Древовидный · [ Стандартный ] · Линейный Диастазное число - диастаза, Что это? отчего оно выше или ниже?

[Bee happy]

В живых продуктах есть ферменты. Они предназначены для переваривания ЭТОГО продукта.

queen, Вы хотите сказать, что если продукт "живой" (по Вашей терминологии), то для его переваривания ферменты человека не нужны, так как уже есть в этих продуктах?
Некоторые есть, но далеко не все!
Да, "запас" возможностей человека ограничен. Но для здорового человека достаточен. Добавка ферментов нужна только больным, ослабленным людям, детям в первые месяцы жизни, когда своя ферментативная система ещё почти не работает.
Так что не забивайте голову полезностью диастазы! Мёд - в первую очередь пищевой продукт, а не источник незаменимых ферментов.

[queen]

Так что не забивайте голову полезностью диастазы! Мёд - в первую очередь пищевой продукт, а не источник незаменимых ферментов.

Именно об этом и я говорю... А ферменты либо нужны, либо нет...
Вообще-то ещё давно встречала такую мысль, что мёд усваивается, как вода, без отходов, но с кучей жизненной энергии. В отличии от др. продуктов, для усваивания которых эти самые ферменты нужны.

[Bee happy]

Вообще-то ещё давно встречала такую мысль, что мёд усваивается, как вода, без отходов, но с кучей жизненной энергии.

Ну естественно... Для того его пчёлы и делают - для себя, а ходить в туалет на мороз им не комильфо.

[Кияр]

А кто-нибудь слышал про диастазное число меда? Вот что я прочитал в лекции В.Г. Жданова:
"Дело в том, что я сам пчеловод. Я пять лет у себя на даче держал пчёл. До 13 ульев у меня было на даче, то есть я такой, заслуженный пчеловод Российской Федерации. Я 5 лет выписывал журнал «Пчеловодство», я прочитал очень много книг на русском и английском языках, то есть специалист я… ну… очень такой, качественный в области пчёл и пчеловодства. И вообще говоря, меня тоже в своё время поражало — Россия всю жизнь поставляла на мировой рынок самые лучшие меды. То есть самый лучший мёд до революции во всём мире считался российский. Его фактически на вес золота покупали как лечебное средство. И вдруг я заметил, что у нас после Великой Отечественной Войны экспорт мёда упал практически до нуля. У нас почти никто мёд не покупает.
Меня это вообще так заинтересовало, ну как, ну вроде мёд считается… у нас тут и алтайский, сибирский, а его всё равно Запад не покупает. И я выяснил, оказывается, основной показатель в мёде называется диастазным числом. Когда пчела собирает нектар, она в этот нектар сама вырабатывает ферменты и добавляет в этот нектар. И превращает этими ферментами нектар в мёд. И вот чем больше пчела добавляет своих ферментов в нектар, тем выше ценится мёд, тем выше его диастазное число. И у нас до революции в России было самое высокое диастазное число мёда — 50. Но после Великой Отечественной Войны была сделана, наверное, всё-таки диверсия против нашего пчеловодства. А дело в том, что у нас в стране работали северные пчёлы, среднерусская пчела — северная пчела, она очень медленно летает, она очень мало собирает нектара, но очень много даёт своих веществ, чтобы делать мёд очень полезным, то есть высокого качества. И у нас в стране начали менять породу пчёл. И породу пчёл среднерусскую почти уничтожили. Завезли кавказских пчёл, австралийских, эти пчёлы очень быстро летают, много нектара собирают, но диастазное число понизилось до 8-12. И такой мёд никому за границей не нужен, просто сладкая патока.
И вот когда большая группа энтузиастов в Москве, в Перми, они этой проблемой заинтересовались, они решили возродить славу русских пчёл. И они возродили чистую породу (сумели разыскать) среднерусской пчелы. И они в Прикамье, это Пермь, северные районы, развели огромное количество вот этих пчёл. Они малопродуктивны, дают мёда мало, по 15-20 килограмм, но зато диастазное число подняли до 48-50. И вот на последней выставке в Париже, когда проходил анализ мёда, сказали: «Вот самый лучший мёд». Но когда узнали, что это из России, то первое место не присудили никому, а российскому мёду дали второе. Первое место решили не присуждать. Потому что из России. Потому что такого быть не должно."

[Prozaik]

основной показатель в мёде называется диастазным числом

Дремучесть и невежество.

А кто-нибудь слышал про диастазное число меда?

Мля буду... никто не слышал.

[Фаддеич]

А кто-нибудь слышал про диастазное число меда?

Да тут все об него уже зубы обломали, не то что слышали...

Вот что я прочитал в лекции В.Г. Жданова:
"Дело в том, что я сам пчеловод. Я пять лет у себя на даче держал пчёл. До 13 ульев у меня было на даче, то есть я такой, заслуженный пчеловод Российской Федерации. Я 5 лет выписывал журнал «Пчеловодство», я прочитал очень много книг на русском и английском языках, то есть специалист я… ну… очень такой, качественный в области пчёл и пчеловодства.

Ну такую лажу, и тот бред, что дальше написан - вообще редко приходится даже услышать (ну там Черномырдин..... к примеру... ), а уж прочитать -
Блин, 13 ульев на даче.... 5 лет журнал выписывал..сп ециалист - помереть можно.
Это прям как я...
У меня аж 2 года пчелы , а еще у деда моего были, а я маленький при нем тусовался - так те времена еще за 3 года сойдут. Итого = 5.

Специалист? По Жданову - ОФИГЕННЫЙ.

Все, больше не могу....

[PastuhMedvedey]

Дело в том, что я сам пчеловод. Я пять лет у себя на даче держал пчёл.

Смех и слезы

но диастазное число понизилось до 8-12.

Не в пчелах дело, а в растениях выделяющих нектар.
Возьмите одну и туже семью, собирая нектар с акации диастазное число будет 8-10 ,
эта же семья чуть позже собирая нектар с липы даст диастазное число 20-30,
а гречка даст более 30.

Сообщение отредактировал PastuhMedvedey - Среда, 26 Ноября 2008, 19:23

[Тёплый]

Вот что я прочитал в лекции В.Г. Жданова

Больше не читай его лекцию.

[Valery]

а гречка даст более 30.

Не даст. Короткий взяток. Можно откачать в сентябре, но это уже не гречка.

[bee]

И я выяснил, оказывается, основной показатель в мёде называется диастазным числом

Кияр не выставляйте себя посмешищем!
Обалдеть чем больше вас читаешь, тем больше понимаешь, вы
так же далеки от пчёл и медовой жизни, как я от тайваньского балета ...

[Сержик]

Не даст. Короткий взяток.

В Украине дает. У нас взяток с гречки был с 05 июня до 15 июля, потом с гречкой пошел посолнух, с 10 августа до 10 сентября опять шла гречка. Конечно не так как в июле.

[Bee happy]

А мне показалось, что Кияр сам стебается... Выздоравливает видать, уже шутит...

[igor]

Завезли кавказских пчёл, австралийских, эти пчёлы очень быстро летают

А кто делал исследования?

Они малопродуктивны, дают мёда мало, по 15-20 килограмм, но зато диастазное число подняли до 48-50. И вот на последней выставке в Париже, когда проходил анализ мёда, сказали: «Вот самый лучший мёд».

Дай ссылку?

Дремучесть и невежество

Однозначно ,а еще в родовом поместье.

[ВладимирВ]

северная пчела, она очень медленно летает

А сильно северная вообще пешком ходитЬ. .

[ин вед]

Дремучесть и невежество.

Кияр не выставляйте себя посмешищем!

Господа! Только не спугните.
На форуме и так всё очень серьёзно, а тут веселит не по-децки. Потом в юмор перекинем.
Кияр Это не про Вас. Просто многие "пчеловоды" так считают. Когда Вам станет ясно, что именно не так, сами будете смеяться над некоторыми фразами. Удачи Вам.