В этой теме обсуждается статья "Греть или не греть?".

А в чем проблема? написать честно что мед разогретый ? и пусть сам покупатель делает выбор.

Да заказная статья. Надо же как-то оправдать жидкий мёд в супермаркетах. А подвести "научную " базу - это запросто.

Дальше можно не читать

Согласен
"Подсолнечное масло без холестерина" и "Тает во рту , а не в руках" из той же серии

И напрасно. Аргументы приводятся серьёзные.

Как раз на Вас расчитанные
После таких умозаключений:

Читать этого автора, как то не хочется....
Цель, - ошельмовать...

Хотел сказать он правду людям.
Его Поступок безрассуден -
Те люди правды не искали,
Они за правду больно судят.

Правда здесь!


Вы не смотрели "Процесс" Гордона и Соловьёва?

Цитата(Логинов Николай @ Среда, 06 Марта 2013, 23:34)
Поэтому мёд – продукт, обедненный витаминами. Можете легко убедиться в этом на сайте «Микроэлемент.ру» Там есть список продуктов, содержащих разные витамины. Мёда в этом списке вы не найдете!

[/quote]
Согласен.Мед это продукт бедный витаминами.Но ферменты содержащиеся в меде благотворно сказываются на организме а при нагреве они могут разрушаться

Там, где нет аргументов, есть мнения:




______________________________________________




бочак, кого ошельмовать то? Автора статьи, которому 68 лет?
____________________________________________

medoed, пора бы научиться давать правильно ссылки, вот так:

Балашова Елена Юрьевна, кандидат химических наук, генеральный директор ООО «Аналитический центр Апис»
Влияние диастазы на качество меда и человеческий организм

Диастаза (альфа амилаза) Свободно продаётся. Можно купить и сделать сколь угодно.
В пищевой промышленности зарегистрирована в качестве пищевой добавки E1100 как улучшитель муки и хлеба.
Справедливости ради и витаминов в мёде "кот наплакал" Я уже приводила где-то на форуме таблицу содержания витаминов в мёде...следы.
Но на вкус не гретый мёд вкуснее,ароматней.

Вот сравнительное содержание витаминов в 100г. Но ежедневно съедать 100г мёда не каждый может осилить, а одно яблоко например легко.

Ученые выяснили, что мед помогает справиться с похмельем.

Фруктоза при прогреве мёда не изменяет своих свойств. Следовательно и распущенный мёд будет снимать похмелье.

А что это меняет????
Лукавству(как и любви) все возрасты покорны...
Например:

Вроде все правильно, никто не спорит....НО...
Автор умалчивает(лукавство? незнание?), что при кипячении-нагреве многие микроэлементы(соли) выпадают в нерастворимый осадок(меняют форму), который в таком виде организмом не усваивается
Попробуете пить только дистиллированную воду, а микро и макро элементы потреблять в виде соскоба накипи из чайника(это к примеру)..., железо потреблять в виде опилок(порошка)..., магний , калий итд, ...., ведь утверждается, что это те же атомы...
И мы посмотрим на вас через месяц-два, как вы будете разваливаться на атомы(в начале на молекулы)
И потом..., атом - это частица и даже не молекула , тем более не вещество...
Вещество можно уничтожить, атом нет(только расщепить), тем более нагреванием и поэтому такие рассуждения, как-то уж кипячение-то в течение нескольких минут как-нибудь «переживут»! от лукавого...
И подобных ляпов в статье достаточно(например про жарку, где любой диетолог не оставит камня на камне)
Поэтому

Тем более человек позиционирует себя , как истину в последней инстанции, а все остальные(особенно пчеловоды ) , якобы, заблуждаются

Суточная потребность (мг) в минералах для организма здорового человека, ведущего активный образ жизни
Кальций - 800-1000 мг
Фосфор - 1000-1500 мг
Натрий - 4000-6000 мг
Калий - 2500-5000 мг
Хлориды - 5000-7000 мг
Магний - 300-500 мг
Железо - 15 мг
Цинк - 10-15 мг
Марганец - 5-10 мг
Хром - 0,02-0,5 мг
Медь - 2 мг
Кобальт - 0,1-0,2 мг
Молибден - 0,5 мг
Селен - 0,5 мг
Фториды - 0,5 мг
Йодиды - 0,1-0,2 мг

Содержание минералов (мг) в 100 граммах мёда.
Кальций - 4,8 мг
Железо - 0,25 мг
Цинк - 0,15 мг
Калий - 50,0 мг
Фосфор - 5,0 мг
Магний - 2,0 мг
Селен - 0,01 мг
Медь - 0,05 мг
Хром - 0,02 мг
Марганец - 0,15 мг

HOST , с этими данными никто и не спорит
Да и не мёдом единым жив человек
Удручает способ подачи информации, когда делают "революционные открытия", притягивая факты за уши

Диастаза (амилаза) - период полураспада.

20°C - 1480 дней
30°C - 200 дней
40°C - 31 день
50°C - 5.38 дня
60°C - 1.05 день
70°C - 5.3 часа
80°C - 1.2 часа

"Период полураспада" - это время, необходимое для уменьшения на 50% активности фермента.

да ничего революционного и не открыли, это давно известная истина которую замусолили/извратили бабки на лавочке. В советские времена полным ходом фасовали и распускали мед, и весь мир распускает...только в одной России матушке верят в чудодейственные космические свойсва нераспущенного меда! думаете мало других забитых мифов в нашей стране?

бочак, а это тебе как:

ФЕДЕРАЛЬНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ СРЕДНЕГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ «КРАСНОЯРСКИЙ МЕДИКО-ФАРМАЦЕВТИЧЕСКИЙ КОЛЛЕДЖ» МИНИСТЕРСТВА ЗДРАВООХРАНЕНИЯ И СОЦИАЛЬНОГО РАЗВИТИЯ
Научно-исследовательская работа
«Качественный состав меда»
Скачать презентацию 1.2 МБ

Вернее витаминов мёде вообще нет, они есть только в пыльце, а её в мёде как раз таки кот и наплакал.

А Вы в этом уверенны??? Тиамин,рибофлавин,никотиновая кислота,витмин К,фолиевая к-та,аскорбиновая кислота,биотин,пиридоксин внезначительныхи непостоянных количествах.Минеральные вещ-ва-калий,хлор,сера,кальций,натрий,кремний... ещё целая кучка.Сложные и простые сахара,кислоты. Это всё содержится именно в мёде. Авторы-Дж.У.Уайт младший-зав отделением иследования мёда лабаратории растительных продуктов.Лотроп,Киллион,Манро,Нельсон,Моттерн,Шютте...-американские исследователи продуктов пчеловодства в 1906г.

Ну конечно я не проводил анализа, только большая часть вышеперечисленного, не витамины . Или я чего то не понимаю.

Если мёд очистить от пыльцы, то многих веществ там не будет. Поэтому то и применяют сита,которые способны пропускать пыльцу

Это разве не витамины?Китцес,Шютте и Элвехьем иследовали 40образцов мёда из различных районов страны и разных сроков хранения на содержание витаминов группы В(рибофламин,пантотеновая кислота,тиамин,пиридоксин,никотиновая кислота).Они обнаружили изменчивость в содержании витаминов в различных образцах мёда ,в зависимости от источника нектара и содержанию пыльцы.
Интересно.По Вашему выходит очищают от всевозможных минеральных веществ и витаминов. Хотя сути этой очистки и сам понять немогу.

Я думаю с пыльцой многое уйдёт, если она останется в сите.
Я мёд не грею, потому что мне прогретый не нравится.
Я в медицине не силён.
Думаю это подтверждает, что если не все, то большая часть витаминов в пыльце

Каждый из нас останется при своём мнении,Но я доверяю старым учёным,не то-что нынешним(приходилось с ними работать).Свой мёд,тоже не грею,ни на продажу, ни для себя.

Чтобы мёд оставался жидким .Пыльцевые зёрна являются центрами кристаллизации.Для этого и греют чтобы через тонкие сита продавить.

И нафиг нам это надо?

И абсолютно не важно "Греть или не греть"

Витамины и минералы здесь: [attachmentid=80623]

Если уже приспичило, то энзимы (ферменты) в аптеке: [attachmentid=80624]

А на десерт, ясен пень, чай с медком: [attachmentid=80625]

Все сбалансировано.

О вкусах не спорят...., но предпочитаю природное, первозданное...

Так я узнал о том, что написал, от советских исследователей, уже и не помню когда это было .

бочак, не зарекайся! Любимой едой может стать мезим.

Типун тебе на язык
Я "травник" и веду здоровый, активный образ жизни в экологически-чистом(относительно) оазисе, что и всем желаю по выходу на пенсию
А ты, HOST , не пей химию, -" козленочком станешь"

бочак, обычное, постоянно наблюдаемое явление, первый возрастной период - разгульный образ жизни, второй возрастной период - травки и медок в онкологически - чистом оазисе, и последний, третий возрастной период - покаяние в грехах ...
У тебя второй возрастной период, но он намного короче первого ....

Не угадал..., у меня уже четвертый..., если не пятый
Твоих двух жизний не хватит, гадалка та наша
(Категоричен, как юноша..., молодца... , не стареют ветераны )

Это Оренбург-то чистый оазис. Сверху чадит промышленный Урал сбоку и снизу Тоцкий полигон и КапЯр.Подробно.

Конечно, нет...
Я написал