Древовидный · [ Стандартный ] · Линейный Самогон из меда на прямотоке, отбирать головы?, Перегнал на прямотоке первый перегон

[Крутогорец]

Кол-во спирта в полученной браге зависит от кол-ва сахаров изначально в браге. В случае с медом не сахарозы, а в основном глюкозы и фруктозы. Но это не принципиально. Говорят из глюкозы-фруктозы самогон мягче, я тут согласен.
Процесс брожения идёт пока дрожжи живут и работают. А живут они пока им есть что кушать, т.е. пока не сьедят весь сахар, либо не навыделяют столько спирта, что погибнут от концентрации спирта, а не от того что сахар кончился. В первом случае получается сухое вино, во втором сладкое. Спиртовые специальные могут жить до 20% спирта, с них спирта не будет больше, просто можно получить брагу крепче и без лишних примесей. А кол-во спирта зависит от кол-ва сахара в начале. Как-то так.

[Shadow]

А кол-во спирта зависит от кол-ва сахара в начале. Как-то так

1 кг сахара дает при идеальном сбраживании 0.5 кг этанола.

[Крутогорец]

1 кг сахара дает при идеальном сбраживании 0.5 кг этанола.

С глюкозы-фруктозы вроде немного меньше чем с сахарозы. Нам это без разницы.

[Shadow]

Вполне может быть. Я так глубоко не разбирался.

[ALEKSANDR1962]

Брага в бочке как будто кипит, я трубку из бочки вывожу на улицу, очень много образуется СО2.

А мы боремся с парниковыми газами.теперь понятно почемуна алтае с погодой опа

[Крутогорец]

Гидрозатвор не нужен, из трубки дует под давлением
Вот так

[Коновал]

С глюкозы-фруктозы вроде немного меньше чем с сахарозы

С одного ведра 10 л -14 кг мёда получается примерно 12 литров 40гр самогона или 4 литра 95 гр спирта (за вычитом голов и хвостов.)

[CHIBIS]

Я только чурки-щепки не обжигаю

а зря.

дистилляция, потом ректификация на восемнадцати тарелках ДС2.

а нужна ли ректификация?Коньяк делают из дистиллята двойной перегонки.

[Джо]

нужна ли ректификация?

Нужна.Два погона, один на восемнадцати тарелках, второй только на шести медных.
В первом случае более приятно употреблять после разбавления. Не реклама, но ДС 2 очень понравился , только увеличитель куба надо брать сразу.Еще не взял, да и проводку всю переделал под 4.5 кВт.Продукт нравится всем, казенка из магазина в попе.

[Крутогорец]

а нужна ли ректификация?

Если нет гарантированной возможности стабильно получать качественный продукт без ректификации, то лучше ректификация. Тут хоть просто чистый спирт на выходе но зато гарантированный результат.
Из мёда делать ректификат наверно экономически не очень выгодно, но при занятии пчеловодством образуется много не товарного меда, всякие старые рамки, старый или забродивший мёд, промывка забруса, да ещё много всякой сладкой жижи образуется. Вот это в самогон перевести в самый раз.

[marafon]

т.е. если какие то другие дрожжи взять по круче, спирта больше не получу у меня с 7.5 литро литров меда получается около 8л после перового перегона до 99 градусов в кубе.
кстати до каких градусов или какого процента спирта имеет смысл гнать а не пуста трата на перевод света. воды

[хромой63]

Марафон, для начинающих есть простенькая формула - при условии, что брага содержит, приблизительно, 10 градусов, первый раз отбираем одну треть обьема, второй - половину от одной трети и третий погон, результат второго погона умножаем на 0,8 и получаем обьем третьего погона. Такая схема позволяет получить более менее качественный самогон. Прошу заметить, что это усредненка, разные напитки имеют разные технологии.

Джо, какая ректификация на 18 тарелках?? Что наслушался продаванов оборудования?? Учи теорию, все учебники есть в бесплатном доступе в инете.

Коллеги, тут всякие непотребные бредни про задачу дрожжей пишут люди не имеющие никаких знаний. Спорить с ними противно. Просто запомните, недозасев дрожжей всегда вызывает набраживание лишней сивухи. Это, даже при ректификации может вызвать ненужные трудности, а при дистилляции категорически неприемлемо. Вообще - искусство производства браги, при дистилляции, это главное и самое сложное, а уж методы перегонки вторичны.

[Shadow]

Спорить с ними противно

А и не надо спорить. Но можно объяснить, что при недостаточном внесении культурных дрожжей оставляется шанс для размножения и работы диких, которые и дают не знамо что.

[хромой63]

которые и дают не знамо что.

Описанный Вамим момент имеет место. Но я имел ввиду свойства культурных дрожжей - чем больше они размножаются, тем больше сивухи. Поэтому всегда указывается норма внесения для данного штамма. А недозасев приводит(если среда позволяет) к увеличенному размножению... А вот перезасев, даёт уменьшение "ароматики" которую то, что мы называем "сивухой" и определяет.

[Shadow]

Спорно весьма. Но в одном согласен дрожжи нужно вносить по инструкции.

Сообщение отредактировал Shadow - Суббота, 29 Июня 2024, 10:51