Уважаемые пчеловоды! Давайте попробуем изменить название темы, а то не получил ни одного ответа( теперь тема видна издалека, и больше народа откликнется)! Прошу помочь мне в следующем деле: в одном улье ( и в гнезде, и в магазине) забродил мёд ( причём, запечатанный), крышечки вздулись, при срезке в мёде заметны пузырьки, + характерный запах браги. Точно такой же мёд в поясках над расплодом, а его - пять рамок ( и печ., и откр.). Подозреваю, что занёс дрожжи с рамками, в своё время необсушенными и пролежавшими 2 года, но заставила нужда ( а ведь всего -то 4 магазинных рамки!). В других семьях- всё нормально, правда, несколько магазинных рамок из этого улья, срезав печатку, выставил на общую обсушку; когда засомневался, было уже поздно - всё обсушили. Отсюда несколько вопросов: забродивший мед откачаю, вскипячу и отдам обратно, но что делать с рамками, как обработать их ( суши лишней нет); как быть с рамками, где есть расплод; и могут ли пчёлы при обсушке исправить качество меда? Кто имел такой печальный опыт, отзовитесь! С уважением, Олег Дубровин.

У меня вопрос праздный. Что делать с забродившим медом в банке?

registration это первый шаг к медовухе! На Пасху быстрая должна поспеть.

Товарищи, подскажите, почему может забродить 19-21 % липовый мёд? Известно, что его выпаривали чтоб понизить влажность, т.к. был недозревшим. Диастазное число приближается к 0. Он жидкий.
Жду ответов!

Денис79 , страсти какие...Возможно мед хранится в не герметичной таре, он гигроскопичен. Хотя ГОСТовские 21% по ощущению запросто может забродить. Жидковат.

а может влиять на брожение диастазное число, приближающееся к 0 и уровень сахара в мёде?

Выставил пчёл из зимовника. Сократил гнездо. Рамки которые были крайними с мёдом, наполовину запечатаны и я их поставил за вставную доску. Но наступила ненастная погода, пчёлы собрались в клуб. Проверил те рамки, в них мёд начал бродить.
Чё делать то??? На днях обещают потепление. Пчёлы будут потреблять такой мёд аль нет???

Не может.

Может. Причём любого сахара, сложного (сахароза, мелецитоза) или простого (глюкоза, фруктоза). Чем больше концентрация, тем менее вероятно брожение.


Будут и без последствий.

т.е. если пчёл кормить сахаром, то такой мёд забродит с меньшей вероятностью, чем от пчёл. которых сахаром не кормили?

Денис79, вывод неправильный. Глюкоза и фруктоза из которых, в основном, состоит мёд - это тоже сахара. "Сахар" с точки зрения органической химии - это целый класс веществ. В данном случае важно не КАКОЙ сахар, а СКОЛЬКО его. Домашнее варенье тоже может забродить, если положить маловато сахара (сахарозы).

А какое тогда оптимальное значение и каких (сложных, простых) сахаров?

"Оптимальное" для чего? Для "незаброжения"? Для этого требуется не только определённая концентрация сахаров, но и другие важные показатели - низкая осеменённость дрожжами и правильные условия хранения. Эмпирически, мёд с влажностью 19-21%, полученный в чистых условиях (с санитарной точки зрения) и хранящийся в прохладном, сухом, тёмном месте вдали от источников нагрева, не забродит. Ну, это и Вам известно...
Так что на вопрос:
Можно с большОй уверенностью ответить, что либо мёд всё-таки был бОльшей влажности, либо был осеменён в процессе откачки, нормализации или хранения.

У товарища забродил мёд прошлогодний в двух флягах. Хочет скормить пчёлам. Какие мероприятия нужно делать перед скармливанием? Нужно ли кипятить этот мёд?
А с брожением интересная ситуация. Откачали мёд на кочевой пасеке. Проверил домашние отводки - сильно сжаты, решил и дома откачать. Накачал 8 фляг. Мёд стопудово созревший, санитария при качке соблюдалась ( дома то условия лучше, чем в полевой полатке). Когда пробовали мёд с чаем поражались особой кислинке этого мёда. Пробовали с нескольких фляг. 6 фляг быстро разошлись, рекламаций не было ( причём клиенты повторно заказывали его, с кислинкой ) весной мёд был обыкновенный, закристализовавшийся, а когда товаришь два дня назад открыл флягу, обнаружил брожение. Рядом стоит 5 фляг мёда с кочевой пасеки - не забродил. Я как увидел что с мёдом бывает, домой приехал и первым делом проверять свой мёд, прошлогодний, с кочевой качки - нормальный. Выходит с каких то медоносов пчёлки принесли кислинку и они после жары спровоцировали брожение...

Эта "кислинка" и есть природные (дикие) дрожжи.
Большинство моих знакомых считает, что кипячение в данном случае необязательно. Я тоже склоняюсь к этому мнению.

Мёд должен иметь кислую реакцию.
Ощущаемая кислинка мёда в отдельные годы присутствует в мёде
собранном с полевых цветов (осот и т. д.).


Не паникуйте, снимите верхний слой, под ним будет нормальный мёд.

верно, ели снять верхний слой с забродившего меда, то под этим слоем вполне нормальный мед, но всеж пропахший дрожжами, что не очень приятно. Не знаю насчет кипячения, в смысле пользы такого "кипяченого" меда, но давал пчелам в этом году сыту из забродившего меда-есть не стали, а хорошую сыту забрали на раз. Лучше не жмотится и перевести на медовуху или самогон, весчь классная получается!

Осенью пчел можно закормить забродившим медом? Как потом сказывается на зимовке?

Лучший способ исправить свои огрехи.

Лучше не жмотится и для самогона и медовухи использовать хороший мед. В забродившем-скисшем меде присутствует уксусная кислота и с него получается плохой самогон.

Интересные люди.
Себе на пьяную дурь стремаются использовать забродивший мед, а пчелам пытаются скормить, да еще в зиму.
Пчелы-то чем виноваты в человеческой жадности ?

Может для пчел забродивший мед только пользу приносит. Например есть способ лечения пчел от нозематоза подкормками с добавлением уксусной кислоты. Слышал раньше нозематоз и спиртом лечили. а оба эти компонента уже присутствуют в забродившем меде. а что если пчелы специально делают мед который бродит чтобы при необходимости можно было излечиваться от болезней