[ Древовидный ] · Стандартный · Линейный Каштановый мёд, Уровень сахарозы и фруктозы

[Гео]

Здравствуйте уважаемые пчеловоды ,не подскажете ГОСТ содержания сахарозы и инвертированных сахаров для каштанового мёда и отличается ли он от других цветочных медов.
При анализе в собственной лаборатории уровень сахарозы каштанового мёда превысил 10% рубеж.Является ли это достоверным показателем фальсификации.
Спасибо.

[Николай]

Работаю в лаборатории, одна из тем исследований - определение падевого мёда. Очень трудно. Современные публикации, как правило, очень поверхностны и неинтересны. По собственным результатам напрашивается вывод: очень трудно отличить падевый мед от других темных (гречишного, каштанового). К сожаленью, среди местных медов (Пермский край) ни темных, ни падевых медов нет, только цветочные и смешанные - работали с единичными образцами. А очень хотелось бы поработать именно с ними. Может кто-нибудь имеет интерес - прислать образец каштанового или гречишного мёда в обмен на протоколы испытаний - соответствие ГОСТу, пыльцевой анализ по ГОСТ Р 52940, дополнительные исследования по "Гармонизированным методам" (оптическая активность, электропроводность, цветность)

К падевым медам большой интерес в Европе. Они там очень ценятся и лиственные и тем более хвойные. Попроси форумчан Прокудина (Германия) и Станислава Збега (Польша) возможно они тебе чего подкинут по составу этих медов.
У меня есть книги польские по пчеловодству я могу тебе оттуда найти показатели этих медов. Или тебе нужны гарантированные образцы? Для своих анализов?Пиши подробней.