С удивлением обнаружил, что про квас почти ничего. Раскидано по другим темам. А тут жара... Если б не квас
Для начала очень быстрый и надежный рецепт ... из концентрата
Покупаем бутылку концентрата (там все есть кроме дрожжей). Бутылка концентрата рассчитана на 5 литров кваса, но т.к. у нас тема "Медовый квас" растворяем мед в количестве 2 столовых ложек с горкой в 7 литрах теплой воды, вливаем концентрат и предварительно распущенные также в теплой воде дрожжи в количествах согласно инструкции. Накрываем посуду марлевым полотенцем и оставляем на несколько часов (5 -12) Убеждаемся, что брожение началось (появилась пена на поверхности), разливаем по пластиковым бутылкам и в холодный погреб или в холодильник. Через несколько часов можно начинать употреблять Контроль по упругости пластиковых бутылок
Несколько советов. Желательно использовать кипяченную и охлажденную до нужной температуры воду. Количество меда можно немного увеличить, если кто любит послаще. Можно использовать сухие пекарские дрожжи вместо прессованных, что несколько удобней ввиду ограниченного времени хранения прессованных дрожжей.