Древовидный · [ Стандартный ] · Линейный У кого самый вкусный мёд в Ленинградской области, дегустации,номинации,критерии

[DSИван]

Все можно, но лучше бы написал тот, кто знает, как определяется подлинность медав лаборатории... 
   

Так возьмите результаты исследований там все написано : диастаза. сахара, влажность
, метил, уголь и.т.д. по этим показателям и определяют. Гретый мед пыльцевых зерен не имеет. И по пыльцевым зернам в лаборатории определяют ботанику. При обычном обследовании на зерно не смотрят

Сообщение отредактировал DSИван - Пятница, 05 Декабря 2014, 0:12

[Андрей Бондарев]

Так возьмите результаты исследований там все написано : диастаза. сахара, влажность
, метил, уголь и.т.д. по этим показателям и определяют. Гретый мед пыльцевых зерен не имеет. И по пыльцевым зернам в лаборатории определяют ботанику. При обычном обследовании на зерно не смотрят

______________________________________________________________________________________

Этот анализ занимает немало времени и стоит недешево, на подлинность должен
быть простой тест. Я так думаю... ( как в известном фильме)

[Татьяна СПб]

Гретый мед пыльцевых зерен не имеет.

куда они деваются???

Цитату комп глюканул или форум, реплика адресована к Ивану

Сообщение отредактировал Татьяна СПб - Пятница, 05 Декабря 2014, 10:56

[DSИван]

куда они деваются???

Не однократно где то читал и на ОПФ тоже. вот вырезка
В меде есть также некоторое количество белков, которые, по - видимому, сильно разлагаются под действием тепла. Неприятный, а иногда даже отталкивающий запах, появляющийся при чрезмерном нагревании меда, объясняется главным образом распадом некоторых его белковых компонентов.

[Андрей Бондарев]

куда они деваются???

________________________________________________________________

Думаю, что речь должна идти не о зернах, а самой пыльце, которая микроскопична.
Наличие ее в меде невооруженным взглядом и не определить. Сомневаюсь, что
женщина, купившая 0. 5л меда за 250 руб. будет делать анализ который в несколько раз
дороже... Думаю, что наличие в меде пыльцы разных растений, а не зерен, может служить
хорошим основанием натуральности меда.

Правда, нельзя исключить, что она сама работает в лаборатории, но это
все- таки маловероятно...

В меде есть также некоторое количество белков, которые, по - видимому, сильно разлагаются под действием тепла.

____________________________________________________________________________________

Не надо делать открытий, когда можно об этом почитать в Интернете.

Посмотрите материалы на этом форуме_____________________здесь!


Сообщение отредактировал Андрей Бондарев - Пятница, 05 Декабря 2014, 16:47

[dipors]

Думаю, что речь должна идти не о зернах, а самой пыльце, которая микроскопична.

Есть такая наука-палинология. Занимается изучением пыльцевых зёрен. Так что, терминология абсолютно верная. А то, что Вы понимаете под пыльцой, это и есть скопление этих микроскопических пыльцевых зёрен.

В меде есть также некоторое количество белков, которые, по - видимому, сильно разлагаются под действием тепла.

Но это не пыльцевые зёрна. Оболочка пыльцевого зерна "пуленепробиваемая" , поэтому, очень трудно разрушается. Одно из основных отличий перги от пыльцы, как раз и есть частичное разрушение оболочки в результате "ферментации".

[Андрей Бондарев]

Есть такая наука-палинология. Занимается изучением пыльцевых зёрен. Так что, терминология абсолютно верная. А то, что Вы понимаете под пыльцой, это и есть скопление этих микроскопических пыльцевых зёрен.

__________________________________________________________________________________

Это интересно. И об этом можно почитать_______________________здесь!

Нельзя объять необъятное, но к этому нужно и можно стремиться...

Сообщение отредактировал Андрей Бондарев - Пятница, 05 Декабря 2014, 17:19

[dipors]

Нельзя объять необъятное, но к этому нужно и можно стремиться...

Поддерживаю! Целиком и полностью .
Когда в суете перестаём замечать красоту и загадочность окружающего мира и уже ничего не удивляет и ничего не хочется узнать нового, значит, потеряна истинная цель человеческого существования.

[Андрей Бондарев]

Поддерживаю! Целиком и полностью drinks_cheers.gif .
Когда в суете перестаём замечать красоту и загадочность окружающего мира и уже ничего не удивляет и ничего не хочется узнать нового, значит, потеряна истинная цель человеческого существования.

___________________________________________________________________________

А вот еще интересный материал по определению натуральности меда.
Кому это интересно, то можно посмотреть_________________здесь!

[А.Б.С-Пб]

меде есть также некоторое количество белков, которые, по - видимому, сильно разлагаются под действием тепла. Неприятный, а иногда даже отталкивающий запах, появляющийся при чрезмерном нагревании меда, объясняется главным образом распадом некоторых его белковых компонентов.

Привозили несколько раз с южных областей , мед явно навозом отдавал , в жару тот же белок может и протухнуть если его много , так что все эти диастазы по сути только портят вкус меда при хранении не в холодном помещении .
Июньский мед дома отстоял 5 мес и уже не тот стал .

[dipors]

Привозили несколько раз с южных областей , мед явно навозом отдавал

Может каштан?

в жару тот же белок может и протухнуть если его много , так что все эти диастазы по сути только портят вкус меда при хранении не в холодном помещении

Это пчёлам надо сказать и поучить их мёд делать...
Не слышали про хранение мясных продуктов в мёде?

Июньский мед дома отстоял 5 мес и уже не тот стал

Этого не может быть, потому что, такого не может быть никогда с нормальным мёдом. Значит, изначально что-то не то с ним было...

Сообщение отредактировал dipors - Суббота, 06 Декабря 2014, 8:49

[А.Б.С-Пб]

Может каштан? 
Цитата(А.Б.С-Пб @ Пятниц

Сорт не буду называть , а т о южане взбеленяться , сейчас увеличил получаемоеи колличество своего личного , вчера тороговал .Торговля в основном обеспечиваеться постоянными покупателями , однако 80 % стали брать мой поменяв его на сорта которые брали раньше .
Подсолнух например фляга открыта еще с сентября .Один человек покупает , явно для смешивания .
Вобщем если перспектива и есть , то в постепенном возвращении клиентов из супермаркетов где их пичкают всем подряд в плане меда .

Этого не может быть, потому что, такого не может быть никогда с нормальным мёдом.  Значит, изначально что-то не то с ним было...

Да нет постоянное хранение в положительной температуре приводит к более быстрому исчезновению эфирных масел .Во всяком случае я прошлогодний мед от этошнего по пробе с ножа сразу отличаю .
У меня дед хранил всегда несколько фляг в одном из отсеков подвала где был устроен ледник и мед годами не портился .

Это пчёлам надо сказать и поучить их мёд делать...

Это моя гипотеза была что при наличии большого колличества ферментов , которые являються белковыми веществами видимо они и портяться .Во всяком случае белая акация попадалась двух трех летняя и никакого порока в ней особого нет .Ну а в каком меде оч высокая диастаза вы знаете .
Хотя вполне возможно хранят где нибудь во дворе , а там могут быть животные .Однако говорю что связано все это с одним сортом .Читал правда что пчелы часто отказываються от нектара тех посевных растений под которые было набухано много мин удобрений, возможно эти удобрения ухудшают качество нектара
.Впрочем последние три года работаем только с нескольким пчеловодами с Волгоградской и они исключительные чистюли , мед всегда зачищен , кристаллов редко где встретишь , весь мед расходиться за сезон и таких явлений уже не замечаю .Подсолнух они уже два года не привозят оказываеться и у них есть нормальные вкусные сорта .

[DSИван]

Привозили несколько раз с южных областей , мед явно навозом отдавал

Есть такое. конским Сам сеял. и немного был напуган что будет с медом, но на нем не отразилось.

[роман иванович]

тоже интересует где пару банок меда купить в Питере от пчеловода. я не себе родственнику, он в Питере живет, я его раньше снабжал медом но сейчас из-за ситуации в Украине не возможно отправить, я ему раньше поездом отправлял, а сейчас от нас туда поезда не ходят с луганской области. он сам приедет купит куда надо только не у посредника а у пчеловода, если понравится то постоянный покупатель будет.

[Alexsor]

тоже интересует где пару банок меда купить в Питере от пчеловода

Добрый день!
написал в личку.