Медовое вино - кто оно?, Как самому дома сделать медовое вино.
|
Вы еще не зарегистрировались на нашем форуме? Зря, очень зря... Только зарегистрированные пользователи имеют возможность пользоваться огромной библиотекой книг о пчеловодстве (около 1300 изданий), фото-галереей (около 4000 фото), и картой пользователей, где можно найти пчеловода-земляка по карте области, почитать статьи посетителей, расширенным поиском, сводкой погоды в своем городе и многое-многое другое... Узнайте все возможности пчеловодного форума! Регистрация здесь !
История съездов: 1 (Ярослав. обл), 2 (Нижегор. обл), 3 (Белоруссия), 4 (Москва), 5 (Украина), 6 (Украина), 7 (Калуж. обл), 8 (Москов. обл), 9 (Татарстан), 10 (Казахстан), 11 (Рязанская обл) , 12 (Москов. обл)
Медовое вино - кто оно?, Как самому дома сделать медовое вино.
asbalo |
Среда, 08 Октября 2014, 18:45
Сообщение
#16
|
Ульи: Рут Порода пчёл: Грузинские Пчело-стаж: 15-20 лет Пчелосемей: 300-500 Регион нахождения пасеки: Грузия |
В моем районе(верхний Имерети) виноград созревает, но содержание сахара на уровне 13-15 %, вино получается достаточно легким, и хранится не очень. Вот повышение сахара за счет меда вполне подходит, и вино как бы другой вкус приобретает(соседям нравится, я сам пью сухое из Кахети). На счет дрожжи не знаю что сказат, я пока только 40 лет вино делаю, не слишал, чтоб кто то пользовался, может вино заводы используют.
|
|
|
В.Г.Т. |
Среда, 08 Октября 2014, 19:00
Сообщение
#17
|
Ульи: додан Порода пчёл: карпатка Пчело-стаж: 7-15 лет Пчелосемей: 20-30 Регион нахождения пасеки: Россия, Курская обл. |
asbalo Расскажи как сам вино на меду делаешь.
|
|
|
Карлов |
Среда, 08 Октября 2014, 19:00
Сообщение
#18
|
Ульи: Владимирский централ )) Порода пчёл: Карловка-TSI Пчело-стаж: 7-15 лет Пчелосемей: 30-40 Регион нахождения пасеки: Германия |
Цитата(daleksa @ Среда, 08 Октября 2014, 16:15) Ага. Щас бы ящик шафрана и было бы что вспомнить. daleksa, наверное не знаешь - что шафраном называют? А вот Саратовский пчеловод должен знать. Кроме как в Саратове - такого названия у этого напитка ещё не встречал. Кстати, привет бывшим землякам-саратовцам! Правда, в поговорке к ящику шафрана ещё кое-что полагается. Не буду говорить полностью, а то совсем от темы отобьёмси. -------------------- Забодай тебя пчела!
|
|
|
daleksa |
Среда, 08 Октября 2014, 19:04
Сообщение
#19
|
Ульи: дадан,лежак Порода пчёл: карника Пчело-стаж: 7-15 лет Пчелосемей: 20-30 Регион нахождения пасеки: Россия, Курганская обл. |
|
|
|
rn3qng |
Среда, 08 Октября 2014, 19:05
Сообщение
#20
|
Незарегистрированный пользователь |
вино??? да чего воду в ступе толочь... дрожжи перепродавать - вот инфы МОРЕ РАЗЛИВАННОЕ! http://forum.vinograd.info/forumdisplay.php?f=12 а ЧКД в инетмагазинах - в лёгкую... и ДД не проблема то более-менее выделить...
|
|
|
asbalo |
Среда, 08 Октября 2014, 20:31
Сообщение
#21
|
Ульи: Рут Порода пчёл: Грузинские Пчело-стаж: 15-20 лет Пчелосемей: 300-500 Регион нахождения пасеки: Грузия |
В. Г. Т. Вино для себя делаю из винограда сорта "цицка", грузинский аналог француского "шампан". Он растет в долине рек в западный Грузии. А свою местную давлю, вместе кожурой(не знаю как правильно) заливаю в кувшин или в бочку. Определяю содержание сахара и добавляя по тихому мед, довожу до 20-24 %, потом все как везде, через 1-3 месяца светлую часть сливаю,созревая пью и угощаю, из остатка гоню самогон.
|
|
|
Саратовский пчеловод |
Четверг, 09 Октября 2014, 6:38
Сообщение
#22
|
Ульи: Двухкорпусные Даданы Порода пчёл: Карпатские Пчело-стаж: 40-50 лет Пчелосемей: 100-150 Регион нахождения пасеки: Россия, Саратовская обл. |
Цитата(asbalo @ Среда, 08 Октября 2014, 19:45) В моем районе(верхний Имерети) виноград созревает, но содержание сахара на уровне 13-15 %, вино получается достаточно легким, и хранится не очень. Это хорошая естественная природная сахаристость винограда в 15%. Я ьебе завидую. У нас сахаристость на уровне 2-3%, поэтому практически весь остаток до 16% должен занимать мёд. Цитата(asbalo @ Среда, 08 Октября 2014, 19:45) На счет дрожжи не знаю что сказат, я пока только 40 лет вино делаю, не слишал, чтоб кто то пользовался, может вино заводы используют. Да, действительно винзаводы имеющие лаборатории выращивают свои искусственные штаммы винных дрожжей. Сам покупал у них в пробирках, когда жил на Кавказе. В принципе - это может сделать каждый сам, имею пробирки, чашки Петри, агар-агар и некотореы знания. К этому вас всех и призываю. Сегодня ставлю вторую флягу медового вина. Цитата(Карлов @ Среда, 08 Октября 2014, 20:00) Правда, в поговорке к ящику шафрана ещё кое-что полагается. Не буду говорить полностью, а то совсем от темы отобьёмси. no.gif Карлов Тема вольная, не стесняйся рассказывай, взаимный привет землякам!!!! Цитата(rn3qng @ Среда, 08 Октября 2014, 20:05) Так то оно так, но своё домашнее лучше. Сравни магазинную колбасу с соевыми наполнителями, перемолотыми жилами и размолотой свиной шкуркой с консервантами, стабилизаторами и всевозможными Ешками И: Домашнюю колбасу с перчиком, чесночком. Или возьми домашний сальтисон из свиного желудка да с добавлением в фарш мёда. Да та же тушёнка домашняя намного лучше заводской. Всё это пчеловод может делать сам, ну а винный погребок пчеловоду дал сам Бог! |
|
|
ЛАРАН |
Четверг, 09 Октября 2014, 8:03
Сообщение
#23
|
Ульи: пока дадан, хочу удав Порода пчёл: карника Пчело-стаж: менее 1 года Пчелосемей: 1-10 Регион нахождения пасеки: Россия, Ростовская обл. |
Цитата(Саратовский пчеловод @ Среда, 08 Октября 2014, 14:51) А вот с этим поаккуратнее. Лет десять назад интересовался вопросом, так вот, там в кодексе есть пунктик по поводу реализации (про изготовление ничего нет!), и очень запросто можно поиметь неприятности. |
|
|
daleksa |
Четверг, 09 Октября 2014, 8:30
Сообщение
#24
|
Ульи: дадан,лежак Порода пчёл: карника Пчело-стаж: 7-15 лет Пчелосемей: 20-30 Регион нахождения пасеки: Россия, Курганская обл. |
Цитата(daleksa @ Среда, 08 Октября 2014, 17:40) Поискал,почитал..,понял,что бизнес на дрожжах типа.. Ну бизнес - это не порок...А есть ли отзывы форумчан о качестве и исключительности этих дрожжей? Может проще виноград,изюм заквасить да бултыхнуть всё это в мёд с водой? Или только особые дрожжи дадут качественное вино? |
|
|
MED-BET |
Четверг, 09 Октября 2014, 9:14
Сообщение
#25
|
Ульи: рут Порода пчёл: карника F1 , F2 Пчело-стаж: 7-15 лет Пчелосемей: 1-10 Регион нахождения пасеки: Россия, Ставропольский край |
Цитата(daleksa @ Четверг, 09 Октября 2014, 8:30) Может проще виноград,изюм заквасить да бултыхнуть всё это в мёд с водой? Или только особые дрожжи дадут качественное вино? daleksa в этом случае тонкость в том , что повторить результат практически невозможно .каждый раз вино будет получатся оригинальным . с дрожжами результат так сказать "запланированный" . я делаю вино без добавления дрожжей ,просто подавив виноград ,оставив его в тёплом месте на двое суток для сбраживания ,каждый раз вино получается на вкус и аромат немного разное ,но это для меня не так уж плохо .... скорее наоборот -------------------- всегда тот-же
|
|
|
daleksa |
Четверг, 09 Октября 2014, 9:16
Сообщение
#26
|
Ульи: дадан,лежак Порода пчёл: карника Пчело-стаж: 7-15 лет Пчелосемей: 20-30 Регион нахождения пасеки: Россия, Курганская обл. |
Цитата(MED-BET @ Четверг, 09 Октября 2014, 9:14) я делаю вино без добавления дрожжей ,просто подавив виноград ,оставив его в тёплом месте на двое суток для сбраживания ,каждый раз вино получается на вкус и аромат немного разное ,но это для меня не так уж плохо .... скорее наоборот biggrin.gif Вот и я к тому же склоняюсь.. |
|
|
Guscha |
Четверг, 09 Октября 2014, 9:22
Сообщение
#27
|
Ульи: украинские,даданы,колоды Порода пчёл: краинка, местные Пчело-стаж: 30-40 лет Пчелосемей: 20-30 Регион нахождения пасеки: Беларусь |
Цитата(daleksa @ Четверг, 09 Октября 2014, 7:30) Ничего подобного. Лучше всего дикие дрожжи. Они есть на поверхность винограда,яблок и иных ягод и фруктов. Поэтому просто при выжимке сока необходимо часть урожая снять аккуратно, что бы не мыть водой. За все годы виноделия осечек не было. Но бродит долго. Кстати, при изготовлении настоящего высоко-сортового вина никто специальные дрожжи не использует. Только дикие. Они дают крепость до 14 градусов. А пекарские дрожжи погибают уже при 13 градусах. Большую крепость при натуральном брожении получить просто невозможно. Спирт убивает дрожжи. |
|
|
daleksa |
Четверг, 09 Октября 2014, 9:30
Сообщение
#28
|
Ульи: дадан,лежак Порода пчёл: карника Пчело-стаж: 7-15 лет Пчелосемей: 20-30 Регион нахождения пасеки: Россия, Курганская обл. |
Цитата(gusha @ Четверг, 09 Октября 2014, 9:22) Большую крепость как раз и не надо.. При желании можно водки выпить.. Я вспоминаю конец семидесятых..На Самотлоре работал,там водки не было в продаже почти,а вина сухого навалом в магазинах в Вартовске было.. Водку тож реденько привозили - но давка страшная была..А вино мало кто брал,но я любил и помню,что вино было очень недурственное..Старый замок,ещё какие-то вина..С тех пор доброго вина редко встречал.. Я люблю белое вино,хотя красное говорят полезней.. |
|
|
MED-BET |
Четверг, 09 Октября 2014, 11:21
Сообщение
#29
|
Ульи: рут Порода пчёл: карника F1 , F2 Пчело-стаж: 7-15 лет Пчелосемей: 1-10 Регион нахождения пасеки: Россия, Ставропольский край |
Цитата(daleksa @ Четверг, 09 Октября 2014, 9:30) как сказать ..... всё зависит от количества саха....э-э мёда . имеются вина "стоялые" , 10-12 летние , цвет ,градусы и даже аромат чистокровный портвейн ,естественно не современный -пакетированный .стаканчик за ужином ............................... вещь . а когда выпить хоца --- так это дядя самогон из остающегося после виноделия жома виноградного. -------------------- всегда тот-же
|
|
|
daleksa |
Четверг, 09 Октября 2014, 13:23
Сообщение
#30
|
Ульи: дадан,лежак Порода пчёл: карника Пчело-стаж: 7-15 лет Пчелосемей: 20-30 Регион нахождения пасеки: Россия, Курганская обл. |
Цитата(MED-BET @ Четверг, 09 Октября 2014, 11:21) Самогон душа не принимает.. Запах!!! Самогоном пахнет,как не крути.. Хорошего вина посмаковать - это другое дело.. Если выпить покрепче,то водки. Цитата(MED-BET @ Четверг, 09 Октября 2014, 11:21) Это не про нас.. ,нам бы через месяц-два пить..,ну крайний срок - с Нового Года. |
|
|
Текстовая версия | Сейчас: 28 Апреля 2024 |
|