плотность получилась высокая, почти 1,5). В натуральности своего меда не сомневаюсь, это же подтверждает экспертиза. Откуда такое убеждение, что натуральный мед обязан кристаллизоваться???

Автор: georgpetr [ Четверг, 17 Февраля 2011, 21:33]

Ульи: дадан
Порода пчёл: определяется окружающей средой
Пчело-стаж: 7
Регион нахождения пасеки: BY

Практикую хранить мед в квартире .Нарушений в качестве меда не заметил. Использую полиэтиленовые бочки из пищевого полиэтилена (написано для холодных пищевых продуктов). Что касается кристаллизации , то есть сорта меда с длительной кристаллизацией и это не удивляет. Ведь раньше пчелы зимовали спокойно на меду и кристаллизации в сотах не было.

Автор: Ленивый2 [ Пятница, 18 Февраля 2011, 19:53]

Ульи: Дадана
Порода пчёл: карпатка
Пчело-стаж: 7
Регион нахождения пасеки: RU80

если этот форум читают те, кто пишет в книгах и других СМИ об обязательной быстрой кристаллизации натурального меда, пусть напишут, откуда они взяли эту "аксиому". Хорошо бы узнать мнение компетентных ученых как Российских так и иностранных.

Автор: Вимед [ Четверг, 26 Января 2012, 21:27]

Ульи: дадан 3 корпуса
Порода пчёл: карпатка
Пчело-стаж: 7
Регион нахождения пасеки: RU33

Цитата(дедмазай @ Четверг, 26 Января 2012, 21:18)

прежде чем открывать новую тему, раздел про мёд читали

ну открыл тему. пусть люди ответят. а то сразу надо весь форум рыть

Автор: вэн [ Суббота, 28 Января 2012, 3:22]

Ульи: Разные.Преобладают лежаки с надставками.
Порода пчёл: Карпатка.
Пчело-стаж: 4
Регион нахождения пасеки: UA

Цитата(Вимед @ Четверг, 26 Января 2012, 20:01)

У многих собралось залежи меда. Как и где лучше хранить?

Я в 200 л пишевой бочке плотно запечатанной, в подсобном помещение.

Автор: Шахматист [ Четверг, 16 Февраля 2012, 0:44]

Ульи: Лежаки
Порода пчёл: карника
Пчело-стаж: 3
Регион нахождения пасеки: BY

Цитата(Ерилов Ю. В. @ Пятница, 27 Января 2012, 23:57)

почему мёд с высокими качественными характеристиками не закристализовался при нормальных условиях хранения?.Ответ: возможно это из-за соотношения количества глюкозы и фруктозы.

У меня такая же картина. Февраль на дворе, а мед жидкий. Не знаю радоваться или стыдиться

Банки закрыты крышками. Еще стоит сказать, что в квартире тепло, даже жарко бывает.

Автор: вламор [ Четверг, 16 Февраля 2012, 10:07]

Ульи: 12рамочные Даданы.
Порода пчёл: Среднерусская дворняжка
Пчело-стаж: 6
Регион нахождения пасеки: RU75

Цитата(Шахматист @ Четверг, 16 Февраля 2012, 0:44)

У меня такая же картина. Февраль на дворе, а мед жидкий. Не знаю радоваться или стыдиться Банки закрыты крышками. Еще стоит сказать, что в квартире тепло, даже жарко бывает.

Открой банку, как следует перемешай и выставь на болкон или в сени и прикрой чтобы не на свету был . Через две неделя сядет как миленький.

Автор: rnikitat [ Четверг, 16 Февраля 2012, 12:22]

Ульи: лежаки 20-24 рамки
Порода пчёл: местная
Пчело-стаж: 4
Регион нахождения пасеки: MD

Цитата(Ерилов Ю. В. @ Пятница, 27 Января 2012, 22:57)

Мёд отличный и по вкусу и по аромату, но он не садится.

Ерилов Ю. В. ! Вы не один !!! У меня, за 7 лет, тоже ни разу не закристаллизовался...
Храню, в основном, в трёхлитровых банках, также, в эмалированных 30-тилитровых кастрюлях, в 40-литровой нержавейке... в тёплом помещении...
Думаю, в первую очередь, важна температура хранения... От +11 до +16 самая быстрая кристаллизация... Ну и, конечно же - виды медоносов, обнавлённые или старые соты, сила и структура семьи (глубокая ферментация, высокая активность инвертазы)...

Автор: Ерилов Ю. В. [ Четверг, 16 Февраля 2012, 12:33]

Ульи: дадан, лежак
Порода пчёл: местная
Пчело-стаж: 8
Регион нахождения пасеки: RU37

Цитата(вламор @ Четверг, 16 Февраля 2012, 11:07)

[QUOTE]Могу подтвердить: анализ мёда от 28.07.11г - диастаза 42.4, влажность 18.9. Из той же банки в холодильнике,прозрачно жидкий, в другой лаборатории 02.12.11г- диастаза 32.6, влажность-18.6. Пылцевой анализ -пыльца 10 наименований семейств !!! Вкус приятный, признаков брожения нет. Чтобы выяснить причину отсутствия "садки" необходим более сложный аналиэ- так мне объяснили. Так что не всё мы о мёде знаем. А как объяснить клиенту?

java script:emoticon(':dntknw:')

Автор: haffa [ Пятница, 13 Июля 2012, 6:33]

Ульи: свои многокорпусные МФУ
Порода пчёл: карника, Итальянка (кордован)
Пчело-стаж: 4
Регион нахождения пасеки: RU65

Хохочу спросить в чём можно хранить откаченный мёд, видел в продаже пластиковые ведёрки как для сметаны ёмкостью 0,7л, или лучше в стекле?

Автор: Listov [ Понедельник, 18 Марта 2013, 15:22]

Ульи: МК 230
Порода пчёл: Помеси (карника+СГК+СР)
Пчело-стаж: 6
Регион нахождения пасеки: RU59

Опять же из лекции В.Г. Кашковского начало ->http://www.youtube.com/watch?v=f6Zom_B4P0k : он сообщает по своим опытам, что идеальные условия для хранения мёда (и перги) - герметичная посуда, темнота и минусовая температура. Тогда сберегаются все компоненты мёда без значительных потерь длительное время.
Положительные температуры, освещение способствуют быстрому падению концентрации ферментов и других БАВ в мёде.

Автор: girl_beekeeper [ Пятница, 10 Мая 2013, 19:39]

Ульи: рутовские
Порода пчёл: украинская степная
Пчело-стаж: 6
Регион нахождения пасеки: UA

Качественный мёд (влажностью не выше восемнадцати), можно хранить и в квартире. Мёд с более высокой влажностью в квартире может забродить так, как там очень жарко. По поводу тары. Идеальная тара для хранения мёда – это стеклянная или деревянная. Алюминиевая – это уже второй сорт. Пластмассовая – это третий.

Автор: Opamop [ Среда, 14 Августа 2013, 16:57]

Ульи: Дадан 10 рамочные
Порода пчёл: карника
Пчело-стаж: 4
Регион нахождения пасеки: RU20

Алюминиевая тара - на самом деле не вариант, оказывается это прошлый век. Современные пчеловоды (канадцы например) пришли к выводу, что мед из алюминия натягивает вещества хоть и в малых количествах.

Стекло тоже не совсем подходит - объем до 2х литровой банки нормально, а 3х литровую легкоразбить ложкой или сделать скол, когда будете доставать севший. Хранить стекло нужно в защищенном от света месте.

Если для своей семьи, то:
Хороший вариант. Керамика - главное чтоб была нашего производства, а не китайского. Имела плотную крышку. И например с рисунком вашей внучки.
Дерево, - идеальныей вариант (кедр, береза, осина, и т.д.), сейчас возрождается бондарное дело по всей России. Только не покупайте бочки из ценных или редких пород, увеличивая тем самым спрос.

но как ни крути еще лет 10 будем есть из пластиковых ведерок, в большинстве своем. И хранить в пластиковых флягах, т.к. не любим особо париться по мелочам))) Кушаем колбасу, и покупные пельмени хотя каждый знает, что туда и раковые опухоли свиней акселератов кидают, и жилы, кожу, кости, хвосты перемалывают (а чтож их выкидывать?) химия все сделает в лучшем виде, пьем индийский "чай", хотя знаем что это крашеная бумага, а с нормальным чаем даже в Китае дефицит. Курильский, чабрец, кипрей, шиповник вот он, но этож непривычно, сушить надо уметь, да и... Дрожжевой хлеб, китайские фрукты, бухло и сигареты, цветы голландские и золотые украшения, одежда с брендами, гаджеты, большинство специальностей в университетах, понятия современного успеха мы понимаем что не надо тратить на все это деньги, но тратим. Еще мы ходим в офисы за 25000 рублей в месяц, например работая в банке мы понимаем, что обманываем людей, в супермаркете понимаем, что травм их. Телевизор смотрим хотя понимаем, что имеем 5% правды, при этом еще и спорим друг с другом мол Путин хороший или плохой)). Короче мы все понимаем, но не паримся, потому, что так легче живется.
Прошу прощения за оффтоп, и если задел религиозные чувства того, кто действительно знает на счет Путина, или не сможет отказаться от принцессы нури.

Держите мед в кухонных шкафчиках (которые не граничат с батареей и мусорным ведром). В кладовках у кого есть такое счастье. В ящике под кроватью. Комнатной температуре потребуются годы, чтобы убить в меде полезные вещества в существенной степени, гораздо опаснее свет. Сел мед или нет - не важно - это же мед. Вы ж его не в магазине купили, а у знакомого пчеловода.

В холодильнике мед немного по другому ощущается на вкус держите там баночку которую кушатете в данный момент на здоровье. Особенно вкусно есть холодные соты. Очень полезно и вкусно пить коктейль - мед, вода и яблочный уксус-по вкусу. Нравится пить с горячим чаем или в молоке - пейте, никого не слушайте про канцерогены, в банке кокаколы их больше, чем во всем меде который вы съели за всю жизнь.

Автор: Злобный прапор [ Суббота, 02 Ноября 2013, 8:11]

Ульи: Альпийские
Порода пчёл: карника и разные другие
Пчело-стаж: 7
Регион нахождения пасеки: RU59

Торговал мёдом август-сентябрь-октябрь. Сейчас торговлю заканчиваю, устроился в зиму на работу.
Осталось три фляги мёда, хранится в сарае, но скоро начнутся морозы. Можно ли хранить мёд при минусовых температурах или нужно занести его в дом о хранить при минимум +20 до весны?
В общем подскажите новичку как и где вы храните мёд, что бы он не испортился?

Автор: udod [ Суббота, 02 Ноября 2013, 12:29]

Ульи: вертикальная рамка собс,консетрукции
Порода пчёл: разные
Пчело-стаж: 6
Регион нахождения пасеки: RU22

Цитата(Злобный прапор @ Суббота, 02 Ноября 2013, 9:11)

Можно ли хранить мёд при минусовых температурах или нужно занести его в дом о хранить при минимум +20 до весны?

можно и при минусовои просто если будет необходимость взять часть меда то будет очень сложно это сделать а мед не испортится

Автор: Злобный прапор [ Суббота, 02 Ноября 2013, 19:01]

Ульи: Альпийские
Порода пчёл: карника и разные другие
Пчело-стаж: 7
Регион нахождения пасеки: RU59

Цитата(udod @ Суббота, 02 Ноября 2013, 12:29)

мед не испортится

Понятно, спасибо.
Сначала, я не задумывался, потом пришла тётка жены и запугала, говорит в тепле мёд расслоится, а на морозе разложится на фруктозу и ещё что-то. Я сразу сказал, что мёд не портится, но ...... вы знаете женщин....

Автор: DimonGlushuk [ Воскресенье, 03 Ноября 2013, 7:55]

Ульи: ппу и деревянные
Порода пчёл: местная
Пчело-стаж: 4
Регион нахождения пасеки: RU29

Цитата(girl_beekeeper @ Пятница, 10 Мая 2013, 19:39)

Качественный мёд (влажностью не выше восемнадцати), можно хранить и в квартире. Мёд с более высокой влажностью в квартире может забродить так, как там очень жарко

Я откаченный мед храню в квартире и он долго не садится.До сих пор не сел а как бут-то только откачал.Раньше жил в частном доме,мед хранил так же в комнате и на кухне садка меда была к середине октября,к середине ноября мед ковырял ложкой.Мой вывод :хранение меда должно быть при постоянной температуре.Когда температура не постоянная мед садится быстро.И мед который был откачен с рамки запечатанной больше чем на половину при хранении в квартире начинает бродить.Фальсифицырованный "мед"проданный людям так же начнет бродить как и некачественный мед.Этот "продукт "пчеловодства можно проверить при постоянной температуре+27 +30.

Автор: DimonGlushuk [ Пятница, 08 Ноября 2013, 23:12]

Ульи: ппу и деревянные
Порода пчёл: местная
Пчело-стаж: 4
Регион нахождения пасеки: RU29

Покупатели моего меда спрашивают ,почему мед начал у других "не у всех конечно"начал бродить.А мой мед стоит с небольшой садкой ,т.е.начал садку .Я ответил мед быстро садится при температуре 0-+17 дальше по возрастающей ,идет замедление садки меда.Мед обладая антибатерицидными свойствами не закисает при +27-30 градусах .Такой мед я получаю от пчел при качке рамок которые они полностью запечатали 3-4недели назад.Качка раннего меда по "совету"или для "денег",для пчеловода современем обернется бедой.

Автор: voxon [ Четверг, 14 Ноября 2013, 7:21]

Ульи: 12 рам.многокорпусные даданы
Порода пчёл: СР+ карпатки
Пчело-стаж: 8
Регион нахождения пасеки: RU28

Цитата(DimonGlushuk @ Суббота, 09 Ноября 2013, 6:12)

Такой мед я получаю от пчел при качке рамок которые они полностью
запечатали 3-4недели назад

Взаимно, потому что качаю раз в году в конце сезона.
Ни разу не было случая чтобы "закисал" или "бродил",
только кристаллизуется. Так делал и раньше, когда профессионально
занимался (хотя и в ущерб ранней реализации) - так делаю и сейчас,
когда обьем невелик и мёд расходится по "предварительным заказам".
Зато - ни одной "рекламации" за почти 40 лет.

Автор: михаил 66 [ Четверг, 14 Ноября 2013, 18:13]

Ульи: дадан, лежак,альпиец
Порода пчёл: добрые и медистые.
Пчело-стаж: 7
Регион нахождения пасеки: RU29

недавно жена пекла торт.нужен был жидкий мёд по рецепту.она растопила на водяной бане, половину поллитровой банки.испекла торт,очень вкусный, мужской идиал,называется.остатки растопленного мёда опять сели. .

у меня весь мед садится к сентябрю,храню в стеклянных банках,считаю самая экологичная тара,и самая доступная.

хотя сейчас много всяких упаковок из пластика,но стекло самое экологичное.
несколько лет назад, смотрел германскую передачу про упаковку продуктов питания.там эксперт показывал, как в домашних условиях,проверить упаковку на экологичность.он нагревал медную проволоку до красна и втыкал её в пластик,которым были упакованы продукты питания.
если огонь был синего цвета,то в пластике большое содержание хлора.что не есть хорошо.

Автор: medrab [ Четверг, 03 Сентября 2015, 11:09]

Ульи: дадан
Порода пчёл: карпатка
Пчело-стаж: 3
Регион нахождения пасеки: RU68

Со свежих отстроенных сотов этого года мед вообще может и не дать садку, а вот 2-5 и старше в соторамках сядет до 1 окт. проверено практ

Автор: Олег сын Владимира [ Понедельник, 26 Ноября 2018, 21:11]

Ульи: [=][=][=]
Порода пчёл: &@&
Пчело-стаж: 4
Регион нахождения пасеки: RU42

Тут у нас недавно дискуссия прошла по поводу оптимальной Т*С хранения мёда.
вот цитата Vasilii_VK

Цитата(Vasilii_VK @ Среда, 21 Ноября 2018, 4:14)

вы храните мед, и длительное время, в квартире, при довольно высоких температурах, (Какова она в Вашей квартире? +23-24*С ? а в пиковых значениях и выше?), поэтому и не садится. А какова оптимальная температура хранения меда? +10-14*С. При хранении меда при квартирной температуре, через полгода (не горя уже о более длительных сроках) это уже не мед, а сладкая, кондитерская масса, содержание диастазы, витаминов стремится к нулю, зато содержание ГМФ будет все время увеличиваться, хотя ГМФ не так страшно с кофе его человек употребляет намного больше.

а вот статью нашёл и немного другие цифры допуска хранения мёда

(кликабельно)

https://heaclub.ru/mozhno-li-nagrevat-med-svojstva-meda-pri-nagrevanii-pri-kakoj-temperature-med-teryaet-svoi-poleznye-svojstva-i-pri-kakoj-temperature-med-stanovitsya-vrednym-chto-proishodit-s-medom-pri-nagreve-kak

Автор: Bikanin [ Понедельник, 26 Ноября 2018, 21:24]

Ульи: Апирусс, Нижегородец, рамка R
Порода пчёл: Ярославская карника, линия Бикань
Пчело-стаж: 5
Регион нахождения пасеки: RU87

Наверно, опечатка - до +20°.
У меня ради эксперимента 4 года хранятся две баночки крем-меда, одна в холодильнике, другая в спальне. Разница весьма http://letok.info/forum//index.php?/topic/3184-krem-myod/page__view__findpost__p__183922 по виду.

Автор: Олег сын Владимира [ Понедельник, 26 Ноября 2018, 21:38]

Ульи: [=][=][=]
Порода пчёл: &@&
Пчело-стаж: 4
Регион нахождения пасеки: RU42

Цитата(Bikanin @ Понедельник, 26 Ноября 2018, 21:24)

Наверно, опечатка - до +20°.

возможно

вот совет из другой статьи

https://www.syl.ru/article/151681/new_kak-hranit-med-hranenie-meda-v-domashnih-usloviyah

Автор: petrycho [ Понедельник, 26 Ноября 2018, 23:58]

Ульи: лежак, дадан, пробую 145мм
Порода пчёл: краинка
Пчело-стаж: 7
Регион нахождения пасеки: UA

Цитата(Bikanin @ Понедельник, 26 Ноября 2018, 21:24)

Наверно, опечатка - до +20°.

Мёд в улике "хранится" над расплодом - температура расплода 36градусов...

Автор: Bikanin [ Вторник, 27 Ноября 2018, 7:56]

Ульи: Апирусс, Нижегородец, рамка R
Порода пчёл: Ярославская карника, линия Бикань
Пчело-стаж: 5
Регион нахождения пасеки: RU87

Цитата(petrycho @ Вторник, 27 Ноября 2018, 0:58)

Мёд в улике "хранится" над расплодом - температура расплода 36градусов.

Запечатанный мёд в сотах, вообще, хранится иначе, чем откаченный. Первый может годами не садиться, хотя второй из того же улья в октябре уже весь закристаллизовался.
А в улье +36° только в районе расплода поддерживается даже летом, про другие времена года я и не говорю. Извиняюсь за оффтопик.

Автор: Андреано [ Вторник, 27 Ноября 2018, 8:24]

Ульи: разные
Порода пчёл: адекватная
Пчело-стаж: 6
Регион нахождения пасеки: RU48

Цитата(Bikanin @ Вторник, 27 Ноября 2018, 0:24)

У меня ради эксперимента 4 года хранятся две баночки крем-меда, одна в холодильнике, другая в спальне. Разница весьма заметна по виду

Ну видок у крем мёда к этому сроку совсем уж не товарный.
Это наверное вся пена после взбивания вверх поднялась при комнатной температуре.
Крем мёд насыщен воздухом.
На завешивали,сколько крем-меда в литрушке умещается?

Автор: Bikanin [ Вторник, 27 Ноября 2018, 9:43]

Ульи: Апирусс, Нижегородец, рамка R
Порода пчёл: Ярославская карника, линия Бикань
Пчело-стаж: 5
Регион нахождения пасеки: RU87

Цитата(Андреано @ Вторник, 27 Ноября 2018, 9:24)

Крем мёд насыщен воздухом.

Да. Тогда ещё не пользовался подогревом и крем-мед приходилось накладывать ложкой. Как ни утрамбовывал, все равно, пузырьки оставались. Сейчас разливаю через край отстойника с подогревом до +14°.

Цитата(Андреано @ Вторник, 27 Ноября 2018, 9:24)

На завешивали,сколько крем-меда в литрушке умещается?

У меня сейчас только в поллитрушках под рукой. http://letok.info/forum//index.php?/topic/3184-krem-myod/page__view__findpost__p__183959

Автор: Андреано [ Вторник, 27 Ноября 2018, 11:20]

Ульи: разные
Порода пчёл: адекватная
Пчело-стаж: 6
Регион нахождения пасеки: RU48

Цитата(Bikanin @ Вторник, 27 Ноября 2018, 12:43)

Да. Тогда ещё не пользовался подогревом и крем-мед приходилось накладывать ложкой. Как ни утрамбовывал, все равно, пузырьки оставались.

Да,есть такое дело...Именно поэтому мёда вмещается больше,чем крем мёда.
Странно,что оказалось у вас,что крем-мёда вместилось больше чем мёда.Даже с учетом того,что разливаете с подогревом.Тут или влага лишняя выпарилась,либо завес неверный.Разница в 15 грамм может быть ошибочна и достаточно пол-ложечки недоложить куда либо.Попробуйте наполнить до самых краев посудину и того и другого,и затем взвесить.Влажность мёда тоже может влиять на разницу,но вряд ли это будет заметно в поллитрах.

Автор: Bikanin [ Вторник, 27 Ноября 2018, 11:40]

Ульи: Апирусс, Нижегородец, рамка R
Порода пчёл: Ярославская карника, линия Бикань
Пчело-стаж: 5
Регион нахождения пасеки: RU87

Цитата(Андреано @ Вторник, 27 Ноября 2018, 12:20)

Попробуйте наполнить до самых краев посудину и того и другого,и затем взвесить.

Для меня это слишком хлопотно и я не вижу смысла ловить граммы. Воздуха в крем-меде теперь нет и быть не должно. Извиняюсь за оффтопик.

Автор: Море Мёда [ Вторник, 27 Ноября 2018, 11:41]

Ульи: Пчёл не держу
Порода пчёл: отсутствуют
Пчело-стаж: 10
Регион нахождения пасеки: RU42

Цитата(Андреано @ Вторник, 27 Ноября 2018, 11:20)

Попробуйте наполнить до самых краев посудину

На самом деле, точность изготовления "посудин" не слишком высока...

Прежде чем сравнивать вес "посудин" с мёдом, надо сначала взвесить пустые посудины (тоже разница в несколько грамм допустима), затем замерять объем каждой путем взвешивания "посудины" заполненной водой (желательно дистиллированной) до заданной отметки. Только после определения объемов и веса каждой "посудины" можно приступать к сравнению веса одинаковых (или известных) объемов двух разных сортов мёда...

Автор: Андреано [ Вторник, 27 Ноября 2018, 12:17]

Ульи: разные
Порода пчёл: адекватная
Пчело-стаж: 6
Регион нахождения пасеки: RU48

Цитата(Bikanin @ Вторник, 27 Ноября 2018, 14:40)

Спора нет,был лишь вопрос.Думал,что и вам интересно узнать.
Фоточка-то старого крем меда,и мне было интересно происхождение этого слоя пены.
Если уверены,что теперь избавились от воздуха в мёде,то и вес будет одинаков.

Цитата(Море Мёда @ Вторник, 27 Ноября 2018, 14:41)

На самом деле, точность изготовления "посудин" не слишком высока...

Не одно ведерко взвешено,как пустое так и с мёдом.Пластиковая тара изготовлена очень точно,и все манипуляции с водой и перезавешиванием излишни.Это всё актуально к стеклотаре.

Автор: zavgar1960 [ Пятница, 21 Декабря 2018, 10:48]

Ульи: 8 рам дадан + магазины на полурамку
Порода пчёл: карника.
Пчело-стаж: 5
Регион нахождения пасеки: RU55

Может я не в ту тему, я встал перед проблемой помещения для хранения и фасовки мёда. До этого столько лет хранил просто в холодном помещении, потом перед фасовкой затаскивал в дом, ждал пока мёд подогреется, особенно подсолнух, а он в основном сильно садится- бывает как бетон.
Так вот решил в хозблок выделить комнату около 20 квадратов, но чем греть его. Предлагают на потолок пленку ИК, типа она греет предметы и мёд будет держать мягким, если выставить температуру в районе на полу 10-15 гр. и самому будет тепло фасовать.
Второй вариант предложил парень ремонтирует мне авто и у него в гараже сделано отопление на антифризе, на случай , если не. Нужно греть, выключил и ничего не разверзнется. Он предложил сделать тёплый пол тоже на антифризе и кубари на тёплом и в трубки мало тосола войдёт. Котелок небольшой сварганить и газовую горелку. Опять много мороки.
Есть какие мысли. Утеплить конечно прийдется и потолок и стены

Автор: vsfalaleev [ Пятница, 21 Декабря 2018, 10:55]

Ульи: 10-рамочный на 230, 300
Порода пчёл: УСР
Пчело-стаж: 3
Регион нахождения пасеки: RU14

А у меня другой вопрос. Может ли мёд, откачанный в 2017 году не закристаллизоваться по сей день? И второй вопрос - какие мысли по поводу полезных свойств такого мёда?

Автор: Море Мёда [ Пятница, 21 Декабря 2018, 10:56]

Ульи: Пчёл не держу
Порода пчёл: отсутствуют
Пчело-стаж: 10
Регион нахождения пасеки: RU42

Цитата(zavgar1960 @ Пятница, 21 Декабря 2018, 10:48)

в хозблок выделить комнату около 20 квадратов, но чем греть его.

У меня в подобном "хоз.блоке" стоит кондиционер-сплит - он и летом держит нормальную температуру и зимой может как раз "подтапливать" - на полное отопление он не тянет, а держать заданную температуру вполне способен.

Теплую пленку - уж лучше на пол положить... С потолка "ИК" - это экзотика какая-то, даже не слышал о таком!

Автор: rodnihek2 [ Пятница, 21 Декабря 2018, 11:11]

Ульи: Дадан 10рам
Порода пчёл: Карника
Пчело-стаж: 7
Регион нахождения пасеки: RU15

Цитата(zavgar1960 @ Пятница, 21 Декабря 2018, 10:48)

Есть какие мысли. Утеплить конечно прийдется и потолок и стены

Но если все же хочешь греть все помещение,можно просто поставить маслянный обогреватель или электрические теплые полы,но тут вопрос ,зачем постоянно греть весь мёд?

Автор: zavgar1960 [ Пятница, 21 Декабря 2018, 11:15]

Ульи: 8 рам дадан + магазины на полурамку
Порода пчёл: карника.
Пчело-стаж: 5
Регион нахождения пасеки: RU55

Цитата(Море Мёда @ Пятница, 21 Декабря 2018, 10:56)

С потолка "ИК" - это экзотика какая-то, даже не слышал о таком!

У меня у дочери дом полностью ИК на потолке, газ далеко.
Да проблема в том , что как пленка на полу и мёда наставить тонны три, как она себя поведёт под нагрузкой

Автор: ветлуга [ Пятница, 21 Декабря 2018, 11:20]

Ульи: рут
Порода пчёл: местные
Пчело-стаж: 4
Регион нахождения пасеки: RU45

Цитата(vsfalaleev @ Пятница, 21 Декабря 2018, 11:55)

Может ли мёд, откачанный в 2017 году не закристаллизоваться по сей день?

Может.

Автор: zavgar1960 [ Пятница, 21 Декабря 2018, 11:24]

Ульи: 8 рам дадан + магазины на полурамку
Порода пчёл: карника.
Пчело-стаж: 5
Регион нахождения пасеки: RU55

Цитата(rodnihek2 @ Пятница, 21 Декабря 2018, 11:11)

Зачем греть весь мёд? для фасовки можно сделать инкубатор ,к примеру из камеры старого холодильника,в который можно поместить 2 ведра мёда и при температуре до 40 градусов,за двое суток,подсолнечник как сметана
Но если все же хочешь греть все помещение,можно просто поставить маслянный обогреватель или электрические теплые полы,но тут вопрос ,зачем постоянно греть весь мёд?

А я и не говорил , что греть - хранить принормальной температуре 10-15 градусов и когда нужно фасовать включит градусов на пять больше, нафасовал и ушёл. Температуру убавил.
Я писал , что до этого таскался в дом, потом в доме все в меду, все равно капнешь.
А здесь у меня и кубари с мёдом и пустая тара, и тара под фасовку, все в одном месте.
Раньше пустые кубари стояли по навесом, так через года три рассыпались как стеко , когда с мёдом носил былопрям в руках. Это как оказалось от мороза- выбросил уже шт 20.

Автор: Серж70 [ Пятница, 21 Декабря 2018, 11:35]

Ульи: Дадан 12-ти рамочный
Порода пчёл: Карника, Бакфаст.
Пчело-стаж: 3
Регион нахождения пасеки: RU42

Цитата(vsfalaleev @ Пятница, 21 Декабря 2018, 10:55)

Может ли мёд, откачанный в 2017 году не закристаллизоваться по сей день? И второй вопрос - какие мысли по поводу полезных свойств такого мёда?

Какой мёд, может акация? Как хранился? Кристаллизация начинается ниже +15С.
Через год мёд теряет 20% полезных свойств, через 2г.- 50%, а далее не полезнее сладости.

В старом ГОСТ 19792-2001 (который действителен до 2017 года.)
7.2 Хранение
7.2.1 Мед хранят в помещениях, защищенных от прямой солнечной радиации. Не допускается хранение меда вместе с ядовитыми, пылящими продуктами и продуктами, которые могут придать меду не свойственный ему запах.
7.2.2 Бочки и фляги с медом хранят в два-три яруса, наливными отверстиями (горловиной) кверху. По полу и между ярусами помещают сплошные прокладки из досок.
Ящики хранят штабелями высотой до 2 м, устанавливая их на прокладки из досок.
7.2.3 Срок хранения меда в емкостях, флягах от 25 кг и выше до 8 мес с момента проведения экспертизы.
7.2.4 Срок хранения меда, фасованного в герметично укупоренную стеклянную тару, тару из полимерных материалов - не более одного года от даты выработки, в негерметично укупоренной таре - не более 8 мес.
7.2.5 Срок хранения меда, фасованного в стаканы из парафинированной бумаги - не более 6 мес от даты выработки.
7.2.6 Срок хранения меда, закладываемого для хранения в госрезерв, - два года при темпера туре не выше 18 °С в стеклянной таре, специальных емкостях для меда и флягах из нержавеющей стали.
7.2.7 Температура хранения меда массовой долей воды до 19,0% - не выше 20 °С; массовой долей воды от 19,0% до 21,0% - от 4 °С до 10 °С.

Автор: Ренат Ибрагимов [ Пятница, 21 Декабря 2018, 11:42]

Ульи: Рут,гнездо в одном корпусе
Порода пчёл: карника
Пчело-стаж: 4
Регион нахождения пасеки: RU08

Цитата(Серж70 @ Пятница, 21 Декабря 2018, 11:35)

Кристаллизация начинается ниже +15С.

Ага

Автор: vsfalaleev [ Пятница, 21 Декабря 2018, 11:45]

Ульи: 10-рамочный на 230, 300
Порода пчёл: УСР
Пчело-стаж: 3
Регион нахождения пасеки: RU14

Цитата(Серж70 @ Пятница, 21 Декабря 2018, 11:35)

Какой мёд, может акация? Как хранился? Кристаллизация начинается ниже +15С.

разнотравье. У нас другого не бывает. Хранился при комнатной температуре +22 в стеклянной банке, закрытой крышкой. Влажность при откачке 17,5%.

Цитата(ветлуга @ Пятница, 21 Декабря 2018, 11:20)

Может.

Спасибо.

Автор: Море Мёда [ Пятница, 21 Декабря 2018, 11:51]

Ульи: Пчёл не держу
Порода пчёл: отсутствуют
Пчело-стаж: 10
Регион нахождения пасеки: RU42

Цитата(zavgar1960 @ Пятница, 21 Декабря 2018, 11:15)

Да проблема в том , что как пленка на полу и мёда наставить тонны три, как она себя поведёт под нагрузкой

Никто не заставляет укладывать плёнку по всей площади пола - одни укладывают только в центре, а всё тяжелое (мебель) ставят по стенам, другие кладут пленку только вдоль стен, а к стенам крепят стеллажи, чтобы уменьшить нагрузку на пол...
Кстати, важен не общий вес мёда, а его удельное давление - если вы будете ставить куботейнеры не более, чем в три ряда и не сплошным "кубом, а с проходами - то и давление будет не под тонну на квадратный метр, а в разы меньше...

Вот ответ специалиста: "Пленочный теплый пол выдерживает любой вес. Ограничения по весу определяются характеристиками материала напольного покрытия (ламината, линолеума и др.) Главное условие – обеспечить отвод тепла с нагружаемого участка, обеспечить доступ воздуха в зону нагрузки.
Панов Игорь Владимирович, компания «Доброе тепло»

Автор: Серж70 [ Пятница, 21 Декабря 2018, 11:51]

Ульи: Дадан 12-ти рамочный
Порода пчёл: Карника, Бакфаст.
Пчело-стаж: 3
Регион нахождения пасеки: RU42

Цитата(vsfalaleev @ Пятница, 21 Декабря 2018, 11:45)

разнотравье. У нас другого не бывает. Хранился при комнатной температуре +22 в стеклянной банке, закрытой крышкой. Влажность при откачке 17,5%.
Цитата(ветлуга @ Пятница, 21 Декабря 2018, 11:20)

Соответственно мёд потерял 30% свойств, ешь те быстрее. Приятного аппетита!

Автор: zavgar1960 [ Пятница, 21 Декабря 2018, 11:56]

Ульи: 8 рам дадан + магазины на полурамку
Порода пчёл: карника.
Пчело-стаж: 5
Регион нахождения пасеки: RU55

[quote=Море Мёда,Пятница, 21 Декабря 2018, 11:51]
Никто не заставляет укладывать плёнку по всей площади пола - одни укладывают только в центре, а всё тяжелое (мебель) ставят по стенам, другие кладут пленку только вдоль стен, а к стенам крепят стеллажи, чтобы уменьшить нагрузку на пол...
Кстати, важен не общий вес мёда, а его удельное давление - если вы будете ставить куботейнеры не более, чем в три ряда и не сплошным "кубом, а с проходами - то и давление будет не под тонну на квадратный метр, а в разы меньше...
Вот ответ специалиста: "Пленочный теплый пол выдерживает любой вес. Ограничения по весу определяются характеристиками материала напольного покрытия (ламината, линолеума и др.) Главное условие – обеспечить отвод тепла с нагружаемого участка, обеспечить доступ воздуха в зону нагрузки.
Панов Игорь Владимирович, компания «Доброе тепло»

[/
Спасибо- это уже кое что полезного

Автор: Море Мёда [ Пятница, 21 Декабря 2018, 12:10]

Ульи: Пчёл не держу
Порода пчёл: отсутствуют
Пчело-стаж: 10
Регион нахождения пасеки: RU42

Цитата(zavgar1960 @ Пятница, 21 Декабря 2018, 11:56)

это уже кое что полезного

Обращайтесь - чем могу, помору, опыт есть, знания тоже.

Было бы интересно узнать про результаты Ваших работ по хоз.блоку - может и другим пригодится...

Автор: vsfalaleev [ Пятница, 21 Декабря 2018, 12:18]

Ульи: 10-рамочный на 230, 300
Порода пчёл: УСР
Пчело-стаж: 3
Регион нахождения пасеки: RU14

Цитата(Серж70 @ Пятница, 21 Декабря 2018, 11:51)

Соответственно мёд потерял 30% свойств, ешь те быстрее. Приятного аппетита!

я не совсем понимаю, о каких свойствах идет речь? влажность? дистаза? пироксидаза? Или какие-то другие ферменты мёда были разрушены? Чем? Та же пироксидаза высвобождается только при растворении мёда в воде. Поясните, пожалуйста.

Автор: Серж70 [ Пятница, 21 Декабря 2018, 12:25]

Ульи: Дадан 12-ти рамочный
Порода пчёл: Карника, Бакфаст.
Пчело-стаж: 3
Регион нахождения пасеки: RU42

Цитата(vsfalaleev @ Пятница, 21 Декабря 2018, 12:18)

Или какие-то другие ферменты мёда были разрушены

Аминокислоты, витамины, микроэлементы и т.д.

Автор: ponchik [ Пятница, 21 Декабря 2018, 12:44]

Ульи: даданы, Великоруськие, рогатые
Порода пчёл: узбечки
Пчело-стаж: 7
Регион нахождения пасеки: RU28

Цитата(Серж70 @ Пятница, 21 Декабря 2018, 15:25)

микроэлементы

У вас, что там? Атомный котёл?
Почему разрушаются элементы Таблицы Менделеева? Что во что превращается?

Автор: vsfalaleev [ Пятница, 21 Декабря 2018, 12:52]

Ульи: 10-рамочный на 230, 300
Порода пчёл: УСР
Пчело-стаж: 3
Регион нахождения пасеки: RU14

Цитата(Серж70 @ Пятница, 21 Декабря 2018, 12:25)

Аминокислоты, витамины, микроэлементы и т.д.

белки, жиры, углеводы и другие незнакомые вам слова

а что-нибудь не из области фантастики? Ну достоверные данные. А то передо мной конспекты лекций Русаковой Татьяны Михайлвны, а также её монографии. Вот не могу найти подтверждение вашим словам

Ну начать можно с количественного соотношения указанных вами элементов к остальным в составе мёда. Ну и затем, на сколько существенное влияние они оказывают на свойства меда. Кстати какие?
И очень интересно про витамины. На сколько вы знаете, они в меде содержатся в незначительном количестве, попадают в него с пыльцой растений. Расскажите, пожалуйста, как разрушается пыльца растений в мёде со временем? Спасибо.

Цитата(ponchik @ Пятница, 21 Декабря 2018, 12:44)

Почему разрушаются элементы Таблицы Менделеева? Что во что превращается?

Не подсказывайте

Пусть человек сам расскажет как микроэлементы разрушаются в мёде (зольные7 металлы?) в любом случае будет интересно

Автор: Серж70 [ Пятница, 21 Декабря 2018, 13:45]

Ульи: Дадан 12-ти рамочный
Порода пчёл: Карника, Бакфаст.
Пчело-стаж: 3
Регион нахождения пасеки: RU42

Цитата(vsfalaleev @ Пятница, 21 Декабря 2018, 12:52)

металлы?

Банально окисляются.
Гост не с потолка придумали, сахара в мёде не портятся, а мёд имеет срок хранения, как Вы думаете почему?
Вы задали первоначальный вопрос, я привёл факты. Дальше просторы интернета.

Автор: vsfalaleev [ Пятница, 21 Декабря 2018, 14:16]

Ульи: 10-рамочный на 230, 300
Порода пчёл: УСР
Пчело-стаж: 3
Регион нахождения пасеки: RU14

Цитата(Серж70 @ Пятница, 21 Декабря 2018, 13:45)

Гост не с потолка придумали, сахара в мёде не портятся, а мёд имеет срок хранения, как Вы думаете почему?

Я задавал этот вопрос человеку, который, в том числе участвовал в разработке советского госта. Ответ на ваш вопрос почему - примерно такой: просто так. Просто потому что нужно было указать какие то даты. На тот момент были проведены исследования по ферментизации, было известно, что свойства мёда активно изменяются в течение года. Потом стабилизируются.
Окислившийся мед? прикольно.

Цитата(Серж70 @ Пятница, 21 Декабря 2018, 13:45)

Вы задали первоначальный вопрос, я привёл факты.

Нет вы не привели фактов. Вы написали глупость, а потом, когда я попросил вас пояснить вашу мысль, вы написали ещё одну глупость. Что показало ваше не понимание в области химического состава и свойств мёда.
Мёд сложное вещество. Он не сумма его элементов. И далеко еще не изучен. Кроме того меда разные, и до сих пор не полноценного банка медов даже в НИИ Пчеловодства, они на данный момент имеют другое название, но не суть. И у разных медов разные свойства, разный pH, разный состав.
И потеря медом его свойств (тем более в %) это весьма общая, абстрактная и глупая фраза. Которая выглядит, на мой взгляд, убого от лица пчеловода или человека, хоть сколько-нибудь близкого к пчеловодству и продуктам пчеловодства. В том числе потому, что на этом форуме вот так в двух предложениях объяснить изменение свойств мёда смогут очень не многие. Не вы, и не я в том числе. Так зачем же писать глупости и вещи которых вы не знаете?
Кстати я спрашивал о кристаллизации мёда. А вы написали мне об ухудшении свойств. То есть по-вашему кристаллизация мёде это ухудшение свойств?

Автор: Pchelk [ Пятница, 21 Декабря 2018, 14:45]

Ульи: 8 -ми рамочные корпусные рамка 300
Порода пчёл: Карпатка,карника
Пчело-стаж: 7
Регион нахождения пасеки: RU55

Цитата(zavgar1960 @ Пятница, 21 Декабря 2018, 11:24)

А я и не говорил , что греть - хранить принормальной температуре 10-15 градусов и когда нужно фасовать включит градусов на пять больше, нафасовал и ушёл. Температуру убавил.

Заносил из гаража в дом 5 10 фляг ставил под лестницу. 1 2 фляги ставил к батарее и укутывал старыми пальто , одеяло.
Батарея температура градусов от 60 до 70 в зависимости от погоды на улице.Так вот в течении недели мёд распускался до состоянии каши однородной.Переворачиывай и наливай.

Автор: zavgar1960 [ Пятница, 21 Декабря 2018, 15:00]

Ульи: 8 рам дадан + магазины на полурамку
Порода пчёл: карника.
Пчело-стаж: 5
Регион нахождения пасеки: RU55

Цитата(Pchelk @ Пятница, 21 Декабря 2018, 14:45)

Да в этом проблемы нет. , я неспрашивал совета как разогреть мёд. Я хочу сделать себе помещение для хранения мёда, чтоб он был в одном месте и не таскать его по батареям, одеялам , я один год 1300 кг затаскивал навторой этаж, так как в гараже делал ремонт авто и кубари мне мешали , так же что бы в нем можнобыло мед фасовать, может даже рамки сбивать- такую мою пчеловодную комнату.
Проблема в обогреве. Что бы в морозы не опускалась в ноль и ниже ( холодные у меня есть и сейчас), чтоб держать и для мёда комфорт по хранению и мне потом поработать по мере надобности в комфорте. Но в любой. Момент выключил , закрыл и забыл без. Последствий разморозки отопления и прочих бед.

Автор: eichtobol [ Пятница, 21 Декабря 2018, 15:08]

Ульи: лежаки
Порода пчёл: поместные
Пчело-стаж: 4
Регион нахождения пасеки: RU73

Цитата(zavgar1960 @ Пятница, 21 Декабря 2018, 13:24)

А я и не говорил , что греть - хранить принормальной температуре 10-15

www.tepleko.ru/ может это подойдёт

Автор: Pchelk [ Пятница, 21 Декабря 2018, 15:16]

Ульи: 8 -ми рамочные корпусные рамка 300
Порода пчёл: Карпатка,карника
Пчело-стаж: 7
Регион нахождения пасеки: RU55

Цитата(zavgar1960 @ Пятница, 21 Декабря 2018, 15:00)

Трудно и придумать 2 в одном.У меня гараж пристроен к дому.Там всегда + хотя и неотапливаемый.Под домом в лютые морозы +10.Ну и объёмов мёда нет. Весь подсолнух в рамках на прицепе стоит, а акации и трава к весне расходиться.

Автор: zavgar1960 [ Пятница, 21 Декабря 2018, 15:26]

Ульи: 8 рам дадан + магазины на полурамку
Порода пчёл: карника.
Пчело-стаж: 5
Регион нахождения пасеки: RU55

Цитата(eichtobol @ Пятница, 21 Декабря 2018, 15:08)

www.tepleko.ru/ может это подойдёт

Спасибо, как вариант. Попробую найти характеристики и отзывы

Цитата(Pchelk @ Пятница, 21 Декабря 2018, 15:16)

У меня тоже гараж не отапливаемый, бывает за зиму вода в бутылке незамерзает, специально ставлю.
Но было в один год морозы приходили циклически и температура доходила -25 и с ветром, потом оттепель, те ряды кубарей , которые к стене дома не пострадали, а те, что на улицу весной открыл , а они запухтели. И 7кубиков подсолнуха на самогон, даже пчёлам не смог - забродил.
. Оказывается мёд если замёрз , потом оттаял один раз , не портится , а несколько раз потом прокисает. А у меня на зиму остаётся порядка 500-700 кг только подсолнуха. Так что я уже научен своим опытом

Автор: Pchelk [ Пятница, 21 Декабря 2018, 16:23]

Ульи: 8 -ми рамочные корпусные рамка 300
Порода пчёл: Карпатка,карника
Пчело-стаж: 7
Регион нахождения пасеки: RU55

Цитата(zavgar1960 @ Пятница, 21 Декабря 2018, 15:26)

Оказывается мёд если замёрз , потом оттаял один раз , не портится , а несколько раз потом прокисает. А у меня на зиму остаётся порядка 500-700 кг только подсолнуха. Так что я уже научен своим опытом

Подсолнух имеет специфический кисловатый вкус.У меня бывает за лето отойдёт и забродит верхний слой не почищенный а внутри отличный.Но и не замерзал никогда.Век живи век учись.