Древовидный · [ Стандартный ] · Линейный Самогон из меда на прямотоке, отбирать головы?, Перегнал на прямотоке первый перегон

[Николай58]

Хороший самогон, это как и борщ! Дай десяти хозяйкам одни и те же ингредиенты для приготовления борща, и у всех борщ будет разный по вкусу. Поэтому желающий получить хороший продукт дерзай, впитывай знания и делай, как , впрочем, и в других делах!

[рыжий]

Поэтому сыту не кипячу, сбраживаю "живое". А потом, конечно, перегоняю.

Тоже сыту не кипячу,да и куда кипятить литров 200. Разводу до 25%, для начала брожения использую Пакмайю. Играет по разному, но тоже не менее месяца. Сахара полностью не проигрывают, но меня это сильно не напрягает. Так как если я не успеваю перегнать, то просто сливаю в ёмкость и это получается медовушка.Перегоняю с отсечением голов и хвостов. Делаю один перегон, а то весь вкус пропадает.При настаивании обязательно добавляю изюм или курагу, придает приятные фруктовые нотки.Если надо настоять быстро использую кору дуба и рецепт"Латгальский коньяк", если время не поджимает, то обожжённые дубовые чурочки.Но с чурочкамт надо ждать не менее 3месяцев.

Да, самогонный аппарат с сухопарником и температурным датчиком. Отбирать тело начинаю при 85градусах и заканчиваю при 95.

[605]

Тоже сыту не кипячу,да и куда кипятить литров 200.  Разводу до 25%, для начала брожения использую Пакмайю. Играет по разному, но тоже не менее месяца. Сахара полностью не проигрывают, но меня это сильно не напрягает. Так как если я не успеваю перегнать, то просто сливаю в ёмкость и это получается медовушка.Перегоняю с отсечением голов и хвостов. Делаю один перегон, а то весь вкус пропадает.При настаивании обязательно добавляю изюм или курагу, придает приятные фруктовые нотки.Если надо настоять быстро использую кору дуба и рецепт"Латгальский коньяк", если время не поджимает, то обожжённые дубовые чурочки.Но с чурочкамт надо ждать не менее 3месяцев.

Да, самогонный аппарат с сухопарником и температурным датчиком. Отбирать тело начинаю при 85градусах и заканчиваю при 95.

У нас очень похожи рецептуры. Я только чурки-щепки не обжигаю и дикие дрожжи использую. А, ну и сухофрукты тоже не использую.

[рыжий]

Я и виноград тоже использовал, но когда ставлю его обычно уже нет.Поэтому применяю Пакмайю, что бы она дала старт.

[605]

Я и виноград тоже использовал, но когда ставлю его обычно уже нет.Поэтому применяю Пакмайю, что бы она дала старт.

Я этой зимой ставил. Купил под это дело килограмм винограда. Размял, добавил саха и водички, дождался, пока разбродится - запустил в медовое сусло. Пакмая, если я правильно понял, это же пекарские дрожжи, со всеми вытекающими?

[рыжий]

Да, Пакмайя хлебопекарские, но этаже грибная культура применяется и в виноделии.Я добавляю их, что бы они только дали старт,а уж потом дображивает на своих собственных дрожжах.

[605]

Я добавляю их, что бы они только дали старт,а уж потом дображивает на своих собственных дрожжах.

Думаю они забивают свои дрожжи. Ибо культурные и у них лучше старт. Добавлял их в одну из бродильных ёмкостей, когда было сомнение, заиграют ли на "своих", что бы не скисло.

[рыжий]

Может и так, кто его точно знает.

[рыжий]

Хотя думаю 3 столовых ложки Пакмайи вряд ли проиграют 100 литров сыты.

[marafon]

наверное я ошибаюсь малец.... кладу в бидо аллюминевый 40 литровый 7.5 литров меда
и воды литров 35, и клалл такие дрожжи пол пачки сылка
получалось примерно первак до 99 градусов процентов в кубе примерно 9 литров.
Вчера поставил еще две, и понял что пол пачки (500гр мало) ндо еще грамм 200.
До конца не сбродит, а если я завтра подсыплю других дрожей.... дру друга не бьют дрожжи или так делать нельзя в след раз умнее быть?

[Крутогорец]

Вчера поставил еще две, и понял что пол пачки (500гр мало) ндо еще грамм 200.
До конца не сбродит, а если я завтра подсыплю других дрожей.... дру друга не бьют дрожжи или так делать нельзя в след раз умнее быть?

Дрожжи они же размножаются. Если положить меньше, то просто брожение в начале будет менее активным. Через день-два их станет сколько надо. Всё сбродит до конца, просто это будет дольше. А вот других досыпать по-моему не стоит. Так что меньше это не страшно. А вот то, что дрожжи у вас хлебопекарные это не правильно. Надо дрожжи для браги, разница огромная. Есть специально для медовой браги, но я кладу универсальные. Типа таких И кладу я одну пачку на бочку 150 литров браги. Хотя одна пачка на 25 литров расчитана.

[marafon]

а раскажите про разницу ,у меня вроде спиртовые

[Крутогорец]

Со специальными спиртовыми дрожжами у браги нет противного запаха и вкуса, который был раньше от обычных дрожжей. В принципе её и в таком виде уже можно употреблять Это сказывается на вкусе конечного продукта.
Бродят турбо дрожжи очень быстро. Буквально за 3-4 дня всё выбраживает в ноль. Брага в бочке как будто кипит, я трубку из бочки вывожу на улицу, очень много образуется СО2.
Крепость со спиртовых до 20 градусов можно получить, обычные дохнут при 9-11.

[Джо]

Типа таких И кладу я одну пачку на бочку 150 литров браги. Хотя одна пачка на 25 литров расчитана.

100% , только на 127 литров, дистилляция, потом ректификация на восемнадцати тарелках ДС2.

[marafon]

ну вот а говорите выхлоп меньше, получается спирта в два раза из того же количества, медового сусла получу, в два раза больше спирта