"Чемпионами" в области среднедушевого потребления меда, вопреки расхожему мнению, являются не развитые, а развивающиеся страны. По данным ФАО, в 2001г. в тройку лидеров входили: одна из беднейших стран мира - Центрально-Африканская Республика (3 кг), Туркменистан (2,3 кг) и Ангола (2 кг). По оценкам специалистов, одно время в этой области лидировал Мадагаскар, где СПМ составлял 4 кг, а 80% меда добывалось "охотниками".
Минимальный уровень СПМ (8 г) - в Индии, которая, тем не менее, является крупным экспортером меда. Россия занимает по размерам СПМ "срединное" положение, близко соседствуя с такими странами, как Ирландия, Англия, Голландия, Швеция и Италия (0,3 - 0,4 кг).

Рост СПМ наблюдается в тех странах с "догоняющими" экономиками, где стабильно растет уровень жизни населения. Например, в Китае. В развитых же странах потребление меда стабилизировалось на разных уровнях. В США, например, СПМ остается в пределах 1,1-1,2 фунтов (около 0,5 кг) уже на протяжении полувека. Просматривается тенденция сокращения потребления меда в некоторых странах Западной Европы (в частности, в Англии). Это объясняется изменениями в рационе европейцев, их стремлением ограничивать употребление калорийных продуктов, способствующих накоплению "избыточного веса". Аналогичная ситуация складывается в последнее время и в Австралии. Развернутые на Западе кампании, ставящие под сомнение экологическую чистоту продаваемого населению меда, также ведут к снижению потребления этого продукта.
...
Нарастающая конкуренция меду со стороны более дешевых сладких продуктов считается одной из серьезных угроз мировому пчеловодству. В случае скачка цен на мед потребитель быстро переключается на "альтернативные" продукты, ассортимент которых постоянно растет. Обратный процесс протекает гораздо медленнее.
http://www.beemasters.com/rus/public/rus&world_beek.htm