В этой теме обсуждается статья "Мёд: продукт или лекарство?".

Формулы можно разместить в статье в виде картинки.

Логинов Николай спасибо! Я всегда говорил. что сахарный мёд лучше А то нектар, лекарственные растения и остальная чушь собачья. Теперь только чистый сахарный мёд.

Хотелось бы послушать оппонентов статьи ...

К сожалению автор, как и большинство пчеловодов считают, что мед состоит из глюкозы, фруктозы и воды, посмотрим Википедию . Как говорится - тщательнее надо.

При чём тут сахар? Статья-то о мёде и его реальных свойствах...

"Мёд состоит из трёх основных компонентов: глюкозы, фруктозы и воды. Мёд – высококонцентрированный раствор сахаров в воде"

Автор статьи низводит мёд до простого углеводного продукта. Чем оправдывает фальсификацию и даёт им козыри.
Статья содержит цифры и оппонировать надо также с цифрами.
В моём понимании мёд обладает свойствами тех растений с которых он собран. И свойства эти не являются чудодейстаенными. Никто не видел также "вечнозелёных" пчеловодов.

По данным статьи можно сделать вывод. что Йориш делал более полезные меда чем пчёлы с медоносов. А ведь даже молоко коз отличается от коровьего. Коза ест лучшую часть лучшего растения.
Реплика Малышевой по сравнению с данной статьёй безобидна. хотя и вызвала "бурю в стакане" у пчеловодов.

Оппонировать надо грамотно, с цифрами и ссылками Далеко не каждый пчеловод имеет соответствующее образование.

Первая реакция потребителя на эту статью

Мёд- еда и она должна быть вкусной.

В свежем мёде может содержаться до 7% сахарозы или обыкновенного пищевого сахара (смотри словарик в начале статьи).

Ишь как перевернул пищевой сахар, откуда ему в меду взяться если только от фальсификатчика

незначительной примеси крахмала. Нерастворимый крахмал в мёде представляет серьезную опасность для жизни пчелиной семьи во время зимовки. Поэтому пчелы расщепляют крахмал нектара на водорастворимые декстрины с помощью фермента диастазы. Общее количество декстринов в мёде не превышает 4%. Конечными продуктами распада декстринов также являются простые сахара. По этой причине количество декстринов в мёде со временем уменьшается.

И здесь переворачивает на крахмалы, нет их хххххххх.

Специфический и стойкий, «медовый» запах мёду придает «букет» кислот. Этот же «букет» вызывает першение в горле.

ххххххххх першение дают ферменты

А на самом деле большое количество микроскопических зёрен пыльцы лишь изменяет оптические свойства мёда, и практически не влияет на его потребительские и, тем более, лечебные качества.

Да, вообще всё перепутал, пыльца оптика и содержание в пыльце такого ассортимента аминокислот, микроэлементов, липидов, ну а о лечебных свойствах вообще сказочник

И с организмом человека такая пыльца тоже не взаимодействует…

А с чем же она взаимодействует?

Расщепление молекул сахара происходит под действием фермента сахаразы. Это значит, что для усвоения сахара наш организм должен затратить и время, и энергию и биоресурс.
Но не очень много – сахар относится к легкоусваиваемым продуктам.


слов уже нет,ххххххххххххх сахара перепутаны вообще

Короче даже читать такой хххххххх противно

хххххххххх Мир другой . его нельзя разложить на проценты . хим элементы и прочее . Надо посмотреть на Мед с другой стороны . как на Дар самой природы .
Я уже писал где то .Что кто то глядя на дерево .видит прекрасное и неповторимое творение природы . Кто то пиломатериал . Кто то просто три куба дров которые можно продать .а деньги пропить

Каждый видит Мир со своей позиции . так как он его понимает .
С точки зрения науки .спорить .наверное бесполезно . Это как настоящую любовь или мужскую дружбу проверенную в бою . нельзя измерить в килограммах или процентах . Это выше понимания .
То что мед и пчёлы упоминаются во всех религиях . наводит на определённые мысли

Я для себя ставлю Мёд на одну полку с Живой ( крещенской) водой .Мёд несёт в себе информационную составляющую природы . Употребляя мед в человеке меняется сознание . он начинает понимать природу . становится чище и добрее ( Пример пчеловоды . настоящие .не те кто торгует всем чем угодно под видом мёда . а те кто работает с пчёлками )

Нельзя рассматривать мед и пчелопродукцию .как лекарство или продукт питания . это что то выше нашего понимания . но чую очень необходимого для человека и его сознания .

Сумбурно Но это дар природы . которую мы вряд ли когда поймём

Напоминаю и предупреждаю, в теме обсуждается СТАТЬЯ, а не её автор!

Статья понравилась. Своё мировоззрение оцениваю как научное, поэтому легко принимаю выводы автора. Он прав.
Но, есть весьма тонкая материя - психология человека. Лишать человека веры в целебные силы природы несправедливо. Человек сам часть природы. Пчелиный мёд, как и чистый горный воздух, как и родниковая вода и морской пляж, как прекрасный вид из окна, как и тишина лесов, и простор цветущих степей - укрепляют жизненные силы, лечат. Даже доброе слово лечит!
Статья хорошая, вполне научная, даже справедливая. Но доброго слова о мёде в ней нет.

Живет а нас по соседству дед 82 года, живет один, так сложилось, дети иногда навещают...
У него сердечная недостаточность и еще куча болезней
Прошедшей зимой думали представится, терял сознание, выпадал из памяти, ничего не ел и никакие лекарства уже ему не помогали, да он их и не пил...
Дед своенравный, характер жесткий, в больницу лечь отказался, с родственниками тоже не поехал,
сказав, что помирать будет дома
По прошествии недели выпадать из сознания стал чаще, да еще ничего не ест
Принес ему мед, он ни в какую не соглашается его есть, заявляя , что сладкое не любит
Объясняю, что это лекарство, не лакомство, которое может быть и горьким и сладким и что по столовой ложке надо потреблять утром натощак и вечером перед сном, кое-как уговорил, первые три дня сам его контролировал, наконец появилась тяга к еде по немного...
Через 2 недели дед ожил, а еще через две начал сам таскать дрова, за что получил нагоняй
Теперь всем рассказывает, что я его спас медом от смерти
Дед атеист и богохульник, ни во что не верит
Поэтому мед, это, конечно продукт, но лечебный, а кто в это не верит, пусть это будут его проблемы...
Всю статью прочитать не смог..., это "ложка дегтя"...
Есть вещи, которые наука объяснить не может, но это не значит, что они не существуют...

Так ведь настоящее лекарство не бывает сладким... Человек так загадил всё вокруг себя, и самого себя изнутри, что абсолютно здорового человека уже днём с огнём не найдёшь. Мы начинаем болеть уже с рождения, а то и раньше! Дошло до того, что когда-то обычный продукт питания стал восприниматься как лекарство. Мы то, что мы едим, чем дышим и что пьём. Дайте человеку чистый хлеб, яйца, рыбу, мясо, фрукты, овощи, мёд, воду, воздух и он, если не излечится полностью, так хоть просто станет здоровее!
Конечно, мёд не вылечит наши болячки, но может помочь в этом! К сожалению, его одного для этого недостаточно. ИМХО, мёд - продукт, имеющий оздоравливающий эффект, но не лекарство.

Тогда пусть будет лекарство для души .И кушая МЁД человек представляет огромные поля . леса. предгорья с огромным разнообразием цветов .нектара зтих цветов . обьём работы которые проделывают пчёлки собирая МЁД . пусть понимает как ДАР природы . а не как аспирин .или альказельцер

Ага... У него в это время сопли текут и горло дерёт, тошнит, тело ломит, пучит, глаза на лоб лезут и геморрой огнём жжёт, а он представляет себе огромные поля, леса, предгорья... А вот сердечник при приступе стенокардии воспринимает нитроглицерин именно как ДАР природы!

так это гречишный поможет




так это свечи с воском и прополисом





так люди в самом деле представляют сразу жизнь по-новому

Мечты-мечты, где ваша сладость... Ничего они в этот момент не представляют! Когда человеку плохо, он и обезьянью каку съест, если пообещают выздоровление. Обманутые ожиданием чуда страждущие разочаровываются не только в магических свойствах мёда, но и других пчелопродуктов. Человек в праве знать правду о том, что он покупает и ест. А чудес ему скорее от Бога надо ждать, а не от мёда.

Так вот МЁД и есть дар Божий .. и для Твоего варианта есть пословица " Поздно пить Боржоми.если почки отказали "
Пчела выдает целый лекарственный комплекс : пыльца . перга . маточное молочко т.т.д . и если Мы пока не научились применять всё это для лечения . то это наш косяк

Надо рассматривать Мёд . пчелопродукцию . тела уснувших пчёл . даже восковую моль . как одно целое данное природой . А Ты говоришь гемморой

Цветочный мёд
Куплю мед некондиция (прошлогодний, позапрошлогодний, влажный, забродивший). 02.06.2012 Алтайский край
......................................................................

Вот как рассудить это мёд или лекарство?

Чудо Корана – Современные научные открытия являют нашему знанию все новые научные феномены Корана

ИСЦЕЛЕНИЕ В МЕДЕ

И внушил Господь твой пчеле: “ Устраивай себе жилища в горах, в деревьях и в людских постройках. Питайся всеми плодами, летай смиренно по путям, устроенным твоим Господом. ”Из внутренностей их питье выходит сладкое различных цветов. В нем есть исцеление и польза для людей . И в этом, поистине, есть знамения для тех людей, которые размышляют. (Сура “Пчелы”, 16:68-69)

Знаете ли вы, насколько ценным источником питания является мед, которым Аллах одарил человека посредством крошечной пчелы?

Мед, как это подчеркивается в вышеприведенном аяте, несет "людям свою способность исцелять". В странах, занимающих ведущее положение в научной сфере, пчеловодство уже стало самостоятельной отраслью научных исследований, изучение уникальных свойств меда и его пользы для человека стало отдельной областью науки.

О пользе меда можно говорить очень много, но мы постараемся вкратце перечислить лишь наиболее примечательные факты:

Мед легко усваивается: Сахара, содержащиеся в меде, обладают способностью быстро трансформироваться в другие виды сахара (фруктоза, глюкоза). Благодаря этому, мед, несмотря на высокое содержание кислоты, очень легко усваивается даже самыми чувствительными желудками. В то же время мед способствует улучшению работы кишечника и почек.

Мед быстро всасывается в кровь, является действенным источником энергии: Если размешать мед в теплой воде и выпить эту смесь, то уже через 7 минут мед попадает в кровь. Мед улучшает работу мозга благодаря содержанию простых сахаров. Мед является природной смесью простых сахаров, таких, как фруктоза и глюкоза. Согласно недавно проведенным исследованиям, такая смесь сахаров является самым действенным средством от усталости, повышающим физическую производительность и выносливость.


Проведенные клинические наблюдения и опытные
эксперименты показали, что мед обладает ярко выраженными антибактериальными и противовоспалительными свойствами. Мед чрезвычайно действенен в безболезненном очищении открытых ран от инфекций и удалении из этих поврежденных участков мертвых клеток, а также способствует быстрому развитию новых тканей на болезненных участках.
Упоминания об использовании меда в качестве лекарственного средства сохранились в летописных источниках с очень
древних времен. Однако сегодня ученые и медики заново открыли для науки силу терапевтического воздействия меда на открытые раны и поврежденные участки кожи. Профессор биохимии университета Вайкато (Новая Зеландия), доктор
Петер Молан, который занимается изучением меда вот уже
20 лет, говорит о антимикробных свойствах меда как опытнейший специалист: "Исследования, проводившиеся во многих клиниках, показали, что мед гораздо действеннее контролирует нераспространение инфекции у больных с открытыми ожогами тела, нежели сульфат серебра,
который также используется как антибактериальный крем. Кроме того, мед стимулирует развитие новых здоровых тканей."(“Honey Against Infected Skin Lesions,” www.apitherapy.com/honeysk.htm.)

Мед стимулирует кровообращение и производство крови: Мед поставляет большую часть энергии, необходимой организму для производства крови, он способствует очищению крови. Более того, мед оказывает положительное влияние на кровообращение, являясь также мощным природным профилактическим средством против атеросклероза.

Мед – природный антисептик: Антисептические свойства меда препятствуют образованию и размножению бактерий, дрожжей и плесени. Свойство меда препятствовать существованию бактерий именуется "ингибиновым воздействием" (по названию фермента ингибина, содержащегося в меде). Есть несколько причин, обеспечивающих высокие антисептические свойства меда. Одна из них – высокое содержание в меде сахара, который резко ограничивает количество воды в меде, ведь именно вода, влага является необходимой средой для развития микроорганизмов, а также высокое содержание кислоты (низкий pH). Кроме того, в меде не содержится азота, а в безазотной среде бактерии не могут развиваться. Более того, в меде содержится перекись водорода и антиоксиданты, которые также препятствуют размножению бактерий.

Мед - мощный антиоксидант: Всем, кто хочет вести здоровый образ жизни и надолго сохранить молодость организма, особое внимание следует уделять потреблению антиоксидантов. Антиоксиданты – это уникальные природные соединения, которые очищают клетку от вредных побочных остатков, возникающих в процессе обмена веществ. Антиоксиданты замедляют разрушительные химические и окислительные реакции, возникающие в клетках в результате действия непереработанных остатков продуктов обмена веществ, которые ведут к разрушению клеточных связей и являются причинами старения и многих хронических заболеваний. Медики утверждают, что продукты, богатые антиоксидантами, способны предотвращать развитие онкологических и сердечных заболеваний. В меде также содержатся мощные антиоксиданты: пиноцембрин, пинобаксин, кризин и галогин . Причем пиноцембрин – это уникальный природный антиоксидант, который содержится только в меде и не встречается более нигде.108

Мед - кладовая витаминов и минералов: Наряду с такими сахарами, как фруктоза и глюкоза, в меде содержится много полезных минералов: магний, калий, кальций, хлористый натрий, сера, железо и фосфор. В зависимости от качественных особенностей нектара и пыльцы, в нем содержатся витамины B 1 , B 2 , C, B 6 , B 5 и B 3 , а также немного меди, йода и цинка.

Употребляется для заживления ран:

– Мед используется для заживления ран, он предотвращает появление шрамов и рубцов на месте раны, так как обладает свойством притягивать влагу из воздуха, тем самым ускоряя процесс заживления кожи. Дело в том, что мед ускоряет рост клеток эпителия, которые образуют новую кожу, нарастающую на ране. Таким образом, если использовать мед даже для заживления больших ран, не требуется проводить пересадку кожной ткани.

– Мед стимулирует рост новых тканей, задействованных в процессе выздоровления. Он ускоряет образование новых капиллярных сосудов, стимулирует рост фибробластов, помещающихся в более глубоком слое кожи, в соединительной ткани, и ускоряет производство волокон коллагена, необходимых для быстрого, полноценного заживления.

– Мед обладает также и противоопухолевым воздействием, уменьшая опухоль вокруг ран. Мед усиливает кровообращение, таким образом, ускоряет процесс заживления и ощутимо уменьшает болевые ощущения.

–Мед не прилипает к болезненным тканям внутри и вокруг раны. Поэтому во время перевязки он не может повредить вновь образовавшиеся ткани или причинить боль.

–Мед успешно применяется в лечении ран, возникающих на теле онкологических больных, проходящих курс лучевой терапии, а также при лечении язвы желудка.

– К тому же, благодаря антисептическим, антимикробным свойствам меда, о которых мы говорили выше, он препятствует возникновению инфекций, а существующие инфекции быстро очищает и выводит из раны. Мед весьма эффективен даже против способности бактерий сопротивляться антибиотикам. В отличие от медицинских, химических антисептиков и антибиотиков, мед никогда не оказывает отрицательного воздействия на ткани раны.109

Как следует из всего вышесказанного, мед – это уникальный продукт, обладающий мощными целебными свойствами, даром "исцеления". Откровения аятов Корана, без сомнения, являются одними из Божественных чудес этой Книги, ниспосланной нам нашим Творцом, Обладателем Беспредельной Мудрости и Мощи.

Далее представлены результаты исследований питательной ценности меда.

Текст сокращён, полный текст читайте по ссылке.

108. “Honey A Source of Antioxidants,” Journal of Apicultural Research, 1998, 37:221-225, www.nutritionfarm.com/health_news/1998/antioxidants4.htm; Janet Raloff, “The Color of Honey,” www.sciencenews.org/sn_arc98/9_12_98/Bob1.htm.
109. “Honey As Medicine—Australia Produces A World’s First!,” San Diego Earth Times, January 2000, www.sdearthtimes.com/et0100/et0100s17.html.

Отсюда.

дед Филат, напомнить, как тема называется? Здесь обсуждается конкретная статья, а не все статьи о мёде!
С. Тастан, рекламные ссылки удалил.

Абсолютно согласен
Это противовес к статье, которая обсуждается и все по теме:

СОСТАВ НЕКТАРА

Нектар представляет собой сахаристую жидкость, которая выделяется специальными железами, расположенными на надземных частях растений, но чаще всего — в области цветка.

Общая характеристика нектара: удельный вес — 1,02— 1,35; сухой остаток составляет 0,23—0,45 %; рН обычно 2,76— 6,4, реже находится в щелочном диапазоне от 7,2 до 9,0 (Хорн, Люлльманн, 2007).

В зависимости от расположения нектарников на растении различают цветковые (флоральные), то есть расположенные в области цветка, и внецветковые (экстрафлоральные) нектарники. Последние располагаются на различных частях растений, например на черешке листа (черешня, слива, абрикос) или на прилистниках, как у бузины, гороха, бобов.

Экстрафлоральные нектарники имеют небольшое значение как источники сырья для производства меда.

Цветковые нектарники возникают из клеток кожицы (эпидермиса) или нижележащих слоев первичной коры. Они способны делиться, образуя железы различной формы. У всех насекомоопыляемых (энтомофильных) растений нектарники закладываются в первый период образования цветковых бутонов. Во время формирования цветка происходит рост и развитие нектарников. Максимального развития они достигают в момент раскрытия пыльников.

Размер, форма, число и расположение нектарников цветке на растении варьируют, но в большей степени зависят от величины цветка. Сама величина цветков на растении уменьшается по мере приближения к вершине стебля. Даже на одном соцветии первые цветки крупнее последующих. Известно, что первыми распускаются более крупные цветки, поэтому в начале цветения секреторные органы каждого вида растений выделяют больше нектара, к концу цветения величина нектарников и интенсивность выделения нектара резко уменьшаются. В первую половину цветения растение выделяет 2/3 нектара, а осталь-1ую треть — во вторую половину. Это обязательно надо иметь в виду при планировании сроков кочевки пасеки к медоносам.

Нектароносная ткань состоит из нескольких слоев клеток, сложенных рыхло. Многие клетки имеют полые прозрачные волоски. Нектар выделяется путем проникновения (диффузии) сока ситовидных трубок (флоэмы) растений через волоски в виде своеобразной слизи на клетках.

Сок (пасока), находящийся в проводящей системе растений, служит для транспортировки ассимилятов (продуктов фотосинтеза) и обеспечения растений питательными веществами. Пасока представляет собой прозрачную, чаще всего бесцветную жидкость, слегка щелочную (рН 7,3—8,7), и содержит в основном сахара, которые образуются в результате сложного процесса фотосинтеза с участием солнечной энергии, воды, углекислого газа и хлорофилла зеленых частей растений.

Эта химическая реакция уникальна по своей природе, ибо она является единственной химической реакцией в живом мире, в процессе которой происходит добавление (а не уменьшение, как это обычно бывает) энергии.

Хотя первичным продуктом для нектара является флоэмный сок, химический состав его и нектара различаются: в нектаре обычно гораздо больше моносахаров и меньше азотистых веществ, чем в пасоке. В то же время в соке растений из сахаров содержится исключительно или главным образом сахароза.

Как известно, нектар состоит в основном из сахарозы, глюкозы и фруктозы. Соотношение этих углеводов в нектаре разных видов растений неодинаково. Кроме того, сахаристость нектара даже одного и того же вида растения крайне непостоянна и зависит от ряда факторов (сорта растения, погодных и почвенных условий и др.). Поэтому в разных источниках можно встретить данные об углеводном составе нектара одного и того же вида растения, которые в значительной степени отличаются.

В нектаре, собранном с растений различных видов, соотношения сахаров неодинаковы. Иногда преобладают простые сахара — глюкоза и фруктоза, а сахароза или отсутствует, или имеются лишь ее следы. В других видах нектара только один (или почти один) дисахарид — сахароза. В третьей группе моносахариды и дисахариды находятся в равных пропорциях.

Состав Сахаров нектара некоторых растений по различным источникам приведен в табл. 1.

................................

Анализируя данные табл. 1, можно заметить, что большую часть сахаров нектара составляет сахароза. По обобщенным данным, представленным в таблице, «усредненный» нектар (состоящий из нектаров всех представленных в таблице растений) имеет в своем составе 50,9 % сахарозы, 23,5% глюкозы и 25,5% фруктозы.

В нектаре помимо сахаров представлены и другие вещества и элементы (табл. 2).

Таблица 2.

Другие вещества и компоненты, входящие в состав нектара
.......................................
в нектаре имеются в очень небольших количествах ароматические, красящие вещества и витамины. Все эти вещества нектара придают получаемому из него меду характерные особенности.

Выяснено, что при выборе источника взятка пчелы ориентируются не только по составу сахаров в нектаре, но и по количеству нектара и концентрации в нем сахара. При этом предпочтение отдается «самому сладкому» источнику. В связи с этим при необходимости привлечения пчел к искусственному источнику корма (например, при летней заготовке корма на зиму) при хорошем естественном взятке надо давать пчелам «сладкий» сахарный сироп 65—68 %-ной концентрации.

Пчела и человек по-разному воспринимают сладкие вещества. Так, в опытах по дрессировке пчел выяснило что 2 %-ный раствор тростникового сахара, который человеку кажется достаточно сладким, пчелы не смогли отличить от чистой воды. На искусственный сахарин, который для человека в 500 раз слаще, чем сахар, пчелы не реагируют вовсе. Они воспринимают сладкими лиг следующие виды сахара: фруктозу, глюкозу, сахарозу, мальтозу и еще несколько сахаров. Человек же воспринимает сладкими, кроме этих, еще более двадцати других сахаров.

Пчелы далеко не безразличны к составу сахаров нектара. Считается, что по степени привлекательности для пчел сахара можно расположить так: сахароза, глюкоза, фруктоза. Для изучения этого вопроса О. Зауралов (1985) провел опыт, который показал, что пчелы всех рас чаще всего посещали чашки с сахарозой (табл. 3).

Таблица 3.

Степень посещаемости пчелами различных сахарных компонентов нектара

..................................

В некоторых источниках сообщается, что пчелы охотнее всего посещают смесь из равного количества сахарозы, глюкозы и фруктозы. Однако в тех же опытах было установлено, что это утверждение не соответствует действительности — такой смеси сахаров пчелы не отдавали предпочтение. Установлена прямая зависимость наполнения медового зобика от концентрации сахарозы в нектаре. Так, при 17 %-ной концентрации сахарозы пчелы в среднем набирали в зобик 42 мг корма, при 34 %-ной — 55, при 68 %-ной —61.

Изучение несахарных компонентов нектара показало, что их содержание в нектаре незначительно, разнообразно и изменчиво. Несмотря на это они имеют большое значение, поскольку в них обнаружены ценные биологически активные вещества, необходимые для питания пчел и придающие меду целебные и диетические качества.

В настоящее время физиология выделения нектара изучена недостаточно, а цель и механизм выделения нектара растениями до настоящего времени полностью не выяснены.

Данные исследований последних лет показали, что нектар служит для транспортировки биологически активных веществ к завязи. Кроме того, установлено, что биологическая роль цветковых нектарников заключается не только в привлечении насекомых-опылителей, но и в создании вокруг частей цветка зоны, повышающей защиту его органов от повреждения микроорганизмами. При этом отмечено, что бактерицидное действие нектара специфично для каждого вида растений. Этим обусловливается и различие в антибиотических свойствах сортов меда.

Выделение нектара является сложным биологическим процессом. В настоящее время нектаровыделение рассматривается еще и как средство для избавления растений от избытка продуктов углеводного обмена, возникающего в результате недостатка азота для синтеза белка.

Многие ученые полагают, что нельзя рассматривать нектар только как средство привлечения насекомых-опылителей для опыления цветков. Дело в том, что в нектар входят гормоны стероидной группы, которые создают благоприятную среду для прорастания пыльцевых трубок и оплодотворения цветка.

Учебник пчеловода
отсюда

Мёд нужно есть не для того чтобы выздороветь, а чтоб не заболеть.

Дык не все такие просвещенные...
Жив дедок и Слава Богу

И где же она "обсуждается"? Накидать кусков из учебников и других статей каждый может, но где же само обсуждение? дед Филат, где Ваше мнение? И просьба, сокращайте посты сами. Или давайте ссылки на материалы со своим комментарием.

Это тоже самое . что на трибуне ЦСКА . кричать СПАРТАК чемпион . тема провокационная
Вот Вам Моё мнение

Это как посмотреть... Один человек 2000 лет назад тоже пытался донести до людей новую истину. И многие его поняли...

И мое тоже...
Здесь народ пчелу и все с ней связанное боготворит(его бОльшая часть)
Остальное от лукавого...
Поэтому все, кто имеет противоположное мнение, - на "чужой территории" и понимания не найдут:imho:

До меня донёс

Но рассуждать о Мёде .так однобоко и примитивно Повторюсь : Мёд это из другой категории .которую более 2000 лет пытаются донести

Именно так. МЁД...



а с этим немного не так.
ибо не доказано ещё.

Истина по середине
Через чур конечно, когда мёду приписывают некие чудодейственные свойства, но и когда низводят мёд до некого простого углеводного продукта ...!
Человечество много веков наверное не зря ценило этот продукт. Наверное было за что ценить то. Не зря же мёд был экспортным товаром на Руси.


Земляки его не поняли. Не дано им было.

Несколько аргументов, почему мед лучше сахара.
Один: Одна столовая ложка сахара или сахарозы содержит 46 калорий, в то время как одна столовая ложка естественного меда имеет 64 калории. Хотя мед имеет больше калорий, мы фактически должны использовать меньше его, так как он более сладкий чем сахар. В результате Вы можете фактически потреблять даже меньше количества калорий, чем с сахаром. И в конечном счете даже при том, что мед более дорог, это может быть более экономичным чем сахар. Я был озадачен, когда сначала узнал, сколько сахара я потреблял, когда я беру банку колы - 10 чайных ложек, и 50г плитка шоколада - 7 чайных ложек!
Два: По сравнению с сахаром, мед имеет более здоровый Индекс Glycemic (джи-ай), который измеряет отрицательное воздействие данной пищи на уровне глюкозы крови. Чем ниже оценка джи-ай, тем медленнее поглощение и вливание сахара в кровоток и следовательно более постепенный и более здоровый процесс вываривания.
Три: В отличие от меда, сахар испытывает недостаток в полезных компонентах и витаминах (следовательно, его часто называют пустыми калориями), они погашают питательные вещества, которые должны быть усвоены в организме. Когда эти питательные вещества все израсходованы, они способствуют усваиванию нежелательного холестерина и жирной кислоты, внося свой вклад в более высокий холестерин и продвигая тучность из-за более высокой жирной кислоты на органах и тканях. Именно поэтому это весьма обычно для жирных людей, что они страдают от нарушения питания и многих других связанных здоровьем проблем.
Таким образом, вывод прост, если Вы будете следить за вашим весом, то мед будет более шикарным выбором, чем сахар. Помимо различий в питательности, сахар никогда не может конкурировать с медом во вкусе. Хотя оба и сладки, мед имеет такой уникальный аромат, который может быть очень полезным во многих пищевых продуктах и напитках.
Диапазон вариантов цветочного меда является настолько обширным, что познание уникальности каждого вида и умение приспосабливать каждый вид, чтобы он служил дополнением и улучшал вкус различных типов пищевых продуктов становится квалифицированным искусством.

И обуславливается вначале свойствами нектара, а затем свойствами мёда.
(См. выше)

Разве нужны какие то аргументы? Мёд- это мёд, а сахар то же необходим, скажем для того, что бы сварить клубничного варенья.

Хм... Глюкоза из мёда сразу попадает в кровь, а сахарозу ещё расщепить надо. А что такое "вываривание" ?!

Так ведь в мёде этих "полезных" мизер - как можно сравнивать? Ешьте неочищенный сахар - в нём такой же мизер полезного!

Есть множество, как Вы выразились, "жирных" людей, которые вообще не употребляют сахар. Зачем грести всех под одну гребёнку?

И потом съесть эту...

Клубничку? Лично предпочитаю тёрн без сахара.

интересно получается если слово " мёд" заменить например на " чеснок", "лук"...или ещё что нибудь - с соответствующими "свойствами" естественно ... Почему же мы не задаёмся вопросом: "Чеснок это приправа или лекарство?" Или "Малина это ягода или лекарство"? Или "Вода - это вода или лекарство"?

Дело не в терминах...
При определенных обстоятельствах может быть и тем и другим...
Многое зависит от отношения к предмету
Отнести вышеперечисленное можно к БАДам, кому, как удобней
Если кого-то лечит и за ради Бога...
Кому-то помогает поддерживать организм в тонусе, ну и отлично...
Кому- либо гастрономически подходящий продукт, приятного аппетита...
Не в определениях суть, они субъективны по большому счету...
Истина посередине...

в жаркой безводной пустыне... да при диареи ... однозначно - лекарство! Утопающему - яд ... а просто - вода...

Молодой человек, не надо заменять. Когда доживёте не дай Бог до стенокардии, то примите чеснок с мёдом . Мне помогло.

при гастрите приходится забывать о чесноке и прочих остростях.. дело то какое - в каждом конкретном случае один и тот же " продукт/вещество" может вести себя по разному.... По этому и не вижу смысла в этом обсуждении...

Ну парацетамолом же язву желудка не лечат, однако от этого он не перестал быть лекарством.
Мед и лекарство и диетический продукт.
Водка кстати антидепрессант имеющий минимум побочных эффектов (если контролировать прием, а не квасить).
Спорить тоже не вижу смысла - высказал своё мнение.

Ещё лимончик и курагу. Черносливчик и отвар шиповника. Бананас и зелёные яблоки. Всё полезно с мёдом.

Антисептик, анальгетик, чистит сосуды от бляшек холестерина. Возможно и профилактика онкологии......

Дополнение к статье

Я знал о «типичном анализе мёда» в Википедии, поэтому и написал в статье, что доверять следует только академическим литературным и виртуальным источникам. Википедия, или свободная энциклопедия таким источником не является. Статью о составе мёда, в которой указывается, что в мёде кроме глюкозы и фруктозы ещё находится 9% других сахаров, написал некомпетентный человек. И статья будет находиться в «Википедии» до тех пор, пока её не увидит специалист и не щёлкнет мышкой по значку «Править»…

Специальные академические учебники, справочники и энциклопедии, а также документы ГОСТа в разделах «Состав мёда» такого пункта:

«- другие сахара – 9%» не имеют.

Анализом химического состава веществ, в том числе и продуктов питания, занимается специальная наука – аналитическая химия. Вот пример возможностей этой науки: если в мировой океан вылить стакан чернил (и очень тщательно перемешать), то химики-аналитики без особого труда обнаружат присутствие чернил в любой точке океана! То есть они способны идентифицировать отдельные атомы и молекулы примесных веществ и точно определить их количественные параметры.

Как вы думаете, могли химики-аналитики при исследовании состава мёда не заметить 9% каких-то других сахаров?

И вообще, что значит «другие сахара» в мёде? Про 9% других сахаров я неоднократно читал в лечебниках народной медицины и слышал от народных врачевателей. Смысл этого выражения в устах целителей состоит в том, что благодаря именно этим «таинственным» сахарам мёд и обладает чудодейственными лечебными свойствами. Видимо, понимают целители, что глюкозы и фруктозы недостаточно для лечения. Целители выдвигают ещё одну версию – мёд потому лечит все болезни, что в нем содержится 40 (!!!) других сахаров! Причем вторая версия выдвинута для поддержания первой (9%), а первая версия допускает уже «законное» существование второй (про 40 сахаров). Круг замыкается, то есть 9% других сахаров это и есть 40 наименований различных сахаров, непонятно по чьей злой воле, оказавшихся в мёде.

К счастью, обе версии не имеют доказательств и поэтому являются ложными и не оказывают влияния на качество мёда а, следовательно, и на жизнедеятельность пчёл.

И вот почему…

Пчелы готовят мёд не для людей, а для себя. И они прекрасно «знают», что их жизнь во время длительной зимовки очень сильно зависит от качества корма. Поэтому пчелы не просто собирают нектар и складывают в соты, а ещё и химически преобразовывают его, то есть разлагают сложные сахара и крахмалистые примеси нектара на глюкозу и фруктозу. (Фактически это процесс пищеварения, который начинается в медовом зобике пчелы, а заканчивается в сотах). И только на таком, предварительно подготовленном (инвертированном) корме пчелы могут перенести длительную зимовку с минимальными потерями.

Любые примеси сложных сахаров и белковых веществ в мёде сильно осложняют зимовку пчел, а иногда приводят и к гибели пчелиной семьи.

Опытные пчеловоды хорошо знают последствия зимовки пчел на мёде с примесью пади.

Жизнь и хорошее состояние пчелиной семьи возможно только на качественном, а это значит - на полностью инвертированном мёде с минимальным содержанием примесей.

А нам говорят про девять(!!!) процентов других сахаров.

Каких других сахаров? Слово «других» свидетельствует о том, что это не глюкоза и не фруктоза. Из «других» моносахаров в природе наиболее распространены манноза, лактоза и галактоза. Лактоза бывает только в молоке, в мёде имеют право быть манноза и галактоза, и они там есть, но в мизерных количествах, не превышающих десятитысячные доли процента.
При распаде маннозы образуется спирт – маннит.
В одном из журналов «Пчеловодство» была опубликована статья, в которой предлагалась методика определения натуральности мёда (как альтернатива диастазному числу) по содержанию в нем маннита, потому что манноза содержится только в нектаре медоносных растений. Предлагаемый метод более точен, потому что не зависит от активности ферментов (амилаз), содержащихся в мёде.

Когда пишут о девяти процентах или о сорока других сахарах, в скобках добавляют: мальтоза, мелицитоза и др.
Но мальтоза это сложный сахар – дисахарид, мелицитоза ещё более сложный сахар – трисахарид, а остальные (ещё 34 наименования!) уже относятся к классам олигосахаридов и полисахаридов, то есть имеют огромную (по сравнению с глюкозой) молекулярную массу.
А мёд с содержанием сложных сахаров непригоден в пищу пчелам, особенно во время зимовки. Пчелы не имеют механизма расщепления «других» сахаров, они умеют расщеплять только сахарозу, поэтому их кишечник будет переполняться, что приведет к сильному ослаблению и даже гибели пчелиной семьи.
Природа не могла допустить в мёде девяти процентов «других сахаров» и не допустила. Следовательно, в мёде нет, и не может быть такого большого количества никаких «других сахаров»!

Но ради точности следует сказать, что в мёде может содержаться до 80 различных углеводов. Эта цифра получена химиками-аналитиками в результате полного спектрального анализа мёда. То есть, определены и сосчитаны углеводы, содержащие всего несколько молекул. А углеводов очень много, можете убедиться в этом на сайте «ХиМиК.РУ». Разумеется, в этом спектре главное место занимают глюкоза, фруктоза и вода в точном соответствии с данными академических справочников. Все остальные углеводы и вещества в мёде представляют мизерную долю и практически не влияют на его вкусовые и потребительские качества.
Для сравнения: в стакане самой чистой питьевой воды химики-аналитики обнаруживают до 400 различных веществ и элементов. Однако мы с удовольствием пьём эту воду и не замечаем никаких примесей.
В мёде тоже можно отыскать 80 углеводов и до 400 различных веществ и элементов (потому что в мёде есть вода).
Но зачем?...

С. Тастану и Деду Филату настоятельно рекомендую изучить хотя бы основы биохимии углеводов. Особенно С. Тастану. Учебник "Биологическая химия для студентов медицинских вузов" есть на сайте "ХиМиК.РУ" в разделе "Органическая химия"

С.Тастан считает что першение в горле при употреблении мёда вызывают не кислоты, а ферменты! В таком случае у всех жителей Земли должно постоянно першить в горле, потому что фермент амилаза всегда присутствует в слюне, причём в количествах, в сотни раз превышающих содержание амилаз (диастазы) во фляге мёда!